一种酱卤产品加工用卤煮设备的制作方法

1.本发明涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种酱卤产品加工用卤煮设备。


背景技术：

2.酱卤产品营养丰富、造型别致、风味独特，备受人们青睐，酱卤产品在加工生产时，需要经历卤煮过程，使材料更加的入味，风味更好。传统的卤煮过程，是将初步加工和焯水处理后的原材料放入卤锅内，再向卤锅内加入调配好的卤汁进行蒸煮，蒸煮处理一段时间后，将卤肉取出进行冷却，然后进行后续加工。
3.现有的卤锅在使用时存在以下问题：待卤制原材料通常是直接放置于卤锅内，当加入的待卤制原材料较多时，大量的卤制原材料堆积在卤锅内部，导致中间位置处的原材料入味较差，影响最终制得的酱卤产品品质，若采用在卤锅内部安装搅拌器进行搅拌的方式，搅拌器中的搅拌叶片会对酱卤产品的外形造成损坏，而且造成原料损失；此外，由于卤锅较深，卤制完成后不方便对内部的酱卤产品捞出，费时费力。


技术实现要素：

4.为了解决上述背景技术中存在的问题，本发明提供一种酱卤产品加工用卤煮设备，其在使用过程中可进行旋转，待卤制原材料与卤汁充分接触，卤煮入味更好，保证了酱卤产品的品质，而且可方便的酱卤产品取出或放入，提高了工作效率。
5.为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
6.本发明提供一种酱卤产品加工用卤煮设备，包括底座、支架、箱体、第一转轴、第二转轴、卤煮锅体、盖体、分层置物件、提拉件和卡合固定件，所述底座顶部相对两侧安装有竖向设置的所述支架和所述箱体，所述卤煮锅体位于所述支架和所述箱体之间，所述卤煮锅体外相对两侧分别连接有第一转轴和第二转轴，所述第一转轴自由端转动安装在所述支架侧面上，所述第二转轴自由端伸入至所述箱体内，并与位于所述箱体内的用于驱动所述第二转轴转动的旋转驱动机构相连接，所述卤煮锅体顶部开口处可开合密封设置有所述盖体，所述卤煮锅体顶部对称设有至少两个所述卡合固定件，所述分层置物件活动设置在所述卤煮锅体内部，所述分层置物件顶部设有分别与所述卡合固定件进行卡合固定的提拉件，所述提拉件的数量和位置与所述卡合固定件的数量和位置分别一一对应。
7.进一步地改进在于，所述分层置物件包括多个置物板，多个所述置物板从上至下依次设置，且相邻的两个所述置物板之间通过连接件相连接，所述置物板上均匀开设有多个沥水孔。使用时，将待卤制原材料分层放置于各置物板上，避免出现待卤制原材料大量堆积在一起导致中间位置处的原材料入味较差的问题；通过沥水孔使得各置物板上的待卤制原材料充分与卤汁接触，并且在取出分层置物件时可将得到的酱卤产品中携带的卤汁沥出，方便操作人员将分层置物件及酱卤产品取出；各置物板之间通过连接件连接成为一个整体，操作人员通过提拉件可方便的将各置物板从卤煮锅体中取出或放入至卤煮锅体内，操作更加方便、省时。
8.进一步地改进在于，所述卤煮锅体内侧壁相对两侧设有竖向的限位件，所述置物板外侧向内凹陷形成与所述限位件相配合的限位槽。通过置物板外侧的限位槽与卤煮锅体内侧壁上的限位件配合，将分层置物件安装至卤煮锅体内部使用时，对其进行限位，避免其发生晃动或偏移。
9.进一步地改进在于，所述提拉件包括两个竖向杆和多个横向杆，两个所述竖向杆底部相对固定安装在位于最上方的所述置物板顶部，两个所述竖向杆之间从上至下连接安装有多个所述横向杆，所述卡合固定件上形成有便于所述横向杆嵌入固定的卡合槽。使用时，通过拉动位于正上方的横向杆可将分层置物件从卤煮锅体中向上拉出，或将分层置物件向下放入至卤煮锅体中，通过将具有不同高度的横向杆嵌入固定至卡合固定件上的卡合槽内，可对分层置物件在卤煮锅体内部的安装高度进行调整。
