一种配方食品及其应用的制作方法

1.本发明属于食品技术领域，具体涉及一种配方食品及其应用。


背景技术：

2.根据世界卫生组织(who)全球疾病负担(gdb)研究的最新分析显示，自1980年以来，全世界肥胖/超重的成年人比率增长28％，儿童增长47％，目前肥胖问题已成为全球范围快速增长的公共健康问题之一。以美国为例，成人肥胖发病率高达34％，儿童青少年肥胖率则为17％，较1994年发病率翻倍增长。与此同时，美国重度肥胖(即bmi≥40kg/m2)发病率也由2000年的3.9％升高至2012年的6.6％。中国也成为位居第三的肥胖人口聚集地，与印度共同占据全球肥胖人口的15％。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》发布的调查结果，十年间，我国18岁以上成人肥胖的患病率由4.5％(2002年)跃升为9.6％(2012年)，同时，6～17岁儿童青少年肥胖率增长2.05倍，已达6.4％(2.1％，2002年)。
3.随着肥胖患病率的逐年增加，由肥胖带来一系列并发症也日益突出，如糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、脑卒中及乳腺癌等多种疾病，研究表明，体重降低3～5％即可降低因肥胖并发症带来的危害，因此可通过饮食
‑
运动
‑
行为综合干预达到减重要求。但是，对于重度肥胖或伴有心血管并发症的患者人群，以上疗法已不能实现减重的需求，而是需要通过药物或手术治疗实现减重目标。
4.重度肥胖的治疗性手术，是可以去除疾病、延长肥胖患者寿命的值得推荐的外科疗法，但是也可能会增加营养消耗，减肥手术后的慢性营养素缺乏以及各种并发症也值得关注，因此对于减肥手术后的患者应定期进行监测，并建立良好的膳食习惯，预防或减轻并发症。目前，关于减肥手术围手术期的营养管理，专家已给出推荐性意见，比如外科专家建仪手术前4周开始低能量流质饮食，降低5％～10％的体重，此做法能够使患者早期适应术后的流质饮食，可以减少腹内脂肪的含量，并可缩小脂肪肝，降低手术难度，并可减少并发症，缩短住院天数。而对于手术后的饮食推荐尚未达成共识，很多专家认为术后4周内应选择低能量流质饮食。目前国内市场的特医食品以全营养粉为主，针对特定疾病如肥胖、减脂手术并没有相关的特医产品，现有的组合物产品或者全营养配方食品并不能作为单一来源来满足患者的营养需求。


技术实现要素：

5.针对现有技术存在的上述问题，本发明提供一种配方食品及其应用。
6.具体来说，本发明涉及如下方面：
7.1、一种配方食品，其特征在于，所述配方食品包括：抗性糊精、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、魔芋精粉、菊粉、以及白芸豆粉，其中浓缩乳清蛋白与抗性糊精的质量比为0.25
‑
2:1，分离乳清蛋白与抗性糊精的质量比为0.1
‑
1.8:1，魔芋精粉与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，菊粉与所述抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，白芸豆粉与抗性糊精的质量比为0.05
‑
1:1。
8.2、根据项1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品还包括木糖醇、低聚异麦芽糖、植物脂肪粉、以及豌豆蛋白，其中木糖醇与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，低聚异麦芽糖与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，植物脂肪粉与抗性糊精的质量比为1
‑
3:1，豌豆蛋白与抗性糊精的质量比为0.025
‑
0.35:1。
9.3、根据项2所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品还包括水蜜桃果汁粉、红甜菜粉、柑橘果粉、矿物质、以及维生素，其中水蜜桃果汁粉与抗性糊精的质量比为0.025
‑
0.45:1，红甜菜粉与抗性糊精的质量比为0.005
‑
0.15:1，柑橘果粉与抗性糊精的质量比为0.001
‑
0.018:1，矿物质与抗性糊精的质量比为0.07
‑
0.22:1，维生素与抗性糊精的质量比为0.01
‑
0.036:1。
10.4、根据项1所述的配方食品，其特征在于，所述配方食品还包括柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钠和磷酸氢二钾。
11.5、根据项1所述的配方食品，所述配方食品由抗性糊精、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、魔芋精粉、菊粉、白芸豆粉、木糖醇、低聚异麦芽糖、植物脂肪粉、豌豆蛋白、水蜜桃果汁粉、红甜菜粉、柑橘果粉、矿物质、维生素、柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钠和磷酸氢二钾构成。
