一种方形葡萄酒发酵缸的制作方法

1.本发明涉及一种主要用于家庭自酿红葡萄酒或者各类学校进行红葡萄酒发酵实验的方形葡萄酒发酵缸。


背景技术：

2.红葡萄酒的酿制需要带皮发酵一段时间，然后再过滤分离皮渣，将得到的清液进行后发酵、澄清。家庭自酿或者各类学校进行葡萄酒发酵实验时，多采用是普通陶瓷罐和玻璃罐，常因密封不严导致酿制的葡萄酒风味不佳，葡萄汁带皮发酵时，葡萄皮容易漂浮在陶瓷罐或玻璃罐内的发酵液的表面使葡萄皮的红色色素浸出不足，影响葡萄酒的外观，酿制红葡萄酒时采用纱布过滤除去皮渣，以及后续的澄清需要倒罐，操作麻烦，同时也增加酒接触杂菌的机会，造成杂菌过多，影响酒的风味。


技术实现要素：

3.本发明旨在提供一种用于家庭自酿葡萄酒或者各类学校进行葡萄酒发酵实验的方形葡萄酒发酵缸。该方形葡萄酒发酵缸有很好的密封效果，能使红葡萄酒发酵时皮渣浸在发酵液中，并且无需纱布过滤，后发酵和澄清也无需倒罐，操作简单，不容易感染杂菌，酒的酿制过程干净卫生，保证了自制葡萄酒外观和风味。该方形葡萄酒发酵缸外观方正，便于多个葡萄酒发酵缸整齐的叠放。
4.本发明的目的是通过以下技术措施来实现的，一种用于家庭自酿葡萄酒或者各类学校进行葡萄酒发酵实验的方形葡萄酒发酵缸，其构造包括外缸体、内框、压板、压板支撑套筒、密封槽排液孔塞、缸盖和注液槽塞。
5.所述的外缸体的缸底为方形，缸底有内框定位孔，缸口由两层壁构成，两层壁中间有密封槽，密封槽内有排液孔，在外缸体内的底面有内框定位孔，缸口的密封槽外壁有溢液槽。
6.所述的内框的底部是一个不具有孔的方形板，内框的上端是具有网孔的方圈板，在底部方形板的下表面有内框定位柱，底部方形板的上表面的中心有内框中心柱。
7.所述的压板支撑套筒由两段不同外径的圆筒组成，中心有贯穿的中心连接孔，两段不同外径的圆筒间形成压板支撑圆圈面。
8.所述的压板由方形的具有网孔的压板主板和缸盖支撑圈组成，缸盖支撑圈的中心孔贯穿压板的中心。
9.所述的缸盖上端为一方形板，下表面有密封方圈，紧贴密封方圈的外壁有方形的注液孔，下表面的中心有压板抵紧圈。缸盖的上表面有方形的注液槽，注液槽内有注液孔与缸盖的下表面注液孔相贯通。
10.所述的密封槽排液孔塞和注液槽塞有相同的形状，上端为方形帽，下端为方形柱。
附图说明
11.图1外缸体结构示意图
12.图2内框下端结构示意图
13.图3内框上端结构示意图
14.图4压板支撑套筒结构示意图
15.图5压板结构示意图
16.图6橡胶塞结构示意图
17.图7未合上缸盖的方形葡萄酒发酵缸结构示意图
18.图8缸盖下端结构示意图
19.图9缸盖上端结构示意图
20.图10合上缸盖的方形葡萄酒发酵缸结构示意图
21.图中标记为：
22.101密封槽外壁；102密封槽内壁；103内框定位孔；104排液孔；105溢液槽；
23.201内框定位柱；
24.301内框中心柱；
25.401中心连接孔；402压板支撑圆圈面；
26.501压板主板；502缸盖支撑圈；
27.601塞帽；602塞柱；
28.701密封槽排液孔塞；702压板支撑套筒；703压板；704外缸体；705内框；
29.801注液孔；802压板抵紧圈；803密封方圈；
30.901注液孔；902注液槽；
31.1001外缸体；1002注液槽塞；1003缸盖。
具体实施方式
32.一种用于家庭自酿葡萄酒或者各类学校进行葡萄酒发酵实验的方形葡萄酒发酵缸，其构造包括外缸体、内框、压板支撑套筒、压板、密封槽排液孔塞、缸盖和注液槽塞。
