一种蜜炼陈皮柑汁膏及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，制备原料包括：柑果肉浓缩汁、陈皮浆和蜂蜜。2.根据权利要求1所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，按重量份计，包括以下制备原料：柑果肉浓缩汁
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30～60份；陈皮浆
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5～20份；蜂蜜
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5～15份。3.根据权利要求1或2所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，所述柑果肉浓缩汁，制备方法包括以下步骤：a1.将柑果肉破碎，并除去渣，得柑肉果汁；a2.将所述柑肉果汁于加热、浓缩，即得所述柑果肉浓缩汁。4.根据权利要求3所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，步骤a1中，所述柑果肉，为新会微红柑、二红柑和大红柑中的至少一种。5.根据权利要求3所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，步骤a2中，所述柑果肉浓缩汁中，可溶性固形物的质量百分数为60wt％～65wt％。6.根据权利要求3所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，步骤a2中，所述加热，温度为65℃～85℃。7.根据权利要求1～6任一项所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，所述陈皮浆，制备方法为，将陈皮浸泡、破碎后加水研磨。8.根据权利要求7所述的蜜炼陈皮柑汁膏，其特征在于，所述陈皮，为新会陈皮。9.一种权利要求1～8任一项所述蜜炼陈皮柑汁膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1.将除所述蜂蜜外的其他制备原料混合、加热；s2.将步骤s1所得体系进行蜜炼，即得所述蜜炼陈皮柑汁膏。10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中，所述加热，温度为90℃～100℃；优选的，步骤s2中，所述蜜炼，方法为加入蜂蜜后，加热至65～80℃；进一步优选的，所述蜜炼，时间为15～40min。

技术总结
本发明公开了一种蜜炼陈皮柑汁膏及其制备方法，属于食品技术领域。一种蜜炼陈皮柑汁膏，制备主要原料包括：柑果肉浓缩汁、陈皮浆和蜂蜜。本发明的蜜炼陈皮柑汁膏，能够充分利用柑果取皮之后的剩余副产物柑果肉，提升了柑果肉的经济价值；并通过制备原料成分的复配，可将柑果肉的营养充分发挥。将柑果肉的营养充分发挥。


技术研发人员：梁姚顺 徐巨才 林涌珊
受保护的技术使用者：五邑大学
技术研发日：2021.06.24
技术公布日：2021/10/15