一种长效微胶囊香精及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种长效微胶囊香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：a、微胶囊香精配方组分如下：鸡蛋清50
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94.5份，食用香料1
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5份，蔗糖脂肪酸酯0.1
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0.5份，上述份数均为质量分数；b、微胶囊制备工艺：1)、原料解冻：市购冰冻的鸡蛋清置于25
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30℃下解冻1
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5h，待用；2)、按比例称取一定质量的食用香料芯材加至步骤1)中已解冻完毕的鸡蛋清液，同时加入蔗糖脂肪酸酯，搅拌1
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5min，即蛋清
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芯材的粗混液；3)、分别过胶体磨、均质机5
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10min，将壁材与芯材进行充分混合，使香料芯材均匀分散于鸡蛋清基质中，处理完毕待用；4)、将步骤3)中处理所得料液进行肠衣灌装，灌装后置于水浴槽中95
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100℃水浴加热15
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20min中取出，冷却至室温；5)、湿法粉碎，将步骤4)冷却后的蛋白凝胶进行粉碎，即得一款长效微胶囊香精产品。2.根据权利要求1所述一种长效微胶囊香精的制备方法，其特征在于：所述的食用香料为gb2760中所允许使用的香原料清单的一种或多种混合。3.根据权利要求1所述一种长效微胶囊香精的制备方法，其特征在于：所述微胶囊香精配方为：鸡蛋清80
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94.5份，食用香料1
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5份，蔗糖脂肪酸酯0.1
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0.5份。4.权利要求1
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3任一项所述方法制备得到的长效微胶囊香精。5.一种微胶囊包埋壁材，其特征在于：包括鸡蛋清50
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94.5份，蔗糖脂肪酸酯0.1
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0.5份，所述份数为质量份数。6.根据权利要求5一种微胶囊包埋壁材，其特征在于：所述微胶囊包埋壁材，包括鸡蛋清80
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94.5份，蔗糖脂肪酸酯0.1
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0.5份。

技术总结
本发明涉及一种长效微胶囊香精及其制备方法，该方法包括1)、原料解冻：市购冰冻的鸡蛋清置于25


技术研发人员：周涛 毕燕芳
受保护的技术使用者：天津春发生物科技集团有限公司
技术研发日：2021.06.23
技术公布日：2021/9/9