33.外缸体的结构如图1所示，外缸体的缸底为方形，缸口由密封槽外壁101和密封槽内壁102两层壁构成，两层壁中间形成密封槽，密封槽内有方形的排液孔104，在外缸体内的底面有四个内框定位孔103，缸口的密封槽外壁有溢液槽105。
34.内框的结构如图2、图3所示，内框底部是一个不具有孔的方形板，内框的上端是具有网孔的方圈板，在底部方形板的下表面有四个内框定位柱201，底部方形板的上表面的中心有内框中心柱301。
35.压板支撑套筒结构如图4所示。压板支撑套筒由两段不同外径的圆筒组成，中心有贯穿的中心连接孔401，两段不同外径的圆筒间形成压板支撑圆圈面402。
36.压板的结构如图5所示，由具有网孔的压板主板501和缸盖支撑圈502组成，缸盖支撑圈的中心孔贯穿压板的中心。
37.缸盖的结构如图8和图9所示，上端为一方形板，下表面有密封方圈803，紧贴密封方圈的外壁有方形的注液孔801，下表面的中心有压板抵紧圈802。缸盖的上表面有方形的注液槽902，注液槽内有方形的注液孔901与缸盖的下表面注液孔相贯通。
38.密封槽排液孔塞和注液槽塞有相同的形状，结构如图6所示，上端为方形帽601，下端为方形柱602。
39.外缸体、内框、压板支撑套筒、压板和缸盖采用不锈钢材料制作，密封槽排液孔塞、注液槽塞为橡胶材料制作。
40.该方形葡萄酒发酵缸在发酵红葡萄酒的使用方法：将外缸体清洗干净，把内框的四个定位柱201放入外缸体的四个内框定位孔103内将内框固定；将压板支撑套筒套在内框中心柱301上，将洗净的红葡萄破碎后放入内框，再使压板的缸盖支撑圈502朝上将缸盖支撑圈的中心孔套在压板支撑套筒上，压板主板的下表面紧贴在压板支撑圆圈面402上，前述的红葡萄醪的加入量应淹没过压板主板501的上表面；用密封槽排液孔塞将外缸体的密封槽内的排液孔104塞上，此时的方形葡萄酒发酵缸的结构如图7所示，701为密封槽排液孔塞，702为压板支撑套筒，703为压板，704为外缸体，705为内框；然后将缸盖下端的压板抵紧圈802套在内框中心柱301上，盖上缸盖，此时缸盖的密封方圈803紧贴外缸体的密封槽内壁102伸入外缸体的封液槽中，缸盖的压板抵紧圈802抵在压板的缸盖支撑圈502上：然后从注液槽902注入酒精溶液或食盐水溶液直至注入液至溢液槽105处。将注液槽塞塞入注液槽，此时的方形葡萄酒发酵缸的结构如图10所示，1001为外缸体，1002为注液槽塞，1003为缸盖，注液槽塞的上表面与缸盖的上表面齐平，且葡萄酒发酵缸外观方正，多个葡萄酒发酵缸可以非常方便地重叠堆放。
41.由于压板的作用，保证了红葡萄酒发酵过程中皮渣浸在发酵液中。在密封槽中注入的酒精液或食盐水具有杀菌作用，既起到隔绝氧气的作用，又保证了自酿葡萄酒缸发酵过程中的卫生。
42.分离葡萄皮渣的方法：按上述方法发酵一段时间后，打开缸盖，提着压板的缸盖支撑圈将压板向上提，取出压板支撑套筒后再将压板重新套在内框中心柱向上，一只手提着内框中心柱向上提，同时另一只手压着压板向下滑动，直至整个内框离开葡萄发酵液液面，再用压板稍加挤压葡萄皮渣，弃去皮渣后将内框清洗干净后放回外缸体内，再合上缸盖(无需再放置压板支撑套筒和压板)进行酒的后发酵和澄清。在后发酵和澄清阶段，酒中的沉淀物积聚在内框的底板的上表面，只需开盖将内框提出清理即可除去。整个葡萄酒的酿造过程无需纱布过滤和倒罐操作，操作简单且卫生。该自酿葡萄酒缸也可用于白葡萄酒的酿制，此时无需安装上压板。