一种水飞蓟油脂凝胶及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，包含以下原料：水飞蓟油350
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450g，β
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谷甾醇45
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55g，食品添加剂10
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15g；天然抗氧化剂150
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170mg，食品级无水乙醇0.1
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0.2ml。2.根据权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，包含以下原料：水飞蓟油400g，β
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谷甾醇48.5g，食品添加剂12.8g；天然抗氧化剂160mg，食品级无水乙醇0.16ml。3.根据权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，所述水飞蓟油中含甾醇450
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550mg/100g、水飞蓟素15
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17mg/g；所述水飞蓟油的提取方法为：取100g水飞蓟籽粉末置于含有300ml由体积比为1:2的正己烷和乙醇组成的有机溶剂的三角烧瓶中，添加30000u/g的纤维素酶，45℃下水浴120min后，在25℃摇床反应2h，反应后4000r/min离心15min，取上清液，45℃旋转蒸发仪蒸出有机溶剂，用氮气吹干即得水飞蓟油。4.根据权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，所述β
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谷甾醇的纯度为75％。5.根据权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，所述食品添加剂为磷脂。6.根据权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶，其特征在于，所述天然抗氧化剂为蓝莓皮提取物。7.一种如权利要求1所述的水飞蓟油脂凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将150
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170mg天然抗氧化剂溶于0.1
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0.2ml食品级无水乙醇中，并添加350
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450g水飞蓟油至烧杯中，充分混合均匀；步骤二、向烧杯中添加45
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55g的β
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谷甾醇和10
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15g食品添加剂，充分混合均匀；步骤三、启动恒温加热磁力搅拌器，预热水浴锅或砂锅至80
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100℃；步骤四、将烧杯放置水浴锅或砂锅中，调整恒温加热磁力搅拌器的转速至700r/min，加热搅拌35min；步骤五、加热搅拌结束后，转移至储存瓶中；步骤六、迅速将储存瓶转移到5℃冰箱中，直至完全冷却，即得水飞蓟油脂凝胶。

技术总结
本发明公开了一种水飞蓟油脂凝胶及其制备方法，将150


技术研发人员：张华 李官浩 刘龙龙 曲可心 马明月 仇宏图 王福超
受保护的技术使用者：延边大学
技术研发日：2021.06.18
技术公布日：2021/10/8