一种植物酵素肽饮品及其制备方法与流程

1.本发明涉及现代食品制备技术领域，具体涉及一种植物酵素肽饮品及其制备方法。


背景技术：

2.随着经济的发展，人们的健康意识增强，由于生活节奏的加快，导致人们的饮食习惯改变，食用大量的垃圾食品，从而导致人们身体健康的损害，例如，免疫力降低，大量人群具有高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇和高尿酸症状。
3.从健康的角度看，开发新型的食品，尤其是功能性食品，能够辅助治疗各种疾病和提高人体免疫的食品，迎合了市场需求。


技术实现要素：

4.为此，本发明提供一种一种植物酵素肽饮品及其制备方法。
5.为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
6.本发明提供一种植物酵素肽饮品，所述饮品包括：发酵木瓜汁、大豆肽、玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽、沙棘提取物、银耳提取物、亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、桑叶提取物、甜叶菊粉、菊粉、水。
7.本发明的一个实施例中，每1000g饮料中含有发酵木瓜汁200
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400ml、大豆肽0.5
‑
1.5g、玉米肽0.45
‑
2g、苦瓜多肽0.25
‑
0.5g、清蛋白多肽0.25
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0.5g、人参肽0.25
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0.5g、海参肽0.5
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5g、沙棘提取物0.75
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1g、银耳提取物0.25
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0.50g、亚麻籽粉5
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15g、决明子粉5
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15g、黄精粉5
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15g、桑叶提取物10
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25g、甜叶菊粉0.25
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0.5g、菊粉0.25
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0.5g，余量为水。
8.本发明的一个实施例中，每1000g饮料中含有发酵木瓜汁350ml、大豆肽1.0g、玉米肽1.225g、苦瓜多肽0.375g、清蛋白多肽0.375g、人参肽0.375g、海参肽2.75g、沙棘提取物0.875g、银耳提取物0.375g、亚麻籽粉10g、决明子粉10g、黄精粉10g、桑叶提取物17.5g、甜叶菊粉0.375g、菊粉0.375g，余量为水。
9.本发明的一个实施例中，所述木瓜采用郧阳木瓜。
10.本发明还提供一种制所述植物酵素肽饮品的方法，所述方法包括以下步骤：
11.取一定量的大豆肽、玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽、沙棘提取物、银耳提取物、亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、桑叶提取物、甜叶菊、菊粉充分混合后，再加适量的水溶解，形成混合液；
12.取一定量的发酵木瓜汁加入到所述混合液中，混匀得到所述植物酵素肽饮品。
