一种金枪鱼船用辅助处理装置的制作方法

1.本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种金枪鱼船用辅助处理装置。


背景技术：

2.金枪鱼类，又称鲔鱼、吞拿鱼，属硬骨鱼纲、鲈形目，具有很高的经济价值。金枪鱼肉质柔嫩鲜美，具有低脂肪、高蛋白的特点，而且营养极其丰富，具有红色肉质，并且常年生活于无污染的深海区域，被视为绿色、安全、无污染的健康食品。
3.金枪鱼的主要捕捞方式包括延绳钓、围网、竿钓、手钓等，而超低温延绳钓是远洋渔业主要的作业方式之一。金枪鱼超低温冷冻前必须对金枪鱼进行放血、去内脏等一系列处理，授权公告号为cn 205770033 u的实用新型专利公开了一种海上捕捞加工系统，包括母船和子船，母船上设有管理控制系统、补给系统、粗加工系统、精加工系统、工业生产系统、制冷系统和烘干系统，子船上设有捕捞系统和保鲜干冷系统。该实用新型一艘母船可以带动多艘子船长期持续在海上作业，捕捞上来的金枪鱼先在子船上进行初步处理，经干冷保鲜后转移至母船，通过母船上的粗加工系统、精加工系统等对金枪鱼进行切头解剖、清洗、切块以及冷冻、包装、冷藏等处理，能够及时的对捕捞的金枪鱼进行细致的处理，保证了产品的高品质。
4.授权公告号为cn 212035730 u的实用新型专利公开了一种金枪鱼加工装置，设置驱动电机带动不完全齿轮转动，带动完全齿轮，使传送带间歇传动，从而控制切割金枪鱼肉片厚度，第一气缸将软垫按压住金枪鱼肉，可以使鱼肉保持固定，并且软垫不会损伤鱼肉，鱼肉在落料板下落时，出水管中的清水对其进行流动冲洗，洗去血水。该实用新型解决了人工切割鱼肉速度慢、效率低等问题。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种自动化水平高、操作简单，能够提供肉质品质、保证肉质鲜度的、低能耗金枪鱼船用辅助处理装置，用于对完成放血以及斩尾的金枪鱼进行去内脏及清洗处理。
6.本发明为实现上述目的所采取的技术方案为：
7.一种金枪鱼船用辅助处理装置，包括处理室，处理室有进料口和出料口，进料口的前端配置有沥水组件，沥水组件包括自上而下斜向设置的沥水槽，沥水槽的出口端与进料口相连，沥水槽的底板上配置有落水孔；金枪鱼沿沥水组件进入进料口，保证金枪鱼鱼头朝向进料口方向，沥水槽倾斜设置，可以使鱼体在自身重力的作用下顺利滑入进料口，无需额外推动力，降低能量消耗，符合节能环保的要求。经过放血处理的金枪鱼在进入到进料口的过程中，其体表或者内部液体以及放血过程中对鱼体喷淋的水等均可以通过沥水槽底部的落水孔排出，缩短鱼体表面以及内部血水存留时间，避免鱼体携带大量被污染液体进入处理室，减少微生物滋生，提高肉质的鲜度，延长保鲜时间。
8.处理室内部配置有环形滑槽，进料口、出料口均与环形滑槽相连通，环形滑槽的底
部中心配置有沿长度方向延伸的隔空槽；
9.环形滑槽的上方配置有与之相当的环形导轨，环形导轨上配置有推移组件，推移组件能够沿环形导轨移动，推移组件包括可活动的压板，压板能够与金枪鱼的背部相贴合；
10.环形滑槽的下方配置有切剖组件和清洗组件；切剖组件包括刀具，刀具能够与隔空槽相配合；清洗组件包括喷淋管，喷淋管的顶部配置有喷口，喷口正对隔空槽设置。
11.环形滑槽设置隔空槽，将鱼体的腹部暴露在切剖组件与清洗组件的上方，可以在鱼体转移过程中对鱼体进行切割、清洗，并且切除的内脏在重力作用下掉落，便于收集，不必进行鱼体提升、转向等工序，缩减工艺，降低劳动强度，降低能源需求。
