陈皮奶茶配方及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种陈皮奶茶配方，其特征在于，所述陈皮奶茶的原料中包括有陈皮、红茶、水和奶，所述陈皮与所述红茶的质量比为1：(6～10)，所述陈皮与所述红茶的总质量g与水的体积ml比为1：(18～22)；熬制后的陈皮红茶茶汤与所述奶的体积比为(2.4～3)：1。2.根据权利要求1所述的陈皮奶茶配方，其特征在于，根据红茶的尺寸大小，所述红茶包括有幼茶、中粗茶和粗茶；所述幼茶的种类包括有三种，分别为斯里兰卡幼茶，印度幼茶，南非幼茶；所述中粗茶的种类包括有二种，分别为祈门中粗茶，斯里兰卡中粗茶；所述粗茶的种类包括有三种，分别为英国立顿粗茶，印度粗茶，土耳其粗茶。3.根据权利要求2所述的陈皮奶茶配方，其特征在于，所述红茶选取上述八个种类中的至少三种，其中至少包括有一种幼茶和一种粗茶；优选地，所述红茶选取上述八个种类中的至少三种，其中至少包括有一种幼茶和一种中粗茶。4.根据权利要求2所述的陈皮奶茶配方，其特征在于，所述幼茶为粉末状，所述幼茶的尺寸小于1mm；优选地，所述中粗茶为小颗粒状，所述中粗茶的尺寸大于或者等于1mm，并且小于2mm；优选地，所述粗茶为颗粒状；所述粗茶的尺寸为大于或者等于2mm，并且小于3mm。5.根据权利要求3或者4所述的陈皮奶茶配方，其特征在于，按照质量百分比，红茶的质量分数为100％，其中每种红茶的含量分别为：所述幼茶的总含量为35％～50％；所述中粗茶的总含量为25％～35％，所述粗茶的总含量为25％～35％；优选地，根据红茶尺寸分类，按照质量百分比，红茶的总质量为100％，其中每种红茶的含量分别为：所述幼茶的总含量为40％，所述中粗茶的总含量为30％，所述粗茶的总含量为30％；优选地，根据红茶品种及尺寸分类，按照质量百分比，红茶的总质量为100％，其中每种红茶的含量分别为：所述斯里兰卡幼茶10％～50％，所述印度幼茶7％～50％，所述南非幼茶5％～50％；所述祈门中粗茶5％～35％，所述斯里兰卡中粗茶10％～30％；所述英国立顿粗茶5％～35％，所述印度粗茶3％～30％，所述土耳其粗茶5％～35％；优选地，根据红茶品种及尺寸分类，所述红茶选取上述全部八个种类。6.根据权利要求5所述的陈皮奶茶的制备方法，其特征在于，所述陈皮奶茶的制备方法包含以下步骤，s1，选择红茶和陈皮选取红茶，所述红茶种类包括斯里兰卡幼茶，印度幼茶，南非幼茶；祈门中粗茶，斯里兰卡中粗茶；英国立顿粗茶，印度粗茶，土耳其粗茶八种，至少选取上述八种红茶中的其中三种红茶，并且至少包括一种幼茶和一种粗茶，或者至少包括一种幼茶和一种中粗茶；优选地，按照质量百分比，红茶的质量分数为100％，选取八种红茶的质量百分比分别为：斯里兰卡幼茶10％～50％，印度幼茶7％～50％，南非幼茶5％～50％；祈门中粗茶5％～35％，斯里兰卡中粗茶10％～30％；英国立顿粗茶5％～35％，印度粗茶3％～30％，土耳其粗茶5％～35％；选取陈皮，所述陈皮的质量：所述红茶的总质量为1：(6～10)；
