一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺的制作方法

1.本发明涉及饮品加工技术领域，尤其涉及一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺。


背景技术：

2.山泉水为采用山体自然涌出、渗流形成或在山体经钻井采集、在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水，且非江河、湖泊(山上湖泊除外)及公共供水系统的水源，仅经适当过滤和消毒灭菌等工艺处理，保留水源中一定量原有矿物质和微量元素且不添加任何化学物，密封于包装容器中可供直接饮用的水。山泉水含有丰富的微量元素，适合于消费者的长期饮用。免疫调节功能、降血糖和抗氧化、抗衰老的效果，石斛与口服降血糖药磺酰脲类不同，它对正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用。
3.专利号cn201710054256.4公开了一种富硒山泉水的制备工艺，包括以下步骤：(1)沉淀处理：将山泉水引入斜管沉淀池后，按照山泉水重量的0.01
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0.05％添加絮凝剂，沉淀2
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4天后，取上层清液，得到沉淀后的山泉水；(2)去除微生物：将沉淀后的山泉水升温至35
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40℃，按0.2
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0.5m3/min的流速流经含有生物过滤层的过滤器，得到去除微生物后的山泉水；(3)富硒处理：按重量份数计，在100份去除微生物后的山泉水中加入3
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5份改性壳聚糖吸附硒离子，以50
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100r/min的速度搅拌30
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40min后，取出吸附硒离子后的改性壳聚糖，然后以单次脉冲能量为20
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100j、频率为65
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120khz的电磁脉冲处理山泉水10
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20min，重新加入吸附硒离子后的改性壳聚糖，用1500
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2000w功率的超声处理山泉水120
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150min，用超滤膜过滤后，滤液即为富硒山泉水。此发明制备工艺简单可行，过程可控，但无法利用光照对混合液体的表面微生物进行曝晒处理，利用红外产生的功率超声对山泉水进行红外处理杀菌。
4.专利号cn201710054333.6公开了一种富硒山泉水的制备工艺，包括以下步骤：(1)沉淀处理：将山泉水引入斜管沉淀池后，按照山泉水重量的0.01
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0.05％添加絮凝剂，先按200
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300r/min的速度搅拌20
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30min，接着按100
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150r/min的速度搅拌10
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15min，最后按20
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50r/min的速度搅拌30
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50min，沉淀2天后，取上层清液，得到沉淀后的山泉水；(2)去除微生物：将沉淀后的山泉水升温至33
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38℃，在山泉水中通入臭氧10
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30s，臭氧的流速为0.1
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0.3m3/min，然后将山泉水按0.1
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0.3m3/min的流速流经含有生物过滤层的过滤器，得到去除微生物后的山泉水；(3)富硒处理：按重量份数计，在100份去除微生物后的山泉水中加入3
‑
5份吸附剂吸附硒离子，然后以50
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100r/min的速度搅拌30
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40min后，取出吸附硒离子后的吸附剂，接着在单次脉冲能量为50
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100j、频率为65
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100khz的电磁脉冲处理山泉水20
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40min后，重新加入吸附硒离子后的吸附剂，在红外线照射下，用2000
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4000w的功率超声处理山泉水100
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160min，用超滤膜过滤后，滤液即为富硒山泉水。此发明解决了红外线和超声处理下，吸附剂上的化学键被破坏，使硒离子被重新释放处理的技术效果，但无法在牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞
具有修复作用。
5.为此，我们提出一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺来解决上述问题。


