一种复配乳化增稠剂及其制备使用方法与流程

技术特征：
1.一种复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：35
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40份单双甘油脂肪酸酯、10
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15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20
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30份瓜尔胶、2
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4份k型卡拉胶、10
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12份刺槐豆胶、6
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16份车前子壳粉。2.如权利要求1所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20
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30份瓜尔胶、2
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4份k型卡拉胶、10
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12份刺槐豆胶、6
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16份车前子壳粉。3.如权利要求1所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：35份单双甘油脂肪酸酯、15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、3
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4份k型卡拉胶、10
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11份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。4.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、3份k型卡拉胶、11份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。5.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20份瓜尔胶、3
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4份k型卡拉胶、10
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11份刺槐豆胶、16份车前子壳粉。6.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、30份瓜尔胶、2
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3份k型卡拉胶、11
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12份刺槐豆胶、6份车前子壳粉。7.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、2
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4份k型卡拉胶、10
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12份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。8.一种如权利要求1
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7中任一项所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、按重量份称取各原料，搅拌混合即得所述复配乳化增稠剂；步骤2、按4
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到6
‰
的用量将所述复配乳化增稠剂添加到硬质冰淇淋配方中；步骤3、按照常规硬质冰淇淋制备方法进行冰淇淋制作。9.如权利要求8所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，所述步骤2中按5
‰
的用量将所述复配乳化增稠剂添加到硬质冰淇淋配方中。10.如权利要求8所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，所述步骤2中的所述硬质冰淇淋配方为：白砂糖4％、结晶果糖8％、果葡糖浆2％、麦芽糖醇液4％、全脂奶粉11％、乳清粉3％、麦芽糊精粉2％、椰子油8％、复配乳化增稠剂0.5％，饮用水添加至100％。

技术总结
本发明公开了一种复配乳化增稠剂，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：35


技术研发人员：ꢀ(74)专利代理机构
受保护的技术使用者：必优食品科技（江苏）有限公司
技术研发日：2021.05.31
技术公布日：2021/10/8