一种方便即食型冷吃食品的制备方法与流程

1.本发明涉及冷吃食品技术领域，具体而言，涉及一种方便即食型冷吃食品的制备方法。


背景技术：

2.目前，随着人们生活节奏加快，传统火锅从制作到食用等待的时间较长，并且食用时消费者往往还需要另行采购和准备油碟油、鸡精、味精等汤食辅料，非常不方便，难以满足人们对餐饮安全性和便捷性的需求。
3.在现有技术中，为了解决上述问题，授权公告号为“cn107668637a”的中国发明专利公开了一种自加热微火锅及制备方法，在使用的过程中，需要对食品进行加热；即，将食品专用发热包加水后，立即发热，热量及蒸汽对内盒食品加热，加热约13
‑
20分钟。然而，现有技术中的自加热微火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间(13
‑
20分钟)，并且，加热后还需要等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求。
4.综上所述，现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种方便即食型冷吃食品的制备方法，其旨在解决现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题。
6.本发明的实施例通过以下技术方案实现：
7.一种方便即食型冷吃食品的制备方法，包括饮用水包、食品底料包、肉品包、菜品包和食品盒；该食品盒包括盒体和盖合于该盒体的盒盖；该食品底料包、该肉品包、该菜品包和该饮用水包密封成包并由下往上置于该食品盒内；
8.该食品底料包由包括以下质量份的原料制备而成：
9.20～22质量份的食用盐；15～17质量份的味精；20～22质量份的白砂糖；15～17质量份的鸡精；10～12质量份的食用香精；30～35质量份的色拉油；1～3质量份的酵母抽提物；6～8质量份的麦芽糊精；8～10质量份的水解蛋白；10～12质量份的小葱；8～10质量份的姜；8～10质量份的蒜；
10.该肉品包由包括以下质量份的原料制备而成：
11.350～400质量份的食用肉；15～17质量份的食用盐；15～17质量份的白砂糖；50～60质量份的食用植物油；0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素； 0.06～0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳；0.04～0.05质量份的谷氨酸钠；
12.该菜品包由包括以下质量份的原料制备而成：
13.30～40质量份的土豆；25～35质量份的莲藕；35～45质量份的竹笋； 20～30质量份的海带；15～25质量份的木耳；15～17质量份的食用盐； 0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素；0.05～0.06质量份的柠檬酸；0.04～ 0.05质量份的山梨酸钾；0.04～0.05质量份的脱氢乙酸钠。
14.进一步地，该食品底料包的制备包括以下步骤：
15.b1：取30～35质量份的色拉油导入铁锅中；
16.b2：取10～12质量份的小葱、8～10质量份的姜、8～10质量份的蒜放入热油中进行油炸；
17.b3:往热油中倒入10～12质量份的饮用水加热；
18.b4：取20～22质量份的食用盐、15～17质量份的味精、20～22质量份的白砂糖、15～17质量份的鸡精、10～12质量份的食用香精、6～8质量份的麦芽糊精放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；
19.b5：取1～3质量份的酵母抽提物放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；
20.b6：取8～10质量份的水解蛋白放入铁锅中，关火保温反应。
21.进一步地，步骤b1中的加热温度为190℃～200℃；
22.步骤b2中的加热温度为160℃～165℃，油炸5min～6min后捞出；
23.步骤b3中的加热温度为100℃～110℃，加热时间为1min～2min；
24.步骤b4中的加热温度为90℃～100℃，加热熬炼时间为2min～3min；
25.步骤b5中的加热温度为90℃～100℃，加热熬炼时间为1min～2min；
26.步骤b6中的保温温度为115℃～120℃，环境压强为0.1mpa～0.3mpa，反应时间为3h～4h。
27.进一步地，在步骤b6后，还包括：
28.b7：静置冷却25～30h；
29.b8：切块包装制作成食品底料包。
30.进一步地，该肉品包的制备包括以下步骤：
31.c1：在铁锅中倒入10～12质量份的饮用水加热至沸腾；
32.c2：取350～400质量份的食用肉加入热水中烧煮1min～2min；
33.c3：取15～17质量份的食用盐、15～17质量份的白砂糖、50～60质量份的食用植物加入热水中，加热熬炼并搅拌5min～6min；
