具有提高的溶解度和生物利用度的营养组合物1.本技术是申请日为2014年8月28日、申请号为201480053008.2、发明名称为“具有提高的生物利用度提高的溶解度和生物利用度的亲脂性化合物的营养组合物”的发明专利申请的分案申请。2.相关申请的交叉引用3.本技术要求2013年8月29日提交的美国申请第61/871，719号、2013年11月7日提交的美国申请第61/901,207号、2013年12月24日提交的美国申请第61/920,657号、2013年12月24日提交的美国申请第61/920,666号、2013年12月24日提交的美国申请第61/920,669号、2013年12月24日提交的美国申请第61/920,675号、2014年3月7日提交的美国申请第61/949,505号和2014年6月3日提交的美国申请第62/007,037号的权益，每个申请的内容通过引用整体并入本文中。
技术领域：
：4.本公开涉及含有提高的生物利用度的亲脂性化合物的组合物。更具体来说，组合物含有活化预混物或包含甘油单酯和甘油二酯的mdg受保护预混物。这些预混物可以以在食用后可更有效地被吸收进体内的形式来提供亲脂性化合物。5.发明背景6.成人、儿童和婴儿加工营养产品和药物产品可以包含各种亲脂性化合物例如类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。包含亲脂性化合物的当前营养组合物在食用后通常提供有限的生物利用度，因为亲脂性化合物无法保持稳定的水溶性形式。因此，产品经常用亲脂性化合物过度强化，以确保可以获得来自这些化合物的所需营养或药物利益。在一些情况下，过度强化可能是实现所需利益所需要的量的约2倍至约10倍。7.这些高强化率可能会导致生产成本增加以及在配制最终产品中的潜在复杂情况，而没有提供额外的消费者利益。此外，过度强化的配制物可能会使消化道充满不溶性亲脂性化合物，从而导致消化不良。8.因此，需要用于婴儿、幼儿、儿童和成人的以更稳定的可溶形式提供所需亲脂性化合物的营养组合物。发明概要9.在一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中。10.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小。11.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％。12.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％。13.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量。14.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性。15.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中。16.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合。17.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月。18.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月。19.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质。20.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合。21.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小。22.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。23.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。24.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合。25.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg。26.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg。27.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物。28.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物。29.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组。30.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率。31.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1。32.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质。33.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱。34.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱。35.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂。36.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂。37.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)。38.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha。39.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油。40.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油。41.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白。42.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白，其中营养组合物包含碳水化合物。43.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白，其中营养组合物包含碳水化合物，其中碳水化合物是麦芽糊精、水解或改性淀粉、水解或改性玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、稻米来源的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇或其组合。44.在一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中该营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度。45.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg。46.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，基于组合物的总重量计包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg。47.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，基于组合物的总重量计包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约10μg/kg至约30μg/kg维生素d。48.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约10μg/kg至约30μg/kg维生素d，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和约20μg/kg维生素d。49.在一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以1,000xg离心1小时后，营养组合物中的总亲脂性化合物的至少15％仍在水相中。50.在一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中。51.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小。52.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。53.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。54.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中将预混物加热至120°f的温度达约10分钟。55.在一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中。56.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小。57.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。58.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。59.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中将预混物加热至120°f的温度达约10分钟。60.附图简述61.图1示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的每小时淋巴流速。62.图2示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。63.图3示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的累积淋巴叶黄素吸收。64.图4示出了叶黄素加甘油单酯和甘油二酯相对于对照在6小时时间内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。65.图5示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后8小时内的每小时淋巴流速。66.图6示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后8小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。67.图7示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后6小时和8小时内的累积淋巴叶黄素吸收。68.图8示出了施用含叶黄素的可变营养组合物后相对于施用对照后的6小时和8小时内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。69.图9示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴甘油三酯输出。70.图10示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴磷脂输出。71.图11示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的ara淋巴吸收的变化。72.图12示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的dha淋巴吸收的变化。73.图13示出了作为叶黄素浓度的函数的在可变营养组合物离心后水相中存在的高分子量叶黄素组装物。74.图14‑16示出了不同离心力对可变营养组合物离心后的水性部分中的高分子量叶黄素组装物(图14)；大于137kd的蛋白质(图15)；和结合亲脂性物质(图16)的存在的影响。75.图17示出了胆碱和卵磷脂添加到营养组合物中对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。76.图18示出了在输注可变营养组合物后6小时内的甘油三酯的淋巴输出。77.图19示出了在输注可变营养组合物后6小时内的棕榈酸的淋巴吸收。78.图20示出了在输注可变营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。79.图21示出了在输注可变营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。80.图22示出了在施用可变营养组合物后dha淋巴输出随时间的变化。81.图23示出了可变营养组合物的水性部分的uv光谱。uf：用10kd或100kd的膜进行超滤；uc：离心方法c(100,000xg)；smp：脱脂乳粉/脱脂奶粉；wpc：乳清蛋白浓缩物80。82.图24示出了在施用可变营养组合物后6小时内的淋巴甘油三酯输出，其中基于生产后的时间长度将组合物分层。83.详述84.本发明涉及通过使用与亲脂性蛋白质组装的甘油单酯和甘油二酯(下文称为“mdg”)和疏水蛋白质来递送营养物的营养组合物，营养物包括呈更可溶形式的亲脂性化合物。营养组合物的这种含有mdg、疏水蛋白质和亲脂性化合物的组装物允许伴随该亲脂性化合物成为更可溶的形式以促进易消化性。稳定的高分子量组装物(mdg加疏水蛋白质和亲脂性蛋白质，约60kd至约400kd)的形成允许亲脂性化合物的最高营养递送和生物利用度，因为相比于不包含mdg和疏水蛋白质的亲脂性化合物组合，这些稳定的可溶形式增加。增加的亲脂性化合物的水溶性形式使得食用后的生物利用度增加。85.最终，这允许营养组合物在不过度强化的情况下递送亲脂性化合物，从而降低制造成本、限制组合物的复杂化以及产生更理想的产品。营养组合物可以被婴儿、幼儿、儿童或成人摄取，从而提供适当发育、成长和/或作为营养补充物所需要的营养物。营养组合物可以进一步被食用以递送亲脂性化合物，以用于治疗多种病状，包括骨骼健康/生长、眼睛健康、心血管健康等。86.2.定义87.除非另有规定，否则本文所使用的所有技术和科技术语具有如本领域的普通技术人员通常所理解的相同含义。在冲突的情况下，将以本文件(包括定义)为准。