一种风味胶原蛋白饮品制备工艺的制作方法

技术特征：
1.一种风味胶原蛋白饮品，其特征在于，由纯化水、鱼胶原蛋白肽为原料，添加血橙浓缩汁、蜂王浆、橄榄果粉、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ
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氨基丁酸、透明质酸钠、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按制成，其中各组分质量占比分别为：纯化水82
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88、鱼胶原蛋白肽7
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13，血橙浓缩汁1
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7、蜂王浆0.6
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1.3、橄榄果粉0.07
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0.13、鲣鱼弹性蛋白肽0.05
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0.35、壳寡糖0.07
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0.13、γ
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氨基丁酸0.07
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0.13、透明质酸钠0.07
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0.13、烟酰胺0.07
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0.13、柠檬酸0.1
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0.4以及山梨酸钾按0.01
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0.05。2.根据权利要求1所述的风味胶原蛋白饮品，其特征在于，所述风味胶原蛋白饮品中各组分质量占比分别为：纯化水85、鱼胶原蛋白肽9，血橙浓缩汁4、蜂王浆1、橄榄果粉0.1、鲣鱼弹性蛋白肽0.2、壳寡糖0.1、γ
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氨基丁酸0.1、透明质酸钠0.1、烟酰胺0.1、柠檬酸0.25以及山梨酸钾按0.05。3.一种风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，采用所述制备工艺制作权利要求1或2所述的风味胶原蛋白饮品制备，所述工艺包括：将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作，得到第一原材配料；将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ
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氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作，得到第二原材配料；将所述第一原材配料和第二原材配料进行混合，得到风味胶原蛋白原料；将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作，得到风味胶原蛋白成料；将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装；最终通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌、冷却、外包装和成品检验制成所述风味胶原蛋白饮品，而后入库完成工艺流程。4.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤的操作步骤中，包括：采用备用的上清液350目滤袋进行离心与过滤。5.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸的操作步骤中，包括：将配方中的橄榄果粉、蜂王浆用适量水搅拌均匀并加热煮沸15
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20分钟。6.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ
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氨基丁酸、透明质酸钠和纯化水放置于十万级净化区中进行加热溶解和打磨的操作步骤中，包括：鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ
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氨基丁酸、透明质酸钠混匀加入纯化水中搅拌溶解，打磨2
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3遍。7.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将所述风味胶原蛋白原料放置于十万级净化区中混合血橙浓缩汁、烟酰胺、柠檬酸以及山梨酸钾按进行保温和冷却的操作的步骤中，包括：在冷却至40
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50度的环境下，加入柠檬酸、血橙浓缩汁、烟酰胺和山梨酸钾按搅拌均匀。
8.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述通过在一般生产区中对灌装后的风味胶原蛋白成料进行加热灭菌的步骤中，包括：采用95℃水浴灭菌。9.根据权利要求3所述的风味胶原蛋白饮品制备工艺，其特征在于，所述将所述风味胶原蛋白成料在十万级净化区中灌装的步骤中，包括：将风味胶原蛋白成料在灌装容器里搅拌均匀后，通过60目滤布过滤进入灌装机灌装，按照装量要求进行灌装，轧盖，抽查所灌装产品的密封性，将有漏液的产品及时剔除。

技术总结
本发明提供风味胶原蛋白饮品制备工艺，其工艺为将橄榄果粉、蜂王浆和纯化水放置于十万级净化区中进行煮沸、冷却、离心以及过滤得到第一原材配料；将鱼胶原蛋白肽、鲣鱼弹性蛋白肽、壳寡糖、γ


技术研发人员：汪玲 周明良 余春涛 喻建辉 江平屿
受保护的技术使用者：江西汪氏蜜蜂园有限公司
技术研发日：2021.08.05
技术公布日：2021/10/8