荷叶茶全自动加工工艺方法与流程

1.本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种荷叶茶全自动加工工艺方法。


背景技术：

2.荷叶系睡莲属植物莲的叶子，是一种药食两用的植物。现代药理研究证明荷叶具有多种生理活性，它含有碳水化合物、脂质、蛋白质、多糖、矿物质、￠
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胡萝卜素、维生素c、构椽酸、酒石酸、苹果酸、草酸等化学成分，黄酮和生物碱等多种活性物质，具有降脂减肥、抗氧化及抗衰老、抑菌、抗病毒、抑制脂肪肝等作用。用荷叶制成的茶叶产品，受到了广大消费者的欢迎，尤其是不添加其它原料或者添加剂的纯天然荷叶茶产品，更是迎合了现代健康饮料的消费趋势。目前荷叶茶加工虽已设计初加工、精加工和深加工，但产品基本为复合型产品，外形和内质不能较好的结合，影响产品档次的提升。
3.一般荷叶茶分两种，一种是纯荷叶茶，另外一种就是进行深加工出来的茶叶茶，两种茶的效果都不一样。纯荷叶茶的加工方法比较简单，深加工出来的荷叶茶追求的是效果，所以在加工的过程中还会添加别的原料，一般市面上买到的茶叶茶都是经过深加工。
4.至于荷叶茶的加工，也可以分两种加工方法：
5.第一种加工方法：一般的荷叶茶只需要的原料只是荷叶，一般通过晒干粉碎的荷叶为原料，采用摊青
→
杀青
→
揉捻
→
炒二青
→
整形
→
烘干规范为摊青
→
杀青
→
揉捻
→
烘二青
→
整形
→
烘干系列方法，然后通过其东西保存下来，等到需要的时候再拿出来泡茶喝。
6.第二种加工方法：学加工的荷叶茶，由于原料有多种，加工起来要把全部原料混合在一起，然后再通过晒干粉碎的荷叶为原料，采用摊青
→
杀青
→
揉捻
→
炒二青
→
整形
→
烘干规范为摊青
→
杀青
→
揉捻
→
烘二青
→
整形
→
烘干等等系列的方法，再通过机械提取高效物质，然后再通过机械和人手配合加工成荷叶袋泡茶，再通过封装，装盒就形成市面上出售的盒装荷叶袋泡茶。
7.然而，现有的荷叶茶加工工艺存在诸如杀青不均匀、香气不纯正、条索不够卷裹、茶叶汤色不够明亮、揉捻后没有多次造型、外形松散不易运输等缺点。


