一种圆形自酿葡萄酒缸的制作方法

1.本发明涉及一种用于家庭自制葡萄酒的圆形葡萄酒酿制缸。


背景技术：

2.随着经济的发展，人们对生活的品味追求，越来越多的人喜欢在家里自酿葡萄酒。通过自酿葡萄酒，既可品尝到自然发酵的葡萄酒的风味，又可体验到酿制葡萄酒的乐趣。在自酿葡萄酒中，又以红葡萄酒最为普遍。红葡萄酒的制作需要带皮发酵一段时间，然后再过滤分离皮渣，将得到的清液进行后续发酵、澄清。一般家庭自酿葡萄酒，多采用是普通陶瓷罐和玻璃罐，常因密封不严导致酿制的葡萄酒风味不佳，葡萄汁带皮发酵时葡萄皮容易漂浮在陶瓷罐和玻璃罐内的发酵液的表面使葡萄皮的红色色素浸出不足，影响葡萄酒的外观。酿制红葡萄酒时采用纱布过滤除去皮渣，以及后续的澄清需要倒罐，操作麻烦，同时也增加酒接触杂菌的机会，造成杂菌过多，影响酒的风味。


技术实现要素：

3.本发明旨在提供一种用于家庭自制葡萄酒的圆形自酿葡萄酒缸。该圆形自酿葡萄酒缸有很好的密封效果，能使红葡萄酒发酵时皮渣浸在发酵液中，并且无需纱布过滤，后发酵和澄清也无需倒罐，操作简单，不容易感染杂菌，酒的酿制过程干净卫生，保证了自制葡萄酒外观和风味。
4.本发明的目的是通过以下技术措施来实现的，一种用于家庭的圆形自酿葡萄酒缸，其构造包括外缸体、内筒、压板、密封槽排液孔塞、缸盖和注液槽塞。
5.所述的外缸体的缸身为圆筒形，缸底有内筒定位孔，缸口由两层壁构成，两层壁中间有密封槽，密封槽内有排液孔和内筒定位孔，缸口的密封槽外壁有溢液槽。
6.所述的内筒的底部是一个不具有孔的圆板，内筒的上端是具有网孔的圆圈板，在底部圆板的下表面有内筒定位柱，底部圆板的上表面的中心有内筒中心柱，中心柱上端有压板支撑板。
7.所述的压板由具有网孔的压板主板和缸盖支撑圈组成，缸盖支撑圈的中心孔贯穿压板的中心，缸盖支撑圈的中心孔的内表面有压板支撑板滑槽。
8.所述的缸盖为一圆形板，下表面有缸盖封液圈，缸盖封液圈上有密封槽排液孔塞盖槽，紧贴缸盖封液圈的外壁有缸盖定位柱和注液孔，下表面的中心有压板抵紧圈，压板抵紧圈中心为内筒中心柱固定孔。缸盖的上表面有注液槽，注液槽内有注液孔与缸盖的下表面注液孔相贯通。
9.所述的密封槽排液孔塞和注液槽塞有相同的形状，上端为直径较大的圆柱形盖帽，下端为直径较小的圆柱形塞柱。
附图说明
10.图1外缸体结构示意图
11.图2内筒下端结构示意图
12.图3内筒上端结构示意图
13.图4压板结构示意图
14.图5缸盖下端结构示意图
15.图6缸盖上端结构示意图
16.图7未合上缸盖的圆形自酿葡萄酒缸结构示意图
17.图8合上缸盖的圆形自酿葡萄酒缸结构示意图
18.图9橡胶塞结构示意图
19.图中标记为：
20.101密封槽外壁；102密封槽内壁；103密封槽；104排液孔；105溢液槽；106缸盖定位孔；107内筒定位孔；
21.201内筒定位柱；
22.301内筒中心柱；302压板支撑板；
23.401压板主板；402压板支撑板滑槽；403缸盖支撑圈；
24.501缸盖封液圈；502压板抵紧圈；503内筒中心柱固定孔；504缸盖定位柱；505注液孔；506密封槽排液孔塞盖槽；
25.601注液槽；602注液孔；
26.701内筒；702压板；703外缸体；704密封槽排液孔塞；
27.801缸盖；802注液槽塞；803外缸体；
28.901塞帽；902塞柱。
具体实施方式
