一种红肠上色装置的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种红肠上色装置。


背景技术：

2.红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名，味道醇厚、鲜美，中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名，是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。红肠一般要经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成，而对红肠进行上色时，经常需要对其进行烟熏，此时用到的设备即为烟熏炉。
3.但现有的烟熏炉在烟熏红肠时一般是将红肠放置于放置板上，会使得其在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，而且装置功能单一，红肠处于静止状态，使得烟熏效果差，因而会导致烟熏后红肠的色泽不一、干燥程度不同，降低红肠的合格率。


技术实现要素：

4.为了弥补以上不足，本实用新型提供了一种红肠上色装置，旨在改善现有的烟熏炉使得红肠在烟熏时烟熏不彻底、烟熏时间过长，以及装置功能单一，红肠处于静止状态，使得上色效果差的问题。
5.本实用新型是这样实现的：
6.本实用新型提供一种红肠上色装置，包括浸泡上色机构、升降旋转机构和烟熏发烟机构。
7.浸泡上色机构包括炉体、蒸汽发生器、蒸汽加热盘和蒸汽管，所述蒸汽发生器设置在所述炉体一侧，所述蒸汽加热盘设置在所述炉体内底部，所述蒸汽加热盘上均匀分布有进气孔，所述蒸汽管一端连通于所述蒸汽发生器，所述蒸汽管另一端贯穿所述炉体底部，且所述蒸汽管端部连通于所述蒸汽加热盘。
8.所述升降旋转机构包括第一电机、丝杆、升降板、第二电机、转轴和旋转盘，所述第一电机设置在所述炉体顶部，所述丝杆竖直对称设置两根，所述丝杆均转动连接于所述炉体顶部，所述第一电机输出端通过传动件传动连接于所述丝杆顶端，所述升降板两端均螺接于所述丝杆，所述第二电机安装在所述升降板上，所述第二电机输出端贯穿所述升降板传动连接于所述转轴，所述旋转盘均匀设置若干组，且所述旋转盘均固定连接于所述转轴，所述旋转盘底部滑动连接有若干个挂钩。
9.所述烟熏发烟机构包括发烟器、集烟罩、抽烟风机、烟管和烟熏板，所述发烟器设置在所述炉体远离所述蒸汽发生器的一侧，所述集烟罩安装在所述发烟器顶部，所述烟管一端连通于所述集烟罩，所述烟管另一端贯穿所述炉体侧壁连通于所述烟熏板，所述烟熏板固定连接于所述炉体内侧壁，所述抽烟风机安装在所述烟管上。
10.在本实用新型的一种实施例中，所述集烟罩与所述发烟器顶板连通处设置有过滤网。
11.在本实用新型的一种实施例中，所述炉体位于所述烟熏板两侧的内侧壁上设置有加热管。
12.在本实用新型的一种实施例中，所述传动件包括第一皮带盘、第二皮带盘和皮带，所述第一皮带盘套接在所述电机输出端，所述第二皮带盘套接在所述丝杆顶端，所述皮带传动连接于所述第一皮带盘和所述第二皮带盘之间。
13.在本实用新型的一种实施例中，所述炉体顶部设置有防护罩，所述第一电机安装在所述防护罩，所述第一皮带盘、第二皮带盘和皮带均位于所述防护罩内。
14.在本实用新型的一种实施例中，所述升降板两端对称固定连接有螺纹套，所述螺纹套均螺接于所述丝杆，所述丝杆底端固定有限位块。
15.在本实用新型的一种实施例中，所述炉体远离所述烟熏板一侧顶部设置有排烟管，所述排烟管上安装有排烟风扇。
16.在本实用新型的一种实施例中，所述炉体外侧上部安装有密封门，所述密封门上设有透明观察窗。
17.在本实用新型的一种实施例中，所述蒸汽管上设置有阀门，所述炉体底部安装有排水管。
18.在本实用新型的一种实施例中，所述炉体底部四角设置有第一支撑座，所述发烟器底部四角设置有第二支撑座。
19.本实用新型的有益效果是：本实用新型通过上述设计得到的一种红肠上色装置，使用时，首先将红肠悬挂在挂钩上，当红肠进行烟熏上色时，通过抽烟风机将发烟器内产生的高温烟气通过烟熏板进入炉体内，同时通过第二电机带动旋转盘转动，从而对挂载在挂钩上的红肠进行烟熏上色，当需要进行煮制上色时，启动蒸汽发生器，蒸汽通过蒸汽管输送至蒸汽加热盘，经进气孔散发进入炉体底部的蒸煮液中对其进行均匀加热，同时启动第一电机，第一电机通过传动件带动丝杆转动，升降板随丝杆转动而向下移动，将挂载在挂钩上的需要蒸煮上色的红肠放入蒸煮液中，从而完成上色，本实用新型能够有效地使得红肠在烟熏上色时上色更加快速便捷，且装置功能多样，通过第二电机带动挂载在挂钩上的红肠旋转，能够使得红肠烟熏上色的更佳均匀彻底，使得烟熏之后合格率大大提高。
附图说明
20.为了更清楚地说明本实用新型实施方式的技术方案，下面将对实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本实用新型的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
21.图1是本实用新型实施方式提供的红肠上色装置结构示意图；
22.图2为本实用新型实施方式提供的红肠上色装置正视图；
23.图3为本实用新型实施方式提供的浸泡上色机构结构示意图；
24.图4为本实用新型实施方式提供的升降旋转机构结构示意图；
25.图5为本实用新型实施方式提供的烟熏发烟机构结构示意图；
26.图6为本实用新型实施方式提供的烟熏板结构示意图。
27.图中：10
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浸泡上色机构；110
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炉体；120
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蒸汽发生器；130
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蒸汽加热盘；131