34.c4：关火后，取0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素、0.06～0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳、0.04～0.05质量份的谷氨酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌。
35.进一步地，在步骤c4后，还包括：
36.c5：静置冷却25～30h；
37.c6：切块包装制作成肉品包。
38.进一步地，该菜品包的制备包括以下步骤：
39.d1：取30～40质量份的土豆、25～35质量份的莲藕、35～45质量份的竹笋、20～30质量份的海带、15～25质量份的木耳清洗，并切成薄片；
40.d2：在铁锅中倒入50～60质量份的饮用水加热至沸腾；
41.d3：将步骤d1中切成薄片的材料导入热水中烧煮3min～5min；
42.d4：取15～17质量份的食用盐加入热水中搅拌；
43.d5：关火后，0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素、0.05～0.06质量份的柠檬酸、0.04～0.05质量份的山梨酸钾、0.04～0.05质量份的脱氢乙酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌。
44.进一步地，在步骤d5后，还包括：
45.d6：静置冷却25～30h；
46.d7：切块包装制作成菜品包。
47.进一步地，还包括以下制备步骤：
48.a1：取盒体和盒盖；
49.a2：将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包放入到盒体内；
50.a3：盖上盒盖；
51.a4：对盖合后的食品进行封膜。
52.一种方便即食型冷吃食品，它是按照上述任意一项所述的一种方便即食型冷吃食品的制备方法所得到。
53.本发明实施例的技术方案至少具有如下优点和有益效果：
54.本发明设计合理，能够直接将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包打开搅拌后即可食用，无需对盒内的食品进行加热；如此设置，用户无需等待加热时间，能够很快地吃到食品，满足人们便捷性的需求。并且，本发明中包括饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包；肉品包提供肉食，肉食可以为毛肚、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，提供人体所需要的蛋白质；菜品包提供素菜，素菜可以为土豆、莲藕、竹笋、木耳、胡萝卜等，提供人体所需要的多种维生素和矿物质等营养物质。这样，本发明荤素搭配，提供人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质、a族维生素、b族维生素、胆固醇、多种维生素和矿物质等营养物质，补充人体力量，健康又有营养。
具体实施方式
[0055][0056][0057][0058][0059]
在本发明的描述中，还需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，若出现术语“设置”、“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
[0060]
为了解决现有技术中的火锅从制作到食用仍然需要等待加热时间和等食品降温到适合入口的温度才可以食用，在当今生活节奏快的时代，非常不方便，等待食用时间长，难以满足人们便捷性的需求的问题，本发明提供了一种方便即食型冷吃食品的制备方法。
[0061]
一种方便即食型冷吃食品的制备方法，包括饮用水包、食品底料包、肉品包、菜品
包和食品盒；其中，该食品盒包括盒体和盖合于该盒体的盒盖；该食品底料包、该肉品包、该菜品包和该饮用水包密封成包并由下往上依次置于该食品盒内。
[0062]
包括以下制备步骤：
[0063]
a1：取盒体和盒盖；
[0064]
a2：将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包放入到盒体内；
[0065]
a3：盖上盒盖；
[0066]
a4：对盖合后的食品进行封膜。
[0067]
具体地，该食品底料包由包括以下质量份的原料制备而成：
[0068]
20～22质量份的食用盐；
[0069]
15～17质量份的味精；
[0070]
20～22质量份的白砂糖；
[0071]
15～17质量份的鸡精；
[0072]
10～12质量份的食用香精；
[0073]
30～35质量份的色拉油；
[0074]
1～3质量份的酵母抽提物；
[0075]
6～8质量份的麦芽糊精；
[0076]
8～10质量份的水解蛋白；
[0077]
10～12质量份的小葱；
[0078]
8～10质量份的姜；
[0079]
8～10质量份的蒜。
[0080]