下文描述了优选的方法和材料，但是在营养组合物的实践或测试中可以使用与本文所描述的那些相似或等同的方法和材料。本文提及的所有出版物、专利申请、专利和其它参考文献通过引用整体并入。本文公开的材料、方法和实施例仅是说明性的且无意为限制性的。88.如本文所使用，术语“包含”、“包括”、“具有”、“有”、“可以”、“含有”和其变体旨在为开放式的过渡性短语、术语或单词，它们不排除额外的行为或结构的可能性。除非上下文另外清楚地指出，否则单数形式“一个/一种”、“和/及”和“该/所述”包括复数指示对象。本公开还预期“包含本文提到的实施方案或要素”、“由本文提到的实施方案或要素组成”和“基本上由本文提到的实施方案或要素组成”的其它实施方案，不论是否明确地陈述。89.术语“活化的”是指已与水或其它水性液体混合的mdg。术语“活化”是指混合mdg与水性液体的步骤。例如，“活化的mdg组分”意指已将mdg混入其中的水性液体。就本公开的目的而言，活化mdg通常为大体上不含除mdg以外的油或脂肪的水性液体。90.术语“活化组装物”是指包含至少一种mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物的组装物，其中该组装物可以已接触水性液体。91.如本文所使用的术语“成人配方”和“成人营养产品”可互换地用来指用于一般维持或提高成人健康的配方，且包括针对患有、易患年龄相关性黄斑变性或具有患该疾病的风险的成人设计的那些配方。92.除非另外说明，否则如本文所使用的术语“生物可利用的”是指亲脂性化合物能够从胃肠道被吸收进淋巴，其随后将进入个体的血流中，以使得物质可以被吸收进身体的器官和组织中。当化合物的生物利用度增加时，化合物变得更有可能进入和保留在血流中，在血流中它可以被身体吸收和使用。当化合物的生物利用度下降时，化合物变得不太可能从胃肠道被吸收进淋巴中，且将在进入血流前从身体排出。93.除非另外说明，否则如本文所使用的术语“酪蛋白”应该被理解为指牛奶中的那些将在溶液ph4.6(20℃)下从牛奶中沉淀的蛋白质；酪蛋白通常占整体未稀释牛奶的约80％。一般，任何类型的乳源蛋白质来源均可以作为牛β‑酪蛋白的来源用于营养组合物，包括全脂奶、脱脂奶粉、乳蛋白浓缩物、全乳蛋白、乳蛋白分离物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸镁、纯化β‑酪蛋白和其组合，它们都将含有β‑酪蛋白。β‑酪蛋白构成牛奶中所含的蛋白质的30％左右，并且可以以若干遗传变型之一的形式存在，两种最普遍的形式为遗传变型a1和a2。牛β‑酪蛋白已被进一步分类为遗传变型，包括a3、b、c、d、e、f、g、h1、h2和i。94.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“组合物”是指适合肠内施用给受试者的混合物。组合物可以呈粉末、固体、半固体、液体、凝胶和半液体形式。组合物可以进一步包含维生素、矿物质和其它成分。95.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“干混合”是指混合组分或成分以形成基础营养粉或指将干燥的粉状或粒状组分或成分添加到基础粉末中以形成粉状营养组合物。96.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“脂肪”、“脂质”和“油”可互换地用来指由植物或动物衍生或加工的脂质材料。这些术语还包括合成的脂质材料，只要此类合成材料适于施用给如本文所定义的受试者。97.如本文所使用的术语“甘油酯”一般是指包含结合至脂肪酸基团的甘油分子的亲脂性化合物。甘油单酯是结合至单个脂肪酸基团的甘油分子；甘油二酯是结合至两个脂肪酸基团的甘油分子；且甘油三酯是结合至三个脂肪酸基团的甘油分子。脂肪和油包含甘油酯，并且来自动物、鱼类、藻类、植物或种子来源的典型脂肪和油主要由甘油三酯组成。98.术语“高棕榈酸植物油”或“hpav油”是指包含以hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸的植物油。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。就本公开的目的而言，hpav油可以来自包括但不限于植物、转基因植物、真菌、藻类、细菌和其它单细胞生物体的来源。就本公开的目的而言，术语“hpav油”不包括来自多细胞动物来源的油和脂肪，诸如牛油、鸡油、鱼油或牛奶乳脂。99.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“母乳强化剂”是指适合与供早产或足月婴儿食用的母乳或早产婴儿配方或婴儿配方混合的营养产品。100.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“婴儿”是指年龄为约12个月或更小的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“幼儿”是指年龄为约12个月至约3岁的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“儿童”是指约3岁至约18岁的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“成人”是指年龄为约18岁或更大的人类。101.如本文所使用的术语“婴儿配方”或“婴儿营养产品”可互换地用来指具有常量营养素、微量营养素和热量的适当平衡以提供用于婴儿、幼儿或二者的健康的唯一或补充营养且一般维持或提高他们的健康的营养组合物。婴儿配方优选根据相关婴儿配方指南包含用于目标消费者或用户群体的营养物，该指南的一个实例为婴儿配方法案(theinfantformulaact)，21u.s.c.section350(a)。102.如本文所使用的术语“亲脂性化合物”是指在有机溶剂(诸如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯或脂质)中的溶解性比在水中更高的组分。维生素d是亲脂性营养物的一个实例。就本公开的目的而言，术语“亲脂性营养物”可以应用于其它亲脂性化合物，包括但不限于药物化合物。103.如本文所使用的术语“甘油单酯和甘油二酯油”或“mdg油”是指存在于预混物中的甘油单酯和甘油二酯二者的组合。根据本公开的预混物可以包含甘油单酯和甘油二酯，甘油单酯的量基于预混物的重量(不包括亲脂性化合物的重量)计为至少12％，包括约12％至约98％，并且还包括约20％至约80％，包括约20％至约60％且包括约25％至约50％。预混物可以包含按重量计为至少12％、约12％至约98％、约20％至约80％、约20％至约60％或约25％至约50％的甘油单酯和甘油二酯混合物；如上所述的亲脂性化合物量；以及按重量计含量小于约20％、小于约15％、小于约10％或小于约2％的杂质。本领域技术人员基于本文的公开内容应该认识到，预混物可以包括一小部分杂质，以使得甘油单酯和甘油二酯的混合物以重量计并不是100％的甘油单酯和甘油二酯。在一些实施方案中，杂质可以是甘油三酯和/或游离甘油。这些杂质按重量计通常可以少于约20％、少于约15％、少于约10％或少于约2％。在其中预混物包含甘油单酯和杂质的实施方案中，预混物(不包括亲脂性化合物)的剩余部分是甘油二酯。104.术语“受保护预混物”是指包含表面活性剂和mdg的混合物。表面活性剂可以存在于(但不限于)预混物、活化预混物和营养组合物的其它组分内。受保护预混物中的合适表面活性剂的非限制性实例包括卵磷脂、聚甘油酯和其组合。可以通过在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合表面活性剂和mdg来制备受保护预混物。可以将受保护预混物添加到含脂肪溶液中以形成“mdg受保护组分”。105.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“营养组合物”是指包含蛋白质、碳水化合物和脂质中的至少一种并且适于肠内施用给受试者的营养粉末、固体、半固体、液体、凝胶和半液体。营养组合物可以进一步包含维生素、矿物质和其它成分，并且代表营养的唯一、主要或补充来源。106.如本文所使用的术语“药物组合物”可以包括任何适用于向个体给药的形式。给药方式的非限制性实例包括肠内和肠胃外给药。107.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“粉状营养组合物”是指包含脂溶性营养物(诸如叶黄素)以及甘油单酯和甘油二酯的混合物的喷雾干燥和/或干混合的粉状和/或团聚营养组合物，其可用水性液体复水并且适用于给人类口服。108.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“保质期”是指存在于(但不限于)粉末、预混物、活化预混物、受保护的活化预混物、悬浮液、液体、浓缩液体、混合物或其组合内的组装物的稳定性。109.如本文所使用的术语“受试者”是指摄取组合物的哺乳动物，包括但不限于人类(例如，婴儿、幼儿、儿童或成人)、驯养家畜(例如，牛、马或猪)或宠物(例如，狗或猫)。110.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“易患”或“有风险”可互换地用来意指对某种病状或疾病具有很小的抵抗力，包括遗传上易患该病状或疾病、具有该病状或疾病的家族史和/或该病状或疾病的症状。111.如本文所使用的术语“植物油”是指源自植物、种子、真菌或海藻来源(例如，不是源自多细胞动物)的脂肪。植物油在室温下可以是固体或液体脂肪。植物油的实例包括但不限于椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油和其组合。112.就在本文中使用术语“包括”、“包含”或“含有”而言，其旨在以类似于术语“包含”在被用在权利要求中作为连接词时所解释的方式具有包含性。此外，就使用术语“或”(例如，a或b)而言，其旨在意指“a或b或两者”。当申请人意图指示“仅a或b而非两者”时，将使用术语“仅a或b而非两者”。因此，本文中术语“或”的使用是包含性的使用，而不是排他性的使用。另外，就在本文中使用术语“在…中”或“到…中”而言，其旨在另外意指“在…上”或“到…上”。113.除非另有说明，否则本文中所使用的所有百分比、份数和比率都按总组合物的重量计。除非另有说明，否则当所有此类重量涉及所列出的成分时，它们都基于活性水平，且因此不包括可能被包括在市售材料中的溶剂或副产物。114.所有涉及的本公开的单数特征或限制都将包括相应的复数特征或限制，并且反之亦然，除非另有说明或由其中有涉及的上下文清楚地暗示与此相反。115.本文中所使用的方法或工艺步骤的所有组合可以以任何顺序进行，除非另有说明或由其中提及组合的上下文清楚地暗示与此相反。116.本公开的营养组合物的各种实施方案也可以大体上不含本文所描述的任何可选或选定的基本成分或特征，条件是剩余的营养组合物仍含有本文所描述的所有必要的成分或特征。就此而言，除非另有说明，否则术语“大体上不含”意指所选组合物含有小于功能量的可选成分，通常小于约0.1％(以重量计)，且还包括0％(以这种可选或选定的基本成分的重量计)。117.本公开的营养和药物组合物以及相应的制造方法可以包含如本文所描述的公开内容的必需要素以及本文所描述或在营养和药物组合物应用中另外有用的任何额外或可选的元素，由其组成，或基本上由其组成。118.就本文中列举的数值范围而言，明确地预期了介于其中的具有相同精确度的每个数值。例如，就6‑9的范围而言，除6和9以外，预期了数值7和8，并且就范围6.0‑7.0而言，明确地预期了数值6.0、6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9和7.0。119.3.营养组合物120.本文提供一种营养组合物。该营养组合物包含至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物。如下文所说明，营养组合物包括团聚化合物的组装物，其增加亲脂性化合物在食用后的生物利用度。营养组合物可以包括组装物，其包含至少一种亲脂性化合物、至少一种蛋白质和至少一种脂肪。脂肪(例如，mdg)和蛋白质(例如，疏水蛋白质)的组合与亲脂性化合物(例如叶黄素和维生素d)相互作用，与不含mdg和疏水蛋白质的组装物相比，这增强亲脂性化合物的溶解性和稳定性。营养组合物可以包含预混物、活化预混物和受保护预混物。121.营养组合物可以用于食用。营养组合物可以被婴儿摄取并且因此提供适当发育和成长所需要的婴儿营养物。营养组合物还可以被幼儿或儿童摄取，以用于适当递送用于持续发育和成长的营养物。营养组合物还可以作为营养补充物被成人摄取。营养组合物可以用于递送亲脂性化合物以用于治疗多种病状，包括骨骼健康/生长、眼睛健康、心血管健康等。122.组合物可以呈任何可用形式。非限制性产品形式包括：固体、半固体、即饮液体、浓缩液体、凝胶和粉末。在一些实施方案中，组合物可以呈可流动或大体上可流动的颗粒组合物形式。在一些实施方案中，组合物可以容易用匙或其它类似装置来舀取和测量，以使得该组合物可以容易由目标使用者用合适的水性液体(诸如水)复水，从而形成供立即口服或肠内使用的液体营养或药物组合物。就此而言，“立即”使用一般意指在约48小时内，最典型在约24小时内，并且在一些实施方案中紧接着复水。123.在一些实施方案中，组合物可以包括喷雾干燥粉末、干混粉末、团聚粉末、其组合或通过其它合适的方法制备的粉末。124.在一些实施方案中，组合物可以包含在适用于口服食用的剂量单元中。合适的剂量单元包括片剂、硬明胶胶囊剂、淀粉胶囊剂、纤维素基胶囊剂、软胶囊剂和酏剂。125.在一些实施方案中，粉状组合物可以被压成片剂。在一些实施方案中，粉状组合物可以被包含在胶囊中。胶囊包含包围和容纳组合物的外壳。胶囊壳在胶囊被摄取后在消化道中溶解或崩解，从而释放待被摄取胶囊的个体的身体吸收的组合物。胶囊壳通常由明胶、淀粉、纤维素或容易在摄取后溶解或崩解的其它组分制成，并且胶囊壳的组成、制造和使用是本领域中所熟知的。在一些实施方案中，组合物的剂量单元为软胶囊。软胶囊特别适于包含液基成分，诸如溶解、分散或悬浮于载体油中的营养物。软胶囊的外壳通常由用甘油和水塑化的明胶制成，但是还可以利用由淀粉或角叉菜胶制成的植物性软胶囊。软胶囊外壳通常在本领域中已知的连续过程中制作并填充组合物。软胶囊由诸如catalentpharmasolutions，llc(somerset，nj)和capteksoftgelinternational(cerritos，ca)的制造商制造。126.胶囊具有范围广泛的大小，并且应该选择胶囊大小以含有适当体积或重量的组合物以及因此含有适当剂量的亲脂性化合物。可以选择胶囊大小以包含至少约0.1克组合物，包括约0.1克至约30克、约0.2克至约20克、约0.25克至约15克、约0.25克至约10克、约0.25克至约5克、约0.25至约3克、约0.25克至约1.5克或约0.25至约1.0克组合物。