一种栀子代用茶及其配方感官优化的方法与流程

技术特征：
1.一种抑制黄嘌呤氧化酶的栀子组合物，其特征在于，所述栀子组合物由栀子、葛根、白茅根，干姜和茯苓组成。2.根据权利要求1所述的栀子组合物，其特征在于，所述栀子组合物按质量比为栀子：葛根：白茅根：干姜：茯苓＝55：45：40：13：27。3.根据权利要求1所述的栀子组合物，其特征在于，所述栀子组合物还添加包括栀子苷，所述栀子苷的添加量占栀子组合物的质量比为3：28。4.权利要求1
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3任一所述的栀子组合物在制备治疗高尿酸血症药物中的应用。5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述栀子组合物通过抑制黄嘌呤氧化酶的活性降低尿酸含量。6.包含权利要求3所述的栀子组合物的代用茶，其特征在于，所述代用茶还添加包括山楂，甘草和陈皮。7.根据权利要求4所述的代用茶，其特征在于，按质量份数所述栀子：葛根：白茅根：干姜：茯苓：栀子苷：甘草：山楂添：陈皮＝38：30：27：9：18：14：30：46：16。8.一种优化权利要求4所述的代用茶的配方感官的方法，其特征在于，具体步骤为：(1)将栀子组合物、山楂，甘草和陈皮的添加量分别作为自变量；(2)根据感官评分和自变量进行线性回归，得到二次多项回归方程，所述感官评分包括代用茶的色泽、香气，滋味和组织状态；(3)design
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expert 8.0.6软件对二次多项回归方程进行图像拟合，得到最优响应结果，根据最优响应结果得到栀子组合物、山楂，甘草和陈皮的优化添加量。9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述二次多项回归方程为y＝85 3.25a
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0.25b
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1.42c 1.42d 0.085ab
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1.50ac
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3.25ad 0.25bc 1.01bd
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1.50cd
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5.79a2‑
15.04b2‑
4.54c2‑
5.29d2，其中y为感官评分，a、b、c、d分别为栀子组合物、山楂，甘草和陈皮的添加量。10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，所述design
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expert 8.0.6软件利用自变量a、b、c、d之间的交互作用对感官评分进行响应面和等高线面拟合，得到最优响应结果。

技术总结
本发明涉及食品领域，具体涉及一种栀子代用茶及其配方感官优化的方法。本发明公开的具体配比成分代用茶能有效的抑制黄嘌呤氧化酶的活性；另提供了探寻栀子代用茶配方感官优化的方法，通过建立优化模型，研究代用茶组份之间对其感官的影响，最终得到最优的组份配比，使得代用茶在保证功效的同时，极大的提升了感官值。本发明促进了栀子资源的开发和利用，并提供了配方优化思路，带动经济发展，提高生态效益和社会效益。效益和社会效益。效益和社会效益。


技术研发人员：詹永 罗杨 廖霞 李娟 胡柿红 杨勇
受保护的技术使用者：重庆市中药研究院
技术研发日：2021.06.04
技术公布日：2021/9/14