颗粒烤架的制作方法

颗粒烤架
1.对相关案例的交叉引用本技术要求提交于2018年10月12日的序列号为62/745046的美国临时专利申请的利益，并且如在这一点上全面地陈述的那样使这样的临时申请通过引用而并入本公开中。
技术领域
2.本公开大体上涉及固体燃料烹饪，并且更特别地涉及用于使用固体燃料颗粒烹饪的系统。


背景技术：

3.例如，在授予joseph traeger等人的no.4823684的美国专利和no. 5251607的美国专利两者中，描述了户外木质颗粒生火烹饪及熏制器具。多年以来，已作出这些产品的许多改进和变型，但它们的基本操作原理依然相同。电驱动式螺旋输送器(auger)在带有可打开的盖的被包封的烹饪室内部将小的经压缩的木质颗粒从外部料斗(hopper)运输到典型地开放的顶部圆柱形燃烧室或火罐(firepot,有时称为内燃烧室)。该燃烧室被供应有燃烧空气，该燃烧空气被外部风扇增压并且驱动通过管道系统到环绕火罐的区域并且然后通过位于火罐的外部中的孔，从而将空气供给到燃烧空间中。来自火罐的热气被运输通过一系列挡板(baffle)到放置于火罐和挡板上方的烹饪格栅，其中，烹饪格栅对放置于烹饪格栅上的食物加热。
4.这样的器具可用于烹饪往往呈大块的肉，诸如，烤肉或胸肉。烹饪可在低至200
°
f至400
°
f的中等温度的情况下长时段地(处于小时的数量级)进行。由于期望容纳大量的肉，因而器具和烹饪表面的大小可变化。为了提供横过烹饪格栅区域的均匀烹饪，位于火罐上方的成组的挡板必须依据每单位区域的能量输出而被优化，以产生相对低的热强度。然而，在烹饪格栅处达到的温度与热强度线性地成比例。在对较小块的肉(诸如，肉排或肉饼)较短时间段地(处于分钟的数量级)烧烤的同时提供烧烙(searing)所需要的600
°
f至800
°
f的温度要求更高得多的每区域的能量输出。
5.在使用具有相对大的烹饪区域的器具(在市场上很常见)的情况下，仅仅通过扩大尺寸或通过使来自颗粒料斗的螺旋输送器供料更迅速地运转而获得这些更高的热强度可能变得非常困难。这样的困难首先基于如下的问题：使来自集中式热源(例如，单个火罐)的热均匀地分布到大的典型地矩形的烹饪区域，而不吸收或损失完成此所必需的挡板结构中的太多的热。从商业观点的视角，第二个困难是扩大螺旋输送器驱动和燃烧空气风扇递送以及火罐结构的开销。因而，依然还是如下的情况：所描述的大部分的这样的颗粒器具对烧烤而言未表现良好，特别地在提供高的烹饪格栅温度以在外部上产生烧烙动作的方面。
6.需要的是，用于解决上文的和相关的问题的系统和装置。


技术实现要素：

7.本公开的发明在其一个方面包括一种烹饪烤架，该烹饪烤架具有火罐，火罐构造
成使从螺旋输送器供给的颗粒状燃料焚烧。烹饪烤架具有位于火罐上方的烹饪格栅。双壁式包封件介入火罐和烹饪格栅，并且容纳燃烧气体流并且将燃烧气体流从火罐一直导引到烹饪格栅。
8.在一些实施例中，火罐具有燃烧气体从其流动的排出开口。由排出开口限定的区域可小于由烹饪格栅限定的区域。
9.在一些情况下，双壁式包封件包封排出气体所流过的位于火罐与烹饪格栅之间的体积，并且除非首先流过烹饪格栅，否则防止燃烧气体逸出烹饪烤架。双壁式包封件还可进一步包括与外壁间隔开的内壁。内壁和外壁可在其间限定空气空间。在一些实施例中，内壁与外壁之间的空间以固体或其它类型的绝缘材料填充。
10.烹饪烤架的一些实施例包括用于捕获从火罐向上流动的火花和灰烬的位于双壁式包封件内部的金字塔形(pyramidal,有时也称为角锥形)挡板。挡板可贴附到双壁式包封件的内壁。双壁式包封件的内壁可在穿过其的水平平面上限定由直线围着的横截面。挡板可从内壁朝向被双壁式包封件包封的体积的中心延伸。
