一种含原儿茶酸酯的果蔬杀菌保鲜剂的制作方法

技术特征：
1.原儿茶酸酯在果蔬杀菌保鲜中的应用。2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：原儿茶酸酯的结构式如式(ⅰ)所示：其中，r为c1～c7的烷基；所述应用中，果蔬杀菌保鲜指：对果蔬采后病原菌灰葡萄孢菌、链格孢菌、青霉菌、黑根霉菌的抑制作用以及对果蔬采后腐烂的抑制。3.一种果蔬杀菌保鲜剂，由以下物质制成：原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂、水；各物质的质量份数依次为：原儿茶酸酯0.01～10份、助溶剂5～50份、表面活性剂0.1～10份、水1000份。4.根据权利要求3中所述的果蔬杀菌保鲜剂，其特征在于：原儿茶酸酯的结构式如式(ⅰ)所示：其中，r为c1～c7的烷基；所述助溶剂为甲醇、乙醇中的一种或两种的混合物；所述表面活性剂为聚氧乙烯(20)山梨醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯和聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯中的一种或两种及两种以上的混合物。5.制备权利要求3或4所述的果蔬杀菌保鲜剂的方法，包括如下步骤：将原儿茶酸酯先溶解于助溶剂中，加入表面活性剂，拌匀，然后在搅拌下慢慢加入水中，即得。6.权利要求3或4所述的果蔬杀菌保鲜剂的使用方法，为：将采后待杀菌保鲜的果蔬浸泡在上述果蔬杀菌保鲜剂中，捞出晾干，贮藏即可。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于：所述浸泡的时间为5～30min。

技术总结
本发明涉及一种含原儿茶酸酯的果蔬杀菌保鲜剂。由原儿茶酸酯、助溶剂、表面活性剂和水制成；所述原儿茶酸酯为原儿茶酸甲酯或原儿茶酸乙酯。本发明的果蔬杀菌保鲜剂，能够有效地抑制病原菌的侵染，抑制果蔬采后病害，降低腐烂损失；本发明的果蔬杀菌保鲜剂，其主要成分为原儿茶酸酯，对人体健康无害且不会造成环境污染，具有很高的食品安全性，可作为传统合成类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。类杀菌剂和化学防腐剂的替代品。


技术研发人员：袁树枝 曹建康 王清 左进华 郑淑芳 李晓菲 申靖
受保护的技术使用者：北京市农林科学院
技术研发日：2021.06.28
技术公布日：2021/9/21