一种蛋液的盘管式巴氏杀菌装置的制作方法

技术特征：
1.一种蛋液的盘管式巴氏杀菌装置，其特征在于：包括热水水箱（1），所述热水水箱（1）为双层结构，中间夹层内添加有隔热保温材料（11），内部设置有电加热部（12），侧壁上安装有第一温度传感器（13），侧壁靠近底部设置有热水出口（14）并安装热水电磁控制阀（15）并管道连接至热水循环泵（2）的进水口，水箱的顶部还设置有热水回水口（16）；所述热水循环泵（2）的出水口通过管道连接盘管杀菌罐（3）。2.根据权利要求1所述的杀菌装置，其特征在于：所述热水循环泵（2）为轴向吸入偏心式出口耐高温循环离心泵并安装有减速电机。3.根据权利要求2所述的杀菌装置，其特征在于：所述盘管杀菌罐（3）包括水平设置的罐体部（31）和罐体内部的盘管部（32）构成；所述罐体部（31）包括水平的圆筒形的罐体壁（311）和两端通过螺栓连接的半球形的左封头（312）和右封头（313），所述罐体壁（311）、左封头（312）、右封头（313）均为双层结构，中间的夹层内部均填充隔热保温材料（11），所述左封头（312）安装有第二温度传感器（316），靠近底部设置有热水循环水进口（314）并通过管道连接热水循环泵（2）的出水口；所述右封头（313）的上部设置有热水循环水出口（315），并通过管道连接至热水水箱（1）上的热水回水口（16）；所述盘管部（32）包括设置于所述罐体壁（311）的左侧底部的蛋液进料口（321），所述进料口（321）连接的管道穿过所述罐体壁（311）伸入到内部并靠近罐体壁（311）内侧从左至右进行类似弹簧状的螺旋盘旋，盘旋到右端后再以小于已经盘旋好的管道的内径在其内部从右至左盘旋，盘旋到左端后再以小于已经盘旋好的内层管道的内径在其内部从左至右盘旋形成三层结构螺旋盘管（322），所述螺旋盘管（322）盘旋到右端后从罐体壁（311）的顶部伸出并设置有蛋液出料口（323）。4.根据权利要求3所述的杀菌装置，其特征在于：所述蛋液的进料口（321）通过管道连接有蛋液进料流量计（324）继而连接有蛋液进料泵（325）。5.根据权利要求4所述的杀菌装置，其特征在于：所述流量计（324）为超声波流量计。6.根据权利要求5所述的杀菌装置，其特征在于：所述蛋液进料泵（325）为变频泵。7.根据权利要求6所述的杀菌装置，其特征在于：调节所述蛋液进料泵（325）可调节蛋液通过盘管部（32）的时间为3
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30min。8.根据权利要求7所述的杀菌装置，其特征在于：所述电加热部（12）、第一温度传感器（13）、电磁控制阀（15）、热水循环泵（2）、流量计（324）、蛋液进料泵（325）、第二温度传感器（316）均通过导线连接至控制柜（4）。9.根据权利要求8所述的杀菌装置，其特征在于：所述控制柜（4）的操作界面为20寸的液晶操作屏（41），所述控制柜（4）内部安装有工控机用于进行系统控制。

技术总结
本实用新型公开了一种蛋液的盘管式巴氏杀菌装置，涉及生物发酵、酶解前处理设备技术领域，包括热水水箱、热水电磁控制阀、热水循环泵、盘管杀菌部够，盘管杀菌部包括罐体部和内部的盘管构成，盘管为三层盘管结构，以此延长了蛋液通过管道的长度，继而通过控制蛋液流量便可以控制不通种类的蛋液通过盘管的时间，从而控制蛋液的杀菌时间；热水水箱可以控制用于灭菌的循环水的温度，在与蛋液流量控制的协同作用下，可以最大化的对蛋液进行杀菌，从而为下一工艺提供质量保证。下一工艺提供质量保证。下一工艺提供质量保证。


技术研发人员：王洪荣 王琦 王勇 景丽江 温慧斌
受保护的技术使用者：大连韩伟食品有限公司
技术研发日：2020.12.17
技术公布日：2021/9/9