11.烹饪烤架的一些实施例进一步包括位于环绕火罐的双壁包封件的底部处的承滴托盘(drip tray)。唇状部可就位成接近火罐，以防止承滴托盘上的滴落物进入到火罐中。
12.本公开的发明在其另一方面包括一种烹饪烤架，该烹饪烤架具有火箱，火箱容纳颗粒焚烧火罐，颗粒焚烧火罐从螺旋输送器被供给颗粒状固体燃料，并且在正压力下从烹饪烤架外部被供给燃烧空气。烹饪烤架具有食物格栅，食物格栅被来自火罐的燃烧气体加热，并且选择性地可被铰接地附接到火箱的盖覆盖。烤架包括双壁式结构，双壁式结构在第一下端处接收燃烧气体，并且防止燃烧气体在燃烧气体到达食物格栅以前逸出。双壁式结构在下部部分处具有水平横截面，且限定比在上部部分处的水平横截面更小的区域。
13.在本烹饪烤架的一些实施例中，双壁式结构包括与外壁隔开的内壁，其中，空气位于内壁与外壁之间。在一些情况下，绝缘材料放置于内壁与外壁之间。
14.烹饪烤架可在双壁式结构内部容纳挡板。承滴托盘也可设于双壁式结构下面并且环绕火罐的顶部部分。在承滴托盘上可存在唇状部，防止滴落物进入到火罐中。
15.本公开的发明在其另一方面包括一种烹饪烤架，该烹饪烤架具有火箱，火箱支承食物格栅，并且容纳由固体颗粒燃料提供燃料的火罐，并且在正压力下接收燃烧空气。烤架具有位于火箱内部的双壁式结构，双壁式结构介入火罐和食物格栅，双壁式结构限定将燃烧气体从火罐导引到燃料格栅的歧管(manifold)。烹饪烤架具有：位于双壁式结构歧管内部的带尖顶的挡板，其放置成捕获从火罐上升的火花和固体物质的移动；以及承滴托盘，其环绕火罐，并且具有放置成防止来自承滴托盘的滴落物移动到火罐中的唇状部。
16.在一些实施例中，火罐的燃烧出口开口具有比由烹饪格栅限定的区域更小的区域，并且，双壁式结构成形为允许燃烧气体在到达食物格栅之前膨胀，以穿过食物格栅中的基本上全部，而不存在燃烧气体的相当大的损失。在一些情况下，双壁式结构被绝缘，以减少热损失。
附图说明
17.图1是根据本公开的方面的烹饪烤架的透视图。
18.图2是图1的烹饪烤架的正透视剖视图。
19.图3是图1的烹饪烤架的侧透视剖视图。
20.图4是朝图1的烹饪烤架的火箱中的俯视图，其中，挡板以虚线表示，以显示下方的构件。
21.图5是朝图1的烹饪烤架的火箱中的俯视图。
具体实施方式
22.现在参考图1，显示了根据本公开的方面的烹饪烤架的透视图。可从外部看到烤架100包括具有可打开的盖104的火箱102。盖104可从后部铰接并且具有用于打开和关闭的把手。可看到前部颗粒供给料斗系统106，其中，使用者将用于螺旋输送的燃料颗粒供给到火箱中以便燃烧。颗粒供给料斗系统106或另一个这样的系统也可安装到烤架100的后部、左侧或右侧。在各种实施例中，可提供侧架108及其它有帮助的用具。
23.图2是图1的烹饪烤架的正透视剖视图。图3提供补充的侧透视剖视图。在此，可看到火箱102的内部，包括放置于热源或燃烧源上方的烹饪格栅202。在本实施例中，热源包括火罐204。火罐204可具有用于从空气导管206接收燃烧空气的穿孔或空气开口。在一些实施例中，导管206中的空气被增压，以将空气驱动到火罐204中，以控制或增强火罐204中的木质颗粒或其它燃料的燃烧。燃料可被螺旋输送器或其它动力装置驱动到火罐204中并且可由使用者控制，由此提供对火箱102内的热和燃烧的额外的控制。经加热的燃烧气体可经由排出或燃烧开口219从火罐204流动。在一些实施例中，开口219是圆形，对应于火罐204的总体圆柱形形状。