12.6、根据项1所述的配方食品，其特征在于，维生素选自醋酸视黄酯、维生素d3、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚、维生素k1、硝酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酰胺、叶酸、泛酸钙、l
‑
抗坏血酸、和生物素中的一种或两种以上。
13.7、根据项1所述的配方食品，其特征在于，矿物质选自柠檬酸钙、碳酸镁、富马酸亚铁、氧化锌、硫酸铜、硫酸锰、亚硒酸钠、碘化钾、和氯化铬中的一种或两种以上。
14.8、根据项1所述的配方食品，其特征在于，植物脂肪粉中总脂肪含量为49％
‑
54％，亚麻酸含量≥1.2％，亚油酸含量≥12％。
15.9、项1
‑
8中任一项所述的配方食品在制备特殊医学用途配方食品中的应用。
16.10、根据项9所述的应用，其特征在于，所述特殊医学用途配方食品用于减肥或减脂手术人群。
17.本发明的配方食品对人体无伤害作用，作为既能提供基本的营养又能具有控制体重的功效，能够有效控制并降低肥胖人群的腰围、腹围和体重等指标。尤其是可以作为特殊医学用途配方食品，用于肥胖或减脂手术人群，作为单一营养来源能够满足肥胖、减脂手术人群的特殊营养需求，也能作为需要减脂人群的日常营养补充。
具体实施方式
18.下面结合实施例进一步说明本发明，应当理解，实施例仅用于进一步说明和阐释本发明，并非用于限制本发明。
19.除非另外定义，本说明书中有关技术的和科学的术语与本领域内的技术人员所通常理解的意思相同。虽然在实验或实际应用中可以应用与此间所述相似或相同的方法和材料，本文还是在下文中对材料和方法做了描述。在相冲突的情况下，以本说明书包括其中定义为准，另外，材料、方法和例子仅供说明，而不具限制性。以下结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但不用来限制本发明的范围。
20.本发明提供一种配方食品，所述配方食品包括抗性糊精、浓缩乳清蛋白、分离乳清
蛋白、魔芋精粉、菊粉、以及白芸豆粉，其中浓缩乳清蛋白与抗性糊精的质量比为0.25
‑
2:1，分离乳清蛋白与抗性糊精的质量比为0.1
‑
1.8:1，魔芋精粉与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，菊粉与所述抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，白芸豆粉与抗性糊精的质量比为0.05
‑
1:1。
21.在一个具体的实施方式中，所述配方食品还包括木糖醇、低聚异麦芽糖、植物脂肪粉、以及豌豆蛋白，其中木糖醇与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，低聚异麦芽糖与抗性糊精的质量比为0.15
‑
1.8:1，植物脂肪粉与抗性糊精的质量比为1
‑
3:1，豌豆蛋白与抗性糊精的质量比为0.025
‑
0.35:1。
22.在一个更优选地实施方式中，所述所述配方食品还包括水蜜桃果汁粉、红甜菜粉、柑橘果粉、矿物质、以及维生素，其中水蜜桃果汁粉与抗性糊精的质量比为0.025
‑
0.45:1，红甜菜粉与抗性糊精的质量比为0.005
‑
0.15:1，柑橘果粉与抗性糊精的质量比为0.001
‑
0.018:1，矿物质与抗性糊精的质量比为0.07
‑
0.22:1，维生素与抗性糊精的质量比为0.01
‑
0.036:1。
23.进一步地，所述配方食品还可以包括柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钠和磷酸氢二钾。
24.在一个具体的实施方式中，所述配方食品由抗性糊精、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、魔芋精粉、菊粉、白芸豆粉、木糖醇、低聚异麦芽糖、植物脂肪粉、豌豆蛋白、水蜜桃果汁粉、红甜菜粉、柑橘果粉、矿物质、维生素、柠檬酸钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钠和磷酸氢二钾构成。各组分的含量如上所述。
25.抗性糊精由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。通过甲基化分析已证明，它具有比原料淀粉更复杂的分支结构。据推测，这些分支结构是淀粉在加热分解过程中，其所含的还原性葡萄糖端基发生分子内脱水或被解离的葡萄糖残基转移到任意羟基形成的。抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻，可作为一种低热量可溶性食品原料,在食品工业中具有的广阔的发展前景。
26.乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60％，酪蛋白含40％，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β
