一种粽子及其制作方法与流程

1.本发明涉及一种食品及其制作方法，具体为一种粽子及其制作方法。


背景技术：

2.粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。但目前现有的粽子存在形式和原料单一的问题，不能满足更多人的口味需求。


技术实现要素：

3.为填补上述不足，本发明的目的是提供一种粽子及其制备方法。
4.为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
5.本发明提供一种粽子，由以下重量的原料制成：糯米200克-300克，糙米200克-300克，果蔬200克-300克，绞碎猪皮100克-150克，肉100克-150克，精盐10克-15克，酱油5克-10克，味精8克-10克；其中，所述糙米为金谷米、青稞米、燕麦米、黑米、小米、高梁米、玉米、黎麦、血钻麦、米仁中任一种；所述果蔬为萝卜、土豆、地瓜、山药、荷藕、窄菜、娃娃菜、菜茎、莴笋、茭白、蒲瓜、早瓜、黄瓜中任一种。
6.本发明还提供上述粽子的制作方法，包括以下步骤：
7.s1、分别将所述的糯米、糙米洗净，用水泡6-8小时使其柔软，捞起沥干水，待用；
8.s2、将所述的果蔬洗净、刨丝，待用；
9.s3、将浸泡后的糯米、糙米、刨丝后的果蔬、绞碎猪皮、肉、精盐、酱油、味精混合并搅拌均匀，作为粽馅，待用；
10.s4、将所述的粽馅用粽叶包裹并用粽绳扎紧，放入锅中煮到水开，保持旺火，继续煮，中间要不断加热水，不能让水低于粽面，直至粽子软而有弹性为熟。
11.本发明的有益效果在于：用果蔬软化糙米粗粮，制成的粽子口感好、柔软，吃起来鲜嫰不腻可口。
具体实施方式
12.下面将结合本发明实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
13.实施例1
14.一种粽子，由以下重量的原料制成：糯米200克，金谷米200克，萝卜200克，绞碎猪皮100克，肉100克，精盐10克，酱油5克，味精8克。
15.其制作方法包括以下步骤：s1、分别将所述的糯米、金谷米洗净，用水泡6-8小时使其柔软，捞起沥干水，待用；s2、将卜洗净、刨丝，待用；s3、将浸泡后的糯米、金谷米、萝卜、绞
碎猪皮、肉、精盐、酱油、味精混合并搅拌均匀，作为粽馅，待用；s4、将粽馅用粽叶包裹并用粽绳扎紧，放入锅中煮到水开，保持旺火，继续煮，中间要不断加热水，不能让水低于粽面，直至粽子软而有弹性为熟。
16.实施例2
17.一种粽子，由以下重量的原料制成：糯米240克，青稞米240克，山药240克，绞碎猪皮120克，肉120克，精盐12克，酱油8克，味精9克。
18.其制作方法同实施例1。
19.实施例3
20.一种粽子，糯米260克，黑米260克，莴笋260克，绞碎猪皮130克，肉130克，精盐12克，酱油8克，味精9克。
21.其制作方法同实施例1。
22.实施例4
23.一种粽子，由以下重量的原料制成：糯米300克，血钻麦300克，黄瓜300克，绞碎猪皮150克，肉150克，精盐15克，酱油10克，味精10克。
24.其制作方法同实施例1。
25.显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。


技术特征：
1.一种粽子，其特征在于，由以下重量的原料制成：糯米200克-300克，糙米200克-300克，果蔬200克-300克，绞碎猪皮100克-150克，肉100克-150克，精盐10克-15克，酱油5克-10克，味精8克-10克；其中，所述糙米为金谷米、青稞米、燕麦米、黑米、小米、高梁米、玉米、黎麦、血钻麦、米仁中任一种；所述果蔬为萝卜、土豆、地瓜、山药、荷藕、窄菜、娃娃菜、菜茎、莴笋、茭白、蒲瓜、早瓜、黄瓜中任一种。2.如权利要求书1所述的粽子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：s1、分别将所述的糯米、糙米洗净，用水泡6-8小时使其柔软，捞起沥干水，待用；s2、将所述的果蔬洗净、刨丝，待用；s3、将浸泡后的糯米、糙米、刨丝后的果蔬、绞碎猪皮、肉、精盐、酱油、味精混合并搅拌均匀，作为粽馅，待用；s4、将所述的粽馅用粽叶包裹并用粽绳扎紧，放入锅中煮到水开，保持旺火，继续煮，中间要不断加热水，不能让水低于粽面，直至粽子软而有弹性为熟。

技术总结
本发明公开一种粽子及其制作方法，所述的粽子由以下重量的原料制成：糯米200克


技术研发人员：朱惠泉 朱珈乐 朱家成
受保护的技术使用者：朱惠泉
技术研发日：2020.04.29
技术公布日：2021/10/28