12.金枪鱼进入处理室后，推移组件中的压板从上而下压住金枪鱼，对鱼体进行固定，推移组件在伺服电机的驱动下推动鱼体沿环形滑槽移动；鱼体经过切剖组件时，从底部向上伸入隔空槽的刀具对鱼体的腹部进行切割，使鱼体的内脏等从隔空槽落下，达到去除内脏的目的。压板可活动，能够根据句鱼体的形状、大小等调节角度，使压板底面与鱼体背部相贴合，保证鱼体固定效果，可以保证推移组件对金枪鱼的推动效果，避免出现打滑，防止鱼体体表破损，防止因金枪鱼外形、大小等差异而造成的鱼体移动速率不同。在金枪鱼腹部被切开时，压板另提供了一定的下压力有助于金枪鱼内部的内脏与其脱离。清洗组件设置在切剖组件的下游，喷淋管与水箱、水泵等部件相配合，能够通过喷口向上喷射射流流体。除去内脏的金枪鱼鱼体，其腹部向下敞开接受喷淋管的喷淋清洗。清洗完成的金枪鱼由出料口出料，进行后续的切割、称重、冷冻、包装等处理。
13.进一步的，环形导轨上设置多组推移组件，可以实现持续性作业。
14.进一步的，在喷淋管与刀具之间配置传感器，用于感应金枪鱼鱼体的位置，从而控制喷淋管对金枪鱼内腹部的喷淋清洗时间，保证清洗效果。优选的，多组喷淋管并列设置，可以对金枪鱼进行反复清洗，减少血水、碎肉等在鱼体上的粘附时间，防止微生物滋生。
15.采用上述技术方案，提高金枪鱼去除内脏以及清洗等工序的自动化水平，降低劳动强度，节能降耗；另一方面还能够提高肉质鲜度，防止微生物滋生，提高抑菌效果，延长肉质保鲜期。
16.根据本发明一实施方式，沥水槽的底板为向下凹陷的曲面结构；进料口的前端配置有护板，护板与沥水槽的侧壁相连；沥水槽设置弧形曲面结构，可以增大与鱼体表面的接触面积，并且沥水槽侧壁以及护板对鱼体具有约束作用，如此，沥水槽在沥水、导向的作用外，还对鱼体进入进料口的状态进行修正，防止鱼体倾斜或倒置，保证鱼体进入处理室时保持头部向内且腹部向下，方便进入处理室后的切割以及清洗等处理。
17.沥水槽的下方配置有排水槽，排水槽内配置有导流组件；导流组件包括水平设置的滚柱，滚柱的侧面配置有多个沿轴向向外辐射的叶板，滚柱与伺服电机的输出端相连。鱼体上的液体通过落水孔由沥水槽进入排水槽，通过导流组件对排水槽内水体进行导流，促使落下的水体向排水槽上设置的排水口方向流动，提高沥水排出效率，防止微生物在沥水槽下方滋生。滚柱在伺服电机的驱动下绕中心轴转动，并带动其表面辐射向外设置的多个叶板转动，在沥水槽下方形成气体流动，有助于带动气流由下而上进入沥水槽内部，可以提高沥水效果、避免落水孔堵塞，并且还能够提高沥水槽内的气流流速，对鱼体进行散热，防止金枪鱼体温上升引起肉质变化。
18.根据本发明一实施方式，进料口配置有导向槽，导向槽的一端与沥水槽相连，导向
槽的另一端与环形滑槽相连。通过导向槽将处理室外部的沥水槽与内部的环形滑槽相连通。
19.进一步的，导向槽与沥水槽的连接端开口较大，便于金枪鱼顺利通过进料口，并进入环形滑槽。导向槽的边壁与进料口前端的护板相连接，防止鱼体倾斜。
20.根据本发明一实施方式，推移组件包括齿轮，齿轮设置在压板的上方，环形导轨的侧壁配置有与齿轮相啮合的齿条。通过伺服电机驱动齿轮转动，从而带动压板等部件沿导轨上的齿条移动，实现推动鱼体的目的。
21.根据本发明一实施方式，推移组件包括竖直设置的连接件，连接件的底部配置有水平设置的固定轴；压板包括两个对称设置的活动板，活动板与固定轴铰接；连接件的顶部配置有收放机构，两个活动板通过绳体与收放机构配合连接；活动板的底面能够与金枪鱼的背部相贴合，活动板的底面配置有缓冲垫。
22.齿轮设置在连接件的顶部，与环形导轨上的齿条相配合。通过调节收放机构，使两个对称设置的活动板绕固定轴转动，在压板的中下部形成三角形的空腔结构，金枪鱼的鱼体即卡在这个空腔结构内。活动板可以设置为具有一定弧度的曲面板材，从而使形成的空腔结构与金枪鱼脊背部位的形状相适配，增加接触面积、提高接触紧密度，防止鱼体移动过程中打滑。
