一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法与流程

技术特征：
1.一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)分选：将采挖的新鲜天麻进行分选，选择无机械损伤、溃烂的天麻；(2)清洗及分拣：将分好级的鲜天麻用天麻专用毛刷清洗机进行第一次清洗，清洗完成后对天麻进行分拣，挑选无溃烂、无斑点的天麻进行第二次水浴清洗，彻底清洗天麻表面泥土及杂质；(3)高压混合气体杀菌：将鲜天麻放入35～45℃、10～20mpa的高压混合气体中处理25～50min，其中，所述高压混合气体的组成包括：60％的o3、32％的co2、8％的n2；(4)超高温瞬时蒸汽杀菌：在百级净化空间内，采用过热蒸汽带式杀菌装置，将鲜天麻单个平放通过输送带输出至蒸汽灭菌区，采用蒸汽进行高温瞬时杀菌；(5)真空包装：在百级净化空间内，将瞬时灭菌后的鲜天麻用高温蒸煮袋进行单个的真空包装；(6)巴氏杀菌：在百级净化空间内，将包装好的鲜天麻通过巴氏杀菌设备进行杀菌；(7)干燥：在万级净化空间内，将杀菌完的保鲜天麻进行低温表面烘干；(8)低温保存：生产的保鲜天麻存放至4℃冷库中低温保存。2.根据权利要求1所述的一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中，超高温瞬时蒸汽杀菌的参数为温度：170℃，灭菌时间：60s。3.根据权利要求2所述的一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，其特征在于，所述步骤(5)中，高温蒸煮袋的耐温为100～130℃。4.根据权利要求3所述的一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，其特征在于，所述步骤(6)中，巴氏杀菌参数为温度：95℃，时间：30～40min。5.根据权利要求4所述的一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，其特征在于，所述步骤(7)中，低温表面烘干的温度为30～40℃。

技术总结
本发明公开了一种无添加剂熟化保鲜天麻的生产方法，涉及中药种植保鲜技术领域，包括将采挖的新鲜天麻进行分选；将分好级的鲜天麻用天麻专用毛刷清洗机进行清洗


技术研发人员：刘鹏 文玉朝
受保护的技术使用者：德江县绿通天麻发展有限公司
技术研发日：2021.06.24
技术公布日：2021/9/9