一种黄腐酸型天然水果保鲜液及其制备和使用方法与流程

1.本发明属于农业应用技术领域，具体涉及一种黄腐酸型天然水果保鲜液及其制备和使用方法。


背景技术：

2.随着科学技术的进步和经济的发展，人们对食物要求越来越高，人们的饮食已从温饱型向营养型转变，对食品的需求不但追求数量，而且关心质量和花色品种，经济、实惠方便的食品必将成为消费者选择的对象。新鲜的水果是我们日常生活中的必需品，其含水量高，且具有我们所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。但水果组织柔嫩，含水量高，容易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，丧失商业价值。
3.我国目前农业产业结构调整中重点发展的产业。同时水果低温贮藏保鲜产业，对果品的采后增值、保值，农民致富和促进农村的经济发展都具有十分重要的意义。
4.化学保鲜剂的研究使得水果在保鲜和运输上向前迈了一大步，目前，已有多种化学杀菌剂、生物活性调节剂及生物涂膜类等防腐保鲜剂在贮藏保鲜中推广使用，对提高贮藏效果以及运输方面具有明显的辅助促进作用。但同时也存在缺陷，这些产品使用的防腐剂以及抗氧化物质大多为化学物质，因此会具有一定毒性以及对水果本身存在潜在的危害。


