一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂，其特征在于，包括芯材、内层包材、外层包材，辅料和酸度调节剂；按质量百分比，所述芯材原料包括0.1～5％vc、0.2％～25％柠檬酸、0.15％～3％丙酸钙或脱氢乙酸钠或醋酸钙、0.1％～3％植酸中任意一种或多种，所述内层包材原料为0.1％～1.5％蔗糖酯，所述外层包材原料包括1.5％～13％pva、0.2％～0.5％壳聚糖、0.1％～1.0％透明质酸钠、0.1％～0.9％β
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环糊精、0.3～1.2％羟甲基纤维素钠、0.2～1.5％海藻酸钠中的一种或多种，所述辅料包括0.1～5％甘油、5％～30％吐温中的一种或两种，所述酸度调节剂包括0.5％～6％柠檬酸、酒石酸中的一种或两种，其余为水。2.根据权利要求1所述的一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂，其特征在于，按质量百分比，外层包材原料为3％pva，内层包材原料为0.8％蔗糖酯，芯材原料为0.2％vc、0.2％柠檬酸、0.15％丙酸钙或脱氢乙酸钠或醋酸钙，辅料为3％甘油、30％吐温。3.根据权利要求1所述的一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂，其特征在于，按质量百分比，外层包材原料为0.1％透明质酸钠，内层包材原料为0.8％蔗糖酯，芯材原料为0.2％vc、0.2％柠檬酸、0.15％丙酸钙或脱氢乙酸钠或醋酸钙，辅料为3％甘油、30％吐温。4.根据权利要求1所述的一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂，其特征在于，按质量百分比，外层包材原料为0.5％壳聚糖，内层包材原料为0.8％蔗糖酯，芯材原料为0.2％vc、0.2％柠檬酸、0.15％丙酸钙或脱氢乙酸钠或醋酸钙，辅料为3％甘油、30％吐温。5.根据权利要求1～4任一项所述的一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂，其特征在于，所述复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂的ph值为2～4。6.一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)按比例将蔗糖酯和辅料在50
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70℃混合溶解，得到第一溶液；(2)按比例将芯材溶解在水中后缓慢加入到第一溶液中，40～60℃搅拌，转速500
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600rpm，得到第二溶液；(3)将外层包材原料完全溶解，得到第三溶液备用；(4)将第二溶液加入到第三溶液中，同时以酸度调节剂调节ph值至2～4；(5)乳化结束后静置消泡形成微胶囊。7.根据权利要求6所述的一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂的制备方法，其特征在于，所述外层包材为pva时，pva在95～98℃溶解，再降温至50℃备用。8.一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂的使用方法，其特征在于，所述方法为将权利1～5任意一项所述的复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂与水按质量比1:11～15稀释后使用。

技术总结
本发明属于果蔬保鲜领域，具体是一种复合微胶囊果蔬保鲜被膜剂及其制备方法。按质量百分比，芯材原料0.1～5％VC、0.2％～25％柠檬酸、0.15％～3％丙酸钙或脱氢乙酸钠或醋酸钙、0.1％～3％植酸中一种或多种，内层包材原料0.1％～1.5％蔗糖酯，外层包材原料1.5％～13％PVA、0.2％～0.5％壳聚糖、0.1％～1.0％透明质酸钠、0.1％～0.9％β


技术研发人员：赵蕾 赵花蕾 申长哲 纪晓杰 刘世轩
受保护的技术使用者：大连果真鲜供应链管理有限公司
技术研发日：2021.07.01
技术公布日：2021/10/18