一种佛手固体饮料的制备方法与流程

1.本发明涉及食用品领域，具体是一种佛手固体饮料的制备方法。


背景技术：

2.佛手为芸香科柑橘属植物，因形状如手而得名，别名佛手柑、五指柑。佛手果药性温、味辛、苦、酸、温，有舒肝理气、健胃止呕、化痰止咳之效，可防治咳嗽、胸闷、没有食欲等身体不适。佛手果中具有黄酮类、多酚、香豆素、活性多糖、蛋白质和矿物质等多种成分。药理实验表明，佛手具有免疫调节作用，常食可提高抵抗疾病的能力。
3.目前，制作固体饮料选取的材料一般是新鲜的水果，虽然用这种方法得到的产品较好的保留了水果的特性及营养，但水果都有季节性，若水果处理不及时，腐烂的程度会加剧，浪费材料。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于解决现有技术中存在的问题，提供一种佛手固体饮料的制备方法，采用干佛手为原料，不受季节影响，能够避免浪费，拓宽了干佛手的应用范围，提高了佛手的经济效益。
5.本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：
6.一种佛手固体饮料的制备方法，包括步骤：
7.s1、将干佛手粉碎后，过筛，获得佛手微粉；
8.s2、对佛手微粉进行浸提处理；
9.s3、对浸提处理后的佛手进行过滤，获得佛手浸提液；
10.s4、对佛手浸提液进行浓缩处理，获得佛手浓缩液；
11.s5、将佛手浓缩液、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖按一定质量比称量，备用；
12.s6、将准备的柠檬酸、麦芽糊精和砂糖进行混料、拌料，获得辅助混料；
13.s7、将准备的佛手浓缩液加入辅助混料并适当地搅拌，获得佛手团粒；
14.s8、将佛手团粒过筛，获得佛手粉末；
15.s9、对佛手粉末进行包装。
16.优选的，步骤s1中，将挑选好的干佛手用万能粉碎机粉碎30s,休息30s，重复三次，得佛手粗粉，然后将佛手粗粉过100目筛，获得佛手微粉。
17.优选的，步骤s2中，称取一定重量的佛手粉，以1:20的比例加入蒸馏水后，置于水浴锅中水浴1小时，水浴温度为90℃。
18.优选的，步骤s3中，将浸提处理后的佛手用四层滤布过滤，除去佛手残渣。
19.优选的，步骤s4中，将过滤所得的佛手浸提液在真空度为0.13mpa、温度55℃、转速为100r\min条件下进行真空浓缩，至浓缩固形物为50％时结束浓缩。
20.优选的，步骤s5中，佛手浓缩液、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖的质量比为10:0.3:35:55。
21.优选的，步骤s8中，将佛手团粒过60目筛。
22.优选的，所述干佛手采用川佛手。
23.对比现有技术，本发明的有益效果在于：
24.1、本发明采用干佛手为原料，不受季节影响，能够避免浪费，拓宽了干佛手的应用范围，提高了佛手产业的经济效益。
25.2、本发明以干佛手、砂糖、麦芽糊精、柠檬酸为原料，特别是以川佛手为原料，干佛手片经破碎、浸提、浓缩，多次混合均匀、干燥最终制成富含多种黄酮及微量元素，有益人体健康的佛手固体饮料，丰富了佛手产品市场。
26.3、本发明能够延长佛手保存期，且无无明显苦涩口感，能够满足市场需求。
附图说明
27.附图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
28.下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所限定的范围。
29.实施例：本发明提供一种以干佛手为原料，特别是川佛手为原料，经过破碎、浸提、浓缩、混匀、干燥制成能保留较多营养成份，口感好，以佛手、麦芽糊精、砂糖为主的佛手固体饮料的制备方法。
30.其工艺原理是：
31.将干佛手片经破碎、浸提、浓缩，在浓缩液中加入柠檬酸、麦芽糊精和砂糖(质量比为10:0.3:35:55)，多次混合均匀，干燥最终制成富含多种黄酮及微量元素，有益人体健康的佛手固体饮料。
32.依次按如下步骤进行：(1)粉碎、过筛；(2)浸提；(3)过滤；(4)浓缩；(5)配料；(6)混料、拌料；(7)造粒；(8)过筛；(9)包装。
33.本发明采用湿粉造粒混合工艺制作佛手固体饮料，通过单因素试验和正交试验优化配方得到其最佳配比。
34.实施例1：
35.原料：佛手粉10g、麦芽糊精35g、柠檬酸0.3g、砂糖55g。
36.实施例2：
37.原料：佛手粉15g、麦芽糊精35g、柠檬酸0.3g、砂糖50g。
38.实施例3：
39.原料：佛手粉10g、麦芽糊精40g、柠檬酸0.3g、砂糖50g。
40.实施例4：上述三例制备方法为：
41.步骤s1、挑选好的干佛手用万能粉碎机粉碎30s,休息30s，重复三次，得佛手粗粉；过100目筛，获得佛手微粉。
42.步骤s2、称取佛手粉，以1:20的比例加入蒸馏水于水浴锅中水浴1小时，水浴温度为90℃。
43.步骤s3、将浸提的佛手用四层滤布过滤，除去佛手残渣。
44.步骤s4、将过滤所得的佛手浸提液在真空度为0.13mpa、温度55℃、转速为100r\min条件下进行真空浓缩，浓缩固形物为50％时结束浓缩。
45.步骤s5、将佛手、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖按一定质量比称量，备用。
46.步骤s6、将准备的柠檬酸、麦芽糊精和砂糖进行混料、拌料。
47.步骤s7、将佛手浓缩液渗入混料中并适当地搅拌，使浓缩液和固态细粉末相互密切接触，产生粘结力而形成团粒。
48.步骤s8、经造粒的佛手过60目筛。
49.步骤s9、对过筛的粉末进行包装。