24.双壁式包封件208提供经加热的气体和燃烧产物从火罐204到烹饪格栅202的运输。将意识到，由开口219限定的区域可在面积方面远小于烹饪格栅202。由于火罐204可为相对于烹饪格栅202的表面区域而相对小和/或集中的热源和燃烧源，因而双壁式包封件208提供成用于如此地将燃烧产物和热从火罐204运输到烹饪格栅202，从而使得将烹饪格栅202中的大部分或全部加热到适合于烧烤的高温。
25.双壁式包封件可被认为是用于将经加热的气体和燃烧产物运输到烹饪格栅202的歧管。由于进入火箱102中的热损失减小并且从同样来自火罐204的集中式热源向外的热损失减小，因而火罐204不仅为低温慢速烹饪提供足够的热量，而且还为在烹饪格栅202处进行的较高温度的烧烤操作和烧烙操作提供足够的热量。
26.双壁式包封件208可提供外壁210，其中，内壁212嵌套于外壁210中，但与外壁210间隔开。绝缘的空气空间211由此可限定于内壁210与外壁212之间。在一些实施例中，空间211不是空的或填充空气的，而是以绝缘材料填充。绝缘材料可包括陶瓷矿物棉型绝缘物、高温气凝胶或介入于内壁210与外壁212之间的某种其它形式的额外的热障。在一些实施例中，空间211的仅部分可被绝缘(例如，最接近烹饪格栅202或最接近火罐204)。
27.在一些实施例中，包封件208横过火罐204与烹饪格栅202之间的竖直距离的全部而为双壁的。在其它实施例中，包封件跨越整个竖直空间，但横过竖直距离的仅部分(比如，例如最接近烹饪格栅202)而为双壁的。包封件也可仅在下部部分上或仅在中间部分上为双壁的。在一些实施例中，内壁212可与外壁210等距地隔开。在其它实施例中，壁210、212可在烹饪格栅202附近或更低地在火罐204附近一起更靠近地隔开。
28.在一些实施例中，承滴盘216就位于双壁式包封件208下方并且联结到火罐204。承
滴盘216可收集可朝向火罐204顺着内壁212往下移动的来自烹饪格栅202的任何油脂或其它滴落物。在一些实施例中，唇状部218环绕火罐204的顶部开口，以防止所收集的油脂进入到火罐204中且防止对热或焚烧特性造成影响。承滴盘216可为可移除的，或提供进入承接杯(catch cup)等等中的排放孔，以便清空油脂及其它积聚物。
29.如上文中所讨论的，某些灰微粒和煤微粒可在燃烧期间从火罐204逸出。这些微粒可倾向于随着经加热的气体的对流流体而向上行进。挡板214可设于包封件208内，以帮助捕获这样的微粒。挡板214可为单件式构件或多件式构件。在一些实施例中，挡板214位于包封件208的内壁212内，并且贴附到包封件208的内壁212。包封件208可在水平横截面上大体上为正方形或矩形的，以适形于可在烹饪格栅202中看到的正方形或矩形形状并且相应地引导来自火罐204的气体。挡板214可构造成从内壁212的相对平坦的侧部水平地延伸，和/或从内壁212的“拐角”水平地延伸作为由内壁212限定水平的由直线围着的横截面。
30.图4是朝图1的烹饪烤架的火箱中的俯视图，其中，挡板214以虚线表示，以显示构件布置。在从上方察看的情况下，挡板214具有由直线围着的轮廓。挡板214可在火罐204上居中，火罐204可在承滴托盘216中居中。然而，这些构件不一定在所有实施例中都居中。在一些实施例中，内壁212可包括可分别与右侧、左侧、前侧以及后侧(在例如从烹饪烤架100的前面察看的情况下)对应的四个向下倾斜的平面面板402、404、406、408。应当理解，外壁210可由对应的面板组成。
