一种椰子水的灭菌工艺的制作方法

技术特征：
1.一种椰子水的灭菌工艺，其特征在于，步骤包括：椰子水经高压二氧化碳预灭菌后，加入还原性保护剂，然后进行低温离子体灭菌处理。2.根据权利要求1所述的灭菌工艺，其特征在于，所述高压二氧化碳预灭菌步骤为：在30
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40℃下采用高压二氧化碳灭菌10
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30min。3.根据权利要求2所述的灭菌工艺，其特征在于，所述高压二氧化碳压力条件为7
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10mpa。4.根据权利要求1所述的灭菌工艺，其特征在于，所述低温离子体灭菌步骤为：在60
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70kv条件下，灭菌处理20
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80s。5.根据权利要求1所述的灭菌工艺，其特征在于，所述还原性保护剂为半胱氨酸。6.根据权利要求5所述的灭菌工艺，其特征在于，所述半胱氨酸的用量为0.02
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0.1wt％。7.一种椰子水饮料，其特征在于，其根据权利要求1
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6任一项所述灭菌工艺制备而得。8.根据权利要求7所述的椰子水饮料，其特征在于，所述椰子水饮料的抗氧化dpph值高于60％。

技术总结
本发明公开了一种椰子水的灭菌工艺，步骤为：椰子水在高压二氧化碳条件下30


技术研发人员：张伟敏 陶雨 李从发 魏静 张文德
受保护的技术使用者：海南大学
技术研发日：2021.07.13
技术公布日：2021/10/19