一种用鱼肉制作的鱼香肉丝的制作方法

技术特征：
1.一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于，包括：鱼肉底层；主菜层，所述主菜层覆盖设置在所述鱼肉底层上方；隔离面饼，所述隔离面饼为设置在所述主菜层上方的盆形结构，并且所述隔离面饼设有若干个竖直贯穿的漏孔；食用丸，所述食用丸为多个设置，并一一对应的封堵在各个所述漏孔的上端；所述食用丸为鱼肉材质；第一汁液，所述第一汁液盛放于所述隔离面饼内；所述第一汁液为浓稠鱼汤。2.根据权利要求1所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述鱼肉底层为圆盘结构，并且所述鱼肉底层的顶部表面设有若干个同心环槽。3.根据权利要求2所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述鱼肉底层的底部设有若干条由中心向四周辐射分布的切槽。4.根据权利要求3所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述隔离面饼由多个阵列状排布的饼槽构成；各个所述饼槽之间设有分割线；所述漏孔一一的设置在各个所述饼槽内。5.根据权利要求4所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述鱼肉底层与菜盘之间设有发热体。6.根据权利要求5所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述发热体由煎盘以及分布设置在所述煎盘底部若干蜡烛构成；所述煎盘四周边缘设有向上翻折的翻边，并且所述煎盘四周对应所述翻边的底部分布设有多个支腿。7.根据权利要求6所述的一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，其特征在于：所述煎盘与所述鱼肉底层之间设有托架，所述托架为筛网结构，并且所述托架底部设有多个隔离腿，并通过所述隔离腿与所述煎盘隔离设置；所述煎盘内盛有第二汁液；所述第二汁液为鲫鱼汤。

技术总结
本实用新型涉及食品制作技术领域，具体涉及一种用鱼肉制作的鱼香肉丝，包括：鱼肉底层；主菜层，所述主菜层覆盖设置在所述鱼肉底层上方；所述主菜层由猪里脊、青笋、水发黑木耳及调料炒制而成；隔离面饼，所述隔离面饼为设置在所述主菜层上方的盆形结构，并且所述隔离面饼设有若干个竖直贯穿的漏孔；食用丸，所述食用丸为多个设置，并一一对应的封堵在各个所述漏孔的上端；所述食用丸为鱼肉材质；第一汁液，所述第一汁液盛放于所述隔离面饼内；所述第一汁液为浓稠鱼汤。本实用新型通过在传统鱼香肉丝中加入鱼肉元素，并且根据特殊的菜品结构使鱼肉元素按需、限时的向传统鱼香肉丝中渗透，从而使主菜层中的菜品具有真实的鱼肉味道。而使主菜层中的菜品具有真实的鱼肉味道。而使主菜层中的菜品具有真实的鱼肉味道。


技术研发人员：潘志勇
受保护的技术使用者：潘志勇
技术研发日：2020.11.05
技术公布日：2021/9/17