优选地，所述陈皮的质量与所述红茶的总质量的比为1：8；s2，醒茶将上述配比的陈皮和红茶装入茶袋中并放入第一容器内，将烧至沸腾状态的开水冲倒入该配比的陈皮和红茶的容器里，陈皮和红茶的总质量g与开水的体积ml比为1：(17～22)；醒茶时的开水的温度为93℃～98℃；优选地，醒茶时的开水的温度为95℃；优选地，所述陈皮和红茶所装入的茶袋为棉纱茶袋；优选地，所述陈皮和红茶的总质量g与开水的体积ml比为1：20；s3，煮茶将装有水、陈皮和红茶的棉纱茶袋的第一容器关盖后放入电炉中熬制陈皮红茶茶汤，电炉的加热温度为500℃～750℃，加热总时间为15～25分钟；优选地，电炉的加热温度为600℃～700℃，加热总时间为18～22分钟；优选地，电炉的加热温度为650℃，加热总时间为20分钟；s4，撞茶打开第一容器的壶盖，将装有陈皮和红茶的棉纱茶袋拿出，把熬制陈皮红茶茶汤从第一容器全部倒入第二容器，再将第二容器中的陈皮红茶茶汤倒回第一容器，再将陈皮红茶茶汤从第一容器倒入第二容器中，如此反复进行撞茶共2～6次；优选地，第一容器和第二容器的容量相同；优选地，撞茶的次数为4次；s5，焗茶撞茶后，将装有陈皮和红茶的棉纱茶袋再放回装有陈皮红茶茶汤的第一容器或者第二容器，盖上壶盖后，再放入电炉中再进行加热，电炉的加热温度为500℃～750℃，加热时间为2～5分钟；优选地，焗茶的加热温度为600℃～700℃，焗茶的加热时间为3～5分钟；优选地，焗茶的加热温度为650℃，焗茶的加热时间为4分钟；s6，制备陈皮奶茶成品将装有陈皮和红茶的棉纱茶袋拿出，将奶制品以冲倒的形式加入焗茶后的陈皮红茶茶汤，所述陈皮红茶的茶汤与所述奶的体积比为(2.4～3)：1；优选地，所述陈皮红茶的茶汤与所述奶的体积比为(2.6～2.8)：1；优选地，所述陈皮红茶的茶汤与所述奶的体积比为2.625：1。7.根据权利要求6所述的陈皮奶茶的制备方法，其特征在于，所述的陈皮奶茶的制备方法还包括如下步骤，s7，在所述制备的陈皮奶茶成品中加入糖，所述加入糖的质量g与所述陈皮奶茶的体积ml比为1：(15～20)。8.根据权利要求6所述的陈皮奶茶的制备方法，其特征在于，所述的陈皮奶茶的制备方法还包括如下步骤，s7，在所述制备的陈皮奶茶成品中加入盐。9.根据权利要求6所述的陈皮奶茶的制备方法，其特征在于，所述的奶是将鲜奶经过蒸馏，去除60％的水分而成的奶制品；
优选地，所述陈皮选取5年以上的陈皮。10.一种根据权利要求6
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9任一项所述陈皮奶茶的制备方法所制备的陈皮奶茶。

技术总结
本发明公开一种陈皮奶茶配方及其制备方法，陈皮奶茶的原料中包括有陈皮、红茶、水和奶，红茶包括有幼茶、中粗茶和粗茶，共八种茶品种类，陈皮与所述红茶的质量比为1：(6～10)，陈皮与所述红茶的总质量g与水的体积ml比为1：(18～22)；熬制后的陈皮红茶茶汤与所述奶的体积比为(2.4～3)：1，经过选材、醒茶、煮茶、撞茶、焗茶和冲奶步骤，降低了奶茶制备的操作难度，同时节约了成本，充分将奶茶与陈皮的药用价值相配合，不含任何添加剂，制备方法简单而且易操作，制备所用时间较短，满足快餐饮品的快需求，奶茶的茶香浓郁，大众口味评价高，并且所制备的陈皮奶茶对消化系统、心血管系统、呼吸系统和泌尿生殖系统都有良好的药用价值。统和泌尿生殖系统都有良好的药用价值。


技术研发人员：余庆池
受保护的技术使用者：余庆池
技术研发日：2021.07.05
技术公布日：2021/9/24