技术实现要素：

6.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，1份原料中添加8份量山泉水，加热至沸腾；混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，多次的提取汁混合；混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次；提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，浓缩膏状物质入烘箱；浓缩膏状物质入烘箱加热至75℃烘至其表面未呈现水滴状态，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至60目，将混合液体放置进入高速搅拌机中进行搅拌，将杂质于产生的涡流处进行聚集，在搅拌完成后加快液体的杂质下沉速度，对其杂质进行抽离，在牛奶饮品中添加石斛多糖，能够使正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用，而提出的一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺。
7.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺，包括以下步骤：
8.s1：工作准备：将加工完成的石斛多糖粉末与山泉水倒入真空皿内腔；
9.s2：絮凝处理：将混合液体放置进入高速搅拌机中进行搅拌，将杂质于产生的涡流处进行聚集，在搅拌完成后加快液体的杂质下沉速度，对其杂质进行抽离，振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆。
10.s3：去除微生物：将混合液体的倒置进入接触面积更大的器皿内，利用蒸汽对其内腔进行去微生物处理，利用光照对混合液体的表面微生物进行曝晒处理，光照对混合液体的表面微生物进行3h曝晒处理；
11.s4：红外处理：利用红外产生的功率超声对山泉水进行红外处理杀菌，利用超滤膜对混合液体进行过滤；
12.s5：装瓶：完成处理后的混合液体装瓶，包装，出厂。
13.优选的，所述步骤s1中石斛多糖粉末还包括以下步骤：
14.s101：1份原料中添加8份量山泉水，加热至沸腾，加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为61℃、63℃和65℃。
15.s102：多次的提取汁混合；
16.s103：浓缩膏状物质入烘箱；
17.s104：将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至60目。
18.优选的，所述步骤s2中：高速搅拌机的搅拌速度为300转/min，搅拌时间为5
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10min。
19.优选的，所述步骤s101中：混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次。
20.优选的，所述步骤s103中：浓缩膏状物质入烘箱加热至75℃烘至其表面未呈现水滴状态。
21.优选的，所述步骤s102中，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次。
22.优选的，所述步骤s102中提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质。
23.优选的，所述步骤s2中，振荡动作为互为相反振荡摇摆，以搅拌杆为支点进行360度环绕往复摇摆。
24.优选的，所述步骤s101中：加热三次的温度依次上升，其中温度间隔为2℃，三次温度分别为61℃、63℃和65℃。
25.优选的，所述步骤s3中：光照对混合液体的表面微生物进行3h曝晒处理。
26.与现有技术相比，本发明的有益效果为：
27.1、本发明提出的一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺，将加工完成的石斛多糖粉末与山泉水倒入真空皿内腔，1份原料中添加8份量山泉水，加热至沸腾；混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，多次的提取汁混合；混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次；提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，浓缩膏状物质入烘箱；浓缩膏状物质入烘箱加热至75℃烘至其表面未呈现水滴状态，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至60目，将混合液体放置进入高速搅拌机中进行搅拌，将杂质于产生的涡流处进行聚集，在搅拌完成后加快液体的杂质下沉速度，对其杂质进行抽离，高速搅拌机的搅拌速度为300转/min，搅拌时间为5
‑
10min，
28.2、本发明提出的一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺，将混合液体的倒置进入接触面积更大的器皿内，利用蒸汽对其内腔进行去微生物处理，利用光照对混合液体的表面微生物进行曝晒处理，利用红外产生的功率超声对山泉水进行红外处理杀菌，利用超滤膜对混合液体进行过滤，完成处理后的混合液体装瓶，包装，出厂。
附图说明
29.图1为本发明提出的一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺流程图。
具体实施方式
30.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
31.实施例
32.参照图1，一种石斛多糖与富硒山泉水的饮品加工工艺，包括以下步骤：
33.s1：工作准备：将加工完成的石斛多糖粉末与山泉水倒入真空皿内腔；
34.s101：1份原料中添加8份量山泉水，加热至沸腾；步骤s101中：混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次；
35.s102：多次的提取汁混合；步骤s102中，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次；步骤s102中提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质；
36.s103：浓缩膏状物质入烘箱；步骤s103中：浓缩膏状物质入烘箱加热至75℃烘至其表面未呈现水滴状态；
37.s104：将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至60目。
38.s2：絮凝处理：将混合液体放置进入高速搅拌机中进行搅拌，将杂质于产生的涡流处进行聚集，在搅拌完成后加快液体的杂质下沉速度，对其杂质进行抽离；
39.步骤s2中：高速搅拌机的搅拌速度为300转/min，搅拌时间为5
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10min；
40.s3：去除微生物：将混合液体的倒置进入接触面积更大的器皿内，利用蒸汽对其内腔进行去微生物处理，利用光照对混合液体的表面微生物进行曝晒处理；
41.s4：红外处理：利用红外产生的功率超声对山泉水进行红外处理杀菌，利用超滤膜对混合液体进行过滤；
42.s5：装瓶：完成处理后的混合液体装瓶，包装，出厂。
43.综上所述：将加工完成的石斛多糖粉末与山泉水倒入真空皿内腔，1份原料中添加8份量山泉水，加热至沸腾，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，多次的提取汁混合，混合液体加热至沸腾，静置10min，再次加热至沸腾，重复加热沸腾三次，提取汁在85℃下静置浓缩成膏状物质，浓缩膏状物质入烘箱，浓缩膏状物质入烘箱加热至75℃烘至其表面未呈现水滴状态，将烘干完成的浓缩膏状物质粉碎至60目，絮凝处理：将混合液体放置进入高速搅拌机中进行搅拌，将杂质于产生的涡流处进行聚集，在搅拌完成后加快液体的杂质下沉速度，对其杂质进行抽离，高速搅拌机的搅拌速度为300转/min，搅拌时间为5
‑
10min，去除微生物：将混合液体的倒置进入接触面积更大的器皿内，利用蒸汽对其内腔进行去微生物处理，利用光照对混合液体的表面微生物进行曝晒处理，红外处理：利用红外产生的功率超声对山泉水进行红外处理杀菌，利用超滤膜对混合液体进行过滤，装瓶：完成处理后的混合液体装瓶，包装，出厂。
44.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
45.以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的仅为本发明的优选例，并不用来限制本发明，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。