一种具有双重功能性及稳定性的Pickering乳液及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述乳液体系由油相、水相和功能二氧化硅纳米粒子组成，所述功能二氧化硅纳米粒子包括二氧化硅纳米粒子以及负载在二氧化硅纳米粒子上的生物活性物质。2.根据权利要求1所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，在乳液体系中，功能二氧化硅纳米粒子的颗粒浓度为0.1
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10wt％，油相的体积分数为1
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50％。3.根据权利要求2所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，在乳液体系中，功能二氧化硅纳米粒子的颗粒浓度为0.2
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1.0wt％，油相的体积分数为4
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12％。4.根据权利要求1所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述二氧化硅纳米粒子具有微孔结构、介孔结构、大孔结构或中空结构。5.根据权利要求1所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述生物活性物质包括水溶性生物活性物质和脂溶性生物活性物质。6.根据权利要求5所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述水溶性生物活性物质选自维生素c、原花青素、表儿茶素或表没食子儿茶素没食子酸酯中的一种或多种混合；所述脂溶性生物活性物质选自反式白藜芦醇、姜黄素、丁香酚或肉桂醛中的一种或多种混合。7.根据权利要求1所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述油相为精油或含有生物活性物质的其他油相。8.根据权利要求7所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液，其特征在于，所述精油选自薰衣草精油、柠檬油、甜橙油、山苍子精油、迷迭香精油或牛至精油中的一种或多种混合；所述含生物活性物质的其他油相中的油相主体选自大豆油、花生油、菜籽油、玉米油或mct中的一种或多种混合，生物活性物质选自β
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胡萝卜素、叶黄素、橙皮苷或槲皮素中的一种或多种混合。9.一种如权利要求1
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8任一项所述的pickering乳液的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：(1)取二氧化硅纳米粒子和生物活性物质混合进行负载，得到功能二氧化硅纳米粒子；(2)将步骤(1)得到的功能二氧化硅纳米粒子分散于水中，得到分散有功能二氧化硅纳米粒子的分散液；(3)将油相与步骤(2)所得的分散液混合，搅拌后得到所述pickering乳液。10.根据权利要求9所述的一种具有双重功能性及稳定性的pickering乳液的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，取的二氧化硅纳米粒子与生物活性物质的质量比为(0.1:1)～(10:1)；步骤(1)中，负载置于惰性气氛保护下、黑暗及冰浴条件下进行。

技术总结
本发明涉及一种具有双重功能性及稳定性的Pickering乳液及其制备方法，乳液体系由油相、水相和功能二氧化硅纳米粒子组成，功能二氧化硅纳米粒子包括二氧化硅纳米粒子以及负载在二氧化硅纳米粒子上的生物活性物质。制备方法具体为：(1)取二氧化硅纳米粒子和生物活性物质混合进行负载，得到功能二氧化硅纳米粒子；(2)将功能二氧化硅纳米粒子分散于水中，得到分散有功能二氧化硅纳米粒子的分散液；(3)将油相与分散液混合，搅拌后得到Pickering乳液。与现有技术相比，本发明的乳液具有良好的储藏稳定性、pH稳定性、盐离子稳定性及热稳定性，能为生物活性物质提供双重保护作用，延缓其降解及氧化变质。其降解及氧化变质。其降解及氧化变质。


技术研发人员：胡静 杜培婷 邓维钧 刘泽
受保护的技术使用者：上海应用技术大学
技术研发日：2021.06.04
技术公布日：2021/10/15