‑
乳球蛋白、α
‑
乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。浓缩乳清蛋白是将乳清蛋白浓缩后得到的可溶性产品，通常采用超滤技术进行浓缩。浓缩后的乳清蛋白保持了蛋白质的天然形式，并几乎不含乳
脂。
27.分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90％以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2
‑
3倍，但是它也更容易消化吸收。分离乳清蛋白的真正妙处在于它的营养价值，它拥有高含量的优质蛋白，能为某些特定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活性化合物如：α
‑
乳清蛋白、β
‑
乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白，可以调节人体的免疫力。同时分离乳清蛋白也含大量bcaa(支键氨基酸)可以极为有效的补充肌肉所需的养份，同时低普林，又是体内制造抗体的先质，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。
28.魔芋精粉为魔芋地下块茎加工而成，不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效。魔芋精粉是可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。魔芋精粉在水中可吸水膨胀(80～100倍)，可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。魔芋精粉可以延缓、阻止胆固醇和单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。魔芋精粉有润肠、通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。
29.菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
30.木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，可作为糖尿病人的热能源。
31.低聚异麦芽糖(imo)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α
‑
1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。主要应用于食品中的添加剂，由于能促进人体肠道的有益菌群繁殖，可帮助消化吸收。
32.白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α
‑
淀粉酶抑制物质,化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”,意思是“淀粉吸收阻断剂”。国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α
‑
淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。
33.植物脂肪粉是以优质植物油、玉米糖浆、高档乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。它具有良好的亲水性、稳定性、延展性以及特殊的营养
性。实验表明，由于植物性脂肪成本低、对食物保鲜度好，越来越多的食品加工业主选择植脂末作为食品的原辅料，植物脂肪粉已成为食品工业生产的添加剂。
34.豌豆蛋白粉是采用先进工艺采用低温低压技术从豌豆分离提取出的优质蛋白质，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸和，属于全价蛋白质。
35.其中，所述维生素选自醋酸视黄酯、维生素d3、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚、维生素k1、硝酸硫胺素、核黄素、盐酸吡哆醇、氰钴胺、烟酰胺、叶酸、泛酸钙、l
‑
抗坏血酸、和生物素中的一种或两种以上。
36.在一个具体的实施方式中，按重量份计，维生素包括：醋酸视黄酯75
‑
240份、维生素d
3 1.3
‑
3.5份、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚4000
‑
5500份、维生素k1 18.5
‑
22.5份、硝酸硫胺素600
‑
800份、核黄素600
‑
800份、盐酸吡哆醇700
‑
900份、氰钴胺0.7
‑
0.9份、烟酰胺3000
‑
5000份、叶酸95
‑
110份、泛酸钙1800
‑
2500份、l
‑
抗坏血酸38000
‑
50000份、生物素10
‑
15份。
