一种绿色无污染豆芽的生产工艺的制作方法

1.本技术涉及豆芽生产领域，尤其是一种绿色无污染豆芽的生产工艺。


背景技术：

2.豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
3.现有的豆芽加工生产过程中，豆种一般只进行颗粒较小、烂豆和瘪粒的挑除，缺少进行有害物质、污染物的检测挑除，同时加工水源缺少洁净处理，从而使得加工生产的豆芽，可能具有污染物，缺少绿色无污染的加工处理。因此，针对上述问题提出一种绿色无污染豆芽的生产工艺。


技术实现要素：

4.在本实施例中提供了一种绿色无污染豆芽的生产工艺用于解决现有技术中豆芽无法进行绿色无污染加工的问题。
5.根据本技术的一个方面，提供了一种绿色无污染豆芽的生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：
6.(1)选豆
7.a、先进行豆种的挑选，采用抽样的方式从多个供货商家手中抽选出豆种，从每个商家的货源中都抽样挑选出100g豆种，通过化学、生物检测，得到各个商家豆种样品的各项污染物、有害物的含量，通过比对挑选出各项数据最低的豆种，作为生产的豆种；
8.b、筛分，挑选豆种后，将豆种倒入到筛分设备中，通过筛分设备进行豆子的筛分处理，筛除颗粒大小不合格的豆子，进一步通过人工挑选操作，将其中的烂豆和瘪粒挑出，实现了豆种的挑选；
9.(2)水源的准备，将需要用到的水，通过洁净过滤处理设备，进行过滤处理，处理水中的污染物，使得用水干净；
10.(3)催芽，在进行选豆后，将合格的豆种用温水浸泡7.8
‑
8.2h，浸泡后，将豆种捞出，同时进行沥干，沥干后，再次通过温水在冲洗一遍，进一步将豆种放入到泥瓦盆里，进一步将泥瓦盆放在暖炕上，进行催芽处理，在催芽时，每隔1
‑
5小时翻动一遍，催芽3
‑
5天后，进行下瓮生芽；
11.(4)生芽，用泥瓦瓮提供生芽容器，在瓮底钻一个直径为1cm的小洞, 小洞上边扣一个小碗，碗沿用细竹垫起，露出能漏水但不漏豆种的小缝，以便冲芽时渗水，瓮周围用草包或者麻袋包好，盖好翁口，用于生芽的瓮要放在温度不低于12℃的室内，在翁内8天左右完成生芽。
12.进一步地，所述步骤(1)中进行各家供货商样品挑选时，需要3
‑
4名工作人员随行，进行相互监督，防止出现包庇的现象，同时抽样时，采用随机取样，取样的过程需要及时记录备案。
13.进一步地，所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，需要将筛除的豆种进行统一集中处理，可进行干燥、破碎处理，混合其他秸秆、木屑燃料，进行回收，制成生物质压缩颗粒，或者直接销毁。
14.进一步地，所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，合格的豆种通过清水进行冲洗、淘洗，使得豆种表面洁净，冲洗、淘洗的次数控制在4
‑
6次左右，清洁后，将豆种捞出，沥水干净。
15.进一步地，所述步骤(2)中在进行水的洁净过滤处理后，需要进行杀菌处理，杀除水中的细菌，保持洁净。
16.进一步地，所述步骤(3)中在进行豆种温水浸泡时，水温控制在14
‑
16℃之间，同时需要保持所有豆种完全浸泡在水中，水温需要实时检测，温度降低，人工及时进行换水，保持水温。
17.进一步地，所述步骤(3)中在将豆种放入到泥瓦盆中后，泥瓦盆的上需要盖上棉被或者盖布，进行覆盖，进行保温，使豆种保持催芽的温度。
18.进一步地，所述步骤(3)中在进行催芽的过程中，一见到豆种发干，就立即用温水冲一遍，保持豆种上的水份，以及湿润。