具体地，该肉品包由包括以下质量份的原料制备而成： 350～400质量份的食用肉；
[0081]
15～17质量份的食用盐；
[0082]
15～17质量份的白砂糖；
[0083]
50～60质量份的食用植物油；
[0084]
0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素；
[0085]
0.06～0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳；
[0086]
0.04～0.05质量份的谷氨酸钠；
[0087]
具体地，该菜品包由包括以下质量份的原料制备而成： 30～40质量份的土豆；
[0088]
25～35质量份的莲藕；
[0089]
35～45质量份的竹笋；
[0090]
20～30质量份的海带；
[0091]
15～25质量份的木耳；
[0092]
15～17质量份的食用盐；
[0093]
0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素；
[0094]
0.05～0.06质量份的柠檬酸；
[0095]
0.04～0.05质量份的山梨酸钾；
[0096]
0.04～0.05质量份的脱氢乙酸钠。
[0097]
应用本实施例的技术方案，在使用时，用户能够直接将饮用水包、食品底料包、肉
品包和菜品包直接打开并置于盒体内，然后再对其进行搅拌后即可食用。这样，本发明能够直接将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包打开搅拌后即可食用，无需对盒内的食品进行加热；如此设置，用户无需等待加热时间，能够很快地吃到食品，满足人们便捷性的需求。
[0098]
需要说明的是，山梨酸钾和乳酸链球菌素两种食品添加剂在酸性环境下能够充分发挥防腐效果，但是在中性或碱性环境下，两者防腐效果会降低；因此，本发明通过加入柠檬酸来调节菜品包的ph值至5.8(偏酸性)，这样不仅能够保证山梨酸钾和乳酸链球菌素发挥最大的防腐效果，而且在偏酸性的环境下也能够抑制微生物的生长繁殖，一举两得。
[0099]
在本实施例中，本发明中包括饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包；肉品包提供肉食，肉食可以为毛肚、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，提供人体所需要的蛋白质；菜品包提供素菜，素菜可以为土豆、莲藕、竹笋、木耳、胡萝卜等，提供人体所需要的多种维生素和矿物质等营养物质。这样，本发明荤素搭配，提供人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质、a族维生素、b族维生素、胆固醇、多种维生素和矿物质等营养物质，补充人体力量，健康又有营养。
[0100]
需要注意的是，食品盒内的饮用水包、食品底料包、肉品包、菜品包和食品盒的放置是有顺序的，即，由下往上依次放置食品底料包、肉品包、菜品包和饮用水包。这样，饮用水包放置于最上面，不会受到其他包的挤压，避免在运输或存储过程中受力挤压而破损，导致饮用水外流。
[0101]
在本实施例中，该食品底料包的制备包括以下步骤：
[0102]
b1：取30～35质量份的色拉油导入铁锅中；
[0103]
b2：取10～12质量份的小葱、8～10质量份的姜、8～10质量份的蒜放入热油中进行油炸；
[0104]
b3:往热油中倒入10～12质量份的饮用水加热；
[0105]
b4：取20～22质量份的食用盐、15～17质量份的味精、20～22质量份的白砂糖、15～17质量份的鸡精、10～12质量份的食用香精、6～8质量份的麦芽糊精放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；
[0106]
b5：取1～3质量份的酵母抽提物放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；
[0107]
b6：取8～10质量份的水解蛋白放入铁锅中，关火保温反应；
[0108]
b7：静置冷却25～30h；
[0109]
b8：切块包装制作成食品底料包。
[0110]
其中，步骤b1中的加热温度为190℃～200℃；
[0111]
步骤b2中的加热温度为160℃～165℃，油炸5min～6min后捞出；
[0112]
步骤b3中的加热温度为100℃～110℃，加热时间为1min～2min；
[0113]
步骤b4中的加热温度为90℃～100℃，加热熬炼时间为2min～3min；
[0114]
步骤b5中的加热温度为90℃～100℃，加热熬炼时间为1min～2min；
[0115]
步骤b6中的保温温度为115℃～120℃，环境压强为0.1mpa～0.3mpa，反应时间为3h～4h。
[0116]
在本实施例中，该肉品包的制备包括以下步骤：
[0117]
c1：在铁锅中倒入10～12质量份的饮用水加热至沸腾；
[0118]
