一种无花果茶生产方法与流程

技术特征：
1.一种无花果茶生产方法，至少包括原料准备、晒青、摇青、杀青、包揉、干燥，其特征在于，所述原料包括无花果嫩芽或无花果幼果，所述干燥为真空冷冻干燥。2.根据权利要求1所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述真空冷冻干燥为在真空冷冻干燥室内，先预冷至
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18℃～
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10℃，然后在高真空状态下进行有限加热，干燥。3.根据权利要求2所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述高真空为压力1.3～13帕。4.根据权利要求2所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述有限加热为在真空状态下对真空冷冻干燥室内的原料进行加热，加热温度为25
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45℃。5.根据权利要求1所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述晒青为在环境温度为25
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30℃条件下，晒青至原料手感柔软即可。6.根据权利要求1所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述摇青为将原料在摇青机中摇青，以轻度走水不红变为度。7.根据权利要求6所述的无花果茶生产方法，其特征在于，当原料为无花果嫩芽时，所述摇青为将茶青在摇青机中摇青30
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120秒。8.根据权利要求6所述的无花果茶生产方法，其特征在于，当原料为无花果幼果时，所述摇青为将茶青在摇青机中摇青240
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360秒。9.根据权利要求1所述的无花果茶生产方法，其特征在于，所述杀青为将摇青完成的原料在180
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250℃下炒制，原料颜色转变为黄绿或者黄色时即停止杀青。

技术总结
本发明无花果茶生产方法，至少包括原料准备、晒青、摇青、杀青、包揉、干燥，原料包括无花果嫩芽或无花果幼果，干燥为真空冷冻干燥。本发明通过改进无花果茶的原料选择、生产制备，使得茶的香气物质和营养成分获得最大限度保留，能使干燥后的嫩芽、幼果茶保持原形原汁原味，色泽绿翠鲜艳，色、香、味、形良好。并且干燥均匀、充分，干茶的含水率甚至可达3％以下，显著提高了嫩芽、幼果茶加工品质和延长了产品保质期。质期。


技术研发人员：孔军强 隋秀奇 孔令丞
受保护的技术使用者：孔军强
技术研发日：2021.06.04
技术公布日：2021/9/14