一种即食蛋炒饭及制备方法与流程

1.本发明涉及一种蛋炒饭，特别是涉及一种即食蛋炒饭及制备方法，属于食品制品加工技术领域。


背景技术：

2.现有的蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，主要食材有米饭，鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
3.传统的蛋炒饭只能现做现吃，不易外带，同时传统的蛋炒饭只能充饥并无其他特殊功能，因此亟需研制一种即食便携同时也有其他保健功能的即食蛋炒饭及制备方法。


技术实现要素：

4.本发明的主要目的是为了解决现有技术的不足，而提供一种即食蛋炒饭及制备方法。
5.本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：
6.一种即食蛋炒饭，按重量份数计，包括：植物油5～12份、墨鱼粒2～10份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～8份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～8份。
7.优选的，按重量份数计，包括：植物油6～11份、墨鱼粒3～8份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～6份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～7份。
8.优选的，按重量份数计，包括：植物油10份、墨鱼粒5份、禽蛋1份、红花籽2份、西红花36份、石榴2份、核桃5份、米120份、花生仁10份和芝麻5份。
9.优选的，所述禽蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋或鹌鹑蛋中的一种。
10.优选的，所述石榴为脱水石榴，所述石榴包括石榴皮、石榴籽和皮革质。
11.优选的，所述核桃包括核桃仁和木质隔层，所述米包括大米、小米或黑米。
12.优选的，所述植物油包括花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油或菜子油。
13.优选的，所述花生仁为炒熟后的花生碎。
14.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
15.步骤1：初处理，将墨鱼、石榴和核桃均切割成小粒，并将禽蛋打散备用，米蒸熟备用；
16.步骤2：将植物油倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽、核桃、花生仁和芝麻进行萃油；
17.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花和蛋液加入锅中，进行翻炒；
18.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
19.优选的，在步骤4中，将蛋炒饭进行包装，包装种类为真空袋装或罐装。
20.本发明的有益技术效果：按照本发明的即食蛋炒饭及制备方法，本发明提供的即食蛋炒饭及制备方法，将制备好的蛋炒饭进行真空袋装能够方便携带同时也不会影响口感，方便食用；添加西红花能够将活血化瘀，凉血解毒、石榴具有性味甘、酸涩、温，具有收敛、涩肠、止痢等功效二者有效的结合能够对胃部的细胞膜进行修复，起到良好的保健效果。
具体实施方式
21.为使本领域技术人员更加清楚和明确本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。
22.本实施例提供的即食蛋炒饭，按重量份数计，包括：植物油5～12份、墨鱼粒2～10份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～8份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～8份。
23.按重量份数计，包括：植物油6～11份、墨鱼粒3～8份、禽蛋1～5份、红花籽1～3份、西红花1～5份、石榴2～6份、核桃1～5份、米100～150份、花生仁4～13份和芝麻2～7份。
24.按重量份数计，包括：植物油10份、墨鱼粒5份、禽蛋1份、红花籽2份、西红花36份、石榴2份、核桃5份、米120份、花生仁10份和芝麻5份。
25.禽蛋为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋或鹌鹑蛋中的一种。石榴为脱水石榴，石榴包括石榴皮、石榴籽和皮革质。核桃包括核桃仁和木质隔层，米包括大米、小米或黑米。植物油包括花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油或菜子油。花生仁为炒熟后的花生碎。
26.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
27.步骤1：初处理，将墨鱼、石榴和核桃均切割成小粒，并将禽蛋打散备用，米蒸熟备用；
28.步骤2：将植物油倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽、核桃、花生仁和芝麻进行萃油；
29.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花和蛋液加入锅中，进行翻炒；
30.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
31.在步骤4中，将蛋炒饭进行包装，包装种类为真空袋装或罐装。
32.实施例1：
33.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
34.步骤1：初处理，将墨鱼粒2份、石榴2份和核桃1份均切割成小粒，并将禽蛋1份打散备用，米100份蒸熟备用；
35.步骤2：将植物油5份倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽1份、核桃1份、花生仁4份和芝麻2份进行萃油；
36.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花1～5份和蛋液加入锅中，进行翻炒；
37.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
38.实施例2：
39.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
40.步骤1：初处理，将墨鱼粒4份、石榴3份和核桃2份均切割成小粒，并将禽蛋1～5份打散备用，米100～150份蒸熟备用；
41.步骤2：将植物油6份倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽2份、核桃2份、花生仁6份和芝麻6份进行萃油；
42.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花2份和蛋液加入锅中，进行翻炒；
43.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
44.实施例3：
45.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
46.步骤1：初处理，将墨鱼粒4份、石榴4份和核桃3份均切割成小粒，并将禽蛋3份打散备用，米130份蒸熟备用；
47.步骤2：将植物油8份倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽2份、核桃3份、花生仁8份和芝麻5份进行萃油；
48.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花3份和蛋液加入锅中，进行翻炒；
49.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
50.实施例4：
51.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
52.步骤1：初处理，将墨鱼粒5份、石榴5份和核桃2份均切割成小粒，并将禽蛋1份打散备用，米120份蒸熟备用；
53.步骤2：将植物油10份倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽2份、核桃2份、花生仁10份和芝麻5份进行萃油；
54.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花3份和蛋液加入锅中，进行翻炒；
55.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
56.实施例5：
57.一种即食蛋炒饭的制备方法，包括如下步骤：
58.步骤1：初处理，将墨鱼粒10份、石榴8份和核桃5份均切割成小粒，并将禽蛋5份打散备用，米150份蒸熟备用；
59.步骤2：将植物油12份倒入锅中进行加热，当锅中起烟时将红花籽3份、核桃5份、花生仁13份和芝麻8份进行萃油；
60.步骤3：向步骤2中加入米饭进行均匀翻炒，翻炒均匀后将西红花5份和蛋液加入锅中，进行翻炒；
61.步骤4：步骤3中的蛋炒饭进行分份独立灭菌包装。
62.综上所述，在本实施例中，按照本实施例的即食蛋炒饭及制备方法，本实施例提供的即食蛋炒饭及制备方法，由实施例1～实施例5可知，实施例4制备的即食蛋炒饭及制备方法将制备好的蛋炒饭进行真空袋装能够方便携带同时也不会影响口感，方便食用；添加西红花能够将活血化瘀，凉血解毒、石榴具有性味甘、酸涩、温，具有收敛、涩肠、止痢等功效二
者有效的结合能够对胃部的细胞膜进行修复，起到良好的保健效果；红花籽可降低胆固醇具有良好的保健效果。
63.以上所述，仅为本发明进一步的实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明所公开的范围内，根据本发明的技术方案及其构思加以等同替换或改变，都属于本发明的保护范围。