13.本发明的一个实施例中，所述发酵木瓜汁的制备方法为：将采摘的木瓜粉碎、压榨、过滤，得到木瓜滤液，将木瓜加入发酵罐中，5
‑
15℃，自然发酵5年，获得木瓜发酵液。
14.本发明的一个实施例中，所述亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、甜叶菊粉和菊粉的目数为100
‑
250目。
15.上述所述方法制备的植物酵素肽饮品在制备辅助治疗高血压、高血脂、高血糖、高
胆固醇或高尿酸的疾病的产品中的应用。
16.《本草纲目》、《中药大辞典》记载：木瓜具有平肝合胃、生津止渴、活血通津、滋脾健胃等功效，对人体免疫力、肝脏功能、新陈代谢、肠胃平衡都有益处。木瓜有百益。《诗经》中有：“投我以木瓜，报之以琼琚。
17.本发明采用的木瓜为郧阳木瓜，湖北省十堰市郧阳区特产，中国国家地理标志产品。郧阳木瓜是光皮木瓜，习称榠楂，属蔷薇科木瓜属植物，落叶小乔木，为中国特有的野生药、食两用果之一。
18.酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。在促进血毒代谢，增加营养吸收，得高身体机能诸多方面，发挥极其重要的催化作用。酵素与细胞代谢极为密切，它有神奇的催化活力，生命体借著酵素的催化作用与调节，有效地完成生理活动，若人体细胞内缺少酵素，则生命体则出现异状。新鲜食物全都含有酵素，在55℃时均会消失，而木瓜中所含的酵素具有其他食物酵素不同的性质：木瓜酵素可分解蛋白质、醣类、脂肪，其分解脂肪的能力说是木瓜最大的特色。细菌或霉菌等原始生命也都无法分解脂肪。木瓜酵素不论是在酸性、碱性、甚至是中性的环境中发挥作用，不像其他的酵素仅能在单一环境中发生作用与活性。木瓜酵素能强力分解食物或体内衰败的细胞组织或老废物，就像是感应器一样，有强力的选择性来分辨出老旧、坏死、受伤、异常的细胞蛋白质加以分解，但不会对体内正常细胞产生任何作用。木瓜酵素可以帮助消化，可消化比本身重35倍的蛋白质。现代食物因过度烹煮、化学农药、油炸食物和微波所造成较难消化的情况，而木瓜中其他的成分都有助於改善此缺失；木瓜酵素具有解毒，它可化解白喉或破伤风的毒，甚至可以将化脓症的脓液溶解，再逐渐排出体外。对烧烫伤、褥疮及顽固的异位性皮肤炎均可发挥极佳效果。木瓜酵素可改善平衡失调的机能，抑制过剩、补充不足、改善体质。它有分解脂肪的作用亦可分解血管内的中性脂肪和胆固醇。此外，分解醣的作用能够提高醣的代谢，它可重建血管、健康血液，使全身血液回圈顺畅，恢复青春。木瓜酵素有助美容：木瓜酵素对肌肤乾燥或因为紫外线受伤的肌肤护理非常有效。
19.木瓜原汁中富含人体所需的19种氨基酸、18种有机酸和矿物质元素以及多酚和单宁，总糖、蛋白质va源、vc、vb2、黄酮，三萜类物质，多糖，sod，齐墩果酸，苹果酸，乳酸，酒石酸，草酸，维生素c，具有抗肿瘤、保肝、抗癌、降低血液粘稠度的作用和舒筋活络、养容养颜、软化血管的功效。甚至把它列入抗癌中药，对人体极有益处。
20.本发明木瓜植物酵素肽饮品，通过冷压榨碎取汁后再经过五年以上低温发酵形成酵素，再配伍大豆肽、玉米肽、苦瓜肽、沙棘肽和多种药食同源的道地两用食材精深加工而成，具有改善血脂，血压，血糖，胆固醇，尿酸异常所引起的一些亚健康症状，特别针对五高人群的病理症状反应强烈的患者，在原有服用药物的基础上，在配合饮用郧阳木瓜植物酵素肽饮品其调理效果会更佳，恢复时间可能大大提前，恢复后更是起到有效预防的作用，饮用前要有正规医院检测报告为依据，服用期间逐渐减少服用药物的剂量，直到检测身体的数据达到正常值为止。
21.木瓜原液：(酵素营养与药用双重价值)，健康营养水：亚洲第一大淡水湖、南水北调核心水源区的“汉江之水”。大豆肽：改善血压、改善血脂、促进新陈代谢、增强免疫力，排毒。玉米肽：改善血压、解酒护肝、提高免疫力。苦瓜肽：调节血糖、提高免疫力、利尿活血、消