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进气
孔；140
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蒸汽管；141
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阀门；150
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第一支撑座；160
‑ꢀ
排烟管；161
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排烟风扇；170
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密封门；171
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透明观察窗；180
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排水管；20
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升降旋转机构；210
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第一电机；211
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防护罩；220
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传动件；221
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第一皮带盘；222
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第二皮带盘；223
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皮带；230
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丝杆；231
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限位块；240
‑ꢀ
升降板；241
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螺纹套；250
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第二电机；260
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转轴；270
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旋转盘；280
‑ꢀ
挂钩；30
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烟熏发烟机构；310
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发烟器；311
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第二支撑座；320
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集烟罩； 330
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过滤网；340
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抽烟风机；350
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烟管；360
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烟熏板；370
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加热管。
具体实施方式
28.为使本实用新型实施方式的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施方式中的附图，对本实用新型实施方式中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施方式是本实用新型一部分实施方式，而不是全部的实施方式。基于本实用新型中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本实用新型保护的范围。
29.因此，以下对在附图中提供的本实用新型的实施方式的详细描述并非旨在限制要求保护的本实用新型的范围，而是仅仅表示本实用新型的选定实施方式。基于本实用新型中的实施方式，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施方式，都属于本实用新型保护的范围。
30.应注意到：相似的标号和字母在下面的附图中表示类似项，因此，一旦某一项在一个附图中被定义，则在随后的附图中不需要对其进行进一步定义和解释。
31.在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
32.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
33.在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
34.在本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
35.实施例
36.请参阅图1
