具有提高的溶解度和生物利用度的营养组合物的制作方法

技术特征：
1.一种营养组合物，其包含：受保护预混物，所述受保护预混物包含：预混物，其包含亲脂性化合物、表面活性剂和甘油单酯和甘油二酯（“mdg”）组分，其中所述预混物不含除mdg组分和表面活性剂以外的油或脂肪，和脂肪包蛋白质浆料。2.权利要求1的营养组合物，其中所述预混物由所述亲脂性化合物、所述表面活性剂和所述mdg组分组成。3.权利要求1的营养组合物，其中所述亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、二十二碳六烯酸(dha)、神经节苷脂、磷脂、磷酸肌醇、糖磷脂或其任何组合。4.权利要求1的营养组合物，其中所述亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂、长链多不饱和脂肪酸(lcpufas)源或其组合。5.权利要求1的营养组合物，其中所述表面活性剂为卵磷脂、聚甘油酯或其组合。6.权利要求5的营养组合物，其中所述表面活性剂为卵磷脂。7.权利要求1的营养组合物，其中所述脂肪包蛋白质浆料的蛋白质为具有
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0.5至0的总平均亲水指数(gravy)值的蛋白质。8.权利要求7的营养组合物，其中所述蛋白质为β
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乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑
酪蛋白、β
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酪蛋白、α
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乳白蛋白或其组合。9.权利要求1的营养组合物，其中所述受保护预混物具有60 kd至1,000 kd的大小。10.权利要求1的营养组合物，其中在20℃下以31,000 x g离心至少1小时后，所述营养组合物中的总mdg的至少1%保留在水相中。11.制备营养组合物的方法，所述营养组合物含有至少一种蛋白质、至少一种脂肪、至少一种碳水化合物和至少一种亲脂性化合物，所述方法包括：混合所述亲脂性化合物、表面活性剂和mdg组分以形成预混物，其中所述mdg组分包含甘油单酯、甘油二酯和不多于20wt.%的杂质；将由此形成的预混物与脂肪包蛋白质浆料合并以形成受保护预混物；和将由此形成的受保护预混物与营养组合物的剩余成分合并。12.权利要求11的方法，其中所述受保护预混物具有60 kd至1,000 kd的大小。13.权利要求11的方法，其中所述亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂、长链多不饱和脂肪酸(lcpufas)源或其组合。14.权利要求13的方法，其中所述亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、二十二碳六烯酸(dha)或其任何组合。15.权利要求14的方法，其中所述亲脂性化合物为叶黄素。16.权利要求15的方法，其中所述表面活性剂为卵磷脂、聚甘油酯或其组合。17.权利要求16的方法，其中所述表面活性剂为卵磷脂。18.权利要求11的方法，其中所述表面活性剂为卵磷脂、聚甘油酯或其组合。19.权利要求18的方法，其中所述表面活性剂为卵磷脂。20.权利要求11的方法，其中所述蛋白质为具有
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0.5至0的总平均亲水指数(gravy)值的蛋白质。21.权利要求11的方法，其中所述亲脂性化合物、表面活性剂和mdg组分在加热下混合。
22.一种营养组合物，其包含：活化组装物，其包含至少一种总平均亲水指数(gravy)值为
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0.5至0的疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(mdg)的至少一种组合和至少一种亲脂性化合物，其中在20℃下以31,000 x g离心至少1小时后，所述营养组合物中的总mdg的至少5%保留在水相中。23.权利要求22的营养组合物，其中所述组装物为(i)水溶性；和(ii)具有60 kd至1000 kd的大小。24.权利要求22的营养组合物，其中所述组装物中包含的疏水蛋白质为选自β
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乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑
酪蛋白、β
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酪蛋白、α
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乳白蛋白或其组合的疏水蛋白质。25.权利要求22的营养组合物，其中所述亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂、长链多不饱和脂肪酸(lcpufas)源或其组合。26.权利要求22的营养组合物，其中所述亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、二十二碳六烯酸(“dha”)或其任何组合。27.权利要求22的营养组合物，其中所述组合物进一步包含基于组合物的总重量计浓度为5 mg/kg至1 g/kg的胆碱。

技术总结
本发明涉及具有提高的溶解度和生物利用度的营养组合物。本文公开了一种营养组合物，其具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物，所述组合物包含至少一种组装物，所述组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“MDG”)以及至少一种亲脂性化合物，其中在20℃下以100,000x g离心1小时后，所述营养组合物中的总MDG的至少1％仍在水相中。中。中。


技术研发人员：P
受保护的技术使用者：雅培公司
技术研发日：2014.08.28
技术公布日：2021/9/28