在一些实施方案中，对用于人类来说，胶囊含有约0.1克至约1.5克或约0.2克至约1.0克组合物，因为这些胶囊大小最便于大多数成人和儿童吞咽。在一些实施方案中，对用于大型动物例如驯养家畜来说，胶囊含有约0.1克至约30克或约1.0克至约30克组合物。127.营养组合物可以被配制为具有足够种类和数量的营养物以提供营养的唯一、主要或补充来源，或提供用于患有特殊疾病或病状的个体的专用营养组合物。128.营养组合物可以具有根据最终用户的营养需求定制的热量密度，但在大多数情况下，营养组合物可以包含约65至约800kcal/240ml。如本文所讨论的营养组合物提供一种容易和有效地控制个体(例如，婴儿、幼儿、儿童或成人)的热量摄入的方法。能够严格控制热量摄入是重要的，因为不同的个体具有不同的热量需求。营养组合物可以包含约75至约700kcal/240ml的热量密度。营养组合物可以包含约100至约650kcal/240ml的热量密度。例如，营养组合物可以包含约65kcal/240ml、70kcal/240ml、75kcal/240ml、80kcal/240ml、85kcal/240ml、90kcal/240ml、95kcal/240ml、100kcal/240ml、105kcal/240ml、110kcal/240ml、115kcal/240ml、120kcal/240ml、125kcal/240ml、130kcal/240ml、135kcal/240ml、140kcal/240ml、145kcal/240ml、150kcal/240ml、155kcal/240ml、160kcal/240ml、165kcal/240ml、170kcal/240ml、175kcal/240ml、180kcal/240ml、185kcal/240ml、190kcal/240ml、195kcal/240ml、200kcal/240ml、205kcal/240ml、210kcal/240ml、215kcal/240ml、220kcal/240ml、225kcal/240ml、230kcal/240ml、235kcal/240ml、240kcal/240ml、245kcal/240ml、250kcal/240ml、255kcal/240ml、260kcal/240ml、265kcal/240ml、270kcal/240ml、275kcal/240ml、280kcal/240ml、285kcal/240ml、290kcal/240ml、295kcal/240ml、300kcal/240ml、305kcal/240ml、310kcal/240ml、315kcal/240ml、320kcal/240ml、325kcal/240ml、330kcal/240ml、335kcal/240ml、340kcal/240ml、345kcal/240ml、350kcal/240ml、355kcal/240ml、360kcal/240ml、365kcal/240ml、370kcal/240ml、375kcal/240ml、380kcal/240ml、385kcal/240ml、390kcal/240ml、395kcal/240ml、400kcal/240ml、405kcal/240ml、410kcal/240ml、415kcal/240ml、420kcal/240ml、425kcal/240ml、430kcal/240ml、435kcal/240ml、440kcal/240ml、445kcal/240ml、450kcal/240ml、455kcal/240ml、460kcal/240ml、465kcal/240ml、470kcal/240ml、475kcal/240ml、480kcal/240ml、485kcal/240ml、490kcal/240ml、495kcal/240ml、500kcal/240ml、550kcal/240ml、600kcal/240ml、650kcal/240ml、700kcal/240ml、750kcal/240ml或800kcal/240ml。129.此外，组合物的非限制性实例包括母乳强化剂、早产婴儿配方、婴儿配方、要素和半要素配方、儿童配方、幼儿配方、成人配方、营养补充物、胶囊剂、栓剂、喷雾剂、滴剂、洗剂、软膏剂、微胶囊剂和脂质体。130.营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg至约10g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg至约7g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约500μg/kg至约5g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1mg/kg至约1g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约100mg/kg至约1g/kg亲脂性化合物。例如，营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg、10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg、150μg/kg、200μg/kg、250μg/kg、300μg/kg、350μg/kg、400μg/kg、450μg/kg、500μg/kg、550μg/kg、600μg/kg、650μg/kg、700μg/kg、750μg/kg、800μg/kg、850μg/kg、900μg/kg、950μg/kg、1mg/kg、10mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg、300mg/kg、350mg/kg、400mg/kg、450mg/kg、500mg/kg、550mg/kg、600mg/kg、650mg/kg、700mg/kg、750mg/kg、800mg/kg、850mg/kg、900mg/kg、950mg/kg、1g/kg、0.5g/kg、1g/kg、1.5g/kg、2g/kg、2.5g/kg、3g/kg、3.5g/kg、4g/kg、4.5g/kg、5g/kg、5.5g/kg、6g/kg、6.5g/kg、7g/kg、7.5g/kg、8g/kg、8.5g/kg、9g/kg、9.5g/kg或10g/kg。131.营养组合物中的至少一种脂肪可以为约10g/kg至约100g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约20g/kg至约80g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约30g/kg至约70g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约40g/kg至约60g/kg。例如，营养组合物中的至少一种脂肪可以为约10g/kg、10.5g/kg、11g/kg、11.5g/kg、12g/kg、12.5g/kg、13g/kg、13.5g/kg、14g/kg、14.5g/kg、15g/kg、15.5g/kg、16g/kg、16.5g/kg、17g/kg、17.5g/kg、18g/kg、18.5g/kg、19g/kg、19.5g/kg、20g/kg、20.5g/kg、21g/kg、21.5g/kg、22g/kg、22.5g/kg、23g/kg、23.5g/kg、24g/kg、24.5g/kg、25g/kg、25.5g/kg、26g/kg、26.5g/kg、27g/kg、27.5g/kg、28g/kg、28.5g/kg、29g/kg、29.5g/kg、30g/kg、30.5g/kg、31g/kg、31.5g/kg、32g/kg、32.5g/kg、33g/kg、33.5g/kg、34g/kg、34.5g/kg、35g/kg、35.5g/kg、36g/kg、36.5g/kg、37g/kg、37.5g/kg、38g/kg、38.5g/kg、39g/kg、39.5g/kg、40g/kg、40.5g/kg、41g/kg、41.5g/kg、42g/kg、42.5g/kg、43g/kg、43.5g/kg、44g/kg、44.5g/kg、45g/kg、45.5g/kg、46g/kg、46.5g/kg、47g/kg、47.5g/kg、48g/kg、48.5g/kg、49g/kg、49.5g/kg、50g/kg、50.5g/kg、51g/kg、51.5g/kg、52g/kg、52.5g/kg、53g/kg、53.5g/kg、54g/kg、54.5g/kg、55g/kg、55.5g/kg、56g/kg、56.5g/kg、57g/kg、57.5g/kg、58g/kg、58.5g/kg、59g/kg、59.5g/kg、60g/kg、60.5g/kg、61g/kg、61.5g/kg、62g/kg、62.5g/kg、63g/kg、63.5g/kg、64g/kg、64.5g/kg、65g/kg、65.5g/kg、66g/kg、66.5g/kg、67g/kg、67.5g/kg、68g/kg、68.5g/kg、69g/kg、69.5g/kg、70g/kg、70.5g/kg、71g/kg、71.5g/kg、72g/kg、72.5g/kg、73g/kg、73.5g/kg、74g/kg、74.5g/kg、75g/kg、75.5g/kg、76g/kg、76.5g/kg、77g/kg、77.5g/kg、78g/kg、78.5g/kg、79g/kg、79.5g/kg、80g/kg、80.5g/kg、81g/kg、81.5g/kg、82g/kg、82.5g/kg、83g/kg、83.5g/kg、84g/kg、84.5g/kg、85g/kg、85.5g/kg、86g/kg、86.5g/kg、87g/kg、87.5g/kg、88g/kg、88.5g/kg、89g/kg、89.5g/kg、90g/kg、90.5g/kg、91g/kg、91.5g/kg、92g/kg、92.5g/kg、93g/kg、93.5g/kg、94g/kg、94.5g/kg、95g/kg、95.5g/kg、96g/kg、96.5g/kg、97g/kg、97.5g/kg、98g/kg、98.5g/kg、99g/kg、99.5g/kg或100g/kg。132.营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约10g/kg至约100g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约20g/kg至约80g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约30g/kg至约70g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约40g/kg至约60g/kg。例如，营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约10g/kg、10.5g/kg、11g/kg、11.5g/kg、12g/kg、12.5g/kg、13g/kg、13.5g/kg、14g/kg、14.5g/kg、15g/kg、15.5g/kg、16g/kg、16.5g/kg、17g/kg、17.5g/kg、18g/kg、18.5g/kg、19g/kg、19.5g/kg、20g/kg、20.5g/kg、21g/kg、21.5g/kg、22g/kg、22.5g/kg、23g/kg、23.5g/kg、24g/kg、24.5g/kg、25g/kg、25.5g/kg、26g/kg、26.5g/kg、27g/kg、27.5g/kg、28g/kg、28.5g/kg、29g/kg、29.5g/kg、30g/kg、30.5g/kg、31g/kg、31.5g/kg、32g/kg、32.5g/kg、33g/kg、33.5g/kg、34g/kg、34.5g/kg、35g/kg、35.5g/kg、36g/kg、36.5g/kg、37g/kg、37.5g/kg、38g/kg、38.5g/kg、39g/kg、39.5g/kg、40g/kg、40.5g/kg、41g/kg、41.5g/kg、42g/kg、42.5g/kg、43g/kg、43.5g/kg、44g/kg、44.5g/kg、45g/kg、45.5g/kg、46g/kg、46.5g/kg、47g/kg、47.5g/kg、48g/kg、48.5g/kg、49g/kg、49.5g/kg、50g/kg、50.5g/kg、51g/kg、51.5g/kg、52g/kg、52.5g/kg、53g/kg、53.5g/kg、54g/kg、54.5g/kg、55g/kg、55.5g/kg、56g/kg、56.5g/kg、57g/kg、57.5g/kg、58g/kg、58.5g/kg、59g/kg、59.5g/kg、60g/kg、60.5g/kg、61g/kg、61.5g/kg、62g/kg、62.5g/kg、63g/kg、63.5g/kg、64g/kg、64.5g/kg、65g/kg、65.5g/kg、66g/kg、66.5g/kg、67g/kg、67.5g/kg、68g/kg、68.5g/kg、69g/kg、69.5g/kg、70g/kg、70.5g/kg、71g/kg、71.5g/kg、72g/kg、72.5g/kg、73g/kg、73.5g/kg、74g/kg、74.5g/kg、75g/kg、75.5g/kg、76g/kg、76.5g/kg、77g/kg、77.5g/kg、78g/kg、78.5g/kg、79g/kg、79.5g/kg、80g/kg、80.5g/kg、81g/kg、81.5g/kg、82g/kg、82.5g/kg、83g/kg、83.5g/kg、84g/kg、84.5g/kg、85g/kg、85.5g/kg、86g/kg、86.5g/kg、87g/kg、87.5g/kg、88g/kg、88.5g/kg、89g/kg、89.5g/kg、90g/kg、90.5g/kg、91g/kg、91.5g/kg、92g/kg、92.5g/kg、93g/kg、93.5g/kg、94g/kg、94.5g/kg、95g/kg、95.5g/kg、96g/kg、96.5g/kg、97g/kg、97.5g/kg、98g/kg、98.5g/kg、99g/kg、99.5g/kg或100g/kg。133.不同化合物之间的比率和数量对于在组合物期间形成的所得组装物是关键的。为了形成稳定的高分子量组装物，营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约12,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约10,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约1,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约100∶1至约1∶1。