辣椒腌制泡池的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种辣椒腌制泡池。


背景技术：

2.泡辣椒是由食盐、白酒、啤酒等一种或多种物质加入水中，对辣椒进行浸泡，使辣椒发酵加工而成的浸渍食品。进行大规模腌制时，通常采用大体积的泡池进行腌制，腌制时，将所有原料加入后盖上盖，腌制好后再取出打包。但原有腌制方法中，刚放入辣椒时，有部分会浮在水面，需要浸泡一段时间后才会没入，从而使该部分辣椒腌制效果较差，辣椒整体质量不一致；腌制完成后，由于辣椒浸泡在盐水中，捞出辣椒较麻烦，容易遗漏；而且长时间浸泡时，受辣椒自身发酵、腌制池与外界热流等因素的影响，容易发生不同层级的水温不一致，温度较高的部位辣椒更容易熟化，因此而导致辣椒质量不均。另外，当腌制用的水长时间不流动时，内部溶解的物质容易发生沉淀、偏析、团聚等，造成浓度不均匀，也会导致腌制的辣椒质量不一致。


技术实现要素：

3.为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种辣椒腌制泡池。
4.本实用新型通过以下技术方案得以实现。
5.本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板伸入套筒内，分布器上连接有射水泵，射水泵设于池体底部。
6.所述压盖下部设有下凸台，下凸台与浸泡笼侧壁配合。
7.所述下凸台由丝网状材料编制成。
8.所述压盖上还设有把手。
9.所述射水泵的射水口横向设置。
10.所述套筒下部还设有堵水塞。
11.所述浸泡笼设有多个。
12.每两个相邻的浸泡笼之间设有多根定位柱，定位柱固定于筛状隔板上。
13.所述池体上部设有密封槽，池体上还设有盖体，盖体边缘为下翻边结构，下翻边结构设于密封槽内。
14.所述下翻边结构下部还设有外翻边结构，密封槽内设有密封垫，外翻边结构与密封垫压紧密封。
15.本实用新型的有益效果在于：
16.与现有技术相比，本实用新型具有以下优点：(1)保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；(2)浸泡完成后，通过浸泡笼一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；(3)射水泵的喷射作用便于使腌制水快速流动，快速而彻底地将团聚、偏析、沉淀的腌制物质搅起，
同时使水向上运动流入浸泡笼，保持了腌制水的浓度均匀；(4)腌制水经过套筒、水管、分布器、射水泵、筛状隔板循环流动，保持了水温恒定；(5)腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。
附图说明
17.图1是本实用新型的结构示意图。
18.图中：1
‑
池体；2
‑
筛状隔板；3
‑
浸泡笼；4
‑
压盖；5
‑
套筒；6
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筒帽；7
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分布器；8
‑
射水泵；9
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水管；10
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射水口；11
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盖体；12
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外翻边；13
‑
密封垫；14
‑
下凸台；15
‑
把手；16
‑
堵水塞；17
‑
定位柱；18
‑
密封槽。
具体实施方式
19.下面进一步描述本实用新型的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
20.如图1所示为本实用新型的结构示意图：
21.本实用新型提供了一种辣椒腌制泡池，包括池体1，所述池体1下部设有筛状隔板2，隔板上设有浸泡笼3，浸泡笼3上设有压盖4，浸泡笼3底部为透水结构，底部设有套筒5向上伸出，套筒5上端设有透水结构的筒帽6，筛状隔板2下方还设有分布器7，分布器7上部设有水管9，水管9贯穿筛状隔板2伸入套筒5内，分布器7上连接有射水泵8，射水泵8设于池体1底部。
22.采用本实用新型浸泡辣椒时，压盖4将辣椒压下水面，使辣椒得到充分浸泡，开启射水泵8时，射水泵8将分布器7内的水抽出，使水管9内形成负压，套筒5内的水在负压下被吸入水管9，浸泡笼3内的水从筒帽6流入套筒5内，射水泵8将吸入的水从池底喷出，将底部团聚、偏析、沉淀的腌制物质搅起，同时增大池底压力，时池底的水向上运动，进入浸泡笼3中，使腌制水的温度、浓度均衡。
23.综上，本实用新型具有以下优点：(1)保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；(2)浸泡完成后，通过浸泡笼3一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；(3)射水泵8的喷射作用便于使腌制水快速流动，快速而彻底地将团聚、偏析、沉淀的腌制物质搅起，同时使水向上运动流入浸泡笼3，保持了腌制水的浓度均匀；(4)腌制水经过套筒5、水管9、分布器7、射水泵8、筛状隔板2循环流动，保持了水温恒定；(5)腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。
24.所述压盖4下部设有下凸台14，下凸台14与浸泡笼3侧壁配合。便于将辣椒下压至水面以下。
25.所述下凸台14由丝网状材料编制成。便于下凸台14透水，下压时，腌制水可浸入下凸台14内，使辣椒充分浸泡。
26.所述压盖4上还设有把手15。便于将压盖4拿起或压下。
27.所述射水泵8的射水口10横向设置。射水时，水流距离大，便于充分冲起腌制物质。
28.所述套筒5下部还设有堵水塞16。防止池底的水直接通过浸泡笼3底部进入套筒5，提高射水泵8的水压利用率。
29.所述浸泡笼3设有多个。大批量浸泡辣椒时便于分拨取放，减轻工作强度。
30.每两个相邻的浸泡笼3之间设有多根定位柱17，定位柱17固定于筛状隔板2上。便
于对浸泡笼3定位，方便将套筒5对准水管9，防止安放时产生撞击，导致损坏。
31.所述池体1上部设有密封槽18，池体1上还设有盖体11，盖体11边缘为下翻边结构，下翻边结构设于密封槽18内。当浸泡工艺需要密封时，便于密封，可在密封槽18内加水提高密封效果。
32.所述下翻边结构下部还设有外翻边12结构，密封槽18内设有密封垫13，外翻边12结构与密封垫13压紧密封。提高密封效果。
33.所述浸泡笼3底部、筒帽6为丝网结构。


