一种藻蓝制剂及其制备的制作方法

技术特征：

1.一种藻蓝制剂，其特征在于，包括以下重量百分比含量的原料组分：10％～99.7％的螺旋藻提取物，0.3％～90％的稳定剂。

2.根据权利要求1所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，所述的稳定剂的质量含量为0.5％～50％。

3.根据权利要求2所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，所述的稳定剂的质量含量为1％～30％。

4.根据权利要求1所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，所述的螺旋藻提取物为藻胆蛋白或藻蓝蛋白中的一种或两种的复配。

5.根据权利要求1所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，所述的稳定剂选自植酸及其盐、磷酸盐、偏磷酸盐、聚偏磷酸盐或焦磷酸盐中的至少一种。

6.根据权利要求5所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，所述的稳定剂选自六偏磷酸盐或磷酸盐中的至少一种。

7.根据权利要求5所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，还包括海藻糖，其质量含量不高于80％。

8.根据权利要求1所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，其在使用时，配成色价0.072的水溶液，并控制pH值为4.5-8.0。

9.根据权利要求8所述的一种藻蓝制剂，其特征在于，控制pH值为6-8。

10.如根据权利要求1-9任一所述的一种藻蓝制剂的制备方法，其特征在于，其采用将各原料组分直接混合均匀得到，或溶于水中混匀后喷雾干燥得到。

技术总结
本发明涉及一种藻蓝制剂及其制备，该藻蓝制剂包括以下重量百分比含量的原料组分：10％～99.7％的螺旋藻提取物，0.3％～90％的稳定剂。与现有技术相比，本发明可以显著提升藻蓝制剂的耐热性，并且没有对藻蓝制剂的着色能力产生不利影响，基本保持藻蓝制剂的原有特性，操作简单，在食品工业中易于实施，同时对人体无毒副作用，可以作为天然、安全、健康的食品着色原料使用。

技术研发人员：郭陈锋;张朋;李翠;
受保护的技术使用者：上海嘉萃生物科技有限公司;
技术研发日：2020.03.31
技术公布日：2021.10.01