c2：取350～400质量份的食用肉加入热水中烧煮1min～2min；
[0119]
c3：取15～17质量份的食用盐、15～17质量份的白砂糖、50～60质量份的食用植物
加入热水中，加热熬炼并搅拌5min～6min；
[0120]
c4：关火后，取0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素、0.06～0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳、0.04～0.05质量份的谷氨酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0121]
c5：静置冷却25～30h；
[0122]
c6：切块包装制作成肉品包。
[0123]
在本实施例中，该菜品包的制备包括以下步骤：
[0124]
d1：取30～40质量份的土豆、25～35质量份的莲藕、35～45质量份的竹笋、20～30质量份的海带、15～25质量份的木耳清洗，并切成薄片；
[0125]
d2：在铁锅中倒入50～60质量份的饮用水加热至沸腾；
[0126]
d3：将步骤d1中切成薄片的材料导入热水中烧煮3min～5min；
[0127]
d4：取15～17质量份的食用盐加入热水中搅拌；
[0128]
d5：关火后，0.05～0.06质量份的乳酸链球菌素、0.05～0.06质量份的柠檬酸、0.04～0.05质量份的山梨酸钾、0.04～0.05质量份的脱氢乙酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0129]
d6：静置冷却25～30h；
[0130]
d7：切块包装制作成菜品包。
[0131]
最后，按照上述的制备方法能够制备出一种方便即食型冷吃食品。
[0132]
从以上的描述中，可以看出，本发明上述的实施例实现了如下技术效果：
[0133]
本发明能够直接将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包打开搅拌后即可食用，无需对盒内的食品进行加热；如此设置，用户无需等待加热时间，能够很快地吃到食品，满足人们便捷性的需求。并且，本发明中包括饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包；肉品包提供肉食，肉食可以为毛肚、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，提供人体所需要的蛋白质；菜品包提供素菜，素菜可以为土豆、莲藕、竹笋、木耳、胡萝卜等，提供人体所需要的多种维生素和矿物质等营养物质。这样，本发明荤素搭配，提供人体所需要的蛋白质、脂肪、矿物质、a族维生素、b族维生素、胆固醇、多种维生素和矿物质等营养物质，补充人体力量，健康又有营养。
[0134]
为了进一步理解本发明，下面结合实施例对本发明提供的一种方便即食型冷吃食品的制备方法进行说明，本发明的保护范围不受以下实施例的限制。
[0135]
实施例1：
[0136]
食品底料包的原料质量份：
[0137]
20质量份的食用盐；15质量份的味精；20质量份的白砂糖；15质量份的鸡精；10质量份的食用香精；30质量份的色拉油；1质量份的酵母抽提物；6质量份的麦芽糊精；8质量份的水解蛋白；10质量份的小葱；8质量份的姜；8质量份的蒜。
[0138]
肉品包的原料质量份：
[0139]
350质量份的食用肉；15质量份的食用盐；15质量份的白砂糖；50质量份的食用植物油；0.05质量份的乳酸链球菌素；0.06质量份的d
‑
异抗坏血酸纳；0.04质量份的谷氨酸钠。
[0140]
菜品包的原料质量份：
[0141]
30质量份的土豆；25质量份的莲藕；35质量份的竹笋；20质量份的海带；15质量份的木耳；15质量份的食用盐；0.05质量份的乳酸链球菌素； 0.05质量份的柠檬酸；0.04质量
份的山梨酸钾；0.04质量份的脱氢乙酸钠。
[0142]
制备过程：
[0143]
1、制备食品底料包：
[0144]
b1：取30质量份的色拉油导入铁锅中；加热温度为190℃；
[0145]
b2：取10质量份的小葱、8质量份的姜、8质量份的蒜放入热油中进行油炸；加热温度为160℃，油炸5min后捞出；
[0146]
b3:往热油中倒入10质量份的饮用水加热；加热温度为100℃，加热时间为1min；
[0147]
b4：取20质量份的食用盐、15质量份的味精、20质量份的白砂糖、 15质量份的鸡精、10质量份的食用香精、6质量份的麦芽糊精放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为90℃，加热熬炼时间为2min；
[0148]
b5：取1质量份的酵母抽提物放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为90℃，加热熬炼时间为1min；
[0149]