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6，本实用新型提供一种技术方案：一种红肠上色装置，包括浸泡上色机构10、升降旋转机构20和烟熏发烟机构30。
37.请参阅图2、3，浸泡上色机构10包括炉体110、蒸汽发生器120、蒸汽加热盘130和蒸汽管140，蒸汽发生器120设置在炉体110一侧，蒸汽加热盘130设置在炉体110内底部，炉体110用于通过煮制或烟熏对红肠进行上色，蒸汽加热盘130上均匀分布有进气孔131，蒸汽管140一端连通于蒸汽发生器120，蒸汽管140另一端贯穿炉体110 底部，且蒸汽管140端部连通于蒸汽加热盘130，蒸汽管140上设置有阀门141，使蒸汽发生器120产生的蒸汽通过蒸汽管140输送至蒸汽加热盘130，经进气孔131散发进入炉体110底部的蒸煮液中对其进行均匀加热，使蒸煮液受热更加均匀，从而使得红肠在煮制过程中上色更加均匀。
38.在本技术中，炉体110底部四角设置有第一支撑座150，炉体110 远离烟熏板360一侧顶部设置有排烟管160，排烟管160上安装有排烟风扇161，红肠上色过程中，打开排烟风扇161通过排烟管160排出炉体110内的蒸汽，待红肠烟熏上色完成之后，打开排烟风扇161 使得炉体110内的熏烟能够快速从排烟管160排出，炉体110外侧上部安装有密封门170，打开密封门170以便于从炉体110内取出上色好的红肠，密封门170上设有透明观察窗171，透明观察窗171为玻璃观察窗，以便于观察红肠蒸煮或烟熏上色过程，炉体110底部安装有排水管180，排出炉体110内使用后的蒸煮液。
39.请参阅图4，升降旋转机构20包括第一电机210、丝杆230、升降板240、第二电机250、转轴260和旋转盘270，第一电机210设置在炉体110顶部，具体的，炉体110顶部设置有防护罩211，第一电机210安装在防护罩211，第一电机210安装在防护罩211，第一电机210与防护罩211通过销栓或焊接固定，丝杆230竖直对称设置两根，丝杆230均转动连接于炉体110顶部，丝杆230均通过轴承转动连接于炉体110顶部，第一电机210输出端通过传动件220传动连接于丝杆230顶端，具体的，传动件220包括第一皮带盘221、第二皮带盘222和皮带223，第一皮带盘221套接在第一电机210输出端，第二皮带盘222套接在丝杆230顶端，第一皮带盘221设置上下两个且均通过键销固定在电机210输出端上，第二皮带盘222套接在丝杆230顶端，皮带223传动连接于第一皮带盘221和第二皮带盘222之间，第一皮带盘221、第二皮带盘222和皮带223均位于防护罩211 内，对其内传动件220起到保护作用，同时也防止伤到工作人员。
40.在本实施例中，升降板240两端均螺接于丝杆230，具体的，升降板240两端对称固定连接有螺纹套241，螺纹套241均螺接于丝杆 230，通过第一电机210的转动带动丝杆230转动进而带动升降板240 升降，丝杆230底端固定有限位块231，起到限位作用，以防升降板 240从丝杆230上脱落，第二电机250安装在升降板240上，第二电机250输出端贯穿升降板240传动连接于转轴260，旋转盘270均匀设置若干组，且旋转盘270均固定连接于转轴260，旋转盘270设置不少于三组，旋转盘270底部滑动连接有若干个挂钩280，第二电机 250转动带动旋转盘270转动，通过旋转盘270转动带动其上的挂钩 280转动，从而使得挂载在其上的红肠在烟熏和煮制过程中上色更加均匀。
41.请参阅图5、6，烟熏发烟机构30包括发烟器310、集烟罩320、抽烟风机340、烟管350和烟熏板360，发烟器310设置在炉体110 远离蒸汽发生器120的一侧，发烟器310底部四角设置有第二支撑座 311，集烟罩320安装在发烟器310顶部，快速收集发烟器310产生的烟
气，集烟罩320与发烟器310顶板连通处设置有过滤网330，过滤网330用于过滤烟气中的大颗粒烟灰，烟管350一端连通于集烟罩 320，烟管350另一端贯穿炉体110侧壁连通于烟熏板360，烟熏板 360固定连接于炉体110内侧壁，抽烟风机340安装在烟管350上，当红肠进行烟熏上色时，向发烟器310内添加木材燃料，通过抽烟风机340将高温烟气吸入烟管350，通过烟熏板360进入炉体110，从而对挂载在挂钩280上的红肠进行烟熏上色，炉体110位于烟熏板 360两侧的内侧壁上设置有加热管370，以便于有效的控制烟熏温度，使得红肠在进行烟熏时有更佳良好的烟熏环境。
42.具体的，该红肠上色装置的工作原理：
43.使用时，首先将红肠悬挂在挂钩280上，关闭密封门170，当红肠进行烟熏上色时，向发烟器310内添加木材燃料，通过抽烟风机 340将高温烟气吸入烟管350，通过烟熏板360进入炉体110内，同时启动第二电机250，第二电机250输出端通过转轴260带动旋转盘 270转动，通过旋转盘270转动带动其上的挂钩280转动，从而对红肠进行烟熏上色，进而使得挂载在其上的红肠在烟熏过程中上色更加均匀，当需要进行煮制上色时，通过向炉体110内底部添加上色剂，启动蒸汽发生器120，蒸汽发生器120产生的蒸汽通过蒸汽管140输送至蒸汽加热盘130，经进气孔131散发进入炉体110底部的蒸煮液中对其进行均匀加热，同时启动第一电机210，第一电机210通过传动件220带动丝杆230转动，升降板240随丝杆230转动而向下移动，将挂载在挂钩280上的需要蒸煮上色的红肠放入蒸煮液中，从而完成上色。
44.需要说明的是，排烟风扇161、第一电机210、第二电机250和抽烟风机340具体的型号规格需根据该装置的实际规格等进行选型确定，具体选型计算方法采用本领域现有技术，故不再详细赘。
45.排烟风扇161、第一电机210、第二电机250和抽烟风机340的供电及其原理对本领域技术人员来说是清楚的，在此不予详细说明。
46.以上所述仅为本实用新型的优选实施方式而已，并不用于限制本实用新型，对于本领域的技术人员来说，本实用新型可以有各种更改和变化。凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。