一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、挑选无霉变的板栗，清洗干净后微波烘烤60s去壳去皮，得到板栗仁，将板栗仁与水以1:7的重量比混合，然后加入护色剂进行打浆，打浆后用100目纱布过滤，取滤液得到板栗浆；其中护色剂包括柠檬酸、d
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异抗坏血酸钠、植酸、edta
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2na，所述板栗浆中柠檬酸的添加量为0.05
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0.25％，d
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异抗坏血酸钠的添加量为0.05
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0.25％，植酸的添加量为0.005
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0.025％，edta
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2na的添加量为0.02
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0.10％；步骤二、枸杞洗净，用两倍于枸杞重量的水浸泡60min后进行打浆，打浆后以5000r/min离心25分钟，过滤后取上清液得到枸杞汁；步骤三、按重量比1：2
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6取枸杞汁与板栗浆混合，然后加入白砂糖、柠檬酸和稳定剂，混合均匀得到复合饮料；所述复合饮料中白砂糖添加量为2
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10％，柠檬酸添加量为0.03
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0.15％，稳定剂包括黄原胶、卡拉胶、cmc
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na，所述复合饮料中黄原胶的添加量为0.02
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0.1％，卡拉胶的添加量为0.03
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0.15％，cmc
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na的添加量为0.05
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0.25％；步骤四、取复合饮料，于25℃、100
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500mpa压力下处理5
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25min，分装即得板栗枸杞复合饮料成品。2.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，板栗浆中柠檬酸的添加量为0.20％，d
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异抗坏血酸钠的添加量为0.10％，植酸的添加量为0.015％，edta
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2na的添加量为0.06％。3.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，复合饮料中黄原胶的添加量为0.02％，卡拉胶的添加量为0.09％，cmc
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na的添加量为0.08％。4.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，枸杞汁与板栗浆的重量比1：5。5.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，所述复合饮料中白砂糖添加量为8％。6.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，复合饮料中柠檬酸添加量为0.06％。7.根据权利要求1所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤四中，复合饮料是在482mpa压力下处理15min。8.一种板栗枸杞复合饮料，其特征在于，由权利要求1
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7任一所述的板栗枸杞复合饮料的制备方法制得。

技术总结
本发明公开了一种板栗枸杞复合饮料及其制备方法，挑选无霉变的板栗，清洗干净后清洗干净后微波烘烤60s去壳去皮，得到板栗仁，将板栗仁与水以1:7的重量比混合，然后加入护色剂进行打浆，打浆后用100目纱布过滤，取滤液得到板栗浆；按重量比1：2


技术研发人员：吕春茂 李璐璐 王烨 孙艳明 孟宪军 魏本欣 董文轩 辛广 李斌 王贵禧 田宝江 卢文礼 魏玉明 李秉奇 刘剑锋 王福全 王鑫 陶冬冰 冯颖 颜廷才 张琦 孙希云 汪艳群 李冬男 李丽 王月华 王润泽 孙嘉阳 冯小诺
受保护的技术使用者：沈阳农业大学
技术研发日：2021.07.15
技术公布日：2021/10/8