19.进一步地，所述步骤(3)中在进行催芽处理后，豆种萌芽，芽长到1cm 左右。
20.进一步地，所述步骤(4)中萌芽后的豆种入瓮，每隔4小时用温水冲一遍，保持温度以及湿润。
21.通过本技术上述实施例，可用于豆芽的生产加工，其通过特殊的选豆方式，通过检测豆种中的污染物、有害物的含量，进行比对，获得优质、无污染的豆种，进一步用于生产的水源进行了洁净过滤处理，保障了水源的洁净，从而使得生产加工的豆芽绿色无污染，质量较好。
附图说明
22.为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。
23.图1为本技术中一种绿色无污染豆芽的生产工艺流程图。
具体实施方式
24.为了使本技术领域的人员更好地理解本技术方案，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本技术保护的范围。
25.需要说明的是，本技术的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本技术的实施例。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。
26.需要说明的是，在不冲突的情况下，本技术中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本技术。
27.本实施例中的生产工艺可以配合各种筛分装置使用，例如，在本实施例提供了如下一种大豆油生产用大豆颗粒筛分装置，本实施例中的生产工艺可以配合如下一种大豆油生产用大豆颗粒筛分装置使用。
28.一种大豆油生产用大豆颗粒筛分装置，包括外框架；所述外框架顶部设有进料口，所述外框架腔内顶部设有储豆腔，所述储豆腔底部设有下料板，所述下料板中心贯穿并固接转轴，所述转轴左端转接储豆腔左壁，所述转轴右端贯穿并转接储豆腔右壁并最终转接于固定块，所述固定块设于外框架上，所述转轴圆周外侧固接第一齿轮，所述固定块顶部设有电机，所述电机的动力输出端固接第二齿轮，所述第一齿轮上方设有滑动框架，所述滑动框架顶部滑接于外框架，所述滑动框架腔内顶部与底部各设有一排第一齿条，所述滑动框架底部设有第二齿条；所述外框架底部设有底座，所述底座上设有载物板，所述载物板顶部设有振动电机，所述载物板上对称的固接固定架，所述固定架上部固接第一筛筐，所述固定架中部固接第二筛筐，所述固定架下部固接接豆筐，所述载物板顶部两端设有滑槽，所述滑槽上滑接挡板，所述挡板内侧接触第一筛筐、第二筛筐、接豆筐两端，所述外框架内壁中心对称的设有三组竖直方向上间隔相等的收集槽，每组所述收集槽分别位于第一筛筐、第二筛筐、接豆筐外侧下方。为了更好的筛分大豆颗粒，本发明还包括所述第二齿轮为半齿轮，所述第二齿轮周期性的转接并啮合第一齿条，所述第一齿轮转接并啮合第二齿条。所述储豆腔腔内前壁上设有两个第一限位块，两个所述第一限位块搭接于下料板底部前侧并位于下料板两端，所述储豆腔腔内后壁上设有两个第二限位块，两个所述第二限位块搭接于下料板顶部后侧并位于下料板两端。所述第一筛筐、第二筛筐、接豆筐呈中间高、两边低的对称斜坡结构。所述挡板外侧设有把手。工作原理：本发明是将大豆颗粒从进料口倒入储豆腔内，启动电机，电机带动第二齿轮转动，由于第二齿轮为半齿轮，周期性转接第一齿条，带动滑动框架向后再向前运动，通过第二齿条带动第一齿轮向后再向前来回转动，通过转轴带动下料板向后向前来回转动，使储豆腔底部不断开启、关闭，使大豆颗粒分批落入第一筛筐内，避免同时倒入过多大豆颗粒堆积在第一筛筐上，导致筛分作业困难，降低筛分效率。启动振动电机，对分批落下的大豆进行筛分作业，通过第一筛筐、第二筛筐对颗粒大小进行从大到小的筛分，最小的颗粒落入接豆筐内。当筛分到一定量时，筛筐上的大豆颗粒过多时，握住把手，沿滑槽向前拉动挡板，大豆颗粒沿第一筛筐、第二筛筐、接豆筐两侧滑落至收集槽内，完成对大豆的收集，即可继续进行筛分作业，无需特地取出第一筛筐、第二筛筐、接豆筐对大豆进行收集，提高了筛分作业的效率。