23.进一步的，缓冲垫为弹性硅胶材质，或者为充气橡胶材质等。由此，缓冲垫可以根据金枪鱼鱼体的形状发生形变，提高贴合紧密度，使接触面积最大化，有效减低或避免鱼体打滑现象。另外，缓冲垫可形变，可以避免活动板对鱼体过度挤压，防止肉质受损。
24.根据本发明一实施方式，收放机构包括与连接件固定连接的底座，底座上配置有电动滚轮，绳体远离活动板的一端与电动滚轮相连接。由此，通过电动滚轮精准收放绳体，以调节两活动板之间的夹角大小，从而与大小的金枪鱼鱼体匹配。
25.进一步的，活动板上设置压力传感器，可以感应活动板与鱼体之间的压力。传感器与电动滚轮相连，根据压力的大小调节收放机构，实现压板自动调控对金枪鱼的接触压力，防止空腔结构夹角太大，对鱼体的夹持压力不足导致鱼体打滑，也可避免空腔结构夹角太小而使鱼肉肌肉组织损伤。尤其是金枪鱼腹部被切开并排出内脏后，鱼体的受力情况突变，此时压板与金枪鱼鱼体之间的接触压力变化，通过传感器与电动滚轮的配合适时调整活动板的角度，保证鱼体平稳移动，防止鱼体受损。
26.根据本发明一实施方式，刀具包括两个对称设置的圆形刀片，并且两个刀片的顶部靠近底部远离；两个刀片的顶部均通过隔空槽伸入环形滑槽内。刀片在伺服电机的驱动下绕中心旋转，并对经过刀片的鱼体进行切割，刀片的切削方向与推移组件在其顶部的移动方向相反，提高切割效率。刀片与隔空槽相配合，在切割的同时达到去除内脏的目的，缩减工艺流程、节省动力。另外，在鱼体腹部被切割的同时内脏因重力自然脱落，便于收集和处理，干净卫生。
27.隔空槽的正下方设置收集区，对切除的内脏进行收集。两个刀片相抵成“人”字型，可以在鱼体腹部切割出一个近似三角形的切口，使鱼体内脏与鱼体上方肌肉组织分离，并从隔空槽向下掉落入收集区。在收集区设置传送带，用于将内脏组织运送至处理室外，进行集中处理。
28.根据本发明一实施方式，刀片的边缘配置有三角缺口。如此，刀片容易在鱼体的腹
部切入，形成豁口，提升切割效果。另外，三角缺口设置在刀片的刀刃上可以促进刀片切削平面上的气体流动，避免切割产生的碎肉四处飞溅。
29.金枪鱼腹部被切割后内脏掉落，腹腔中空的鱼体在推移组件的带动下继续移动，抵达清洗组件的上方，进行喷淋清洗。
30.根据本发明一实施方式，喷淋管包括竖直设置的支撑管，支撑管的顶部配置有向上弯曲的射流管，射流管上配置有喷口，喷口正对隔空槽设置。
31.清水由支撑管进入射流管内，再由射流管顶部的喷口喷射而出，对鱼体腹部的切口进行射流清洗。清洗过程中，切割过程中残留在鱼体腹腔的内脏碎屑以及淤血等均随喷淋流体排出。另外，射流流体还能对鱼体进行降温，延长肉质保鲜期。
32.进一步的，喷淋管还包括与支撑管平行设置的侧喷管，侧喷管的顶部配置有高出环形滑槽顶部的喷口，可以对环形滑槽内的鱼体体表进行喷淋，对鱼体表面进行清洗和降温。
33.根据本发明一实施方式，喷口配置有喷头；喷头的内部配置有两个分隔板，两个分隔板沿水流方向交错倾斜设置成“x”型。
34.喷头内部的分隔板一个沿水流流向向左倾斜，另一个沿水流流向向右倾斜，彼此交错成“x”型，由此，射流管内部具有一定压力的流体在流经喷头的过程中，通过喷头内部的分隔板形成分流，扩大射流范围，对鱼体腹腔内部进行多方位清洗。另外，分流流体之间互相干扰，可以调控射流流体的流速，避免喷射损伤金枪鱼的肌肉组织，并且相互干扰的水流有利于水体中的气体排出或气泡的破裂，利于水体在与金枪鱼肌肉组织接触的过程中金枪鱼内的淤血或粘附物脱离，也避免此类物质进入金枪鱼肌肉内部组织。更加的，分流以及干扰的水体易在金枪鱼内腹部表面形成细小水珠，利用细小水珠可快速吸收金枪鱼内腹部热量起到较佳的降温效果，也有利于后续冷冻工艺中冰膜的形成，加快冷冻速度，降低对肌肉组织的损伤。