技术实现要素：

5.针对现有技术中存在的问题，本发明提供一种黄腐酸型天然水果保鲜液及其制备和使用方法，不但能起到水果保鲜作用，且安全无毒。
6.本发明是通过以下技术方案来实现：
7.一种黄腐酸型天然水果保鲜液，以质量份数计，其组分包括：0.5
‑
1.5份壳聚糖、8
‑
30份蓖麻油、1
‑
3份聚乙二醇、5
‑
30份茶多酚和0.3
‑
1份黄腐酸。
8.优选的，还包括乙酸溶液；壳聚糖和乙酸溶液的比例为(1
‑
3)g：(100
‑
400)ml。
9.进一步的，乙酸溶液质量浓度为1％
‑
2％。
10.优选的，还包括无水乙醇，蓖麻油和无水乙醇的比例为(1
‑
3)g：(10
‑
30)ml。
11.优选的，还包括乙酸乙酯，茶多酚和乙酸乙酯的比例为(1
‑
3)g：(10
‑
30)ml。
12.优选的，还包括水；黄腐酸和水的比例为(1
‑
3)g：(300
‑
600)ml。
13.优选的，其特征在于，聚乙二醇具体为聚乙二醇800。
14.所述的黄腐酸型天然水果保鲜液的制备方法，将壳聚糖、蓖麻油、聚乙二醇、茶多酚和黄腐酸溶于溶剂中，混合均匀得到。
15.所述的黄腐酸型天然水果保鲜液的使用方法，将黄腐酸型天然水果保鲜液喷洒在水果上。
16.与现有技术相比，本发明具有以下有益的技术效果：
17.本发明以黄腐酸、壳聚糖、茶多酚和蓖麻油为原料，得到黄腐酸型天然水果保鲜
液，壳聚糖与茶多酚是一种天然可降解无毒无害的抗菌剂，黄腐酸是一种天然表面活性剂，同时聚乙二醇具有分散溶质的作用，通过黄腐酸、茶多酚、壳聚糖在蓖麻油的乳化作用下进行配伍，发挥协同抗菌、抑菌作用。使用时，将保鲜液喷洒在水果上，水果由于被覆膜的作用，即使长期保存，组织内的水分也不会散发丢失，所以能有效地防止变色、变质。所用的原料为无味、透明、低黏度、易溶解于水的物质，故被施用后水果的原有品质丝毫不受影响。本发明保鲜液具有长效抗菌杀菌，延长水果保鲜期等优点，还具有长途运输水果而坏果率低的作用，又很好的克服了传统保鲜技术的成本高、效率低、效果差等弊端。不需要特殊的贮藏设备即可轻而易举地达到长期保鲜的目的，在生产和流通领域都适用。
18.本发明制备方法，以黄腐酸、壳聚糖、茶多酚为活性成分，以蓖麻油为乳化剂进行乳化，采用分子间作用力结合，经过搅拌得到棕黑色的营养保鲜液。该方法通过分子间的作用力把各种材料共混到一起，使产物具备优异的性能可用来代替传统套袋技术。
附图说明
19.图1为本发明所述的黄腐酸型天然水果保鲜液：(a)烘干后的实物图，(b)扫描电镜图。
20.图2为(a)喷洒保鲜液的苹果，(b)未喷洒保鲜液的苹果。
具体实施方式
21.下面结合具体的实施例对本发明做进一步的详细说明，所述是对本发明的解释而不是限定。
22.本发明所述的黄腐酸型天然水果保鲜液，其特征在于：以质量份数计，其组分包括：0.5
‑
1.5份壳聚糖、8
‑
30份蓖麻油、1
‑
3份聚乙二醇
‑
800、5
‑
30份茶多酚和0.3
‑
1份黄腐酸。还包括溶剂，溶剂包括乙酸溶液、无水乙醇、乙酸乙酯和水；壳聚糖和乙酸溶液的比例为(1
‑
3)g：(100
‑
400)ml。蓖麻油、无水乙醇和聚乙二醇的比例为(1
‑
3)g：(10
‑
30)ml：(0.1
‑
0.4)g。茶多酚和乙酸乙酯的比例为(1
‑
3)g：(10
‑
30)ml。黄腐酸和水的比例为(1
‑
3)g:(300
‑
600)ml。
23.所述的黄腐酸型天然水果保鲜液的制备方法，包括：
24.1)将壳聚糖溶于1％
‑
2％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
25.2)将蓖麻油溶于无水乙醇溶液中，加入聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
26.3)将茶多酚溶于乙酸乙酯中，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
27.4)将黄腐酸溶于水得到黄腐酸溶液，将壳聚糖溶液、蓖麻油溶液和茶多酚溶液加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液；
28.以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
29.实施例1：
30.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
31.1)将2g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
32.2)将1g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.1g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
33.3)将1g茶多酚溶于10ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
34.4)将3g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液；
35.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为4:1:1:3混合，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
36.实施例2：
37.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
38.1)将1g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
39.2)将2g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.3g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
40.3)将2g茶多酚溶于10ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
41.4)将2g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液，
42.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为6:3:3:6加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
43.实施例3：
44.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
45.1)将1g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
46.2)将3g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.2g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
47.3)将3g茶多酚溶于10ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
48.4)将3g黄腐酸溶于500ml水得到黄腐酸溶液。
49.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为4:1:1:1加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
50.实施例4：
51.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
52.1)将3g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
53.2)将2g蓖麻油溶于20ml无水乙醇溶液中，加入0.4g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
54.3)将2g茶多酚溶于20ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
55.4)将2g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液。
56.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为4:1:1:2加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
57.实施例5：
58.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
59.1)将2g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
60.2)将1g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.1g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
61.3)将3g茶多酚溶于20ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
62.4)将2g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液。
63.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为5:1:1:3加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
64.实施例6：
65.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
66.1)将1g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
67.2)将2g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.2g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
68.3)将2g茶多酚溶于18ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
69.4)将2g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液；
70.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为5:2:2:4加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
71.实施例7：
72.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
73.1)将1g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
74.2)将2g蓖麻油溶于10ml无水乙醇溶液中，加入0.3g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
75.3)将2g茶多酚溶于20ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
76.4)将2g黄腐酸溶于300ml水得到黄腐酸溶液。
77.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为5:2:3:4加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
78.实施例8：
79.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
80.1)将3g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
81.2)将2g蓖麻油溶于25ml无水乙醇溶液中，加入0.3g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖麻油溶液；
82.3)将2g茶多酚溶于15ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
83.4)将2g黄腐酸溶于600ml水得到黄腐酸溶液；
84.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为6:1:1:6加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
85.实施例9
86.本发明公开了一种绿色天然水果保鲜液的制备方法，包括以下步骤：
87.1)将1g壳聚糖溶于200ml1％乙酸溶液中，使其充分搅拌混合形成壳聚糖溶液；
88.2)将2g蓖麻油溶于20ml无水乙醇溶液中，加入0.3g聚乙二醇800充分搅拌得到蓖
麻油溶液；
89.3)将1g茶多酚溶于20ml乙酸乙酯，使其完全混合均匀形成茶多酚溶液；
90.4)将4g黄腐酸溶于500ml水得到黄腐酸溶液；
91.将步骤1)
‑
4)中所制备的壳聚糖溶液：蓖麻油溶液：茶多酚溶液：黄腐酸溶液按照体积比为6：3：2：4加入，充分搅拌直至其成为均一体系，即可形成一种绿色天然水果保鲜液。
92.对实施例6产物进行了表征，如图1所示为绿色水果保鲜液烘干后的实物图(a)与扫描电镜图(b)。从图(b)可以看出，实施例6合成了一种均一透明的水果保鲜液。
93.本发明绿色天然水果保鲜液的应用性能测试，实验地点为陕西延安宝塔区示范区，实验作物为苹果。对苹果进行喷洒，观察探究不同保鲜液对于苹果的影响。实验组1不使用保鲜液，实验组2将本发明实施例6绿色天然水果保鲜液喷洒在水果表面。
94.实验结果如下所示：
95.1)对于不喷洒保鲜液和喷洒保鲜液后的苹果进行观测，发现两个实验组的苹果保鲜情况不一样，实验组2苹果果实保鲜效果更好，具体实验结果如表1所示。
96.表1苹果的保鲜情况
[0097][0098][0099]
由表1中可以看到实验组2的果面更加光滑，更加新鲜，果面光滑细腻，果点浅小，色泽鲜艳。
[0100]
2)抗氧化性能分析
[0101]
如图2所示，经过喷洒保鲜液后苹果的氧化程度比不喷洒保鲜液的苹果的氧化程度明显降低，可能是由于引入茶多酚后提高了保鲜液dpph自由基清除能力；又因为保鲜液的包裹在很大程度上隔绝了苹果切面与空气的不断接触，减缓了苹果的氧化过程。
[0102]
本发明所制备的黄腐酸型水果免套袋保鲜液保鲜效果良好。所适用的水果不仅局限于苹果，还可以应用于猕猴桃、梨、石榴、葡萄等各种水果。
[0103]
参照上述实施例对本发明进行了详细说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者等同替换，而未脱离本发明精神和范围的任何修改或者等同替换，其均应涵盖在本权利要求范围当中。