29.当然本实施例也可以配合其他结构的筛分装置使用。在此不再一一赘述，下面对本技术实施例的生产工艺进行介绍。
30.实施例一
31.请参阅图1所示，一种绿色无污染豆芽的生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：
32.(1)选豆
33.a、先进行豆种的挑选，采用抽样的方式从多个供货商家手中抽选出豆种，从每个商家的货源中都抽样挑选出100g豆种，通过化学、生物检测，得到各个商家豆种样品的各项污染物、有害物的含量，通过比对挑选出各项数据最低的豆种，作为生产的豆种；
34.b、筛分，挑选豆种后，将豆种倒入到筛分设备中，通过筛分设备进行豆子的筛分处理，筛除颗粒大小不合格的豆子，进一步通过人工挑选操作，将其中的烂豆和瘪粒挑出，实现了豆种的挑选；
35.(2)水源的准备，将需要用到的水，通过洁净过滤处理设备，进行过滤处理，处理水中的污染物，使得用水干净；
36.(3)催芽，在进行选豆后，将合格的豆种用温水浸泡7.8
‑
8.2h，浸泡后，将豆种捞出，同时进行沥干，沥干后，再次通过温水在冲洗一遍，进一步将豆种放入到泥瓦盆里，进一步将泥瓦盆放在暖炕上，进行催芽处理，在催芽时，每隔1
‑
5小时翻动一遍，催芽3
‑
5天后，进行下瓮生芽；
37.(4)生芽，用泥瓦瓮提供生芽容器，在瓮底钻一个直径为1cm的小洞, 小洞上边扣一个小碗，碗沿用细竹垫起，露出能漏水但不漏豆种的小缝，以便冲芽时渗水，瓮周围用草包或者麻袋包好，盖好翁口，用于生芽的瓮要放在温度不低于12℃的室内，在翁内8天左右完成生芽。
38.所述步骤(1)中进行各家供货商样品挑选时，需要3
‑
4名工作人员随行，进行相互监督，防止出现包庇的现象，同时抽样时，采用随机取样，取样的过程需要及时记录备案。
39.所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，需要将筛除的豆种进行统一集中处理，可进行干燥、破碎处理，混合其他秸秆、木屑燃料，进行回收，制成生物质压缩颗粒。
40.所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，合格的豆种通过清水进行冲洗、淘洗，使得豆种表面洁净，冲洗、淘洗的次数控制在4
‑
6次左右，清洁后，将豆种捞出，沥水干净。
41.所述步骤(2)中在进行水的洁净过滤处理后，需要进行杀菌处理，杀除水中的细菌，保持洁净。
42.所述步骤(3)中在进行豆种温水浸泡时，水温控制在14
‑
16℃之间，同时需要保持所有豆种完全浸泡在水中，水温需要实时检测，温度降低，人工及时进行换水，保持水温。
43.所述步骤(3)中在将豆种放入到泥瓦盆中后，泥瓦盆的上需要盖上棉被或者盖布，进行覆盖，进行保温，使豆种保持催芽的温度。
44.所述步骤(3)中在进行催芽的过程中，一见到豆种发干，就立即用温水冲一遍，保持豆种上的水份，以及湿润。
45.所述步骤(3)中在进行催芽处理后，豆种萌芽，芽长到1cm左右。
46.所述步骤(4)中萌芽后的豆种入瓮，每隔4小时用温水冲一遍，保持温度以及湿润。
47.上述方法可将挑选后的废弃豆种进行处理，形成生物质压缩颗粒，具有环保回收的作用，可实现回收利用。