37.所述矿物质选自柠檬酸钙、碳酸镁、富马酸亚铁、氧化锌、硫酸铜、硫酸锰、亚硒酸钠、碘化钾、和氯化铬中的一种或两种以上。
38.在一个具体的实施方式中，按重量份计，所述矿物质包括：柠檬酸钙1333
‑
1790份、碳酸镁217
‑
273份、富马酸亚铁5.47
‑
7.90份、氧化锌1.0
‑
3.25份、硫酸铜0.75
‑
0.92份、硫酸锰0.565
‑
1.698份、亚硒酸钠0.02713
‑
0.04726份、碘化钾0.04967
‑
0.06535份、氯化铬0.03049
‑
0.05488份。
39.在一个具体的实施方式中，所述植物脂肪粉中总脂肪含量为49％
‑
54％，亚麻酸含量≥1.2％，亚油酸含量≥12％。
40.本发明还提供上述配方食品在制备特殊医学用途配方食品中的应用。
41.进一步地，所述特殊医学用途配方食品用于减肥或减脂手术人群。
42.实施例
43.实施例1
44.按照以下步骤制备配方食品：
45.1)取a相：分离乳清蛋白16g、浓缩乳清蛋白5g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉5g、植物脂肪粉20g；b相：抗性糊精10g、魔芋精粉3g、菊粉5g、木糖醇4g、低聚异麦芽糖3g；c相：水蜜桃果汁粉1g、红甜菜粉0.1g、柑橘果粉0.02g、矿物质1.6g、维生素0.2g；d相：柠檬酸钠0.777g，柠檬酸钾0.75g，磷酸氢二钠0.47g，磷酸氢二钾0.793g，柠檬酸4.89g。
46.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
47.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法(其中，等量递增法是指：取小量的组分和等量的量大的组分，同时置于混合机械中混合均匀，再加入同混合物等量的量大的组分混合均匀，如此倍量增加直至加完全部量大的组分为止)混合均匀，备用。
48.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
49.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
50.实施例2
51.按照以下步骤制备配方食品：
52.1)取a相：分离乳清蛋白17g、浓缩乳清蛋白7g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉5g、植物脂肪粉28g；b相：抗性糊精18g、魔芋精粉16g、菊粉12g、木糖醇10g、低聚异麦芽糖16g；c相：水蜜
桃果汁粉0.8g、红甜菜粉1.2g、柑橘果粉0.16g、矿物质1.8g、维生素0.3g；d相：柠檬酸钠0.887g，柠檬酸钾0.836g，磷酸氢二钠0.506g，磷酸氢二钾0.884g，柠檬酸5.35g。
53.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
54.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
55.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
56.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
57.实施例3
58.按照以下步骤制备配方食品：
59.1)取a相：分离乳清蛋白4g、浓缩乳清蛋白20g、豌豆蛋白1.5g、白芸豆粉6g、植物脂肪粉30g；b相：抗性糊精20g、魔芋精粉18g、菊粉15g、木糖醇10g、低聚异麦芽糖18g；c相：水蜜桃果汁粉1.8g、红甜菜粉1.5g、柑橘果粉0.18g、矿物质2.1g、维生素0.36g；d相：柠檬酸钠0.952g，柠檬酸钾0.978g，磷酸氢二钠0.573g，磷酸氢二钾1.033g，柠檬酸5.96g。
60.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
61.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
62.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
63.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
64.实施例4
65.按照以下步骤制备配方食品：
66.1)取a相：分离乳清蛋白13g、浓缩乳清蛋白8g、豌豆蛋白1.5g、白芸豆粉3g、植物脂肪粉22g；b相：抗性糊精12g、魔芋精粉5g、菊粉10g、木糖醇6g、低聚异麦芽糖5g；c相：水蜜桃果汁粉1g、红甜菜粉0.2g、柑橘果粉0.04g、矿物质1.6g、维生素0.25g；d相：柠檬酸钠0.788g，柠檬酸钾0.822g，磷酸氢二钠0.492g，磷酸氢二钾0.869g，柠檬酸5.06g。
67.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