技术实现要素：

8.本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中存在上述缺陷，提供一种荷叶茶全自动加工工艺方法。
9.根据本发明，提供了荷叶茶全自动加工工艺方法，包括：
10.原料选择步骤：用于挑选荷叶，其中挑选的茉莉荷叶是茉莉花和荷叶茶的混合物；
11.清洗步骤：用于对挑选的荷叶进行清洗；
12.剪切步骤：用于将清洗后荷叶放入剪切机中进行剪切；
13.高温杀青步骤：用于将经剪切后的荷叶原料在高温杀青机中通过高温杀青机的自动温度控制在200℃
±
5℃下进行高温杀青消毒；
14.烘干步骤：用于在烘干机中对高温杀青后的荷叶原料在自动温度控制下进行烘干
以得到成品茶叶；
15.揉捻步骤：用于在揉捻机中自动对成品茶叶进行揉捻；
16.烘焙增香步骤：用于在烘焙增香机器中在自动温度控制下自动对揉捻后的成品茶叶进行烘焙增香。
17.优选地，荷叶茶全自动加工工艺方法还包括：
18.内包材灭菌步骤：将内包材料进行灭菌消毒；
19.内包步骤：用于将经烘焙增香后的茶叶通过电脑智能分装机、真空包装机进行定量包装；
20.打码步骤：用于将当日出生的成品经内包后进行打码，打码日期应与实际日期相符；
21.外包步骤：用于采用纸盒及定量陶瓷容器进行外包包装；
22.入库步骤：用于将包装完毕后的成品存放于成品库内。
23.优选地，原料选择步骤中挑选无残叶、无黄叶、无腐叶、无败叶、具有天然固有的色泽和香味、而且无异味的荷叶。
24.优选地，在高温杀青步骤，荷叶原料在高温杀青机中高温杀青的时间为60秒
±
5秒。
25.优选地，烘干温度范围为80℃
±
5℃。
26.优选地，在烘干步骤中，条型荷叶茶烘干后的成品茶叶水份保持在5％
±
1％。
27.优选地，球型荷叶茶在烘干一遍后进入二次揉捻，揉捻时间为30分
±
5分钟。
28.优选地，球型荷叶茶在第一遍烘干后进入二次揉捻，揉捻时间为30
±
5分钟；球型荷叶茶还进行二次烘干然后才进行后续的烘焙增香步骤。
29.优选地，揉捻时间为30分钟
±
5分钟。
30.优选地，在内包材灭菌步骤中，保持包装车间的温度在15
‑
30℃的范围内，保持包装车间室内通风换气，包装车间湿度控制在30％rh
±
5％rh。
31.传统的荷叶茶加工采用人工方式，而本发明完全采用全自动控制的方式实现，依靠温度仪表、温度控制器、温控燃烧系统升降温度进行工艺控制，实现了完全的智能化，避免了人工加工的人为操作失误；能够制做出杀青均匀、香气纯正、条索够卷裹、茶叶汤色够明亮的荷叶茶。
附图说明
32.结合附图，并通过参考下面的详细描述，将会更容易地对本发明有更完整的理解并且更容易地理解其伴随的优点和特征，其中：
33.图1示意性地示出了根据本发明优选实施例的荷叶茶全自动加工工艺方法的实例的流程图。
34.需要说明的是，附图用于说明本发明，而非限制本发明。注意，表示结构的附图可能并非按比例绘制。并且，附图中，相同或者类似的元件标有相同或者类似的标号。
具体实施方式
35.为了使本发明的内容更加清楚和易懂，下面结合具体实施例和附图对本发明的内
容进行详细描述。
36.图1示意性地示出了根据本发明优选实施例的荷叶茶全自动加工工艺方法的实例的流程图。
37.如图1所示，根据本发明优选实施例的荷叶茶全自动加工工艺方法的实例包括：
38.原料选择步骤：用于挑选荷叶，其中挑选的茉莉荷叶是茉莉花和荷叶茶的混合物；
39.优选地，原料选择步骤中挑选无残叶、无黄叶、无腐叶、无败叶、具有天然固有的色泽和香味、而且无异味的荷叶；
40.例如，优选地，原料选择步骤挑选的荷叶是茉莉花和荷叶茶的混合物。
41.具体地，荷叶毛茶经过淬火、烤制之后进行下述工序：
42.1、色选：去除形状、品质差的荷叶茶；
43.2、压花；取少量茉莉花和荷叶茶混合一起，去除杂味；
44.3、窨花；选择新鲜的茉莉花骨朵，然后养花，等待茉莉花骨朵似开不开的时候最佳，此时吐出的茉莉花香最浓郁，然后一层荷叶茶，一层茉莉花混合在一起发酵，多次深度的窨花使茶叶的香味浓厚。发酵过程中同时伴有发热，温度控制在42度左右；
45.4、提花；固香的作用，留住茉莉花最新鲜的香气。
46.清洗步骤：用于对挑选的荷叶进行清洗；优选地，原料清洗应采用卫生防疫部门检验合格的符合饮用水标准的水质清洗多次，直至去除残存的泥沙与污渍。
47.剪切步骤：用于将清洗后荷叶放入剪切机中进行剪切；
48.高温杀青步骤：用于将经剪切后的荷叶原料在高温杀青机中通过高温杀青机的自动温度控制在200℃
±
5℃下进行高温杀青消毒；优选地，荷叶原料在高温杀青机中高温杀青的时间为60秒
±
5秒。
49.烘干步骤：用于在烘干机中对高温杀青后的荷叶原料在自动温度控制下进行烘干以得到成品茶叶；优选地，烘干温度范围为80℃
±
5℃。优选地，条型荷叶茶烘干后的成品茶叶水份保持在5％
±
1％。优选地，球型荷叶茶在烘干一遍后进入二次揉捻，揉捻时间为30分
±
5分钟。而且，优选地，球型荷叶茶在第一遍烘干后进入二次揉捻，揉捻时间为30
±
5分钟；而且，球型荷叶茶还进行二次烘干然后才进行后续的烘焙增香步骤。
50.揉捻步骤：用于在揉捻机中自动对成品茶叶进行揉捻；优选地，揉捻时间为30分钟
±
5分钟。
51.烘焙增香步骤：用于在烘焙增香机器中在自动温度控制下自动对揉捻后的成品茶叶进行烘焙增香。
52.优选地，如图1所示，根据本发明优选实施例的荷叶茶全自动加工工艺方法的实例还包括：
53.内包材灭菌步骤：将内包材料进行灭菌消毒，例如30分钟。
54.内包步骤：用于将经烘焙增香后的茶叶通过电脑智能分装机、真空包装机进行定量包装；装量以不同包装计量为准，优选地，在内包材灭菌步骤，保持包装车间的温度在15
‑
30℃的范围内，保持室内通风换气，湿度控制在30％rh
±
5％rh。
55.打码步骤：用于将当日出生的成品经内包后进行打码，打码日期应与实际日期相符。
56.外包步骤：用于采用纸盒及定量陶瓷容器进行外包包装。
57.入库步骤：用于将包装完毕后的成品存放于清洗干燥、通风、避光、无虫害、无鼠害的成品库内，避免季压。
58.传统的荷叶茶加工采用人工方式，而本发明完全采用全自动控制的方式实现，依靠温度仪表、温度控制器、温控燃烧系统升降温度进行工艺控制，实现了完全的智能化，避免了人工加工的人为操作失误；能够制做出杀青均匀、香气纯正、条索够卷裹、茶叶汤色够明亮的荷叶茶。
59.此外，需要说明的是，除非特别指出，否则说明书中的术语“第一”、“第二”、“第三”等描述仅仅用于区分说明书中的各个组件、元素、步骤等，而不是用于表示各个组件、元素、步骤之间的逻辑关系或者顺序关系等。
60.可以理解的是，虽然本发明已以较佳实施例披露如上，然而上述实施例并非用以限定本发明。对于任何熟悉本领域的技术人员而言，在不脱离本发明技术方案范围情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案作出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均仍属于本发明技术方案保护的范围内。