例如，营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约12000∶1、11500∶1、11000∶1、10500∶1、10000∶1、9500∶1、9000∶1、8500∶1、8000∶1、7500∶1、7000∶1、6500∶1、6000∶1、5500∶1、5000∶1、4900∶1、4800∶1、4700∶1、4600∶1、4500∶1、4400∶1、4300∶1、4200∶1、4100∶1、4000∶1、3900∶1、3800∶1、3700∶1、3600∶1、3500∶1、3400∶1、3300∶1、3200∶1、3100∶1、3000∶1、2900∶1、2800∶1、2700∶1、2600∶1、2500∶1、2400∶1、2300∶1、2200∶1、2100∶1、2000∶1、1900∶1、1800∶1、1700∶1、1600∶1、1500∶1、1400∶1、1300∶1、1200∶1、1100∶1、1000∶1、950∶1、900∶1、850∶1、800∶1、750∶1、700∶1、650∶1、600∶1、550∶1、500∶1、450∶1、400∶1、350∶1、300∶1、250∶1、200∶1、150∶1、100∶1、90∶1、80∶1、70∶1、60∶1、50∶1、40∶1、30∶1、20∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1或1∶1。134.营养组合物的一个实施方案可以包含约145mg/kg至约600mg/kgmdg和约1.12g/kg亲脂性化合物。135.在另一个实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和约20μg/kg维生素d。136.b.组装物137.营养组合物可以包含组装物。该组装物可以包含至少一种脂肪、至少一种蛋白质和至少一种亲脂性化合物。该组装物可以包含mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物。在本领域中众所周知的是，亲脂性化合物具有有限的水溶性，从而导致其在作为营养组合物的部分被食用时具有降低的生物利用度。组装物提高亲脂性化合物的水溶性。因此，组装物提高亲脂性化合物的生物利用度，以及它们在胃肠(gi)道中相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照的最终吸收。138.组装物是水溶性的，并且mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物之间的相互作用允许组装物的稳定性承受高速离心力。例如，营养组合物可以在以下各项下离心：1xg、50xg、100xg、500xg、1000xg、1500xg、2000xg、2500xg、3000xg、3500xg、4000xg、4500xg、5000xg、5500xg、6000xg、6500xg、7000xg、7500xg、8000xg、8500xg、9000xg、9500xg、10000xg、10500xg、11000xg、11500xg、12000xg、12500xg、13000xg、13500xg、14000xg、14500xg、15000xg、15500xg、16000xg、16500xg、17000xg、17500xg、18000xg、18500xg、19000xg、19500xg、20000xg、20500xg、21000xg、21500xg、22000xg、22500xg、23000xg、23500xg、24000xg、24500xg、25000xg、25500xg、26000xg、26500xg、27000xg、27500xg、28000xg、28500xg、29000xg、29500xg、30000xg、30500xg、31000xg、31500xg、32000xg、32500xg、33000xg、33500xg、34000xg、34500xg、35000xg、35500xg、36000xg、36500xg、37000xg、37500xg、38000xg、38500xg、39000xg、39500xg、40000xg、40500xg、41000xg、41500xg、42000xg、42500xg、43000xg、43500xg、44000xg、44500xg、45000xg、45500xg、46000xg、46500xg、47000xg、47500xg、48000xg、48500xg、49000xg、49500xg、50000xg、50500xg、51000xg、51500xg、52000xg、52500xg、53000xg、53500xg、54000xg、54500xg、55000xg、55500xg、56000xg、56500xg、57000xg、57500xg、58000xg、58500xg、59000xg、59500xg、60000xg、60500xg、61000xg、61500xg、62000xg、62500xg、63000xg、63500xg、64000xg、64500xg、65000xg、65500xg、66000xg、66500xg、67000xg、67500xg、68000xg、68500xg、69000xg、69500xg、70000xg、70500xg、71000xg、71500xg、72000xg、72500xg、73000xg、73500xg、74000xg、74500xg、75000xg、75500xg、76000xg、76500xg、77000xg、77500xg、78000xg、78500xg、79000xg、79500xg、80000xg、80500xg、81000xg、81500xg、82000xg、82500xg、83000xg、83500xg、84000xg、84500xg、85000xg、85500xg、86000xg、86500xg、87000xg、87500xg、88000xg、88500xg、89000xg、89500xg、90000xg、90500xg、91000xg、91500xg、92000xg、92500xg、93000xg、93500xg、94000xg、94500xg、95000xg、95500xg、96000xg、96500xg、97000xg、97500xg、98000xg、98500xg、99000xg、99500xg或100000xg。139.在一些实施方案中，组装物在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后仍为水溶性。在一些实施方案中，组装物的至少5％在离心后保留在水相中。140.可以使用离心机使营养组合物离心沉淀，以评估保留在水相中的脂肪、蛋白质和亲脂性化合物的量。假设但不受任何特定理论约束的是，离心后保留在水相中的脂肪和亲脂性化合物由于其有限的水溶性而可能与组装物结合。应当注意，可以使用不同的离心速度和时间使营养组合物离心沉淀。因此，本领域技术人员将了解的是，不同的离心条件可以在水相中提供不同量的组装物和相应化合物，但仍将允许所需化合物的量化。141.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：1000xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；且通过注射器经由乳油层分离水相。142.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：4500xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greiherbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；且通过注射器经由乳油层分离水相。143.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：100,000xg；离心时间：1h；离心温度：20℃；离心管：购自beckmanncoulter的ultraclear离心管；管尺寸：14x89mm；管中的产品量：11.3g；离心机：beckmanncoulterl‑90k型；通过将具有内容物的试管冷冻在液氮并切割具有浆液相的包括管壁的部分，接着使这部分试管的内容物解冻来分离水相。144.在一些实施方案中，离心程序可以如下进行：将约35g营养组合物转移至50ml聚丙烯离心管(能够承受100,000xg；例如，vwr目录号21007‑290)中。将试管封盖并放置于beckmancoulter型号avantij‑e离心机中的ja‑20转子中。将温度设定在20℃，并在31,000xg(16,000rpm)下使试管离心1至4小时。从离心机中移出试管，并将约0.6至1.0g上清液转移到已去皮重的10ml容量瓶中，并且记录上清液样品重量。用milli‑qplus水将10ml容量瓶中的上清液样品稀释到7.0g，并搅拌五分钟。然后用含有0.33％(体积/体积)三氟乙酸的乙腈将10ml容量瓶中的稀释上清液样品稀释到10ml，并且再搅拌五分钟。用塞子塞住烧瓶并反复倒置以充分混合。将1.0至1.5ml等分试样从烧瓶转移到hplc自动采样小瓶中。封盖小瓶，并针对等分试样测试水相中不同变量(例如mdg、叶黄素、疏水蛋白质等)的存在。145.在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以1,000xg离心1小时。在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以31,000xg离心1小时。在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以100,000xg离心1小时。146.在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约50％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.5％至约40％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约5％至约30％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约15％至约25％。例如，在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％、30％、30.25％、30.5％、30.75％、31％、31.25％、31.5％、31.75％、32％、32.25％、32.5％、32.75％、33％、33.25％、33.5％、33.75％、34％、34.25％、34.5％、34.75％、35％、35.25％、35.5％、35.75％、36％、36.25％、36.5％、36.75％、37％、37.25％、37.5％、37.75％、38％、38.25％、38.5％、38.75％、39％、39.25％、39.5％、39.75％、40％、40.25％、40.5％、40.75％、41％、41.25％、41.5％、41.75％、42％、42.25％、42.5％、42.75％、43％、43.25％、43.5％、43.75％、44％、44.25％、44.5％、44.75％、45％、45.25％、45.5％、45.75％、46％、46.25％、46.5％、46.75％、47％、47.25％、47.5％、47.75％、48％、48.25％、48.5％、48.75％、49％、49.25％、49.5％、49.75％或50％。147.在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约30％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％或30％。148.在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。149.在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。150.在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素(下文讨论的亲脂性化合物)可以为营养组合物的约0.001％至约50％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.5％至约40％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约5％至约30％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约15％至约25％。例如，在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％、30％、30.25％、30.5％、30.75％、31％、31.25％、31.5％、31.75％、32％、32.25％、32.5％、32.75％、33％、33.25％、33.5％、33.75％、34％、34.25％、34.5％、34.75％、35％、35.25％、35.5％、35.75％、36％、36.25％、36.5％、36.75％、37％、37.25％、37.5％、37.75％、38％、38.25％、38.5％、38.75％、39％、39.25％、39.5％、39.75％、40％、40.25％、40.5％、40.75％、41％、41.25％、41.5％、41.75％、42％、42.25％、42.5％、42.75％、43％、43.25％、43.5％、43.75％、44％、44.25％、44.5％、44.75％、45％、45.25％、45.5％、45.75％、46％、46.25％、46.5％、46.75％、47％、47.25％、47.5％、47.75％、48％、48.25％、48.5％、48.75％、49％、49.25％、49.5％、49.75％或50％。151.在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约30％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％或30％。152.在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。153.在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。154.mdg在与组装物有关的化合物的形成和稳定性方面起关键作用，其中mdg相对于不含mdg的对照增加离心后保留在水相中的蛋白质和结合亲脂性物质的浓度。