31.还应当理解，本公开的所图示的实施例描述了具有由直线围着的横截面的包封件208。该构造容纳矩形烹饪格栅202，并且至少部分地对本公开的系统的对具有与火罐204的形状不同的形状(例如，圆形)的大的烹饪格栅均匀地加热的能力负责。然而，在其中提供圆形烹饪格栅的实施例中，包封件208和挡板214可具有对应的圆形水平横截面。在其它实施例中，可能仅烹饪格栅202的部分将被火罐204加热，使得包封件208的水平横截面不可直接地直接对应于烹饪格栅202的形状或尺寸。
32.可提供使挡板214贴附到内壁212的面板402、404、406、408中的一个或多个的压铆螺母柱(standoffs)302。因而，可提供间隙304，介入挡板214和面板402、404、406、408中的一个或多个。间隙304允许燃烧气体的流动，但挡板214本身阻碍煤渣及其它固体微粒的流动。间隙304还允许可能掉落通过烹饪格栅202的液体及其它材料被导引到承滴托盘216，但远离火罐204。间隙304可在挡板214与面板402、404、406、408中的一个或多个之间不为均一的。而且，挡板214与面板402、404、406、408中的一个或多个之间的间距可在特定间隙304内变化。在一些实施例中，间隙304仅存在于402、404、406、408中的一个、两个或三个与挡板214之间(换而言之，挡板214可附接到面板402、404、406、408中的一个或多个，使得在这样的面板处不存在间隙)。
33.图5是朝图1的烹饪烤架100的火箱102中的俯视图。如可与图2
‑
3的透视图联合地从该视角看到的，挡板214可具有金字塔形形状，其中，四个壁502、504、506、508从包封件208的内壁212的相应的面板402、404、406、408附近朝向烹饪格栅202向上上升。在一些实施例中，每个面板402、404、406、408与每个壁502、504、506、508以压铆螺母柱302、间隔紧固件等等间隔开，使得在每个相应的面板/壁对之间存在间隙304。这可促进烹饪格栅202的均匀加热。然而，在其它实施例中，间隙304不可设于每个面板/壁对之间。另外，挡板214不可附接到四个面板402、404、406、408中的每个，尽管在一些实施例中这促进挡板214的稳定性。
34.四个壁502、504、506、508可相交于与挡板214的最高点对应的顶点510处。除了捕获煤渣、灰及其它固体微粒并且防止它们到达烹饪格栅202之外，挡板214还可充当热再发射器。在挡板214由燃烧气体加热时，挡板214可朝向烹饪格栅202辐射相当大量的热。此外，挡板214可充当使脂肪或其它滴落物转换成烟以增强正在烹饪格栅202上烹饪的食物的香味的汽化器板。最后，倾斜壁502、504、506、508将掉落到挡板214上的未汽化的任何事物引导到内壁212的相应的面板402、404、406、408上，其中，它们可掉落到承滴托盘216上。
35.应当意识到，挡板214可为火罐204与烹饪格栅202之间的唯一的挡板。在一些实施例中，挡板214是无孔的，并且不容许任何燃烧产物通过挡板214(换而言之，从火罐到烹饪格栅202的所有气体空气或流体流都经由一个或多个间隙304)。在其它实施例中，挡板214可具有用以重新分配来自在火罐204中产生的燃烧气体的对流热的开口或孔隙(未显示)。这样的开口可采取穿孔、各种形状的孔、格网、筛网、有罩盖的开口、百叶窗或其它开口的形式。在其它实施例中，穿过挡板214的开口可采取导管、管道或弯曲路径的形式，使得一些对流气体可流过，但固体材料(诸如，煤渣和灰)不太可能流过。