35.本发明在处理室前端设置倾斜的沥水组件，使完成放血以及斩尾处理的金枪鱼鱼体在重力作用下进入环形滑槽，并接受圆形刀片的切割通过重力完成内脏分离，在转移金枪鱼以及切割废弃物的工程中，动力需求大大降低，符合节能降耗的要求。金枪鱼在沥水组件沥水，排出表面残留血水，切剖组件设置具有缺口的旋转刀片，防止碎肉飞溅，清洗组件对除去内脏的鱼体进行反复清洗，可以鱼体上的降低微生物存留促进淤血及粘附物脱离，提高肉质品质、延长保鲜期。另外，导流组件产生气流、清洗组件的射流流体均对鱼体具有降温作用，可以保证肉质鲜度。因此，本发明是一种自动化水平高、操作简单，能够提供肉质品质、保证肉质鲜度的、低能耗的金枪鱼船用辅助处理装置。
附图说明
36.图1为根据本发明一是实施方式的金枪鱼船用辅助处理装置的外部结构示意图；
37.图2为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置沿a
‑
a线的剖面结构示意图；
38.图3为图2中b部的局部放大图；
39.图4为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置的环形导轨的结构示意图；
40.图5图4中c部的局部放大图；
41.图6为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置的环形滑槽的结构示意图；
42.图7为图中环形滑槽沿d
‑
d线的剖面结构示意图；
43.图8为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置的刀具的结构示意图；
44.图9为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置切剖组件的工作状态示意图；
45.图10为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置的清洗组件的结构示意图；
46.图11为图1所示金枪鱼船用辅助处理装置的清洗组件的喷头的内部结构示意图；
47.附图标号：鱼体100；处理室10；第一出料口12；第二出料口13；护板14；导向槽15；沥水槽21；落水孔22；延伸槽23；排水槽24；排水出口25；滚柱26；叶板27；环形滑槽31；隔空槽32；环形导轨40；连接件41；固定轴42；活动板43；缓冲垫44；齿轮45；齿条46；底座51；电动滚轮52；绳体53；刀片61；三角缺口62；喷淋管71；支撑管72；射流管73；喷口74；侧喷管75；喷头76；分隔板77。
具体实施方式
48.以下结合具体实施方式和附图对本发明的技术方案作进一步详细描述：
49.图1～图11示意性的显示了根据本发明一实施方式的金枪鱼船用辅助处理装置，用于对经过放血和斩尾处理的金枪鱼的鱼体100进行去内脏以及清洗等作业。如图所示，本装置包括处理室10，处理室10有进料口11和出料口，进料口11的前端配置有沥水组件，沥水组件的下方设有排水槽24；处理室10的内部配置有环形滑槽31，进料口11、出料口均与环形滑槽31相连通；环形滑槽31的上方配置有与之相当的环形导轨40，环形导轨40上配置有推移组件；环形滑槽31的下方配置有切剖组件和清洗组件；在切剖组件的下方配置有用于收集内脏的收集区(图中未标出)。
50.其中，沥水组件包括自上而下斜向设置的沥水槽21，沥水槽21的出口端与进料口11相连，沥水槽21的底板上配置有落水孔22；沥水槽21的底板为向下凹陷的曲面结构；进料口11的前端配置有护板14，护板14的一端与沥水槽21的侧壁相连，另一端与进料口11相连。