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.001％至约20％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.01％至约15％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.1％至约10％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，与不含mdg的对照相比，水相中的蛋白质可以增加约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。155.与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.001％至约20％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.01％至约15％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.1％至约10％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，与不含mdg的对照相比，水相和组装物中的结合亲脂性化合物可以增加约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。156.组装物的大小取决于组成营养粉的组分，例如mdg、亲脂性化合物、蛋白质等。组装物的大小对亲脂性化合物的生物利用度可以是关键性的。例如，叶黄素吸收将随组装物大小的增加而增加。然而，大于本发明的范围之外的组装物大小可以在食用后导致与溶解性和消化性有关的并发症。组装物大小可以经由本领域内已知的体积排阻色谱技术来测量，且然后与已知的校准曲线相比较。组装物大小还可以通过本领域内已知的大小分析技术来测量，这些技术包括但不限于激光衍射、动态光散射、筛分离分析和图像分析(例如，使用显微方法如光学显微术或扫描电子显微术)。可以通过malvernzetasizernanons测量组装物大小。在一些实施方案中，可以如上所述使营养组合物离心，且然后可以通过动态光散射机分析水性部分。另外，在如上所述的离心步骤后，可以经由体积排阻色谱法(sec)测量组装物的大小。这是通过使用参考蛋白质和其sec洗脱时间和分子量来进行。这然后可以用于估算组装物的大小。通过从参考蛋白质曲线图外推。组装物的大小可以为约15kd至约3000kd。组装物的大小可以为约100kd至1000kd。组装物的大小可以为约100kd至约500kd。组装物的大小可以为约60kd至约400kd。例如，组装物的大小可以为约15kd、20kd、25kd、30kd、35kd、40kd、45kd、50kd、55kd、60kd、65kd、70kd、75kd、80kd、85kd、90kd、95kd、100kd、105kd、110kd、115kd、120kd、125kd、130kd、135kd、140kd、145kd、150kd、155kd、160kd、165kd、170kd、175kd、180kd、185kd、190kd、195kd、200kd、205kd、210kd、215kd、220kd、225kd、230kd、235kd、240kd、245kd、250kd、255kd、260kd、265kd、270kd、275kd、280kd、285kd、290kd、295kd、300kd、305kd、310kd、315kd、320kd、325kd、330kd、335kd、340kd、345kd、350kd、355kd、360kd、365kd、370kd、375kd、380kd、385kd、390kd、395kd、400kd、405kd、410kd、415kd、420kd、425kd、430kd、435kd、440kd、445kd、450kd、455kd、460kd、465kd、470kd、475kd、480kd、485kd、490kd、495kd、500kd、505kd、510kd、515kd、520kd、525kd、530kd、535kd、540kd、545kd、550kd、555kd、560kd、565kd、570kd、575kd、580kd、585kd、590kd、595kd、600kd、605kd、610kd、615kd、620kd、625kd、630kd、635kd、640kd、645kd、650kd、655kd、660kd、665kd、670kd、675kd、680kd、685kd、690kd、695kd、700kd、705kd、710kd、715kd、720kd、725kd、730kd、735kd、740kd、745kd、750kd、755kd、760kd、765kd、770kd、775kd、780kd、785kd、790kd、795kd、800kd、805kd、810kd、815kd、820kd、825kd、830kd、835kd、840kd、845kd、850kd、855kd、860kd、865kd、870kd、875kd、880kd、885kd、890kd、895kd、900kd、905kd、910kd、915kd、920kd、925kd、930kd、935kd、940kd、945kd、950kd、955kd、960kd、965kd、970kd、975kd、980kd、985kd、990kd、995kd、1000kd、1010kd、1020kd、1030kd、1040kd、1050kd、1060kd、1070kd、1080kd、1090kd、1100kd、1110kd、1120kd、1130kd、1140kd、1150kd、1160kd、1170kd、1180kd、1190kd、1200kd、1210kd、1220kd、1230kd、1240kd、1250kd、1260kd、1270kd、1280kd、1290kd、1300kd、1310kd、1320kd、1330kd、1340kd、1350kd、1360kd、1370kd、1380kd、1390kd、1400kd、1410kd、1420kd、1430kd、1440kd、1450kd、1460kd、1470kd、1480kd、1490kd、1500kd、1510kd、1520kd、1530kd、1540kd、1550kd、1560kd、1570kd、1580kd、1590kd、1600kd、1610kd、1620kd、1630kd、1640kd、1650kd、1660kd、1670kd、1680kd、1690kd、1700kd、1710kd、1720kd、1730kd、1740kd、1750kd、1760kd、1770kd、1780kd、1790kd、1800kd、1810kd、1820kd、1830kd、1840kd、1850kd、1860kd、1870kd、1880kd、1890kd、1900kd、1910kd、1920kd、1930kd、1940kd、1950kd、1960kd、1970kd、1980kd、1990kd、2000kd、2010kd、2020kd、2030kd、2040kd、2050kd、2060kd、2070kd、2080kd、2090kd、2100kd、2110kd、2120kd、2130kd、2140kd、2150kd、2160kd、2170kd、2180kd、2190kd、2200kd、2210kd、2220kd、2230kd、2240kd、2250kd、2260kd、2270kd、2280kd、2290kd、2300kd、2310kd、2320kd、2330kd、2340kd、2350kd、2360kd、2370kd、2380kd、2390kd、2400kd、2410kd、2420kd、2430kd、2440kd、2450kd、2460kd、2470kd、2480kd、2490kd、2500kd、2510kd、2520kd、2530kd、2540kd、2550kd、2560kd、2570kd、2580kd、2590kd、2600kd、2610kd、2620kd、2630kd、2640kd、2650kd、2660kd、2670kd、2680kd、2690kd、2700kd、2710kd、2720kd、2730kd、2740kd、2750kd、2760kd、2770kd、2780kd、2790kd、2800kd、2810kd、2820kd、2830kd、2840kd、2850kd、2860kd、2870kd、2880kd、2890kd、2900kd、2910kd、2920kd、2930kd、2940kd、2950kd、2960kd、2970kd、2980kd、2990kd或3000kd。157.营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度提高约5％至约80％的组装物。营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度的范围提高约40％至约55％的组装物。营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度的范围提高约70％至约75％的组装物。亲脂性化合物的生物利用度取决于营养组合物的组装物的形成，其中mdg和疏水蛋白质包含在组装物内。可以经由大鼠中的淋巴分析评估组装物的生物利用度。具体地说，可以在手术前使大鼠禁食过夜，并且可以在麻醉下进行剖腹手术，并且可以根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。在手术后24小时，给动物胃内输注3ml递送亲脂性化合物的营养组合物。在营养组合物输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续8小时)将淋巴收集于预冷管中。在8小时输注结束时，通过放血处死大鼠。158.提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。例如，组装物可以将亲脂性化合物的生物利用度提高约5％、5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％、8％、8.5％、9％、9.5％、10％、10.5％、11％、11.5％、12％、12.5％、13％、13.5％、14％、14.5％、15％、15.5％、16％、16.5％、17％、17.5％、18％、18.5％、19％、19.5％、20％、20.5％、21％、21.5％、22％、22.5％、23％、23.5％、24％、24.5％、25％、25.5％、26％、26.5％、27％、27.5％、28％、28.5％、29％、29.5％、30％、30.5％、31％、31.5％、32％、32.5％、33％、33.5％、34％、34.5％、35％、35.5％、36％、36.5％、37％、37.5％、38％、38.5％、39％、39.5％、40％、40.5％、41％、41.5％、42％、42.5％、43％、43.5％、44％、44.5％、45％、45.5％、46％、46.5％、47％、47.5％、48％、48.5％、49％、49.5％、50％、50.5％、51％、51.5％、52％、52.5％、53％、53.5％、54％、54.5％、55％、55.5％、56％、56.5％、57％、57.5％、58％、58.5％、59％、59.5％、60％、60.5％、61％、61.5％、62％、62.5％、63％、63.5％、64％、64.5％、65％、65.5％、66％、66.5％、67％、67.5％、68％、68.5％、69％、69.5％、70％、70.5％、71％、71.5％、72％、72.5％、73％、73.5％、74％、74.5％、75％、75.5％、76％、76.5％、77％、77.5％、78％、78.5％、79％、79.5％或80％。159.(1)活化组装物160.组装物可以是活化组装物。活化组装物可以包含在粉末、悬浮液、溶液、乳液或其组合中。活化组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。活化组装物可以在(但不限于)预混物、受保护预混物和活化预混物中。活化组装物可以作为活化预混物的部分接触水性液体。161.(2)预混物/受保护预混物162.预混物可以包含或不包含组装物。受保护预混物可以包含或不包含组装物。163.(3)活化预混物组装物164.活化预混物可以包含组装物。组装物可以在受保护的活化预混物中。活化预混物中的组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。受保护的活化预混物中的组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。可以将包含组装物的活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。可以将包含组装物的受保护活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。165.在一些实施方案中，使预混物与水包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与油包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与碳水化合物‑矿物质浆料和油包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与油浆接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与最终混合浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。166.(4)保质期167.营养组合物可以包括具有增强的保质期的组装物。该组装物可以在(但不限于)粉末、预混物、活化预混物、受保护的活化预混物、悬浮液、液体、乳液混合物或其组合中具有增强的保质期。168.营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约1天到至少约36个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约10天到至少约36个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约6个月到至少约12个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约1天到至少约24个月的组装物。组装物的稳定性取决于mdg的组合和疏水蛋白质与亲脂性化合物相互作用的能力，这使得亲脂性化合物保持溶解，从而增强其生物相容性。可以通过本领域内已知的体积排阻色谱技术在配制营养组合物后的不同时间点研究组装物的稳定性。