技术特征：
1.一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于，包括步骤：s1、将干佛手粉碎后，过筛，获得佛手微粉；s2、对佛手微粉进行浸提处理；s3、对浸提处理后的佛手进行过滤，获得佛手浸提液；s4、对佛手浸提液进行浓缩处理，获得佛手浓缩液；s5、将佛手浓缩液、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖按一定质量比称量，备用；s6、将准备的柠檬酸、麦芽糊精和砂糖进行混料、拌料，获得辅助混料；s7、将准备的佛手浓缩液加入辅助混料并适当地搅拌，获得佛手团粒；s8、将佛手团粒过筛，获得佛手粉末；s9、对佛手粉末进行包装。2.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s1中，将挑选好的干佛手用万能粉碎机粉碎30s,休息30s，重复三次，得佛手粗粉，然后将佛手粗粉过100目筛，获得佛手微粉。3.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s2中，称取一定重量的佛手粉，以1:20的比例加入蒸馏水后，置于水浴锅中水浴1小时，水浴温度为90℃。4.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s3中，将浸提处理后的佛手用四层滤布过滤，除去佛手残渣。5.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s4中，将过滤所得的佛手浸提液在真空度为0.13mpa、温度55℃、转速为100r\min条件下进行真空浓缩，至浓缩固形物为50％时结束浓缩。6.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s5中，佛手浓缩液、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖的质量比为10:0.3:35:55。7.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：步骤s8中，将佛手团粒过60目筛。8.根据权利要求1所述的一种佛手固体饮料的制备方法，其特征在于：所述干佛手采用川佛手。

技术总结
本发明公开了一种佛手固体饮料的制备方法，主要涉及食用品领域；包括步骤：S1、将干佛手粉碎后，过筛，获得佛手微粉；S2、对佛手微粉进行浸提处理；S3、对浸提处理后的佛手进行过滤，获得佛手浸提液；S4、对佛手浸提液进行浓缩处理，获得佛手浓缩液；S5、将佛手浓缩液、柠檬酸、麦芽糊精和砂糖按一定质量比称量，备用；S6、将准备的柠檬酸、麦芽糊精和砂糖进行混料、拌料，获得辅助混料；S7、将准备的佛手浓缩液加入辅助混料并适当地搅拌，获得佛手团粒；S8、将佛手团粒过筛，获得佛手粉末；S9、对佛手粉末进行包装；本发明可以提高佛手产业的经济效益。本发明可以提高佛手产业的经济效益。本发明可以提高佛手产业的经济效益。


技术研发人员：石汝杰 龙娜 周忠权 唐莉 张含
受保护的技术使用者：重庆忠豪山农业开发有限公司
技术研发日：2021.07.09
技术公布日：2021/9/13