一种槐豆胶质的加工技术的制作方法

技术特征：
1.一种槐豆胶质的加工技术，其特征在于，包括以下步骤：(1)胚乳：取槐豆种子粗粉碎，筛去果皮、子叶、胚，得胚乳；(2)粉碎：将胚乳经研磨机进行气流粉碎；(3)分离：将粉碎的粉末进行粗分离，去除大部分色素、纤维、淀粉和蛋白，得槐豆胶粗胶；(4)胶磨处理：将槐豆胶粗胶与水按照1∶30-150的质量比混合，吸水溶胀得稳定胶液，再经过胶磨机进行脱淀粉和高比表处理；(5)酶处理：将胶液升温至30-70℃，加入胶液质量1％-4％的α-半乳糖苷酶处理50-200min；(6)灭活：将酶处理液加热升温至70-100℃，进行保温酶灭活；(7)漂白：将处理液降温至50-70℃，加酸或加碱催化处理液，然后加入漂白剂进行漂白处理，得白色胶液；(8)纯化：将白色胶液经过膜孔径为5-40μm的纯化系统处理得高透无色胶液；(9)浓缩：将高透无色胶液进行浓缩得固含量10-40％的浓缩液；(10)脱水：将浓缩液进行醇析或盐析脱水得槐豆胶质产品。2.根据权利要求1所述的一种槐豆胶质的加工技术，其特征在于，所述的步骤(7)中加酸时使处理液ph值达到4-6，加碱时使处理液ph值达到9-10。3.根据权利要求1所述的一种槐豆胶质的加工技术，其特征在于，所述的碱为氢氧化钙、氢氧化钠、氢氧化钾和碳酸钠中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的一种槐豆胶质的加工技术，其特征在于，所述的酸为硫酸、盐酸、草酸、醋酸、苹果酸和柠檬酸中的一种或几种。5.根据权利要求1所述的一种槐豆胶质的加工技术，其特征在于，所述的漂白剂为过氧化氢、次氯酸钠和硫代硫酸钠中的一种或几种，漂白剂的用量为处理液质量的1-10％。

技术总结
本发明公开了一种槐豆胶质的加工技术，其包括将槐豆种子去皮、粉碎、粗分离、胶磨处理、酶处理、漂白、纯化、浓缩、脱水等步骤，制备出的槐豆胶质产品透明度高。现有技术相比，本发明生产出的槐豆胶质透明度高，可以达到90％以上，克服了普通槐豆胶质因透明度差无法用于高端产品的问题。同时，槐豆胶质比表面积得到极大的提高，最高可以达到500cm2/g，有效解决了产品在水中不易分散的难题，简化了其在下游产业中应用的工艺，减少成本。减少成本。


技术研发人员：焦新年
受保护的技术使用者：焦新年
技术研发日：2020.03.31
技术公布日：2021/10/7