组装物可以在23℃下稳定至少约1天、2天、3天、4天、5天、6天、7天、8天、9天、10天、11天、12天、13天、14天、15天、16天、17天、18天、19天、20天、21天、22天、23天、24天、25天、26天、27天、28天、29天、30天、31天、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月、7个月、8个月、9个月、10个月、11个月、12个月、13个月、14个月、15个月、16个月、17个月、18个月、19个月、20个月、21个月、22个月、23个月、24个月、25个月、26个月、27个月、28个月、29个月、30个月、31个月、32个月、33个月、34个月、35个月或36个月。169.亲脂性化合物170.营养组合物可以包含至少一种亲脂性化合物。亲脂性化合物可以存在于预混物、活化预混物和/或受保护预混物内。亲脂性化合物可以并入组装物中。亲脂性化合物具有不良的水溶性，这导致当被并入营养组合物内时生物利用度降低。然而，通过将亲脂性化合物连同mdg和至少一种疏水蛋白质一起并入上述组装物内，亲脂性化合物的可溶性和稳定性更高。亲脂性化合物可以是类胡萝卜素、玉米黄素、α‑或β‑隐黄素、视黄醇、神经节苷脂、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂、油溶性维生素(诸如维生素a、e、d或k的合成和天然形式)、番茄红素或其混合物。亲脂性化合物可以是长链多不饱和脂肪酸(lcpufa)的来源。lcpufa的一些实例包括但不限于二十碳五烯酸(“epa”)、花生四烯酸(ara)、在n‑6路径中的亚油酸(18:2n‑6)、γ‑亚麻酸(18:3n‑6)、二均‑γ‑亚麻酸(20:3n‑6)、α‑亚麻酸(18:3n‑3)、十八碳四烯酸(18:4n‑3)、二十碳四烯酸(20:4n‑3)、二十碳五烯酸(20:5n‑3)和dha(22:6n‑3)。亲脂性化合物可以是叶黄素。另外，亲脂性化合物可以是不同亲脂性化合物的混合物。171.可以包括在本发明组合物中的亲脂性药剂的合适非限制性实例可以选自：油溶性药物(例如，免疫抑制剂如cyclosporintm，蛋白酶抑制剂如ritonavirtm，大环内酯抗生素和油溶性麻醉剂如propofoltm)；类固醇激素如雌激素、雌二醇、孕酮、睾酮、可的松、植物雌激素、脱氢表雄酮(dhea)和生长激素的合成和天然形式；油溶性酸和醇(例如，酒石酸、酰乳酸、丁基羟基茴香醚、丁羟甲苯、木质素、植物固醇、类黄酮如槲皮素和白藜芦醇以及二烯丙基二硫醚)；和其组合。其它亲脂性药剂可以见于2012年4月20日提交的美国专利申请第13/452,033号中，且其在此通过引用以与本公开一致的方式并入。172.亲脂性化合物是婴儿、幼儿、儿童和成人的有价值营养来源。亲脂性化合物可以用于治疗或维持适当健康，例如但不限于骨骼、眼睛、心血管和大脑健康。173.(1)叶黄素174.营养组合物的亲脂性化合物可以是叶黄素。叶黄素可以并入组装物中。作为组装物的部分并入叶黄素增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“叶黄素”是指下列中的一个或多个：游离叶黄素、叶黄素酯、叶黄素盐或如本文所描述或另外暗示的其它叶黄素衍生物或相关结构。适用于本公开的营养组合物的叶黄素或叶黄素来源包括游离叶黄素以及其酯、盐或其它衍生物或相关结构，包括符合下式的那些：[0175][0176]上式包括叶黄素和相关衍生物或结构的通式结构。例如，游离叶黄素对应于其中r1和r2均为氢的式，并且包括其顺式和反式异构体及其盐，例如，钠盐、钾盐。[0177]适用于本公开的营养组合物的叶黄素酯包括上式的任何叶黄素酯，其中r1和r2是相同或不同的，且是营养上可接受的单价盐、氢或羧酸的酰基残基，条件为r1和r2中的至少一个是羧酸的酰基残基。合适的叶黄素酯还包括顺式和反式异构体。r1和r2部分是饱和或不饱和c1至c22脂肪羧酸的残基，其非限制性实例包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸。[0178]叶黄素的任何天然或合成来源都适用于本文中，条件为这种来源也已知用于或另外适用于营养组合物中并且与组合物内的其它选定成分相容。叶黄素来源可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合提供，包括诸如多种维生素预混物、混合类胡萝卜素预混物和纯叶黄素来源的来源。在一些实施方案中，营养组合物的组分可以内在地包含叶黄素(诸如，富含叶黄素的油、表面活性剂等)。[0179]适合在本文中使用的叶黄素来源的非限制性实例包括可从keminfoods，desmoines，iowa，usa获得的结晶叶黄素；以及由omniactive，mumbai，india提供的lutimax叶黄素酯。[0180]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或叶黄素与组合物的其它成分混合之前混合叶黄素与mdg油以形成mdg预混物。为了制备mdg预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合叶黄素与mdg油，以允许叶黄素溶解、分散或悬浮于mdg油中。[0181]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或叶黄素与组合物的其它成分混合之前形成包含叶黄素、表面活性剂和mdg油的mdg受保护预混物。在这些实施方案中，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动将叶黄素和表面活性剂与mdg油混合，以允许叶黄素溶解、分散或悬浮于mdg油中。[0182]叶黄素是婴儿、幼儿、儿童和成人的良好营养来源。叶黄素可以用于营养组合物中以维持和补充健康视力和眼部保健。叶黄素可以用于营养组合物中以维持和补充大脑健康和发育。[0183]营养组合物中的叶黄素可以为约0.01mg/kg至约50mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约0.02mg/kg至约20mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约0.1mg/kg至约20mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约1mg/kg至约15mg/kg。例如，营养组合物中的叶黄素可以为约0.01mg/kg、0.02mg/kg、0.03mg/kg、0.04mg/kg、0.05mg/kg、0.1mg/kg、0.25mg/kg、0.5mg/kg、0.75mg/kg、1mg/kg、1.25mg/kg、1.5mg/kg、1.75mg/kg、2mg/kg、2.25mg/kg、2.5mg/kg、2.75mg/kg、3mg/kg、3.25mg/kg、3.5mg/kg、3.75mg/kg、4mg/kg、4.25mg/kg、4.5mg/kg、4.75mg/kg、5mg/kg、5.25mg/kg、5.5mg/kg、5.75mg/kg、6mg/kg、6.25mg/kg、6.5mg/kg、6.75mg/kg、7mg/kg、7.25mg/kg、7.5mg/kg、7.75mg/kg、8mg/kg、8.25mg/kg、8.5mg/kg、8.75mg/kg、9mg/kg、9.25mg/kg、9.5mg/kg、9.75mg/kg、10mg/kg、10.25mg/kg、10.5mg/kg、10.75mg/kg、11mg/kg、11.25mg/kg、11.5mg/kg、11.75mg/kg、12mg/kg、12.25mg/kg、12.5mg/kg、12.75mg/kg、13mg/kg、13.25mg/kg、13.5mg/kg、13.75mg/kg、14mg/kg、14.25mg/kg、14.5mg/kg、14.75mg/kg、15mg/kg、15.25mg/kg、15.5mg/kg、15.75mg/kg、16mg/kg、16.25mg/kg、16.5mg/kg、16.75mg/kg、17mg/kg、17.25mg/kg、17.5mg/kg、17.75mg/kg、18mg/kg、18.25mg/kg、18.5mg/kg、18.75mg/kg、19mg/kg、19.25mg/kg、19.5mg/kg、19.75mg/kg、20mg/kg、20.25mg/kg、20.5mg/kg、20.75mg/kg、21mg/kg、21.25mg/kg、21.5mg/kg、21.75mg/kg、22mg/kg、22.25mg/kg、22.5mg/kg、22.75mg/kg、23mg/kg、23.25mg/kg、23.5mg/kg、23.75mg/kg、24mg/kg、24.25mg/kg、24.5mg/kg、24.75mg/kg、25mg/kg、25.25mg/kg、25.5mg/kg、25.75mg/kg、26mg/kg、26.25mg/kg、26.5mg/kg、26.75mg/kg、27mg/kg、27.25mg/kg、27.5mg/kg、27.75mg/kg、28mg/kg、28.25mg/kg、28.5mg/kg、28.75mg/kg、29mg/kg、29.25mg/kg、29.5mg/kg、29.75mg/kg、30mg/kg、30.25mg/kg、30.5mg/kg、30.75mg/kg、31mg/kg、31.25mg/kg、31.5mg/kg、31.75mg/kg、32mg/kg、32.25mg/kg、32.5mg/kg、32.75mg/kg、33mg/kg、33.25mg/kg、33.5mg/kg、33.75mg/kg、34mg/kg、34.25mg/kg、34.5mg/kg、34.75mg/kg、35mg/kg、35.25mg/kg、35.5mg/kg、35.75mg/kg、36mg/kg、36.25mg/kg、36.5mg/kg、36.75mg/kg、37mg/kg、37.25mg/kg、37.5mg/kg、37.75mg/kg、38mg/kg、38.25mg/kg、38.5mg/kg、38.75mg/kg、39mg/kg、39.25mg/kg、39.5mg/kg、39.75mg/kg、40mg/kg、40.25mg/kg、40.5mg/kg、40.75mg/kg、41mg/kg、41.25mg/kg、41.5mg/kg、41.75mg/kg、42mg/kg、42.25mg/kg、42.5mg/kg、42.75mg/kg、43mg/kg、43.25mg/kg、43.5mg/kg、43.75mg/kg、44mg/kg、44.25mg/kg、44.5mg/kg、44.75mg/kg、45mg/kg、45.25mg/kg、45.5mg/kg、45.75mg/kg、46mg/kg、46.25mg/kg、46.5mg/kg、46.75mg/kg、47mg/kg、47.25mg/kg、47.5mg/kg、47.75mg/kg、48mg/kg、48.25mg/kg、48.5mg/kg、48.75mg/kg、49mg/kg、49.25mg/kg、49.5mg/kg、49.75mg/kg或50mg/kg。[0184](2)维生素d[0185]营养组合物的亲脂性化合物可以是维生素d。维生素d可以并入组装物中。作为组装物的部分并入维生素d增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。“维生素d”是指一组亲脂性化合物或与类固醇有关的“同效维生素”。术语“维生素d”涵盖几种同效维生素，但其中重要的是钙化醇，又称维生素d2：[0186][0187]以及胆钙化醇，又称维生素d3：[0188][0189]就本公开的目的而言，除非另有说明，否则如本文所使用的术语“维生素d”涵盖维生素d的所有形式，无论作为个别同效维生素诸如维生素d2或维生素d3，还是作为两种或更多种同效维生素的组合。[0190]维生素d可以从膳食中摄取，并且维生素d3还通过胆固醇与来自阳光的uv辐射反应而在哺乳动物皮肤中合成。一旦进入体内，维生素d同效维生素就代谢成其它化学形式，它们调节血流中的钙和磷酸盐的浓度并促进骨骼的健康生长和养护。维生素d可以用于营养组合物中以维持和补充健康骨骼保健和养护。维生素d可以用于营养组合物中以用于激活先天免疫系统并抑制适应性免疫系统以及辅助认知发展。[0191]维生素d的任何天然或合成来源都适合在本文公开的组合物中使用，条件为这种来源适合在可吸收组合物中使用并且与组合物内的其它成分相容。维生素d可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合提供，包括诸如多种维生素预混物的来源。例如，维生素d可以与其它油溶性维生素诸如维生素a、维生素e或维生素k混合。[0192]适用于本文中的维生素d来源的非限制性实例包括由basfcorporation(florhampark，newjersey，usa)提供的维生素d3、由fermentabiotechltd.(kullu，himachalpradesh，india)提供的维生素d3或由dsmnutritionalproductsag(kaiseraugst，switzerland)提供的[0193]营养组合物中的维生素d可以为约1μg/kg至约30μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约10μg/kg至约30μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约5μg/kg至约25μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约10μg/kg至约20μg/kg。