b6：取8质量份的水解蛋白放入铁锅中，关火保温反应；保温温度为 115℃，环境压强为0.1mpa，反应时间为3h；
[0150]
b7：静置冷却25h；
[0151]
b8：切块包装制作成食品底料包。
[0152]
2、制备肉品包：
[0153]
c1：在铁锅中倒入10质量份的饮用水加热至沸腾；
[0154]
c2：取350质量份的食用肉加入热水中烧煮1min；
[0155]
c3：取15质量份的食用盐、15质量份的白砂糖、50质量份的食用植物加入热水中，加热熬炼并搅拌5min；
[0156]
c4：关火后，取0.05质量份的乳酸链球菌素、0.06质量份的d
‑
异抗坏血酸纳、0.04质量份的谷氨酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0157]
c5：静置冷却25h；
[0158]
c6：切块包装制作成肉品包。
[0159]
3、制备菜品包：
[0160]
d1：取30质量份的土豆、25质量份的莲藕、35质量份的竹笋、20质量份的海带、15质量份的木耳清洗，并切成薄片；
[0161]
d2：在铁锅中倒入50质量份的饮用水加热至沸腾；
[0162]
d3：将步骤d1中切成薄片的材料导入热水中烧煮3min；
[0163]
d4：取15质量份的食用盐加入热水中搅拌；
[0164]
d5：关火后，0.05质量份的乳酸链球菌素、0.05质量份的柠檬酸、0.04 质量份的山梨酸钾、0.04质量份的脱氢乙酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0165]
d6：静置冷却25h；
[0166]
d7：切块包装制作成菜品包。
[0167]
4、组装方便即食型冷吃食品：
[0168]
a1：取盒体和盒盖；
[0169]
a2：将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包放入到盒体内；
[0170]
a3：盖上盒盖；
[0171]
a4：对盖合后的食品进行封膜。
[0172]
实施例2：
[0173]
食品底料包的原料质量份：
[0174]
21质量份的食用盐；16质量份的味精；21质量份的白砂糖；16质量份的鸡精；11质量份的食用香精；33质量份的色拉油；2质量份的酵母抽提物；7质量份的麦芽糊精；9质量份的水解蛋白；11质量份的小葱；9质量份的姜；9质量份的蒜。
[0175]
肉品包的原料质量份：
[0176]
380质量份的食用肉；16质量份的食用盐；16质量份的白砂糖；55质量份的食用植物油；0.055质量份的乳酸链球菌素；0.065质量份的d
‑
异抗坏血酸纳；0.045质量份的谷氨酸钠；。
[0177]
菜品包的原料质量份：
[0178]
35质量份的土豆；30质量份的莲藕；40质量份的竹笋；25质量份的海带；20质量份的木耳；16质量份的食用盐；0.055质量份的乳酸链球菌素；0.055质量份的柠檬酸；0.045质量份的山梨酸钾；0.045质量份的脱氢乙酸钠。
[0179]
制备过程：
[0180]
1、制备食品底料包：
[0181]
b1：取33质量份的色拉油导入铁锅中；加热温度为195℃；
[0182]
b2：取11质量份的小葱、9质量份的姜、9质量份的蒜放入热油中进行油炸；加热温度为163℃，油炸5.5min后捞出；
[0183]
b3:往热油中倒入11质量份的饮用水加热；加热温度为105℃，加热时间为1.5min；
[0184]
b4：取21质量份的食用盐、16质量份的味精、21质量份的白砂糖、 16质量份的鸡精、11质量份的食用香精、7质量份的麦芽糊精放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为95℃，加热熬炼时间为2.5min；
[0185]
b5：取2质量份的酵母抽提物放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为95℃，加热熬炼时间为1.5min；
[0186]
b6：取9质量份的水解蛋白放入铁锅中，关火保温反应；保温温度为 118℃，环境压强为0.2mpa，反应时间为3.5h；
[0187]
b7：静置冷却28h；
[0188]
b8：切块包装制作成食品底料包。
[0189]
2、制备肉品包：
[0190]
c1：在铁锅中倒入11质量份的饮用水加热至沸腾；
[0191]
c2：取380质量份的食用肉加入热水中烧煮1.5min；
[0192]
c3：取16质量份的食用盐、16质量份的白砂糖、55质量份的食用植物加入热水中，加热熬炼并搅拌5.5min；
[0193]
c4：关火后，取0.055质量份的乳酸链球菌素、0.065质量份的d
‑
异抗坏血酸纳、0.045质量份的谷氨酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0194]
c5：静置冷却28h；
[0195]
c6：切块包装制作成肉品包。
[0196]
3、制备菜品包：
[0197]
