一种含小黄姜及甘草的保健黑茶及其加工方法与流程

技术特征：
1.一种含小黄姜及甘草的保健黑茶，其特征在于：所述保健黑茶由以下重量份的原料组成，小黄姜1～5份、甘草10～20份和黑茶毛茶80～120份，其中所述黑茶毛茶为贵州生态黑茶毛茶，所述小黄姜为贵州安顺本地生长的小种生姜。2.根据权利要求1所述的一种含小黄姜及甘草的保健黑茶，其特征在于：所述保健黑茶由以下重量份的原料组成，小黄姜2～4份、甘草13～17份和黑茶毛茶95～105份，其中所述黑茶毛茶为贵州生态黑茶毛茶，所述小黄姜为贵州安顺本地生长的小种生姜。3.根据权利要求1所述的一种含小黄姜及甘草的保健黑茶，其特征在于：所述保健黑茶由以下重量份的原料组成，小黄姜3份、甘草15份和黑茶毛茶100份，其中所述黑茶毛茶为贵州生态黑茶毛茶，所述小黄姜为贵州安顺本地生长的小种生姜。4.一种如权利要求1至3中任意一项所述保健黑茶的加工方法，其特征在于，所述加工方法：按上述原料配比分别选取制备好的小黄姜、甘草毛坯原料与新制的黑茶毛茶，经粉碎后混合，混合均匀后，在经灭菌后分装入滤纸茶袋，最后装袋即制备成袋泡茶；或者按上述原料配比分别选取制备好的小黄姜、甘草毛坯原料与黑茶毛茶，经研磨为细粉后混合，混合均匀后，采用压茶块机，利用压茶块机中的钢模压成规定重量及设定形状的块状紧压茶，在经灭菌后包装，最后装袋即制备成压制紧压茶。5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，所述小黄姜和甘草毛坯原料的制备方法为：(1)采摘新鲜的小黄姜，经清洗后晾干，然后在切至为厚度2～3毫米的薄片；(2)对切好的薄片进行真空低温冷冻干燥，干燥至含水量为8～12％即可；(3)将干燥后的小黄姜与成品甘草先分别粉碎，经粉碎后按原料配比取各原料混合，经充分拌匀，使其混合均匀，最后采用球磨机研磨至600～900目粉末。6.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于：在所述步骤(2)真空低温冷冻干燥过程中，将薄片置于真空低温冷冻干燥机内脱水并干燥，干燥时间为4～7min，干燥温度为20～25℃，干燥至含水量为8～10％即可。7.根据权利要求5所述的加工方法，其特征在于：在所述步骤(3)研磨过程中，采用球磨机研磨至800目粉末即可。8.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于：所述新制的黑茶毛茶的制备方法为在生态黑茶种植基地内采摘鲜叶，鲜叶经摊青、杀青、初揉、烘干、复揉和渥堆步骤制备所得新制的黑茶毛茶。9.根据权利要求8所述的加工方法，其特征在于：所述鲜叶采摘的具体操作方式为：采摘贵州安顺本地原生黑茶小叶品种，鲜叶为一芽两叶或一芽三叶，不要雨水叶及病虫叶；所述摊青的具体操作方式为：将采摘的鲜叶放入通风阴凉处，均匀摊放，摊放厚度为3～5cm，摊放时间为4～5h；所述杀青的具体操作方式为：将摊放叶放入滚筒连续杀青机中，在温度为315～325℃条件下快速杀青，杀青时间为2～4min；所述初揉的具体操作方式为：采用揉捻机，先常压冷揉40～50min，再加压重揉5～10min；所述烘干的具体操作方式为：在温度为80～90℃条件下，烘干15～20min，烘干至含水量为35～40％；所述复揉的具体操作方式为：用揉捻机，先常压冷揉30～40min，然后在轻压揉捻30～40min，最后松压揉捻5～10min；所述渥堆的具体操作方式为：将复揉后的茶叶放入渥堆间中，保持温度在20～28℃条件下，放置13～18d，渥堆至在茶叶香气纯正，叶色转为褐色即可。
10.根据权利要求9所述的加工方法，其特征在于：在鲜叶采摘时，必须用竹篓装盛，禁止使用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟；在摊青过程中，摊放厚度为3～4cm，摊放时间为4.5～5h；在杀青过程中，将摊放叶在温度为320℃条件下快速杀青，杀青时间为3min；在初揉过程中，先常压冷揉45～50min，再加压重揉8～10min，揉至茶汁溢附于茶叶表面即可；在烘干过程中，在温度为85～90℃条件下，烘干18～20min，烘干至含水量为38～40％即可；在复揉过程中，先常压冷揉30～35min，然后在轻压揉捻35～40min，最后松压揉捻6～8min；在渥堆过程中，保持温度在24～26℃条件下，相对湿度保持在85%以上，放置15d，渥堆至在茶叶香气纯正，叶色转为褐色即可。

技术总结
本发明涉及一种含小黄姜及甘草的保健黑茶及其加工方法，所述保健黑茶由以下重量份的原料组成，小黄姜1～5份、甘草10～20份和黑茶毛茶80～120份，其中黑茶毛茶为贵州生态黑茶毛茶，小黄姜为贵州安顺本地生长的小种生姜。采用本发明所述加工方法制备的保健黑茶，采用小黄姜、甘草和贵州生态黑茶为原料，其原料组成相对单一，而且制备方法简单，饮用方便，既保持了黑茶的暖香，同时兼有小黄姜和甘草的特有口感，还具有保健功能，黑茶具有杀菌消炎、利尿解毒、抗氧化、延缓衰老、抗癌、抗突变、降血脂、降血压、改善糖类代谢、降血糖和防治糖尿病的作用，再配以小黄姜和甘草，利用小黄姜中的姜辣素和姜黄烯，通过甘草的调和作用，使其保健作用显著。作用显著。


技术研发人员：王俊青 袁文 胡祯英
受保护的技术使用者：安顺职业技术学院
技术研发日：2021.07.02
技术公布日：2021/9/13