一种柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法与流程

技术特征：
1.一种柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)称取一定量经过去杂处理的新鲜大米，将其置于干燥且洁净的容器中。(2)以大米∶柠檬酸＝1∶4的比例，往容器中加入浓度为0.3mol/l的柠檬酸，使用保鲜膜封口。(3)将处理后的大米放置于摇床中，设置温度为20～30℃，时间为2～3h，转速为200r/min。(4)用清水冲洗处理后的大米多次后置于恒温鼓风干燥箱中干燥，设置温度为40℃，时间为15h，干燥完成后进行密封包装，避光条件下贮藏。2.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述去杂处理后的新鲜大米为经过去杂处理后的稻谷，经脱壳、碾米加工后得到的大米。3.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述大米和柠檬酸的质量比为1∶4，加入的柠檬酸的浓度为0.3mol/l。4.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述摇床温度设置为20～30℃，时间为2～3h，转速为200r/min。5.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述用清水冲洗处理后的大米多次，该次数应大于5次，确保柠檬酸冲洗干净。6.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述干燥温度为40℃，时间为15h。7.如权利要求1所述的柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述避光条件下贮藏为常温下避氧、避光贮藏。

技术总结
本发明公开了一种柠檬酸浸泡大米快速降镉的方法，该方法包括以下步骤：(1)称取一定量经过去杂处理的新鲜大米，将其置于干燥且洁净的容器中。(2)以大米和柠檬酸质量比为1∶4的比例，往容器中加入浓度为0.3mol/L的柠檬酸，使用保鲜膜封口。(3)将处理后的大米放置于摇床中，设置温度为20～30℃，时间为2～3h，转速为200r/min。(4)用清水冲洗处理后的大米多次后置于恒温鼓风干燥箱中干燥，设置温度为40℃，时间为15h，干燥完成后进行密封包装，避光条件下贮藏即得降镉后的大米。本发明节能环保，无毒无害，能在不破坏大米营养组分的前提下，快速降低大米中的镉含量，降镉成本低，效果好。效果好。效果好。


技术研发人员：刘强 刘纪伟 丁超 赵思琪 倪小颖 张婷婷 丁海臻
受保护的技术使用者：南京财经大学
技术研发日：2021.07.14
技术公布日：2021/10/15