d1：取35质量份的土豆、30质量份的莲藕、40质量份的竹笋、25质量份的海带、20质量份的木耳清洗，并切成薄片；
[0198]
d2：在铁锅中倒入55质量份的饮用水加热至沸腾；
[0199]
d3：将步骤d1中切成薄片的材料导入热水中烧煮4min；
[0200]
d4：取16质量份的食用盐加入热水中搅拌；
[0201]
d5：关火后，0.055质量份的乳酸链球菌素、0.055质量份的柠檬酸、 0.045质量份的山梨酸钾、0.045质量份的脱氢乙酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0202]
d6：静置冷却28h；
[0203]
d7：切块包装制作成菜品包。
[0204]
4、组装方便即食型冷吃食品：
[0205]
a1：取盒体和盒盖；
[0206]
a2：将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包放入到盒体内；
[0207]
a3：盖上盒盖；
[0208]
a4：对盖合后的食品进行封膜。
[0209]
实施例3：
[0210]
食品底料包的原料质量份：
[0211]
22质量份的食用盐；17质量份的味精；22质量份的白砂糖；17质量份的鸡精；12质量份的食用香精；35质量份的色拉油；3质量份的酵母抽提物；8质量份的麦芽糊精；10质量份的水解蛋白；12质量份的小葱；10 质量份的姜；10质量份的蒜。
[0212]
肉品包的原料质量份：
[0213]
400质量份的食用肉；17质量份的食用盐；17质量份的白砂糖；60质量份的食用植物油；0.06质量份的乳酸链球菌素；0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳；0.05质量份的谷氨酸钠。
[0214]
菜品包的原料质量份：
[0215]
40质量份的土豆；35质量份的莲藕；45质量份的竹笋；30质量份的海带；25质量份的木耳；17质量份的食用盐；0.06质量份的乳酸链球菌素； 0.06质量份的柠檬酸；0.05质量份的山梨酸钾；0.05质量份的脱氢乙酸钠。
[0216]
制备过程：
[0217]
1、制备食品底料包：
[0218]
b1：取35质量份的色拉油导入铁锅中；加热温度为200℃；
[0219]
b2：取12质量份的小葱、10质量份的姜、10质量份的蒜放入热油中进行油炸；加热温度为165℃，油炸6min后捞出；
[0220]
b3:往热油中倒入12质量份的饮用水加热；加热温度为110℃，加热时间为2min；
[0221]
b4：取22质量份的食用盐、17质量份的味精、22质量份的白砂糖、 17质量份的鸡精、12质量份的食用香精、8质量份的麦芽糊精放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为100℃，加热熬炼时间为3min；
[0222]
b5：取3质量份的酵母抽提物放入铁锅中，加热熬炼并搅拌；加热温度为100℃，加热熬炼时间为2min；
[0223]
b6：取10质量份的水解蛋白放入铁锅中，关火保温反应；保温温度为120℃，环境压
强为0.3mpa，反应时间为4h；
[0224]
b7：静置冷却30h；
[0225]
b8：切块包装制作成食品底料包。
[0226]
2、制备肉品包：
[0227]
c1：在铁锅中倒入12质量份的饮用水加热至沸腾；
[0228]
c2：取400质量份的食用肉加入热水中烧煮2min；
[0229]
c3：取17质量份的食用盐、17质量份的白砂糖、60质量份的食用植物加入热水中，加热熬炼并搅拌6min；
[0230]
c4：关火后，取0.06质量份的乳酸链球菌素、0.07质量份的d
‑
异抗坏血酸纳、0.05质量份的谷氨酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0231]
c5：静置冷却30h；
[0232]
c6：切块包装制作成肉品包。
[0233]
3、制备菜品包：
[0234]
d1：取40质量份的土豆、35质量份的莲藕、45质量份的竹笋、30质量份的海带、25质量份的木耳清洗，并切成薄片；
[0235]
d2：在铁锅中倒入60质量份的饮用水加热至沸腾；
[0236]
d3：将步骤d1中切成薄片的材料导入热水中烧煮5min；
[0237]
d4：取17质量份的食用盐加入热水中搅拌；
[0238]
d5：关火后，0.06质量份的乳酸链球菌素、0.06质量份的柠檬酸、0.05 质量份的山梨酸钾、0.05质量份的脱氢乙酸钠用水充分溶解后加入铁锅中搅拌；
[0239]
d6：静置冷却30h；
[0240]
d7：切块包装制作成菜品包。
[0241]
4、组装方便即食型冷吃食品：
[0242]
a1：取盒体和盒盖；
[0243]
a2：将饮用水包、食品底料包、肉品包和菜品包放入到盒体内；
[0244]
a3：盖上盒盖；
[0245]
a4：对盖合后的食品进行封膜。
[0246]
以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。