技术特征：
1.一种辣椒腌制泡池，其特征在于：包括池体(1)，所述池体(1)下部设有筛状隔板(2)，隔板上设有浸泡笼(3)，浸泡笼(3)上设有压盖(4)，浸泡笼(3)底部为透水结构，底部设有套筒(5)向上伸出，套筒(5)上端设有透水结构的筒帽(6)，筛状隔板(2)下方还设有分布器(7)，分布器(7)上部设有水管(9)，水管(9)贯穿筛状隔板(2)伸入套筒(5)内，分布器(7)上连接有射水泵(8)，射水泵(8)设于池体(1)底部。2.如权利要求1所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述压盖(4)下部设有下凸台(14)，下凸台(14)与浸泡笼(3)侧壁配合。3.如权利要求2所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述下凸台(14)由丝网状材料编制成。4.如权利要求2所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述压盖(4)上还设有把手(15)。5.如权利要求1所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述射水泵(8)的射水口(10)横向设置。6.如权利要求1所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述套筒(5)下部还设有堵水塞(16)。7.如权利要求1所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述浸泡笼(3)设有多个。8.如权利要求7所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：每两个相邻的浸泡笼(3)之间设有多根定位柱(17)，定位柱(17)固定于筛状隔板(2)上。9.如权利要求1所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述池体(1)上部设有密封槽(18)，池体(1)上还设有盖体(11)，盖体(11)边缘为下翻边结构，下翻边结构设于密封槽(18)内。10.如权利要求9所述的辣椒腌制泡池，其特征在于：所述下翻边结构下部还设有外翻边(12)结构，密封槽(18)内设有密封垫(13)，外翻边(12)结构与密封垫(13)压紧密封。

技术总结
本实用新型提供的辣椒腌制泡池，包括池体，所述池体下部设有筛状隔板，隔板上设有浸泡笼，浸泡笼上设有压盖，浸泡笼底部为透水结构，底部设有套筒向上伸出，套筒上端设有透水结构的筒帽，筛状隔板下方还设有分布器，分布器上部设有水管，水管贯穿筛状隔板伸入套筒内，分布器上连接有射水泵，射水泵设于池体底部。本实用新型具有以下优点：保证了辣椒一开始就没入水面，浸泡充分；浸泡完成后，通过浸泡笼一次性将辣椒捞起，避免遗漏，提高了效率；快速而彻底地将腌制物质搅起，同时使水向上运动流入浸泡笼，保持了腌制水的浓度均匀；保持了水温恒定；腌制的辣椒质量成分均匀，提高了辣椒腌制质量。椒腌制质量。椒腌制质量。


技术研发人员：周珲 李强 陈明波 李光丽 李兰修 彭思榜
受保护的技术使用者：贵州统之源食品有限公司
技术研发日：2020.12.28
技术公布日：2021/9/14