29.一种用于家庭的圆形自酿葡萄酒缸，其构造包括外缸体、内筒、压板、密封槽排液孔塞、缸盖和注液槽塞。
30.外缸体的结构如图1所示，缸身为圆筒形，缸内底面有四个内筒定位孔107，缸口由密封槽内壁102和密封槽外壁101两层壁构成，两层壁中间有密封槽103，密封槽内有一个排液孔104和非贯穿的内筒定位孔106，缸口的密封槽外壁有溢液槽105。
31.内筒的结构如图2、图3所示，内筒底部是一个不具有孔的圆板，内筒的上端是具有网孔的圆圈板，在底部圆板的下表面有四个内筒定位柱201，底部圆板的上表面的中心有内筒中心柱301，中心柱上端有三个压板支撑板302。
32.压板的结构如图4所示，由具有网孔的压板主板401和缸盖支撑圈403组成，缸盖支撑圈的中心孔贯穿压板的中心，缸盖支撑圈的中心孔的内表面有三个压板支撑板滑槽402。
33.缸盖的结构如图5和图6所示，上端为一圆形板，下表面有缸盖封液圈501，缸盖封液圈上有一个密封槽排液孔塞盖槽506，紧贴缸盖封液圈的外壁有缸盖定位柱504和注液孔505，下表面的中心有压板抵紧圈502，压板抵紧圈中心为内筒中心柱固定孔503。缸盖的上表面有注液槽601，注液槽内有注液孔602与缸盖的下表面注液孔505相贯通。
34.密封槽排液孔塞和注液槽塞有相同的形状，结构如图9所示，上端为直径较大的圆柱形塞帽901，下端为直径较小的圆柱形塞柱902。
35.外缸体、内筒、压板和缸盖采用不锈钢材料制作，密封槽排液孔塞和注液槽塞为橡
胶材料制作。
36.该圆形自酿葡萄酒缸在发酵红葡萄酒时的使用方法：将外缸体清洗干净，将内筒的四个定位柱201放入外缸体的四个内筒定位孔107内将内筒固定，将洗净的红葡萄破碎后放入内筒；将压板的缸盖支撑圈403朝上，缸盖支撑圈的中心孔套在内筒的内筒中心柱上，压板支撑板滑槽402的位置和内筒的压板支撑板302的位置错开，使压板置于内筒的压板支撑板上，前述的红葡萄醪的加入量应淹没过压板主板401的上表面；用密封槽排液孔塞将外缸体的密封槽内的排液孔104塞上，此时的圆形自酿葡萄酒缸的结构如图7所示，701为内筒，702为压板，703为外缸体，704为密封槽排液孔塞；然后将缸盖下端的内筒中心柱固定孔的中心与内筒中心柱的中心对齐，缸盖定位柱对准缸盖定位孔将缸盖合上，此时缸盖的缸盖封液圈501紧贴外缸体的密封槽内壁伸入外缸体的封液槽中，缸盖的密封槽排液孔塞盖槽正好对着密封槽排液孔塞，缸盖的注液孔505处于封液槽的正上方；然后从注液槽601注入酒精溶液或食盐水溶液至溢液槽处。在密封槽中注入的酒精液或食盐水具有杀菌作用，既起到隔绝氧气的作用，又保证了自酿葡萄酒缸发酵过程中的卫生。合上缸盖圆形自酿葡萄酒缸如图8所示，801为缸盖；802为注液槽塞；803为外缸体。由于压板的作用，保证了红葡萄酒发酵过程中皮渣浸在发酵液中。
37.分离葡萄皮渣的方法：按上述方法发酵一段时间后，打开缸盖，旋转压板使其三个压板支撑板滑槽和三个压板支撑板对齐，一手提着内筒的内筒中心柱向上提的同时另一只手压着压板向下滑动，直至整个内筒离开葡萄发酵液液面，再用压板稍加挤压葡萄皮渣，弃去皮渣后将内筒清洗干净后放回外缸体内，再合上缸盖(无需再放置压板)进行葡萄酒的后发酵和澄清。在后发酵和澄清阶段，酒中的沉淀物积聚在内筒的底板的上表面上，只需开盖将内筒提出清理即可除去。整个葡萄酒的酿造过程无需纱布过滤和倒罐操作，操作简单且卫生。该自酿葡萄酒缸也可用于白葡萄酒的酿制，此时无需安装上压板。