一种脂质体稳定的乳液及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，制备脂质体薄膜：将维生素e、磷脂、胆固醇和吐温80溶于乙醇中，旋蒸，得到脂质薄膜；步骤2，制备分散液：将所述脂质体薄膜加入维生素b2的磷酸盐缓冲液中，超声波细胞破碎，得到分散液；步骤3，制备粗乳液：将β
‑
胡萝卜素和磷脂溶于油中得到油相，将分散液与去离子水混合得到水相，将所述油相和所述水相混合，高速分散，得到粗乳液；步骤4，制备脂质体稳定的乳液：将所述粗乳液进行均质得到脂质体稳定的乳液。2.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤1中所述磷脂、胆固醇和吐温80的质量比为4:1:2。3.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤1中维生素e和磷脂的质量比为1:20。4.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤2中所述磷酸盐缓冲液由na2hpo4·
12h2o和nah2po4·
2h2o组成，ph为7.4，浓度为0.02mol/l；所述维生素b2与所述磷酸盐缓冲液的质量体积比为20mg:40ml。5.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤2中所述细胞破碎每破碎3秒钟停1秒钟。6.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤3中所述β
‑
胡萝卜素、磷脂和油的质量体积比为20mg：200mg：1ml；所述分散液与所述去离子水的体积比为2
‑
4:15；油相与水相的体积比为1:19。7.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，步骤4中所述均质的条件为25℃、一级压力70mpa、二级压力700mpa。8.根据权利要求1所述的一种脂质体稳定的乳液的制备方法，其特征在于，所述维生素e、维生素b2和β
‑
胡萝卜素的质量比为1:2:2。9.根据权利要求1
‑
8任一项所述的制备方法制备得到的脂质体稳定的乳液。10.如权利要求9所述的乳液在制备保健饮品方面的应用。

技术总结
本发明公开了一种脂质体稳定的乳液及其制备方法，涉及食品加工领域。本发明脂质体稳定的乳液的制备方法，包括以下步骤：制备脂质体薄膜，制备分散液，制备粗乳液，制备脂质体稳定的乳液。本发明通过对脂质体的组分进行合理配比，以及通过优化制备步骤及参数，提高了维生素E、维生素B2和β


技术研发人员：唐文婷 蒲传奋 孙玥
受保护的技术使用者：青岛农业大学
技术研发日：2021.06.24
技术公布日：2021/9/9