10.进一步地改进在于，位于最上方的所述横向杆外侧套设有弹性橡胶垫。通过设置，操作者通过双手握住最上方的横向杆向上提拉分层置物件或向下放入提拉分层置物件时，使用舒适度提升。
11.进一步地改进在于，所述卡合固定件上远离所述卡合槽一侧形成有固定板，所述固定板通过螺栓固定安装在所述卤煮锅体顶部。
12.进一步地改进在于，所述旋转驱动机构包括驱动电机、主动轮、从动轮和传动带，所述驱动电机通过安装板固定安装在所述箱体内部，所述驱动电机的输出端套设有所述主动轮，所述第二转轴位于所述箱体内部分外侧套设有所述从动轮，所述主动轮和所述从动轮外侧套接有所述传动带。通过驱动电机、主动轮、从动轮和传动带的配合，可驱动卤煮锅体以第一转轴和第二转轴为支点在一定角度范围内转动，位于卤煮锅体内待卤制原材料随之转动，使得待卤制原材料与卤汁充分接触，卤煮入味更好，保证了酱卤产品的品质。
13.进一步地改进在于，所述底座底部四角处安装有支撑脚，所述底座底部位于所述支撑脚处安装有液压缸，所述液压缸底部连接有滚轮。当需要将设备转移时，通过液压缸带动滚轮伸出，直至滚轮与地面接触，此时可方便的将设备进行移动。
14.与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
15.本发明中通过支架、箱体、第一转轴、第二转轴、卤煮锅体和旋转驱动机构的配合，通过旋转驱动机构带动卤煮锅体以第一转轴和第二转轴为支点在一定角度范围内转动，位于卤煮锅体内待卤制原材料与卤汁随之旋转转动，使得待卤制原材料与卤汁充分接触，卤煮入味更好，保证了酱卤产品的品质；
16.通过设置分层置物件，实现了待卤制原材料的分层放置，避免出现待卤制原材料大量堆积在一起导致中间位置处的原材料入味较差的问题，分层置物件通过顶部的提拉件活动安装至位于卤煮锅体顶部的卡合固定件上，卤制时，可将分层置物件固定安装在卤煮锅体内部，卤制完成时，操作人员通过提拉件可方便的将分层置物件及其内部卤制好的酱卤产品从卤煮锅体中取出。
附图说明
17.下面结合附图与具体实施例对本发明作进一步详细说明。
18.图1为本发明中酱卤产品加工用卤煮设备的整体结构示意图；
19.图2为本发明中卤煮锅体内部结构示意图；
20.图3为图2中a处放大图；
21.图4为本发明中分层置物件的结构示意图；
22.图5为本发明中分层置物件的俯视图；
23.图6为本发明中箱体内部结构示意图；
24.其中，具体附图标记为：底座1，支撑脚2，液压缸3，滚轮4，支架5，箱体6，旋转驱动机构7，驱动电机8，主动轮9，从动轮10，传动带11，第一转轴12，第二转轴13，卤煮锅体14，盖体15，卡合固定件16，卡合槽17，排料口18，分层置物件19，置物板20，连接件21，沥水孔22，提拉件23，竖向杆24，横向杆25，限位槽26。
具体实施方式
25.本发明的实施例公开了一种酱卤产品加工用卤煮设备，如图1至图5所示，包括底座1、支架5、箱体6、第一转轴12、第二转轴13、卤煮锅体14、盖体15、分层置物件19、提拉件23和卡合固定件16，底座1顶部相对两侧安装有竖向设置的支架5和箱体6，卤煮锅体14位于支架5和箱体6之间，卤煮锅体14的截面为圆形、椭圆形、方形、矩形等形状，卤煮锅体14侧壁和底部内部安装有加热板，卤煮锅体14底部开设有排料口18，卤煮锅体14外相对两侧分别连接有第一转轴12和第二转轴13，第一转轴12自由端转动安装在支架5侧面上，第二转轴13自由端伸入至箱体6内，并与位于箱体6内的用于驱动第二转轴13转动的旋转驱动机构7相连接，卤煮锅体14顶部开口处可开合密封设置有盖体15，卤煮锅体14顶部对称设有至少两个卡合固定件16，分层置物件19活动设置在卤煮锅体14内部，分层置物件19的形状与卤煮锅体14内侧的形状相匹配，分层置物件19顶部设有分别与卡合固定件16进行卡合固定的提拉件23，提拉件23的数量和位置与卡合固定件16的数量和位置分别一一对应，本实施例中提拉件23与卡合固定件16分别设置有两个。