68.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
69.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
70.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
71.实施例5
72.按照以下步骤制备配方食品：
73.1)取a相：分离乳清蛋白16g、浓缩乳清蛋白10g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉4g、植物脂肪粉23g；b相：抗性糊精14g、魔芋精粉9g、菊粉11g、木糖醇8g、低聚异麦芽糖10g；c相：水蜜桃果汁粉1.5g、红甜菜粉0.5g、柑橘果粉0.08g、矿物质1.8g、维生素0.26g；d相：柠檬酸钠0.898g，柠檬酸钾0.878g，磷酸氢二钠0.478g，磷酸氢二钾0.923g，柠檬酸5.16g。
74.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
75.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
76.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
77.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后
立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
78.实施例6
79.按照以下步骤制备配方食品：
80.1)取a相：分离乳清蛋白6g、浓缩乳清蛋白15g、豌豆蛋白2.5g、白芸豆粉7g、植物脂肪粉26g；b相：抗性糊精18g、魔芋精粉15g、菊粉13g、木糖醇12g、低聚异麦芽糖15g；c相：水蜜桃果汁粉2g、红甜菜粉1g、柑橘果粉0.12g、矿物质2.1g、维生素0.32g；d相：柠檬酸钠0.869g，柠檬酸钾0.808g，磷酸氢二钠0.478g，磷酸氢二钾0.854g，柠檬酸5.03g。
81.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
82.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
83.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
84.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
85.实施例7
86.按照以下步骤制备配方食品：
87.1)取a相：分离乳清蛋白8g、浓缩乳清蛋白10g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉4g、植物脂肪粉23g；b相：抗性糊精13g、魔芋精粉8g、菊粉8g、木糖醇8g、低聚异麦芽糖8g；c相：水蜜桃果汁粉2g、红甜菜粉0.3g、柑橘果粉0.1g、矿物质1.8g、维生素0.3g；d相：柠檬酸钠0.824g，柠檬酸钾0.808g，磷酸氢二钠0.478g，磷酸氢二钾0.854g，柠檬酸5.03g。
88.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
89.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
90.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
91.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
92.实施例8
93.按照以下步骤制备配方食品：
94.1)取a相：分离乳清蛋白11g、浓缩乳清蛋白12g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉5g、植物脂肪粉24g；b相：抗性糊精14g、魔芋精粉9g、菊粉8g、木糖醇10g、低聚异麦芽糖10g；c相：水蜜桃果汁粉2g、红甜菜粉0.5g、柑橘果粉0.1g、矿物质1.8g、维生素0.3g；d相：柠檬酸钠0.798g，柠檬酸钾0.833g，磷酸氢二钠0.530g，磷酸氢二钾0.881g，柠檬酸5.36g。
95.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
96.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
97.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
98.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
99.实施例9
100.按照以下步骤制备配方食品：