炎退热、清心明目。沙棘肽：活血散瘀、降低胆固醇、止咳化痰。清蛋白多肽：全面调节免疫系统，让机体有效抗菌抗病毒；免疫增强作用和抗肿瘤作用，促进机体产生抗体；能明显提高血红细胞供氧能力，提高有氧代谢，具有延缓疲劳作用；保持中枢神经系统良好的应激状态，可有效缓解脑力疲劳；具有抗毒、解毒、防止黑色素沉淀、促进松果腺再生；促进矿物质的吸收和利用；具有改善神经性过敏的作用。人参肽：改善心肌血管，有益调节血压；稳定血糖；防治肿瘤；增强免疫力，抗疲劳；清除自由基、抗衰老延年益寿。海参肽：可以改善贫血、补充营养、提高免疫力，对心衰、高血压、气管炎、多汗、咳嗽、大便干结等有保健功效；抗癌防癌；增强免疫力；抗血栓、降血糖；延缓衰老。亚麻籽：降低胆固醇、改善血压、改善便秘。银耳多糖：提高免疫力。决明子：清热明目、润肠通便、改善血压、改善血脂。黄精：补脾益气、提高免疫力、改善血糖、血脂、改善肠道。桑叶提取物：改善血压、血脂、血糖、解酒护肝。甜叶菊：生津止渴、改善血压。菊粉：菊粉具有清热解毒，养肝护肝的功效。可增加肠胃的蠕动，促进体内垃圾毒素的排出，防止便秘，调解肠道内菌群的平衡，有效的降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂状况，能促进微量元素钙，镁的吸收，提高人体的免疫力，调节内分泌功能，可以增加饱腹感，起到减肥的作用。
22.本发明的植物酵素肽饮品运用了中医复方养生，君臣佐使理念，扶正固本(《内经》云：“正气存内、邪不可干；邪之所凑、其气必虚”)的基本思想，以补气、血、阴、阳，增强正气，提高身体免疫力，自然百病不生。均衡营养、双向调理，增强人体免疫力，有效改善“五高”异常引起的亚健康症状,润肠通便、排毒养颜。
23.本发明具有如下优点：
24.本发明提供一种植物酵素肽饮品，其对改善便秘、降低血脂、提高肾功能有明显的作用，达到人体便通、血通，提高人体的免疫力的目的。
25.本发明的植物酵素肽饮品可辅助调理高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇和高尿酸效果显著，达到肠清、血清、人年轻。
具体实施方式
26.以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式，熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
27.本发明中，大豆肽购自湖北瑞邦生物科技有限公司
28.亚麻籽粉、黄精粉、银耳提取物、桑叶提取物、沙棘提取物购自西安旭煌生物技术有限公司；
29.菊粉购自重庆骄王天然产物股份有限公司；
30.玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽购自武汉天天好生物科技有限公司。
31.实施例1
32.本实施例提供的植物酵素饮品，其1000g饮料中含有发酵木瓜汁200ml、大豆肽0.5g、玉米肽0.45g、苦瓜多肽0.25g、清蛋白多肽0.25g、人参肽0.25g、海参肽0.5g、沙棘提取物0.75g、银耳提取物0.25g、亚麻籽粉5g、决明子粉5g、黄精粉5g、桑叶提取物10g、甜叶菊
粉0.25g、菊粉0.25g，余量为水。
33.本实施例的植物酵素肽饮品的制备方法，包括以下步骤：
34.按照上述比例取的大豆肽、玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽、沙棘提取物、银耳提取物、亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、桑叶提取物、甜叶菊粉、菊粉充分混合后，再加适量的水溶解，形成混合液；取发酵木瓜汁加入到混合液中，混匀得到植物酵素肽饮品。
35.其中，发酵木瓜汁的制备方法为：将木瓜采摘后，粉碎、压榨、过滤，将得到的滤液加入发酵罐中，密封，自然发酵5年，发酵温度为5
‑
15℃，获得木瓜发酵液。
36.亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、甜叶菊粉和菊粉的目数为100
‑
250目。
37.实施例2
38.本实施例提供的植物酵素饮品，1000g饮料中含有发酵木瓜汁400ml、大豆肽1.5g、玉米肽2g、苦瓜多肽0.5g、清蛋白多肽0.5g、人参肽0.5g、海参肽5g、沙棘提取物1g、银耳提取物0.5g、亚麻籽粉15g、决明子粉15g、黄精粉15g、桑叶提取物25g、甜叶菊粉0.5g、菊粉0.5g，余量为水。
39.本实施例的植物酵素肽饮品的制备方法，包括以下步骤：
