一种杨梅微生态绿色保鲜剂及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于该方法包括如下步骤：s1、采用发酵培养基对桑黄菌进行发酵培养，s2、步骤s1得到的培养液接种酵母菌继续发酵培养，s3、步骤s2得到的发酵液添加黄秋葵多糖提取液和壳聚糖并搅拌溶解，黄秋葵多糖提取液添加量为60～90ml/l，壳聚糖添加量为5～15g/l，过滤，得到杨梅微生态保鲜剂。2.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于步骤s1采用的发酵培养基以质量百分含量计的组成为：桑枝粉5.16%、麦麸2.38%、米糠4.85%、磷酸二氢钾0.094%、硫酸镁0.054%，余量为水；煮沸加热10min，8层纱布过滤，滤液用灭菌锅121℃灭菌20min，冷却。3.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤s1中桑黄菌接种后于28℃、120r/min条件下摇瓶培养，当菌球数达到1～3个/ml时停止发酵；得到的发酵液在无菌条件下用组织粉碎机粉碎到无菌球为止，然后静置培养4～12h。4.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤s2中酵母菌发酵条件为25℃、130r/min，发酵时间为10～20h。5.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的黄秋葵多糖提取液为1l水中加黄秋葵干粉7～13g，50～80℃提取40～60min，提取后黄秋葵多糖浓度为30～45mg/l。6.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于：步骤s1采用培养基体积5%的桑黄菌种子液接种；步骤s2采用培养基体积5%的酵母菌种子液接种。7.根据权利要求1所述的杨梅微生态绿色保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述的桑黄菌接种在pdb培养基中28℃、120r/min摇瓶培养3d成种子液；酵母菌接种在pdb培养基中25℃、130r/min摇瓶培养1d成种子液。8.一种权利要求1所述的制备方法制得的杨梅微生态保鲜剂。

技术总结
本发明公布了一种杨梅微生态绿色保鲜剂及其制备方法，属于果蔬保鲜领域，主要解决杨梅常温下储藏期较短的难题。本发明为液体微生态保鲜剂，由对人体有益的活性微生物和成膜剂组成，活性微生物为桑黄菌和酵母菌，成膜剂为黄秋葵多糖和壳聚糖。活性微生物通过拮抗作用抑制杨梅腐败菌，成膜剂形成膜来抑制杨梅呼吸，减缓杨梅衰老，从而延长杨梅保鲜期。本发明所用活性微生物和成膜剂均可食用，安全可靠，保鲜效果好，能使杨梅常温储藏期延长3～4天，所用原料价格低廉、有益于推广。有益于推广。


技术研发人员：祝子坪 李娜 李钧敏 谢振达
受保护的技术使用者：台州学院
技术研发日：2021.06.08
技术公布日：2021/10/7