51.沥水槽21设置弧形曲面结构，其截面以圆滑的角度弯曲，可以增大与鱼体100表面的接触面积，并且沥水槽21侧壁以及护板14对鱼体100具有约束作用。如此，沥水槽21在沥水、导向的作用外，还对鱼体100进入进料口11的状态进行修正，防止鱼体100倾斜或倒置，保证鱼体100进入处理室10时保持头部向内且腹部向下，方便进入处理室10后的切割以及清洗等处理。
52.经过放血以及斩尾处理的金枪鱼，经由沥水槽21进入进料口11，在此过程中保证金枪鱼鱼头朝向进料口11方向。沥水槽21倾斜设置，可以使鱼体100在自身重力的作用下顺利滑入进料口11，无需额外推动力，精简装置，降低成本，降低能量消耗。
53.金枪鱼在沿沥水槽21向下移动的过程中，其体表或者内部液体以及放血过程中对鱼体100喷淋的水等在惯性的作用下脱离鱼体100，并通过沥水槽21底板上均匀分布的落水孔22排出，缩短鱼体100表面以及内部血水的存留时间，避免鱼体100携带大量被污染液体进入处理室10，减少微生物滋生，提高肉质的鲜度，延长保鲜时间。
54.沥水槽21底部下表面配置有与落水孔22相连的延伸槽23，延伸槽23由落水孔22向沥水槽21底部延伸，对沥水槽21沥出的水分起到导流作用，避免水分悬挂在落水孔22上导致堵塞，使落水孔22始终保持畅通，保证沥水效果。
55.排水槽24设置在沥水槽21的正下方，排水出口25位于远离进料口11的一端，用于
将沥水组件沥出的水分排出。排水槽24侧壁的顶端与沥水槽21侧壁的顶端相连，将沥水槽21的底部封闭在排水槽24的内部，防止泄露，提高排水效果。
56.排水槽24内有向排水出口25流动的清水，用于稀释并排出由落水孔22落下的金枪鱼血水、体液等。排水槽24配置有导流组件，包括水平设置的滚柱26，滚柱26的侧面配置有多个沿轴向向外辐射的叶板27，滚柱26与伺服电机的输出端轴连接，伺服电机设置在排水槽24的外部。使滚柱26的下半部分浸入水流中，上半部分裸露在水流上方，调节滚柱26的高度、叶板27的宽度等，防止叶板27在转动过程中携带的液体飞溅到沥水槽21的底部，避免污染金枪鱼鱼体100。
57.鱼体100上的液体通过落水孔22以及延伸槽23落入排水槽24内的水流中，伺服电机驱动滚柱26以及叶板27水平方向转动，促使排水槽24内的水体向排水口的方向流动，起到导流作用，提高沥水排出效率，防止微生物在沥水槽21下方滋生。
58.另外，滚柱26在伺服电机的驱动下绕中心轴转动，并带动其表面辐射向外设置的多个叶板27转动，在沥水槽21下方形成气体流动，有助于带动气流由下而上进入沥水槽21内部，可以提高沥水效果、避免落水孔22堵塞，并且还能够提高沥水槽21内的气流流速，对鱼体100进行散热，防止金枪鱼体100温上升引起肉质变化。
59.进料口11配置有导向槽15，导向槽15的一端与沥水槽21相连，导向槽15的另一端与环形滑槽31相连。导向槽15与沥水槽21的连接端开口较大，并且导向槽15的边壁与进料口11前端的护板14相连接，防止鱼体100倾斜，便于金枪鱼顺利通过进料口11。通过导向槽15将处理室10外部的沥水槽21与内部的环形滑槽31相连通，保证金枪鱼顺利进入处理室10。
60.处理室10分上、中、下三层，环形导轨40设置在上层，配置有推移组件，用于推动鱼体100；环形滑槽31设置在中层，用于传送鱼体100；环形滑槽31的下方设置收集区，用于收集切除的内脏。
61.环形导轨40上设置多组推移组件，推移组件能够按照图4中箭头方向沿环形导轨40移动，实现持续性作业。推移组件包括可活动的压板，压板为两个能够与金枪鱼的背部相贴合的活动板43。具体的，推移组件包括竖直设置的连接件41，连接件41的底部固定连接一水平设置的固定轴42，两个对称设置的活动板43均有一个侧边与固定轴42铰接，活动板43能够绕固定轴42在一定角度内上下转动，从而调整两个活动板43之间的夹角大小。