40.按照上述比例取的大豆肽、玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽、沙棘提取物、银耳提取物、亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、桑叶提取物、甜叶菊、菊粉充分混合后，再加适量的水溶解，形成混合液；取发酵木瓜汁加入到混合液中，混匀得到植物酵素肽饮品。
41.其中，发酵木瓜汁的制备方法为：将木瓜采摘后，粉碎、压榨、过滤，将得到的滤液加入发酵罐中，密封，自然发酵5年，发酵温度为5
‑
15℃，获得木瓜发酵液。
42.亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、甜叶菊粉和菊粉的目数为100
‑
250目。
43.实施例3
44.本实施例提供的植物酵素饮品，其1000g饮料中含有发酵木瓜汁200ml、大豆肽0.5g、玉米肽0.45g、苦瓜多肽0.25g、清蛋白多肽0.25g、人参肽0.25g、海参肽0.5g、沙棘提取物0.75g、银耳提取物0.25g、亚麻籽粉5g、决明子粉5g、黄精粉5g、桑叶提取物10g、甜叶菊粉0.25g、菊粉0.25g，余量为水。
45.本实施例的植物酵素肽饮品的制备方法，包括以下步骤：
46.按照上述比例取的大豆肽、玉米肽、苦瓜多肽、清蛋白多肽、人参肽、海参肽、沙棘提取物、银耳提取物、亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、桑叶提取物、甜叶菊、菊粉充分混合后，再加适量的水溶解，形成混合液；取发酵木瓜汁加入到混合液中，混匀得到植物酵素肽饮品。
47.其中，发酵木瓜汁的制备方法为：将木瓜采摘后，粉碎、压榨、过滤，将得到的滤液加入发酵罐中，密封，自然发酵5年，发酵温度为5
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15℃，获得木瓜发酵液。
48.亚麻籽粉、决明子粉、黄精粉、甜叶菊粉和菊粉的目数为100
‑
250目。
49.本发明实施例通过冷压榨碎取木瓜汁，再经过五年以上低温发酵，把木瓜原液搭配多种活性肽和多种道地药材，经过精深加工而成。
50.实施例4
51.对实施例1
‑
3制备得到的植物酵素肽饮品，其具体的要求、试验方法、检验规则、标
志、包装、运输、贮存和保质期，如下表1和表2所示。
52.表1感官要求
53.项目要求色泽棕黄色滋味、气味微苦，无焦糊及其他异味组织形态粉末状，组织均匀的松散粉末杂质无肉眼可见外来杂质
54.表2微生物限量
[0055][0056]
本发明的植物酵素饮品对改善便秘、降低血脂、提高肾功能有明显的作用，达到人体便通、血通，提高人体的免疫力。同时辅助调理高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇和高尿酸效果显著，达到肠清，血清，人年轻。
[0057]
典型案例1
[0058]
曹某，于2020年5月31日检查结果中，肌酐146.3μmol/l，血糖7.27mmol/l，后每天饮用本发明实施例1制备的植物酵素肽饮品，每天饮用一瓶，于2020年6月18日，再次检测肌酐114.5μmol/l，血糖4.99mmol/l。经过半年后，各项指标基本恢复正常。
[0059]
典型案例2
[0060]
张某，2020年5月31日，检测结果中，尿酸692μmol/l，肌酐132.1μmol/l，甘油三脂2.45mmol/l，低密度脂蛋白胆固醇3.81mmol/l，血糖6.33mmol/l。
[0061]
饮用本发明实施例1制备的植物酵素肽饮品，每天饮用一瓶，每瓶200ml，2020年6月17日，检测结果中，尿酸585μmol/l，肌酐101.9μmol/l，甘油三脂1.1mmol/l，低密度脂蛋白胆固醇2.89mmol/l，血糖5.78mmol/l。
[0062]
典型案例3
[0063]
龚某，男，56岁，高血压多年，停药后，饮用本发明实施例1制备的植物酵素肽产品三个月后，各项指标恢复正常。
[0064]
典型案例4
[0065]
刘某，男，66岁，白发多年，以前是馒头银发，饮用本发明实施例1制备的植物酵素肽饮品，1个月后，头发大面转黑。
[0066]
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。