一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法与流程

技术特征：
1.一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：包括以下步骤；s1：采摘鲜花，先将鲜花采摘后晾干水分，阳光照射至鲜花疲软，去掉多余水分，激发出鲜花花香，得到鲜花；s2：茶叶采青，需要选择在晴朗的天气采摘，并在早上10时后采摘，避免有露水影响茶叶品质得到茶叶；s3：晒青，将s2得到的茶叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，有充足的阳光也避免紫外线过分强烈导致叶子细胞被破坏，防止紫外线影响茶叶品质进行放置，下午4时左右将所述茶叶均匀溥摊在笳篱上，放置在阳光下萎凋，可双手握住篱沿，有节奏地进行旋转摇动，使鲜叶均匀移动，摊放篱面，叶片不重叠或稍重叠；s4：晾青，将s3得到的茶叶摊开，进行晾青降温至呈萎凋状态，避免茶叶堆积提早发酵，为后面碰青做好准备，晾青过程中将所述茶叶均匀溥摊在茶筛上，每平方米筛放置茶叶0.2
‑
0.5kg；s5：碰青，将s4得到的茶叶，开始进行碰撞，茶叶在碰撞时会加快发酵步伐，并在碰青静止时散发出茶叶的杂质和气味，需要进行4
‑
6次的碰青，1
‑
3h进行一次，让茶叶彻底排清杂质和不良气味；s6：发酵，将s5得到的茶叶进行20公分厚度的堆砌，并盖上薄纱，这个时候时茶叶的发酵时期，它会通过发酵散发出本身自然的香味，并让茶叶口感甘醇耐冲泡，发酵初期温度为32℃
‑
40℃，后期温度为15
‑
18℃；s7：炒青，将s6得到的茶叶使用炒青装置内，采用低温进行炒制；s8：揉捻，将s7得到的茶叶放揉捻机进行加工；s9：打散，将s8得到的茶叶进行打散；s10：混合鲜花，将s9得到的茶叶与s1得到的鲜花放置于搅拌机内进行混合搅拌，让茶叶充分吸收鲜花的香味，得到花和茶；s11：密封，将s10得到的花和茶进行密封让茶叶充分吸收鲜花的香味；s12：第一次烘干，将s11得到的花和茶放置于烘干装置内部进行烘干处理；s13：茶和花分离，将s12得到的花和茶放置于筛子内，摇晃筛子，通过筛子将茶和花分离出来，得到花茶；s14：第二次烘干，将s13得到的花茶放置于烘干装置进行第二次烘干得到成品。2.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s4中所述茶叶在晒青过程中每平方米篱放置0.5
‑
0.75kg茶叶，晒青过程中光线柔弱，鲜叶溥摊的可以连续晒至完成，不经翻动，光线强烈或鲜叶厚摊的，晒青过程中应及时轻手翻拌。3.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s5中所述碰青的过程为把茶叶收拢在茶筛中间，以条状堆垄，从近身一端开始，两手张开，掌面向下，插入底部，再掌面向上，捧起茶青，轻力抖动，让其自然散落，至全部茶青抖碰完成，随后以同样动作返回抖碰，一往一返，称为1次，完成碰青后，把茶青均匀摊开，将茶筛搁放在晾青架上静置，操作要求轻碰、松放、薄摊，第一次碰青和第二次碰青，一次碰青3
‑
5次，抖碰时用力要轻，摊放时不宜过厚，中间静置时间1.5
‑
2h，第三次碰青、第四次碰青与第五次碰青，一次碰青4
‑
6次，静置时间2
‑
2.5小时。4.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s5中所述茶
叶在碰青过程中仍需要与静置结合，在静置时所述茶叶的温度为25
‑
30℃。5.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s7中所述炒青装置为炒制机器，所述炒制机器的运行温度为20
‑
45℃，所述炒制机器内部设置有翻转装置，可以对所述茶叶进行翻转。6.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s8中所述揉捻机的转速为40
‑
45r/min，揉捻时间为5
‑
8min。7.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s10中所述搅拌机内部设置有柱形搅拌杆，所述搅拌机搅拌杆的转速为30
‑
60r/min，所述搅拌机的运行时间为5
‑
8min。8.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s11中所述茶和花的烘干温度60
‑
90℃，所述花茶的烘干时间为4
‑
6min。9.根据权利要求1所述的一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法，其特征在于：s14中所述花茶的烘干温度为60
‑
90℃，所述花茶的烘干时间为2
‑
4min。

技术总结
本发明涉及茶叶制作技术领域，且公开了一种鲜花和茶叶制作调味茶的方法；包括以下步骤S1，采摘鲜花；S2，茶叶采青；S3，晒青；S4，晾青；S5，碰青；S6，发酵；S7，炒青；S8，揉捻；S9，打散；S10，混合鲜花；S11，密封；S12，第一次烘干；S13，茶和花分离；S14，第二次烘干；本发明工艺简单，生产过程中的较多步骤均较为简练，材料要求较低，可以批量化生产，解决了传统花茶得花和茶一起浸泡的弊端，生产成本较低，让茶叶汤水的花香味更饱满，饮用口感度较高，本发明生产的花茶具有对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，味道纯真、满口鲜香四溢，花茶能保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏。肾五脏。肾五脏。


技术研发人员：文剑友 文剑波 文燕鸾
受保护的技术使用者：珠海茶青鸟贸易有限公司
技术研发日：2021.07.08
技术公布日：2021/10/15