62.活动板43的转动通过设置在连接件41顶部的收放机构实现。具体的，收放机构包括与连接件41固定连接的底座51，底座51上配置有电动滚轮52，电动滚轮52上连接有绳体53，随电动滚轮52的正向转动与反向转动实现对绳体53的收、放。绳体53远离电动滚轮52的一端与活动板43上远离固定轴42的一侧相连。
63.收放绳体53能够带动两个对称设置的活动板43绕固定轴42转动，在压板的中下部形成三角形的空腔结构，金枪鱼的鱼体100即卡在这个空腔结构内。通过电动滚轮52精准收放绳体53，以调节两活动板43之间的夹角大小，从而与大小的金枪鱼鱼体100匹配。活动板43可以设置为具有一定弧度的曲面板材，从而使形成的空腔结构与金枪鱼脊背部位的形状相适配，增加接触面积、提高接触紧密度，防止鱼体100移动过程中打滑。
64.活动板43上与鱼体100背部贴合的底面配置有缓冲垫44。缓冲垫44为弹性硅胶材质，或者为充气橡胶材质等。在活动板43与鱼体100相贴合时，缓冲垫44可以根据金枪鱼鱼
体100的形状发生形变，提高贴合紧密度，使接触面积最大化，有效减低或避免鱼体100打滑现象。另外，缓冲垫44可形变，可以避免活动板43对鱼体100过度挤压，防止肉质受损。
65.活动板43上设置有压力传感器，可以感应活动板43与鱼体100之间的压力。传感器将感应到的压力大小反馈至中控系统，中控系统根据接收的信息调控收放机构的运作，电动滚轮52根据指令对绳体53或收或放，实现压板自动调控对金枪鱼的接触压力，防止因空腔结构夹角太大，对鱼体100的夹持压力不足导致鱼体100打滑，也可避免因空腔结构夹角太小而使鱼肉肌肉组织损伤。
66.推移组件通过齿轮45与齿条46的配合，沿环形导轨40循环移动。具体的，齿轮45设置在连接件41的顶部，并与伺服电机的输出端轴连接，环形导轨40的内侧壁配置有齿条46，齿轮45与齿条46相啮合，在伺服电机的驱动下，带动推移组件沿齿条46移动。如此，进入环形滑槽31的鱼体100被压板压紧固定后，推移组件驱动鱼体100沿环形滑槽31移动。
67.环形滑槽31的底部中心配置有沿长度方向延伸的隔空槽32，环形滑槽31的下方配置有切剖组件和清洗组件；收集区设置在切剖组件的下方。切剖组件包括刀具，刀具能够与隔空槽32相配合；清洗组件包括喷淋管71，喷淋管71的顶部配置有喷口74，喷口74正对隔空槽32设置。
68.金枪鱼进入环形滑槽31后，鱼体100腹部暴露在隔空槽32区域，在推移组件的作用下，鱼体100按照图6中箭头方向沿环形滑槽31移动。
69.在鱼体100沿环形滑槽31移动的过程中，鱼体100腹部转移至切剖组件与清洗组件的上方，在鱼体100转移过程中对鱼体100进行切割、清洗，并且切除的内脏在重力作用下掉落至收集区，便于收集，不必进行鱼体100提升、转向等工序，缩减工艺，降低劳动强度，降低能源需求。
70.刀具包括两个对称设置的圆形的刀片61，并且两个刀片61的顶部靠近底部远离相抵成“人”字型；两个刀片61的顶部均通过隔空槽32伸入环形滑槽31内。刀片61在伺服电机(图中未标出)的驱动下绕中心旋转，并且刀片61的切削方向与推移组件在其顶部的移动方向相反。如此，刀片61在旋转过程中对经过刀片61的鱼体100进行切割，切割效率高，切口整齐，对鱼体100肌肉组织的伤害小。
71.刀片61的边缘均匀分布若干个有三角缺口62。如此，刀片61旋转过程中容易在鱼体100的腹部切入，形成豁口，刀片61高速旋转切割鱼体100腹部时，切口平整没有倒刺，对切口边缘的肌肉组织损伤小，提升切割效果。另外，三角缺口62设置在刀片61的刀刃上可以促进刀片61切削平面上的气体流动，避免切割产生的碎肉四处飞溅，防止碎肉粘附在鱼体100腹腔内部或者体表，保证卫生状况，提高肉质品质。
