一种含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，其特征在于，包括：叶绿素铜钠盐3~7%，有机酸盐0.1~2%，β
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环状糊精0.1~5%，单,双甘油脂肪酸酯0.1~5%，山梨糖醇30~50%，去离子水 40~60%。2.根据权利要求1所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，其特征在于，包括：叶绿素铜钠盐5~7%，有机酸盐0.1~1.7%，β
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环状糊精0.1~2%，单,双甘油脂肪酸酯0.1~2%，山梨糖醇30~40%，去离子水 49.3~60%。3.根据权利要求2所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，其特征在于，包括：叶绿素铜钠盐5%，有机酸盐1.7%，β
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环状糊精2%，单,双甘油脂肪酸酯2%，山梨糖醇40%，去离子水 49.3%。4.根据权利要求1所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，其特征在于，所述有机酸盐为乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸钠的其中一种或几种。5.根据权利要求4所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，其特征在于，包括：叶绿素铜钠盐5%，乙二胺四乙酸二钠0.7%，抗坏血酸钠1%，β
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环状糊精2%，单,双甘油脂肪酸酯2%，山梨糖醇40%，去离子水 49.3%。6.一种含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素的制备方法，其特征在于，包括：将有机酸盐、β
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环状糊精、单,双甘油脂肪酸酯加入去离子水中混匀；加入叶绿素铜钠盐、山梨糖醇，乳化分散20~30min；过滤，得到含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素。7.根据权利要求5所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素的制备方法，其特征在于，所述有机酸盐为乙二胺四乙酸二钠、抗坏血酸钠的其中一种或几种。8.根据权利要求5所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素的制备方法，其特征在于，所述乳化分散采用设备为高剪切均质乳化泵，功率5~10kw，处理量：0
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16t/h，转速：2000~3000r/min，转子直径：100~200mm。9.根据权利要求5所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素的制备方法，其特征在于，所述乳化泵采用三级定转子。10.根据权利要求5所述的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素的制备方法，其特征在于，所述过滤为采用100~300目筛网。

技术总结
本发明涉及食品添加剂领域，提供一种含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素及其制备方法，用于解决叶绿素铜钠耐酸性差的问题。本发明提供的含叶绿素铜钠盐的耐酸食用色素，包括：叶绿素铜钠盐3~7%，有机酸盐0.1~2%，β


技术研发人员：刘玉涛
受保护的技术使用者：广州市威伦食品有限公司
技术研发日：2021.05.31
技术公布日：2021/9/21