例如，营养组合物中的维生素d可以为约1μg/kg、1.2μg/kg、1.4μg/kg、1.6μg/kg、1.8μg/kg、2μg/kg、2.2μg/kg、2.4μg/kg、2.6μg/kg、2.8μg/kg、3μg/kg、3.2μg/kg、3.4μg/kg、3.6μg/kg、3.8μg/kg、4μg/kg、4.2μg/kg、4.4μg/kg、4.6μg/kg、4.8μg/kg、5μg/kg、5.2μg/kg、5.4μg/kg、5.6μg/kg、5.8μg/kg、6μg/kg、6.2μg/kg、6.4μg/kg、6.6μg/kg、6.8μg/kg、7μg/kg、7.2μg/kg、7.4μg/kg、7.6μg/kg、7.8μg/kg、8μg/kg、8.2μg/kg、8.4μg/kg、8.6μg/kg、8.8μg/kg、9μg/kg、9.2μg/kg、9.4μg/kg、9.6μg/kg、9.8μg/kg、10μg/kg、10.2μg/kg、10.4μg/kg、10.6μg/kg、10.8μg/kg、11μg/kg、11.2μg/kg、11.4μg/kg、116μg/kg、118μg/kg、12μg/kg、12.2μg/kg、12.4μg/kg、12.6μg/kg、12.8μg/kg、13μg/kg、13.2μg/kg、13.4μg/kg、13.6μg/kg、13.8μg/kg、14μg/kg、14.2μg/kg、14.4μg/kg、14.6μg/kg、14.8μg/kg、15μg/kg、15.2μg/kg、15.4μg/kg、15.6μg/kg、15.8μg/kg、16μg/kg、16.2μg/kg、16.4μg/kg、16.6μg/kg、16.8μg/kg、17μg/kg、17.2μg/kg、17.4μg/kg、17.6μg/kg、17.8μg/kg、18μg/kg、18.2μg/kg、18.4μg/kg、18.6μg/kg、18.8μg/kg、19μg/kg、19.2μg/kg、19.4μg/kg、19.6μg/kg、19.8μg/kg、20μg/kg、20.2μg/kg、20.4μg/kg、20.6μg/kg、20.8μg/kg、21μg/kg、21.2μg/kg、21.4μg/kg、21.6μg/kg、21.8μg/kg、22μg/kg、22.2μg/kg、22.4μg/kg、22.6μg/kg、22.8μg/kg、23μg/kg、23.2μg/kg、23.4μg/kg、23.6μg/kg、23.8μg/kg、24μg/kg、24.2μg/kg、24.4μg/kg、24.6μg/kg、24.8μg/kg、25μg/kg、25.2μg/kg、25.4μg/kg、25.6μg/kg、25.8μg/kg、26μg/kg、26.2μg/kg、26.4μg/kg、26.6μg/kg、26.8μg/kg、27μg/kg、27.2μg/kg、27.4μg/kg、27.6μg/kg、27.8μg/kg、28μg/kg、28.2μg/kg、28.4μg/kg、28.6μg/kg、28.8μg/kg、29μg/kg、29.2μg/kg、29.4μg/kg、29.6μg/kg、29.8μg/kg或30μg/kg。[0194](3)维生素e[0195]营养组合物的亲脂性化合物可以是维生素e。维生素e可以并入组装物中。作为组装物的部分并入维生素e增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。维生素e可以用于营养组合物中以提供抗氧化剂并维持和补充心血管健康。维生素e还可以被称为生育酚。生育酚可以四种形式α、β、γ和δ存在，它们在色满环上的甲基的数量和位置方面不同(参见下表1)。另外，生育酚可以根据植基尾部的手性以许多立体异构体形式存在。在α生育酚中，rrr‑α生育酚(也称为“天然维生素e”)具有最大的生物活性且据报道是大脑中α生育酚的主要形式。在一个方面中，组合物可以包含rrr‑α生育酚，这意味着该组合物是通过添加rrr‑α生育酚来配制或另外被制备成含有rrr‑α生育酚。如本文所使用，术语“rrr‑α生育酚”是指外部来源和固有来源的游离rrr‑α生育酚以及存在于组合物中的rrr‑α生育酚酯诸如rrr‑oα生育酚乙酸酯。固有来源包括营养组合物中存在的组分中本身存在的rrr‑α生育酚并且可以包括例如各种油和脂肪。rrr‑α生育酚的外部来源包括添加到营养组合物中但不作为另一组分的部分的rrr‑α生育酚乙酸酯。rrr‑α生育酚的任何来源均适用于本发明，条件是成品中含有rrr‑α生育酚。[0196]rrr‑α生育酚是单一立体异构体，而合成维生素e(全消旋‑α生育酚或生育酚乙酸酯)是八种异构体的等摩尔混合物，其中只有一个是rrr‑α生育酚。α生育酚的主要形式是rrr‑α生育酚的事实(基于动物研究)强烈地暗示：其它七种手性异构体必须以较低的速率被大脑吸收或以更快的速率氧化。胆固醇是髓磷脂的主要组分，并且很可能受刺激的胆固醇合成可以刺激新生儿神经元髓鞘形成。[0197][0198]表1：生育酚类型[0199]化合物r1r2r3α‑生育酚mememeβ‑生育酚mehmeγ‑生育酚hmemeδ‑生育酚hhme[0200]营养组合物中的维生素e可以为约5mg/kg至约75mg/kg。营养组合物中的维生素e可以为约10mg/kg至约60mg/kg。营养组合物中的维生素e可以为约20mg/kg至约40mg/kg。例如，营养组合物中的维生素e可以为约5mg/kg、5.5mg/kg、6mg/kg、6.5mg/kg、7mg/kg、7.5mg/kg、8mg/kg、8.5mg/kg、9mg/kg、9.5mg/kg、10mg/kg、10.5mg/kg、11mg/kg、11.5mg/kg、12mg/kg、12.5mg/kg、13mg/kg、13.5mg/kg、14mg/kg、14.5mg/kg、15mg/kg、15.5mg/kg、16mg/kg、16.5mg/kg、17mg/kg、17.5mg/kg、18mg/kg、18.5mg/kg、19mg/kg、19.5mg/kg、20mg/kg、20.5mg/kg、21mg/kg、21.5mg/kg、22mg/kg、22.5mg/kg、23mg/kg、23.5mg/kg、24mg/kg、24.5mg/kg、25mg/kg、25.5mg/kg、26mg/kg、26.5mg/kg、27mg/kg、27.5mg/kg、28mg/kg、28.5mg/kg、29mg/kg、29.5mg/kg、30mg/kg、30.5mg/kg、31mg/kg、31.5mg/kg、32mg/kg、32.5mg/kg、33mg/kg、33.5mg/kg、34mg/kg、34.5mg/kg、35mg/kg、35.5mg/kg、36mg/kg、36.5mg/kg、37mg/kg、37.5mg/kg、38mg/kg、38.5mg/kg、39mg/kg、39.5mg/kg、40mg/kg、40.5mg/kg、41mg/kg、41.5mg/kg、42mg/kg、42.5mg/kg、43mg/kg、43.5mg/kg、44mg/kg、44.5mg/kg、45mg/kg、45.5mg/kg、46mg/kg、46.5mg/kg、47mg/kg、47.5mg/kg、48mg/kg、48.5mg/kg、49mg/kg、49.5mg/kg、50mg/kg、50.5mg/kg、51mg/kg、51.5mg/kg、52mg/kg、52.5mg/kg、53mg/kg、53.5mg/kg、54mg/kg、54.5mg/kg、55mg/kg、55.5mg/kg、56mg/kg、56.5mg/kg、57mg/kg、57.5mg/kg、58mg/kg、58.5mg/kg、59mg/kg、59.5mg/kg、60mg/kg、60.5mg/kg、61mg/kg、61.5mg/kg、62mg/kg、62.5mg/kg、63mg/kg、63.5mg/kg、64mg/kg、64.5mg/kg、65mg/kg、65.5mg/kg、66mg/kg、66.5mg/kg、67mg/kg、67.5mg/kg、68mg/kg、68.5mg/kg、69mg/kg、69.5mg/kg、70mg/kg、70.5mg/kg、71mg/kg、71.5mg/kg、72mg/kg、72.5mg/kg、73mg/kg、73.5mg/kg、74mg/kg、74.5mg/kg或75mg/kg。[0201](4)二十二碳六烯酸(dha)[0202]营养组合物的亲脂性化合物可以是dha。dha可以并入组装物中。作为组装物的部分并入dha增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。dha可以用于营养组合物中以维持和补充诸如健康脑功能的状况。dha是在亲脂链中具有22个碳的ω‑3脂肪酸，其通常发现于例如冷水性鱼类和藻类中：[0203][0204]dha是人脑、大脑皮质和视网膜的主要结构组分，并且是用于婴幼儿的眼睛、脑和神经系统的适当发育的必需脂肪酸。母乳含有dha，且许多婴儿配方富含dha，因为它在婴儿的这些系统的生长和发育中起关键作用。给孕妇提供补充性dha越来越受关注。dha被认为降低发展泪腺角膜结膜炎、青光眼和黄斑变性的风险。成人的健康脑功能也需要dha。dha缺乏可以导致健康老年人的心智功能下降，且最初研究表明利用dha补充进行早期干预可以提高50岁以上的成人的记忆与学习。[0205]适用于本文中的dha来源的非限制性实例包括可从dsmnutritionalproducts，kaiseraugst，switzerland获得的life’s以及可从basfpharmaltd.，callanish，scotland获得的maxomegatmdha。[0206]营养组合物中的dha可以为约10mg/kg至约10g/kg。营养组合物中的dha可以为约100mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的dha可以为约500mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的dha可以为约50mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的dha可以为约10mg/kg、20mg/kg、30mg/kg、40mg/kg、50mg/kg、60mg/kg、70mg/kg、80mg/kg、90mg/kg、100mg/kg、110mg/kg、120mg/kg、130mg/kg、140mg/kg、150mg/kg、160mg/kg、170mg/kg、180mg/kg、190mg/kg、200mg/kg、210mg/kg、220mg/kg、230mg/kg、240mg/kg、250mg/kg、260mg/kg、270mg/kg、280mg/kg、290mg/kg、300mg/kg、310mg/kg、320mg/kg、330mg/kg、340mg/kg、350mg/kg、360mg/kg、370mg/kg、380mg/kg、390mg/kg、400mg/kg、410mg/kg、420mg/kg、430mg/kg、440mg/kg、450mg/kg、460mg/kg、470mg/kg、480mg/kg、490mg/kg、500mg/kg、510mg/kg、520mg/kg、530mg/kg、540mg/kg、550mg/kg、560mg/kg、570mg/kg、580mg/kg、590mg/kg、600mg/kg、610mg/kg、620mg/kg、630mg/kg、640mg/kg、650mg/kg、660mg/kg、670mg/kg、680mg/kg、690mg/kg、700mg/kg、710mg/kg、720mg/kg、730mg/kg、740mg/kg、750mg/kg、760mg/kg、770mg/kg、780mg/kg、790mg/kg、800mg/kg、810mg/kg、820mg/kg、830mg/kg、840mg/kg、850mg/kg、860mg/kg、870mg/kg、880mg/kg、890mg/kg、900mg/kg、910mg/kg、920mg/kg、930mg/kg、940mg/kg、950mg/kg、960mg/kg、970mg/kg、980mg/kg、990mg/kg、1g/kg、1.2g/kg、1.4g/kg、1.6g/kg、1.8g/kg、2g/kg、2.2g/kg、2.4g/kg、2.6g/kg、2.8g/kg、3g/kg、3.2g/kg、3.4g/kg、3.6g/kg、3.8g/kg、4g/kg、4.2g/kg、4.4g/kg、4.6g/kg、4.8g/kg、5g/kg、5.2g/kg、5.4g/kg、5.6g/kg、5.8g/kg、6g/kg、6.2g/kg、6.4g/kg、6.6g/kg、6.8g/kg、7g/kg、7.2g/kg、7.4g/kg、7.6g/kg、7.8g/kg、8g/kg、8.2g/kg、8.4g/kg、8.6g/kg、8.8g/kg、9g/kg、9.2g/kg、9.4g/kg、9.6g/kg、9.8g/kg或10g/kg。[0207](5)dha和叶黄素的组合[0208]在一个实施方案中，已出乎意料地发现，当dha和叶黄素存在于根据本公开的组合物中时，dha和叶黄素在摄取后的生物利用度比不含dha和叶黄素的组合的营养组合物有所提高。提高的生物利用度允许dha和叶黄素更容易地被吸收到受试者体内。因为可以使用当前描述的方法提高dha和叶黄素的生物利用度，所以组合物中所需要的用来提供所需营养益处的dha和叶黄素强化的水平可以降低。dha和叶黄素可以以如上所列举的值并入营养组合物中。[0209]c.脂肪[0210]营养组合物可以包含至少一种脂肪。脂肪可以并入组装物中。脂肪可以存在于预混物、活化预混物和/或受保护预混物内。脂肪可以是甘油单酯、甘油二酯或其组合(下文均称为“mdg”)。脂肪允许与亲脂性化合物和蛋白质发生独特的相互作用而形成水溶性稳定组装物。因此，相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照，脂肪的存在有助于组装物形成和组合物内含亲脂性物质的组装物的后续稳定性。相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照，脂肪还增强亲脂性化合物的生物利用度。脂肪还可以增加使营养组合物免受溶解氧影响的保护。除上文讨论的甘油单酯和甘油二酯的混合物以外，适用于本文所描述的营养组合物中的脂肪或其来源的非限制性实例可以选自(但不限于)下组：椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合。[0211](1)甘油单酯和甘油二酯(mdg)[0212]营养组合物的脂肪可以是mdg。mdg是甘油单酯和甘油二酯的组合。mdg可以并入组装物中。作为组装物的部分并入mdg增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。假设但不受特定理论约束的是，在食用后，活化预混物或mdg受保护预混物中的mdg与亲脂性化合物和疏水蛋白质结合，使其更容易并入在内脏中形成的胶束中。因此，亲脂性化合物可以被更有效地递送至肠的刷状缘并吸收至体内。另外，假设但不受特定理论约束的是，mdg可以与疏水蛋白质相互作用并增加进入蛋白质内的疏水结构域。因此，亲脂性化合物可以与蛋白质的新可接近的疏水结构域形成更稳定的相互作用。[0213]mdg是具有有限水溶性的组分。当mdg与至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物结合时(如在组装物中)，其水溶性显著提高。假设但不受任何特定理论约束的是，离心后保留在水相中的mdg由于其有限的水溶性而可能与组装物结合。可以通过如上所列举的离心研究增加的水溶性，其中与不含mdg、亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质的相比，离心后的水相展现出存在更多的mdg。[0214]甘油二酯(通常被称为二酰基甘油(dag))是由通过酯键与甘油分子共价结合的两个脂肪酸链组成的甘油脂。甘油单酯是在甘油三酯和甘油二酯的分解期间形成的体内正常代谢物。