72.鱼体100经过切剖组件，相抵成“人”字型的两个刀片61在鱼体100腹部切割出一个截面为近似三角形的切口，使鱼体100内脏与鱼体100上方肌肉组织分离，并在重力作用下从隔空槽32向下掉落入收集区。在收集区设置传送带，传送带从出料口的第二出料口13延伸到处理室10的外部，用于将内脏组织运送至处理室10外，进行集中处理，提高内脏处理效率。
73.金枪鱼腹部被切开并排出内脏后，鱼体100的受力情况突变，此时压板与金枪鱼鱼体100之间的接触压力变化，通过传感器与电动滚轮52的配合适时调整活动板43的角度，保证鱼体100平稳移动，防止鱼体100受损。
74.除去内脏的鱼体100在推移组件的带动下继续移动，抵达清洗组件的上方，进行喷淋清洗。
75.清洗组件包括多组并排设置的喷淋管71，喷淋管71与切割刀片61之间设有感应器，来获知金枪鱼推移位置，并反馈至中控系统，喷淋管71根据中控系统的指令进行射流作业，从而能够控制喷淋管71对金枪鱼内腹部的喷淋清洗时间。
76.喷淋管71包括竖直设置的支撑管72，支撑管72的顶部配置有向上弯曲的射流管73，射流管73上配置有喷口74，喷口74正对隔空槽32设置。
77.支撑管72的输入端与水泵的输出端相连，水泵的输入端与水箱相连，如此，通过水泵向喷淋管71内提供具有一定压力和速度的清水。清水进入喷淋管71内，并沿图10中箭头方向流动，由射流管73顶部的喷口74喷射而出，对鱼体100腹部的切口以及腹腔内部结构进行射流冲击，实施清洗作业。射流管73向上弯曲成近似半圆形，多个喷口74均匀分散在射流管73的顶面，与隔空槽32相对设置，即喷口74正对鱼体100的腹部。如此，射流管73内部的高速流体通过喷口74、从不同角度向鱼体100腹部喷射，喷射面积大，防止出现射流死角。
78.金枪鱼鱼体100在多组喷淋管71的上方移动，接受多组喷淋管71的逐次清洗，切割时残留在鱼体100腹腔的内脏碎屑以及淤血、体液等均随射流流体排出。多组喷淋管71并排设置，对鱼体100的腹腔内部进行彻底清洗，以防碎屑残留。另外，射流流体还能对鱼体100进行降温，延长肉质保鲜期。
79.喷淋管71还包括与支撑管72平行设置的侧喷管75，侧喷管75的顶部略高出环形滑槽31顶部，侧喷管75的顶部设有正对环形滑槽31的喷口74，可以对环形滑槽31内的鱼体100体表进行喷淋，对鱼体100表面进行清洗和降温。
80.喷口74配置有喷头76；喷头76的内部配置有两个分隔板77，两个分隔板77一个沿水流流向向左倾斜，另一个沿水流流向向右倾斜，彼此交错成“x”型。由此，射流管73以及侧喷管75内部具有一定压力的流体在流经喷头76的过程中，通过喷头76内部的分隔板77形成分流，扩大射流范围，对鱼体100腹腔内部进行多方位清洗。另外，分流流体之间互相干扰，可以调控射流流体的流速，避免喷射损伤金枪鱼的肌肉组织，并且相互干扰的水流有利于水体中的气体排出或气泡的破裂，利于水体在与金枪鱼肌肉组织接触的过程中金枪鱼内的淤血或粘附物脱离，也避免此类物质进入金枪鱼肌肉内部组织。更加的，分流以及干扰的水体易在金枪鱼内腹部表面形成细小水珠，利用细小水珠可快速吸收金枪鱼内腹部热量起到较佳的降温效果，也有利于后续冷冻工艺中冰膜的形成，加快冷冻速度，降低对肌肉组织的损伤。
81.完成清洗的鱼体100，在推移组件的推动下继续移动，直至抵达处理室10的出料口，可以从出料口的第一出料口12转移至处理室10外，以便进行后续的切割、称重、包装、冷藏等处理。
82.以上所述的实施例对本发明的技术方案进行了详细说明，应理解的是以上所述仅为本发明的具体实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的原则范围内所做的任何修改、补充或类似方式替代等，均应包含在本发明的保护范围之内。