一种提高玉米蛋白粉营养价值的方法与流程

技术特征：
1.一种提高玉米蛋白粉营养价值的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将玉米蛋白粉、麸皮与蒙脱石粉混合，加水至含水量为35
‑
40 wt %，灭菌处理，得到固态发酵培养基；（2）将固态发酵培养基按照质量平均分成两份，一份接种米曲霉菌并进行发酵，得到米曲发酵物；另一份接种酿酒酵母菌并进行发酵，得到酿酒酵母发酵物；（3）将米曲发酵物、酿酒酵母发酵物、糖蜜、玉米浆和kh2po4混合均匀，接种嗜酸乳杆菌液态菌种并进行发酵，发酵结束后得到厌氧发酵物；（4）将步骤（3）得到的厌氧发酵物干燥直至水分含量为10
‑
12 wt%，得到发酵玉米蛋白粉。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述玉米蛋白粉、麸皮与蒙脱石粉按照（88
‑
94.5）：（5
‑
10）：（0.5
‑
2.0）的质量比混合。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（1）中，所述灭菌处理的温度为105
‑
121 ℃，时间为15
‑
30 min。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述米曲霉菌的接种量为固态发酵培养基一半质量的0.5
‑
1.0%，28
‑
30 ℃培养30
‑
32 h，培养至米曲发酵物中性蛋白酶活力大于或等于1000 u/g，碱性蛋白酶活力大于或等于100 u/g，纤维素酶活力大于或等于20 u/g；所述米曲霉菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号：cicc 2013。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（2）中，所述酿酒酵母菌的接种量与固态发酵培养基一半质量的用量比为（3
‑
5）ml：100g，30
‑
32 ℃培养36
‑
48h，培养至酿酒酵母培养物中的酿酒酵母菌数为0.5
×
10
8 cfu/g；所述酿酒酵母菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号：cicc 1355。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述米曲发酵物、酿酒酵母发酵物、糖蜜、玉米浆和kh2po4按照（80
‑
85）：（14
‑
18）：（0.5
‑
1.0）：（0.5
‑
1.0）：（0.1
‑
0.2）的质量比混合。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述嗜酸乳杆菌液态菌种采用摇瓶培养至嗜酸乳杆菌菌数为5
×
10
8 cfu/ ml，得到嗜酸乳杆菌液态菌种；嗜酸乳杆菌液态菌种的接种量与米曲发酵物、酿酒酵母发酵物、糖蜜、玉米浆和kh2po4混合物总质量之比为（3
‑
5）ml：100g，35
‑
37 ℃培养3
‑
4 d；所述嗜酸乳杆菌购自中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种保藏号：cicc 6074。8.权利要求1~7任一项所述的方法制备得到的发酵玉米蛋白粉。9.权利要求8所述的发酵玉米蛋白粉在制备禽畜饲料中的应用。

技术总结
本发明公开了一种提高玉米蛋白粉营养价值的方法，将玉米蛋白粉、麸皮与蒙脱石粉混合，加水至含水量为35


技术研发人员：任小杰 宋洪宁 李军训 孙传飞
受保护的技术使用者：山东泰山生力源集团股份有限公司
技术研发日：2021.05.28
技术公布日：2021/10/18