使用时，通过支架5、箱体6、第一转轴12、第二转轴13、卤煮锅体14和旋转驱动机构7的配合，通过旋转驱动机构7带动卤煮锅体14以第一转轴12和第二转轴13为支点在一定角度范围内转动，位于卤煮锅体14内待卤制原材料与卤汁随之旋转转动，使得待卤制原材料与卤汁充分接触，卤煮入味更好，保证了酱卤产品的品质；通过设置分层置物件19，实现了待卤制原材料的分层放置，避免出现待卤制原材料大量堆积在一起导致中间位置处的原材料入味较差的问题，分层置物件19通过顶部的提拉件23活动安装至位于卤煮锅体14顶部的卡合固定件16上，卤制时，可将分层置物件19固定安装在卤煮锅体14内部，卤制完成时，操作人员通过提拉件23可方便的将分层置物件19及其内部卤制好的酱卤产品从卤煮锅体14中取出。
26.其中，分层置物件19包括多个置物板20，多个置物板20从上至下依次设置，且相邻的两个置物板20之间通过连接件21相连接，置物板20上均匀开设有多个沥水孔22。使用时，将待卤制原材料分层放置于各置物板20上，避免出现待卤制原材料大量堆积在一起导致中间位置处的原材料入味较差的问题；通过沥水孔22使得各置物板20上的待卤制原材料充分与卤汁接触，并且在取出分层置物件19时可将得到的酱卤产品中携带的卤汁沥出，方便操作人员将分层置物件19及酱卤产品取出；各置物板20之间通过连接件21连接成为一个整体，操作人员通过提拉件23可方便的将各置物板20从卤煮锅体14中取出或放入至卤煮锅体14内，操作更加方便、省时。
27.其中，卤煮锅体14内侧壁相对两侧设有竖向的限位件，置物板20外侧向内凹陷形
成与限位件相配合的限位槽26。通过置物板20外侧的限位槽26与卤煮锅体14内侧壁上的限位件配合，将分层置物件19安装至卤煮锅体14内部使用时，对其进行限位，避免其发生晃动或偏移。
28.其中，提拉件23包括两个竖向杆24和多个横向杆25，两个竖向杆24底部相对固定安装在位于最上方的置物板20顶部，两个竖向杆24之间从上至下连接安装有多个横向杆25，卡合固定件16上形成有便于横向杆25嵌入固定的卡合槽17。使用时，通过拉动位于正上方的横向杆25可将分层置物件19从卤煮锅体14中向上拉出，或将分层置物件19向下放入至卤煮锅体14中，通过将具有不同高度的横向杆25嵌入固定至卡合固定件16上的卡合槽17内，可对分层置物件19在卤煮锅体14内部的安装高度进行调整。
29.其中，位于最上方的横向杆25外侧套设有弹性橡胶垫。通过设置，操作者通过双手握住最上方的横向杆25向上提拉分层置物件19或向下放入提拉分层置物件19时，使用舒适度提升。
30.其中，卡合固定件16上远离卡合槽17一侧形成有固定板，固定板通过螺栓固定安装在卤煮锅体14顶部。
31.其中，如图6所示，旋转驱动机构7包括驱动电机8、主动轮9、从动轮10和传动带11，驱动电机8通过安装板固定安装在箱体6内部，驱动电机8的输出端套设有主动轮9，第二转轴13位于箱体6内部分外侧套设有从动轮10，主动轮9和从动轮10外侧套接有传动带11。通过驱动电机8、主动轮9、从动轮10和传动带11的配合，可驱动卤煮锅体14以第一转轴12和第二转轴13为支点在一定角度范围内转动，位于卤煮锅体14内待卤制原材料随之转动，使得待卤制原材料与卤汁充分接触，卤煮入味更好，保证了酱卤产品的品质。
32.其中，底座1底部四角处安装有支撑脚2，底座1底部位于支撑脚2处安装有液压缸3，液压缸3底部连接有滚轮4。当需要将设备转移时，通过液压缸3带动滚轮4伸出，直至滚轮4与地面接触，此时可方便的将设备进行移动。
33.以上应用了具体个例对本发明进行阐述，只是用于帮助理解本发明，并不用以限制本发明。对于本发明所属技术领域的技术人员，依据本发明的思想，还可以做出若干简单推演、变形或替换。