48.实施例二
49.请参阅图1所示，一种绿色无污染豆芽的生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤：
50.(1)选豆
51.a、先进行豆种的挑选，采用抽样的方式从多个供货商家手中抽选出豆种，从每个商家的货源中都抽样挑选出100g豆种，通过化学、生物检测，得到各个商家豆种样品的各项污染物、有害物的含量，通过比对挑选出各项数据最低的豆种，作为生产的豆种；
52.b、筛分，挑选豆种后，将豆种倒入到筛分设备中，通过筛分设备进行豆子的筛分处理，筛除颗粒大小不合格的豆子，进一步通过人工挑选操作，将其中的烂豆和瘪粒挑出，实现了豆种的挑选；
53.(2)水源的准备，将需要用到的水，通过洁净过滤处理设备，进行过滤处理，处理水中的污染物，使得用水干净；
54.(3)催芽，在进行选豆后，将合格的豆种用温水浸泡7.8
‑
8.2h，浸泡后，将豆种捞出，同时进行沥干，沥干后，再次通过温水在冲洗一遍，进一步将豆种放入到泥瓦盆里，进一步将泥瓦盆放在暖炕上，进行催芽处理，在催芽时，每隔1
‑
5小时翻动一遍，催芽3
‑
5天后，进行下瓮生芽；
55.(4)生芽，用泥瓦瓮提供生芽容器，在瓮底钻一个直径为1cm的小洞, 小洞上边扣一个小碗，碗沿用细竹垫起，露出能漏水但不漏豆种的小缝，以便冲芽时渗水，瓮周围用草包或者麻袋包好，盖好翁口，用于生芽的瓮要放在温度不低于12℃的室内，在翁内8天左右完成生芽。
56.所述步骤(1)中进行各家供货商样品挑选时，需要3
‑
4名工作人员随行，进行相互监督，防止出现包庇的现象，同时抽样时，采用随机取样，取样的过程需要及时记录备案。
57.所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，需要将筛除的豆种进行统一集中处理，可进行直接销毁。
58.所述步骤(1)中在进行豆种的筛分以及人工挑选后，合格的豆种通过清水进行冲洗、淘洗，使得豆种表面洁净，冲洗、淘洗的次数控制在4
‑
6次左右，清洁后，将豆种捞出，沥水干净。
59.所述步骤(2)中在进行水的洁净过滤处理后，需要进行杀菌处理，杀除水中的细菌，保持洁净。
60.所述步骤(3)中在进行豆种温水浸泡时，水温控制在14
‑
16℃之间，同时需要保持所有豆种完全浸泡在水中，水温需要实时检测，温度降低，人工及时进行换水，保持水温。
61.所述步骤(3)中在将豆种放入到泥瓦盆中后，泥瓦盆的上需要盖上棉被或者盖布，进行覆盖，进行保温，使豆种保持催芽的温度。
62.所述步骤(3)中在进行催芽的过程中，一见到豆种发干，就立即用温水冲一遍，保持豆种上的水份，以及湿润。
63.所述步骤(3)中在进行催芽处理后，豆种萌芽，芽长到1cm左右。
64.所述步骤(4)中萌芽后的豆种入瓮，每隔4小时用温水冲一遍，保持温度以及湿润。
65.上述方法可将挑选后的废弃豆种进行直接销毁处理，处理过程简单，可适用于处理设备不足情况下使用。
66.本技术的有益之处在于：
67.整个生产工艺用于豆芽的生产加工，其通过特殊的选豆方式，通过检测豆种中的污染物、有害物的含量，进行比对，获得优质、无污染的豆种，进一步用于生产的水源进行了洁净过滤处理，保障了水源的洁净，从而使得生产加工的豆芽绿色无污染，质量较好。
68.以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，对于本领域的技术人员来说，本技术可以有各种更改和变化。凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。