一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置的制作方法

技术特征：
1.一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，包括轴线竖向设置的壳体（1），壳体（1）上有同轴置于壳体（1）内侧的螺旋输送器，所述壳体（1）上有与螺旋输送器传动连接的电机（2），其特征在于，所述的壳体（1）上有置于螺旋输送器上方的进料斗（3）和置于螺旋输送器下方的挤出口（4），壳体（1）上有同轴置于挤出口（4）内侧的挤出筛（5）和置于挤出筛（5）下方的多个喷嘴（6）；所述挤出筛（5）由若干刃口直立朝上的直刀片纵横均布连接组成，喷嘴（6）朝向挤出口（4）的轴线方向且所述的多个喷嘴（6）沿挤出口（4）的轴线圆周均布。2.根据权利要求1所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，挤出口（4）由挤出段（401）和置于挤出段（401）下方的出口段（402）经置于挤出段（401）和出口段（402）之间的锥形收缩段（403）连接组成，所述的挤出筛（5）和多个喷嘴（6）置于挤出段（401）内。3.根据权利要求1或2任一项所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，螺旋输送器由竖向设置的主轴（7）和螺旋环绕分布于主轴（7）外侧的多个叶片（8）组成。4.根据权利要求3所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，主轴（7）上有置于所述多个叶片（8）上方的多个径向设置的搅拌棒（9），多个所述搅拌棒（9）沿主轴（7）的轴向圆周均布。5.根据权利要求3所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，螺旋输送器还包括与主轴（7）同轴设置的套筒（10），所述的多个叶片（8）置于主轴（7）和套筒（10）之间，且叶片（8）的内外端分别与主轴（7）和套筒（10）连接，所述的套筒（10）与壳体（1）同轴转动连接。6.根据权利要求5所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，壳体（1）上有置于螺旋输送器外侧的环形腔（11），环形腔（11）内圆周环布有电加热棒（12），所述的环形腔（11）内填充有导热油（13）。7.根据权利要求1所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，壳体（1）上有置于挤出口（4）下方的切刀（14），所述切刀（14）与壳体（1）经竖向轴线转动连接。8.根据权利要求1所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，还包括置于挤出口（4）下方的水池（15），所述的水池（15）内有清水（16）。9.根据权利要求1所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，壳体（1）由下壳体（101）和上壳体（102）组成，所述的螺旋输送器置于下壳体（101）内，所述的电机（2）和进料斗（3）置于上壳体（102）上，所述的挤出口（4）、挤出筛（5）和喷嘴（6）分别置于下壳体（101）上。10.根据权利要求1所述的一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，其特征在于，挤出筛（5）为20目筛。

技术总结
本实用新型涉及一种用于制备植物蛋白手撕鸡块的挤出成型装置，包括轴线竖向设置的壳体，壳体上有同轴置于壳体内侧的螺旋输送器和与螺旋输送器传动连接的电机，所述的壳体上有置于螺旋输送器上方的进料斗和置于螺旋输送器下方的挤出口，所述挤出口由上方的挤出段和下方的出口段经置于二者之间的锥形收缩段连接组成；壳体上有同轴置于所述挤出段内侧的挤出筛和置于挤出筛下方的多个喷嘴；所述挤出筛由若干刃口直立朝上的直刀片纵横均布连接组成，喷嘴朝向挤出口的轴线方向且所述的多个喷嘴沿挤出口的轴线圆周均布；本实用新型可对原料进行先分切再聚拢，并使其在甲基纤维素溶液的作用下相互粘连，从而得到模拟肌肉纤维、口感和风味的植物蛋白制品。感和风味的植物蛋白制品。感和风味的植物蛋白制品。


技术研发人员：李苗云 朱瑶迪 赵莉君 李玉川 马阳阳 徐丽娜 柳艳霞 赵改名 孙灵霞
受保护的技术使用者：河南农业大学
技术研发日：2021.01.25
技术公布日：2021/10/8