36.应理解，用语“包括”、“包含”、“组成”及其语法变体不排除一个或多个构件、特征、步骤或整体或其群组的添加，并且，用语应被解释为指定构件、特征、步骤或整体。
37.如果说明书或权利要求书提到“额外的”元件，则它不排除存在多于一个额外的元件。
38.应理解，在权利要求书或说明书提到“一”或“一个”元件的情况下，这样的引用不被解释为存在仅一个该元件。
39.应理解，在说明书陈述“可以”、“也许”、“能够”或“可能”包括构件、特征、结构或特性的情况下，不要求包括该特定的构件、特征、结构或特性。
40.在可应用的情况下，尽管状态图、流程图或两者可用于描述实施例，本发明还是不限于那些图或对应的描述。例如，流程不需要通过每个所图示的方框或状态或完全按如所图示并且描述的相同顺序前进。
41.本发明的方法可通过人工地、自动地或以其组合执行或完成所选择的步骤或任务而实现。
42.用语“方法”可指代用于完成给定的任务的方式、手段、技术以及规程，包括但不限于为本发明所属领域的实践者所知或容易地由本发明所属领域的实践者从已知的方式、手段、技术以及规程开发的那些方式、手段、技术以及规程。
43.后接数字的用语“至少”在本文中用于表示始于该数字的范围(其可为取决于所限定的变量而具有上限或不具有上限的范围)的起点。例如，“至少1”意味着1或多于1。后接数字的用语“至多”在本文中用于表示止于该数字的范围(其可为取决于所限定的变量而作为其下限而具有1或0的范围或不具有下限的范围)的终点。例如，“至多4”意味着4或小于4，并且，“至多40%”意味着40%或小于40%。
44.当在本文件中，范围被给定为“(第一数字)至(第二数字)”或“(第一数字)
‑
(第二数字)”时，这意味着其下限为第一数字且其上限为第二数字的范围。例如，25至100应当被解释为意味着其下限为25且其上限为100的范围。另外，应当注意到，除非上下文相反地指示，否则在给定范围的情况下，还具体地选定该范围内的每个可能的子范围或区间。例如，如果说明书指示25至100的范围，则这样的范围还旨在包括子范围(诸如，26
‑
100、27
‑
100等
等、25
‑
99、25
‑
98等等)以及所阐明的范围内的下限值和上限值的任何其它可能的组合，例如，33
‑
47、60
‑
97、41
‑
45、28
‑
96等等。注意到，仅出于图示的目的而已在该段落中使用整数范围值，并且，除非具体地排除，否则小数值和分数值(例如，46.7
‑
91.3)还应当被理解成选定为可能的子范围端点。
45.应当注意到，在本文中参考包括两个或更多个所限定的步骤的方法的情况下，所限定的步骤可按任何顺序或同时地实行(除了上下文排除该可能性的情况之外)，并且，该方法还可包括一个或多个其它步骤，所述一个或多个其它步骤在所限定的步骤中的任一个之前、在所限定的步骤中的两个之间或在所限定的步骤中的全部之后实行(除了上下文排除该可能性的情况之外)。
46.而且，应当注意到，除非在本文中另外指示，否则近似用语(例如，“大约”、“基本上”、“近似地”等等)应根据如相关联的领域中所使用的近似用语的通常且习惯的含义而解释。在本公开内不存在具体定义的情况下，并且，在相关联的领域中不存在通常且习惯的用法的情况下，这样的用语应当被解释为基值的正或负10%。
47.因而，本发明非常适合于实现目标并且达到上文中所提到的目的和优点以及其中固有的那些目的和优点。虽然在本文中已通过相关于附于优选实施例的图而参考某些优选实施例描述并且图示本发明装置，但在不脱离其范围应由下文的权利要求确定的本发明概念的精神的情况下，除了在本文中显示或提出的那些改变和修改之外，可由本领域普通技术人员在其中作出各种改变和另外的修改。