一种羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：s1：将羧甲基壳聚糖分散于水或水溶液中，静置后配制成质量百分比浓度为0.3％～20％和ph为6.6～7.5的羧甲基壳聚糖溶液的水相；s2：将s1配制的水相和油相剪切混合，得到含有油相体积分数为74％～90％的羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中还包括在所述水相中加入无机盐和/或蛋白质；优选地，所述蛋白质为牛血清白蛋白。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中所述静置的时间不少于12h。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中所述水溶液为中性范围内的pbs缓冲溶液。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述油相包括植物油、正己烷和正十二烷中的至少一种。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述剪切混合的条件为3000rpm～12000rpm下剪切15s～60s。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中还包括剪切混合后进行静置分层，去除下层水相。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中还包括剪切混合后在4℃～36℃下静置，静置时间为2h以上。9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中的所述静置时间为12h以上；优选地，所述静置时间为7d以上。10.一种根据权利要求1至9任一项所述的制备方法制备得到的羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液。

技术总结
本发明公开了一种羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液及其制备方法，本发明的羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液的制备方法包括以下步骤：S1、将羧甲基壳聚糖分散于水或水溶液中，静置后配制成质量百分比浓度为0.3％～20％和pH为6.6～7.5的羧甲基壳聚糖溶液的水相；S2、将S1配制的水相和油相进行剪切混合，得到油相体积分数为74％～90％的羧甲基壳聚糖稳定的高内相乳液。本发明只需单独使用羧甲基壳聚糖，无需任何其他的凝固剂或表面活性剂，通过一步剪切混合即可高效简便制备高内相乳液，且制得的高内相水包油型乳液安全性高、凝胶性好和稳定性强，在食品、药品、化工及生物工程材料等领域具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。具有良好的应用前景。


技术研发人员：陈复生 介怡琳 刘伯业 朱婷伟 吕丁阳 杜艳
受保护的技术使用者：河南工业大学
技术研发日：2021.08.04
技术公布日：2021/10/8