一种长途运输大熊猫食用竹笋的方法与流程

技术特征：
1.一种长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：(1)竹笋采摘：选择早上或是傍晚对竹笋进行采挖，将竹笋连着根部一起挖起，采挖后的竹笋去除泥土并清洗干净；(2)将步骤(1)的竹笋放入冷库打冷6～12小时，打冷温度为2～5℃，湿度为60～70％；然后将打冷后的竹笋根部浸泡在保鲜液中，于温度3～5℃浸泡处理3～5小时，所述保鲜液由如下重量份的原料组成：乙醇1
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3份、茶多酚1
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5份、肉豆蔻酸5
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7份、l
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赖氨酸3
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5份、水80
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90份；(3)将步骤(2)处理后的竹笋在冷库中进行打包装箱，在包装箱内从底层向上依次放置吸水层、冰袋层、保温层和竹笋层，进行密封后装车运输，所述吸水层、冰袋层、保温层和竹笋层的厚度比设置为1:2:2:5。2.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(2)中所述保鲜液由如下重量份的原料组成：乙醇2份、茶多酚3份、肉豆蔻酸6份、l
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赖氨酸4份、水85份。3.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中所述包装箱采用泡沫箱，其尺寸为：58*48*35cm，内壁厚3cm，承重50～60斤。4.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中所述竹笋放置以包装箱的盖子刚好密封竹笋为准。5.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中所述吸水层采用吸水材料，如毛巾、吸水棉。6.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中所述保温层采用透气的保温隔热材料，如隔热棉、硅酸铝。7.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中在包装箱外缠绕胶带。8.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，步骤(3)中装车运输时以冷藏车运输，或者以有冷气的面包车运输，运输过程中注意遮阳和通风。9.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，所述竹笋包括雷竹笋、白夹竹笋或冬笋。10.根据权利要求1所述的长途运输大熊猫食用竹笋的方法，其特征在于，竹笋运输到目的地后，于冷库中进行存放，冷库温度为2
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4℃，湿度为92％。

技术总结
本发明提供一种长途运输大熊猫食用竹笋的方法，属于食品保鲜技术领域。本发明提供的长途运输大熊猫食用竹笋的方法包括以下步骤：(1)对竹笋进行采挖，将竹笋连着根部一起挖起；(2)将步骤(1)的竹笋放入冷库打冷6～12小时，打冷温度为2～5℃，湿度为60～70％；然后将打冷后的竹笋根部浸泡在保鲜液中，于温度3～5℃浸泡处理3～5小时，所述保鲜液由如下重量份的原料组成：乙醇1


技术研发人员：李才武 黄炎 朱涛 刘苇萍 胡正泉 周宇 李果 王凯 何永果 李伟 邓雯雯 邹立扣 张贵权 李德生 路永斌
受保护的技术使用者：中国大熊猫保护研究中心
技术研发日：2021.06.30
技术公布日：2021/9/17