一种茶叶的新型生产工艺的制作方法

1.本发明涉及茶叶加工技术领域，具体为一种茶叶的新型生产工艺。


背景技术：

2.茶叶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了茶叶的品质特征。
3.日照茶叶杀青对茶叶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
4.除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
5.现有茶叶加工手段较为单一，使得茶的味道无法真正凸显出来，因此迫切的需要一种茶叶的新型生产工艺来解决上述不足之处。


技术实现要素：

6.针对现有技术的不足，本发明提供了一种茶叶的新型生产工艺，解决了现有茶叶加工手段较为单一，使得茶的味道无法真正凸显出来的问题。
7.本发明提供如下技术方案：一种茶叶的新型生产工艺，该生产工艺包括红茶生产工艺、茶叶生产工艺、晒青毛茶生产工艺、黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺以及紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺。
8.优选的，该红茶生产工艺包括以下步骤：
9.步骤一、将茶叶鲜叶进行萎凋处理，将茶叶鲜叶放入室温24
‑
26℃之间的环境萎凋处理8
‑
16h；
10.步骤二、将萎凋处理完毕的茶叶揉捻30
‑
60min，然后发酵6
‑
10h，发酵完成之后将其放入干燥箱中，并且保持温度在80
‑
100℃干燥处理，得到毛茶；
11.步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
12.优选的，该绿茶生产工艺包括以下步骤：
13.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在60
‑
180℃，时间2
‑
3min的杀青；
14.步骤二、对杀青完毕的茶叶进行10
‑
30min的揉捻，然后对揉捻完的茶叶在温度为80
‑
100℃的环境下干燥处理，得到毛茶；
15.步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
16.优选的，茶叶生产工艺包括以下步骤：
17.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青；
18.步骤二、对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶。
19.优选的，该黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺包括以下步骤：
20.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青，对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶；
21.步骤二、将晒青毛茶进行渥堆处理，渥堆处理时长为60
‑
80d，堆心的温度维持在55
‑
60℃；
22.步骤三、对渥堆处理完毕的毛茶进行筛分、风选、拣梗除杂处理；
23.步骤四、对筛分完毕的茶叶进行干燥处理，维持12
‑
36h，且温度需保持在40
‑
50℃，最后得到黑茶(普洱茶熟茶散茶)，对其进行检验包装入库储藏。
24.优选的，该紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺包括以下步骤：
25.步骤一、对晒青毛茶以及普洱熟茶拣梗除杂处理；
26.步骤二、对拣梗除杂处理完的茶叶进行压制，并保持蒸汽温在100
‑
110℃；
27.步骤三、将压制完成的茶叶在40
‑
50℃的环境下，放入干燥箱中干燥12h，最后检验包装入库。
28.与现有技术对比，本发明具备以下有益效果：本发明中茶叶的新型生产工艺，加工手段较为丰富，优化了茶叶的加工步骤，使得茶的味道可以真正凸显出来，使得茶叶的口感更佳理想。
具体实施方式
29.下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
30.一种茶叶的新型生产工艺，该生产工艺包括红茶生产工艺、绿茶生产工艺、晒青毛茶生产工艺、黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺以及紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺。
31.优选的，该红茶生产工艺包括以下步骤：
32.步骤一、将茶叶鲜叶进行萎凋处理，将茶叶鲜叶放入室温24
‑
26℃之间的环境萎凋处理8
‑
16h；
33.步骤二、将萎凋处理完毕的茶叶揉捻30
‑
60min，然后发酵6
‑
10h，发酵完成之后将其放入干燥箱中，并且保持温度在80
‑
100℃干燥处理，得到毛茶；
34.步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
35.优选的，该茶叶生产工艺包括以下步骤：
36.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在60
‑
180℃，时间2
‑
3min的杀青；
37.步骤二、对杀青完毕的茶叶进行10
‑
30min的揉捻，然后对揉捻完的茶叶在温度为80
‑
100℃的环境下干燥处理，得到毛茶；
38.步骤三、对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
39.优选的，茶叶生产工艺包括以下步骤：
40.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青；
41.步骤二、对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶。
42.优选的，该黑茶(普洱茶熟茶散茶)生产工艺包括以下步骤：
43.步骤一、将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青，对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶；
44.步骤二、将晒青毛茶进行渥堆处理，渥堆处理时长为60
‑
80d，堆心的温度维持在55
‑
60℃；
45.步骤三、对渥堆处理完毕的毛茶进行筛分、风选、拣梗除杂处理；
46.步骤四、对筛分完毕的茶叶进行干燥处理，维持12
‑
36h，且温度需保持在40
‑
50℃，最后得到黑茶(普洱茶熟茶散茶)，对其进行检验包装入库储藏。
47.优选的，该紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产工艺包括以下步骤：
48.步骤一、对晒青毛茶以及普洱熟茶拣梗除杂处理；
49.步骤二、对拣梗除杂处理完的茶叶进行压制，并保持蒸汽温在100
‑
110℃；
50.步骤三、将压制完成的茶叶在40
‑
50℃的环境下，放入干燥箱中干燥12h，最后检验包装入库。
51.实施例1
52.该红茶在加工时，首先将茶叶鲜叶进行萎凋处理，将茶叶鲜叶放入室温24
‑
26℃之间的环境萎凋处理8
‑
16h；然后将萎凋处理完毕的茶叶揉捻30
‑
60min，然后发酵6
‑
10h，发酵完成之后将其放入干燥箱中，并且保持温度在80
‑
100℃干燥处理，得到毛茶；最后对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
53.实施例2
54.该绿茶生产时，首先将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在60
‑
180℃，时间2
‑
3min的杀青；然后对杀青完毕的茶叶进行10
‑
30min的揉捻，然后对揉捻完的茶叶在温度为80
‑
100℃的环境下干燥处理，得到毛茶；最后对毛茶进行精制分级，拼配，最后包装检验入库。
55.实施例3
56.黑茶(普洱茶熟茶散茶)加工时，首先将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青，对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶；再将晒青毛茶进行渥堆处理，渥堆处理时长为60
‑
80d，堆心的温度维持在55
‑
60℃；然后对渥堆处理完毕的毛茶进行筛分、风选、拣梗除杂处理；最后对筛分完毕的茶叶进行干燥处理，维持12
‑
36h，且温度需保持在40
‑
50℃，最后得到黑茶(普洱茶熟茶散茶)，对其进行检验包装入库储藏。
57.实施例4
58.该黑茶(普洱茶熟茶散茶)加工时，首先将茶叶鲜叶进行杀青处理，保持温度在100
‑
110℃，时间2
‑
3min的杀青，对杀青完毕的茶叶进行20min的揉捻处理，然后阳光自然晒干，得到毛茶；将晒青毛茶进行渥堆处理，渥堆处理时长为60
‑
80d，堆心的温度维持在55
‑
60℃；对渥堆处理完毕的毛茶进行筛分、风选、拣梗除杂处理；最后对筛分完毕的茶叶进行干燥处理，维持12
‑
36h，且温度需保持在40
‑
50℃，最后得到黑茶(普洱茶熟茶散茶)，对其进行检验包装入库储藏。
59.实施例5
60.紧压茶(普洱茶生茶、熟茶)生产时，首先对晒青毛茶以及普洱熟茶拣梗除杂处理；然后对拣梗除杂处理完的茶叶进行压制，并保持蒸汽温在100
‑
110℃；最后将压制完成的茶叶在40
‑
50℃的环境下，放入干燥箱中干燥12h，最后检验包装入库。
61.所需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
62.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。