一种小米谷糠炒制茶及制备方法与流程

技术特征：
1.一种小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：将小米谷糠原料进行清洗、沥干、烘干和除杂；(2)将(1)中除杂后的小米谷糠进行二次炒制：第一次炒制温度为120
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155℃，炒制时间为8
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16min，第二次炒制温度为155
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195℃，炒制时间为3
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12min；(3)降温、包装：将第二次炒制后的小米谷糠温度降至室温，然后进行包装，获得小米谷糠炒制茶。2.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，第一次炒制温度为130
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150℃，炒制时间为10
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15min，第二次炒制温度为160
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180℃，炒制时间为5
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10min。3.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，所述小米谷糠原料选自成长期为110天
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130天的白皮黄米品种。4.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述烘干的温度为70
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100℃，直至小米谷糠的含水量小于12％。5.根据权利要求4所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述除杂是将烘干后的小米谷糠过15
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25目筛。6.根据权利要求5所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中除杂和步骤(2)中二次炒制之间还包括对小米谷糠进行再次烘干的步骤，直至小米谷糠的含水量小于6％。7.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述二次炒制均使用夹层锅进行炒制，第一次炒制时，所述夹层锅的搅拌速度为60
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90r/min，第二次炒制时，所述夹层锅的搅拌速度为60
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90r/min。8.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，将第二次炒制后的小米谷糠倒入冷却槽内，小米谷糠的摊至厚度不高于2cm。9.根据权利要求1所述的小米谷糠炒制茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述包装是将降温后的小米谷糠分装至茶包袋中。10.一种小米谷糠炒制茶，其特征在于，由上述权利要求1
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9任一制备方法制备。

技术总结
本申请公开了一种小米谷糠炒制茶及其制备方法，属于保健食品技术领域。包括以下步骤：(1)预处理：将小米谷糠原料进行清洗、沥干、烘干和除杂；(2)将(1)中除杂后的小米谷糠进行二次炒制：第一次炒制温度为120


技术研发人员：袁继永 张红 景大鹏
受保护的技术使用者：济南市南山一品农业开发有限公司
技术研发日：2021.06.22
技术公布日：2021/9/9