101.1)取a相：分离乳清蛋白12g、浓缩乳清蛋白13g、豌豆蛋白2g、白芸豆粉4g、植物脂肪粉25g；b相：抗性糊精15g、魔芋精粉11g、菊粉8g、木糖醇8g、低聚异麦芽糖12g；c相：水蜜桃果汁粉2.5g、红甜菜粉0.8g、柑橘果粉0.1g、矿物质1.8g、维生素0.3g；d相：柠檬酸钠
0.875g，柠檬酸钾0.0.883g，磷酸氢二钠0.543g，磷酸氢二钾0.934g，柠檬酸5.6g。
102.2)将1)中a、b、c、d四相原料各自分别混匀，备用。
103.3)将2)中的c相、d相按照等量递增法混合均匀，备用。
104.4)将3)中混合后的原料与b相原料按照等量递增法充分混合均匀，备用。
105.5)将4)中混合后的原料与a相原料按照等量递增法混合均匀，经80目筛网过滤后立刻灌装密封，包装检验，即得配方食品。
106.对比例1
107.对比例1与实施例2的不同仅在于配方食品中不含有魔芋精粉。
108.对比例2
109.对比例2与实施例2的不同仅在于配方食品中不含有菊粉。
110.对比例3
111.对比例3与实施例2的不同仅在于配方食品中不含有白芸豆粉。
112.对比例4
113.对比例4与实施例2的不同仅在于配方食品中不含有抗性糊精。
114.试验例1动物急性毒性经口安全性试验
115.将实施例1～9和对比例1～4得到的配方食品进行动物急性毒性经口安全性试验。
116.1.材料与方法
117.1.1样品来源：实施例1～9的配方食品；动物：icr小鼠，北京维通利华实验动物技术有限公司。
118.1.2试验方法：小鼠灌胃急性毒性实验(最大耐受计量法)，筛选雌雄小鼠各90只，以ld
50
>80g/kg的剂量经口灌胃，观察14天，观察指标包括动物活性、体重、死亡率等。
119.2.结果及分析
120.安全性试验检测结果如下：
121.表1配方食品安全性评价
[0122][0123]
由表1可知，9种配方食品对两种性别的小鼠的经口急性毒性均大于80g/kg的小鼠，根据急性毒性分级，证实本产品属无毒级，符合《生物学安全性评价》要求。
[0124]
试验例2营养指标检测
[0125]
将实施例1
‑
6中的配方食品分别用于营养指标检测，检测结果如下：
[0126]
表2配方食品营养成分检测结果(每100g)
[0127][0128][0129]
由上表可知，本发明产品均符合《gb29922
‑
2013食品安全国家标准特殊医学用途
配方食品通则》中对特殊医学用途配方食品的营养指标的要求，能够满足特定人群的正常生理功能。另外，将其它实施例提供的特殊医学用途全营养配方食品进行上述检测，结果与上述结果相似，故不逐一赘述。
[0130]
试验例3配方食品的临床效果
[0131]
将实施例1～6和对比例1～4得到的配方食品进行临床效果试用评价，共征集300名肥胖、减脂手术恢复期(术后100天～200天)的志愿者，年龄从20
‑
50岁，男女不限，每个实施例30人参加试用。
[0132]
试验方法：本发明产品作为单一营养来源，试用周期7天，每日3次，每次服用65g；服用方法：志愿者于每日早、中、晚用325ml温开水(50℃左右)冲调服用，期间不限制饮水，7天后统计效果。
[0133]
结果判定标准：志愿者体重降低或无明显上升判定为有效；志愿者体重增加判定为无效。
[0134]
结果如下：
[0135]
表3配方食品的临床效果
[0136][0137][0138]
由表3可知，试用结束后，本发明实施例的6种组合物均为适用于肥胖、减脂手术人群的特殊医学用途配方食品，在控制体重增加的同时，能够作为单一来源食品满足该类人群的正常生理功能。而对比例1
‑
4的组合物效果均弱于实施例1
‑
6，说明抗性糊精、魔芋精粉、菊粉及白芸豆粉均会影响本发明产品的效果，具有协同起效的作用，缺少其中的一种都会影响产品的整体效果。分析其原因可能是魔芋精粉抑制食欲、产生饱腹感的特性，抗性糊精具有膳食纤维的低热量高饱腹感特性，白芸豆粉阻断淀粉分解、减少葡萄糖吸收，结合菊粉具有调节肠道菌群的功效(有研究表明肠道菌群失调也会引起肥胖症)进而起到控制体重的目的。
[0139]
试验例4配方食品的减重效果
[0140]
将实施例1～6和对比例1～4得到的特殊医学用途配方食品进行减重效果试用评价，共征集300名bmi＞30.0的肥胖的志愿者，年龄从20
‑
50岁，男女不限，每个实施例30人参加试用。
[0141]
试验方法：本发明产品作为营养补充剂，试用周期60天，每日3次，每次服用20g；服用方法：志愿者于每日早、中、晚用100ml温开水(50℃左右)冲调服用，期间不服用任何药物，限制饮食种类和饮食量，60天后统计效果。结果判定标准：志愿者体重降低判定为有效；志愿者体重无变化或增加判定为无效。
[0142]
结果如下：
[0143]
表4配方食品的减肥效果
[0144][0145][0146]
由表4可知，试用结束后，本发明实施例的6种组合物均有减重的功效。而对比例1
‑
4组合物的效果均弱于实施例1
‑
6，说明抗性糊精、魔芋精粉、菊粉及白芸豆粉均会影响本发明产品的效果，具有协同起效的作用，缺少其中的一种都会影响产品的整体效果。