甘油单酯和甘油二酯的商业来源的非限制性实例包括天然来源(例如，动物(牛或猪衍生的)或植物，可以衍生自部分氢化大豆油、向日葵油、红花油和椰子油的那些)或合成来源。在一些实施方案中，甘油单酯和甘油二酯的混合物可以衍生自红花油中的甘油三酯的水解。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约0.1重量％至约99.9重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约10重量％至约80重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约25重量％至约50重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。例如，营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约0.1重量％、0.5重量％、1重量％、1.5重量％、2重量％、2.5重量％、3重量％、3.5重量％、4重量％、4.5重量％、5重量％、5.5重量％、6重量％、6.5重量％、7重量％、7.5重量％、8重量％、8.5重量％、9重量％、9.5重量％、10重量％、10.5重量％、11重量％、11.5重量％、12重量％、12.5重量％、13重量％、13.5重量％、14重量％、14.5重量％、15重量％、15.5重量％、16重量％、16.5重量％、17重量％、17.5重量％、18重量％、18.5重量％、19重量％、19.5重量％、20重量％、20.5重量％、21重量％、21.5重量％、22重量％、22.5重量％、23重量％、23.5重量％、24重量％、24.5重量％、25重量％、25.5重量％、26重量％、26.5重量％、27重量％、27.5重量％、28重量％、28.5重量％、29重量％、29.5重量％、30重量％、30.5重量％、31重量％、31.5重量％、32重量％、32.5重量％、33重量％、33.5重量％、34重量％、34.5重量％、35重量％、35.5重量％、36重量％、36.5重量％、37重量％、37.5重量％、38重量％、38.5重量％、39重量％、39.5重量％、40重量％、40.5重量％、41重量％、41.5重量％、42重量％、42.5重量％、43重量％、43.5重量％、44重量％、44.5重量％、45重量％、45.5重量％、46重量％、46.5重量％、47重量％、47.5重量％、48重量％、48.5重量％、49重量％、49.5重量％、50重量％、50.5重量％、51重量％、51.5重量％、52重量％、52.5重量％、53重量％、53.5重量％、54重量％、54.5重量％、55重量％、55.5重量％、56重量％、56.5重量％、57重量％、57.5重量％、58重量％、58.5重量％、59重量％、59.5重量％、60重量％、60.5重量％、61重量％、61.5重量％、62重量％、62.5重量％、63重量％、63.5重量％、64重量％、64.5重量％、65重量％、65.5重量％、66重量％、66.5重量％、67重量％、67.5重量％、68重量％、68.5重量％、69重量％、69.5重量％、70重量％、70.5重量％、71重量％、71.5重量％、72重量％、72.5重量％、73重量％、73.5重量％、74重量％、74.5重量％、75重量％、75.5重量％、76重量％、76.5重量％、77重量％、77.5重量％、78重量％、78.5重量％、79重量％、79.5重量％、80重量％、80.5重量％、81重量％、81.5重量％、82重量％、82.5重量％、83重量％、83.5重量％、84重量％、84.5重量％、85重量％、85.5重量％、86重量％、86.5重量％、87重量％、87.5重量％、88重量％、88.5重量％、89重量％、89.5重量％、90重量％、90.5重量％、91重量％、91.5重量％、92重量％、92.5重量％、93重量％、93.5重量％、94重量％、94.5重量％、95重量％、95.5重量％、96重量％、96.5重量％、97重量％、97.5重量％、98重量％、98.5重量％、99重量％、99.5重量％或99.9％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。[0215]适合在组合物中使用的甘油单酯和甘油二酯的混合物的非限制性实例包括capmulgmo‑40(衍生自高油酸红花油的mdg，可从abiteccorporation，columbus，ohio获得)，以及kimolce1089(衍生自玉米油的mdg，可从basf，ludwigshafen，gernmany获得)、radiamulsmgf038(衍生自高油酸向日葵油的mdg，可从oleon，ertvelde，belgium获得)。[0216]营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg至约900mg/kg。营养组合物中的mdg可以为约145mg/kg至约890mg/kg。营养组合物可以包含约140mg/kg至约700mg/kgmdg。营养组合物中的mdg可以为约145mg/kg至约600mg/kg。营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg至约400mg/kg。例如，营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg或900mg/kg。[0217]在一些实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg和维生素d。在一些实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和维生素d。[0218](2)棕榈酸[0219]本发明的营养组合物的脂肪可以是棕榈酸。棕榈酸可以并入组装物中。作为组装物的部分并入棕榈酸增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。棕榈酸可以用于营养组合物中以维持和补充健康营养，尤其是婴儿中的健康营养。[0220]棕榈酸是在亲脂链中具有16个碳的饱和脂肪酸。棕榈酸是婴儿成长的重要能量来源。它还是体内合成的长链脂肪酸的前体。这些长链脂肪酸诸如二十二碳六烯酸是大脑、眼睛和中枢神经系统中的重要结构组分。因此，棕榈酸是婴幼儿健康发育中的重要营养物。[0221]棕榈酸可以由hpav油提供，hpav油包含以该hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。[0222]棕榈酸发现于棕榈油和棕榈油精中，构成每种油中的总脂肪酸的30％以上。棕榈酸还发现于可可脂、棉籽油和一些其它种子植物的油中。[0223]棕榈油发现于油棕果的果肉中。棕榈酸构成棕榈油中发现的脂肪酸的约43％至约45％。棕榈油还包含约37％至约40％的油酸，这使得它成为单不饱和脂肪的良好来源。棕榈油还含有必需脂肪酸亚油酸，其构成棕榈油中的脂肪酸的约5％至约11％。棕榈油不应该与棕榈仁油混淆，后者来自油棕果的果仁(种子或核)。棕榈仁油具有极为不同的脂肪酸组成，其包含少于约10％的棕榈酸且主要包含饱和脂肪酸。因此，就本描述的目的而言，棕榈仁油不被视为hpav油。[0224]在精炼期间，通过结晶并在控制温度下分离液体馏分与固体馏分棕榈油分馏原料棕榈油。液体馏分被称为棕榈油精。棕榈油精比棕榈油包含稍少的棕榈酸(约33％至约40％)，但更多的油酸(约42％至约48％)。[0225]棕榈酸可以由hpav油提供，hpav油包含以该hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。[0226]合适的hpav油例如棕榈油或棕榈油精的供应商包括：archerdanielsmidland，decatur，illinois，usa；fujivegetableoil，inc.，savannah，georgia，usa和califomiaoilscorporation，richmond，california，usa。[0227]hpav油可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合而在营养组合物中提供。例如，hpav油可以作为与其它油诸如菜籽油或玉米油的混合物来提供。[0228]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或hpav油与营养组合物的其它成分混合之前混合包含hpav油、表面活性剂和mdg的受保护预混物。在这些实施方案中，在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动将hpav油和表面活性剂与mdg油混合，以允许hpav油溶解或分散于mdg油中。[0229]在含有hpav油的受保护预混物中，hpav油以相对于mdg油的量的量存在，这将在婴儿配方中提供有效量的hpav油和mdg油。例如，hpav油可以以15g、约20g、约30g、约50g、约75g、约100g、约125g、约150g、约175g或约200ghpav/预混物中的1gmdg油的量存在。hpav油对mdg油的其它比率在本公开的范围内，只要hpav油完全或大体上溶解或分散于所得预混物中。基于本文的公开内容，本领域技术人员可以计算将允许有效量的hpav油和mdg油并入营养组合物中的合适比率。[0230]在人类母乳中，约70％的棕榈酸发现于甘油三酯的中间或sn‑2位置。sn‑2位置是相对受保护的，并且棕榈酸保持与甘油主链的结合直到后来的消化过程。因此，sn‑2位置上的棕榈酸呈容易被婴儿的肠道吸收的形式。然而，对于植物油诸如棕榈油或棕榈油精来说，仅约9％的棕榈酸发现于sn‑2位置上。这些油中的其余棕榈酸发现于甘油主链上的sn‑1或sn‑3位置。sn‑1或sn‑3位置上的脂肪酸较少受保护，并且经常在消化过程的早期从甘油主链上裂解。这些游离脂肪酸然后与胃液中的钙反应，形成不溶性钙‑脂肪酸肥皂复合物。这些结合脂肪酸和钙二者的不溶性肥皂复合物无法被吸收至肠道中，而是从身体中排出。研究表明，用含有棕榈油或棕榈油精的配方喂养的婴儿吸收的脂肪或钙没有用母乳喂养的婴儿吸收的多。[0231]棕榈酸可以从更接近地模拟母乳中脂肪的脂肪以合成方式制备。这些脂肪被合成为在sn‑2位置具有的棕榈酸比在天然植物油中所发现的sn‑2位置的棕榈酸显著更多。营养组合物可以在sn‑2位置具有占营养组合物的总棕榈酸含量的约80％、81％、82％、83％、84％、85％、86％、87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％、97％、98％、99％或100％的棕榈酸。[0232]营养组合物中的棕榈酸可以为约0.5g/kg至约35g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约30g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约20g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约10g/kg。例如，营养组合物中的棕榈酸可以为约0.5g/kg、0.75g/kg、1g/kg、1.25g/kg、1.5g/kg、1.75g/kg、2g/kg、2.25g/kg、2.5g/kg、2.75g/kg、3g/kg、3.25g/kg、3.5g/kg、3.75g/kg、4g/kg、4.25g/kg、4.5g/kg、4.75g/kg、5g/kg、5.25g/kg、5.5g/kg、5.75g/kg、6g/kg、6.25g/kg、6.5g/kg、6.75g/kg、7g/kg、7.25g/kg、7.5g/kg、7.75g/kg、8g/kg、8.25g/kg、8.5g/kg、8.75g/kg、9g/kg、9.25g/kg、9.5g/kg、9.75g/kg、10g/kg、10.25g/kg、10.5g/kg、10.75g/kg、11g/kg、11.25g/kg、115g/kg、1175g/kg、12g/kg、12.25g/kg、12.5g/kg、12.75g/kg、13g/kg、13.25g/kg、13.5g/kg、13.75g/kg、14g/kg、14.25g/kg、14.5g/kg、14.75g/kg、15g/kg、15.25g/kg、15.5g/kg、15.75g/kg、16g/kg、16.25g/kg、16.5g/kg、16.75g/kg、17g/kg、17.25g/kg、17.5g/kg、17.75g/kg、18g/kg、18.25g/kg、18.5g/kg、18.75g/kg、19g/kg、19.25g/kg、19.5g/kg、19.75g/kg、20g/kg、20.25g/kg、20.5g/kg、20.75g/kg、21g/kg、21.25g/kg、21.5g/kg、21.75g/kg、22g/kg、22.25g/kg、22.5g/kg、22.75g/kg、23g/kg、23.25g/kg、23.5g/kg、23.75g/kg、24g/kg、24.25g/kg、24.5g/kg、24.75g/kg、25g/kg、25.25g/kg、25.5g/kg、25.75g/kg、26g/kg、26.25g/kg、26.5g/kg、26.75g/kg、27g/kg、27.25g/kg、27.5g/kg、27.75g/kg、28g/kg、28.25g/kg、28.5g/kg、28.75g/kg、29g/kg、29.25g/kg、29.5g/kg、29.75g/kg、30g/kg、30.25g/kg、30.5g/kg、30.75g/kg、31g/kg、31.25g/kg、31.5g/kg、31.75g/kg、32g/kg、32.25g/kg、32.5g/kg、32.75g/kg、33g/kg、33.25g/kg、33.5g/kg、33.75g/kg、34g/kg、34.25g/kg、34.5g/kg、34.75g/kg或35g/kg。[0233]d.蛋白质[0234]营养组合物可以包含至少一种蛋白质。这一种蛋白质可以并入组装物中。蛋白质可以存在于活化预混物和/或受保护预混物内。蛋白质与营养组合物中的亲脂性化合物和脂肪发生独特的相互作用，形成上文所讨论的水溶性稳定组装物。因此，蛋白质的存在有助于组装物形成和组合物内含亲脂性物质的组装物的后续稳定性。相对于不含脂肪(例如，mdg)或疏水蛋白质的对照，蛋白质还增强亲脂性化合物的生物利用度。[0235]蛋白质可以是完整蛋白质、水解蛋白质或其组合。蛋白质可以是疏水蛋白质。适用于营养组合物中的蛋白质或其来源的非限制性实例包括部分水解(水解度小于25％)或非水解蛋白质(例如，完整蛋白质)或蛋白质来源，其可以衍生自任何已知的或另外合适的来源，诸如牛奶(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉、鱼)、谷物(例如，水稻、玉米)或其组合。此类蛋白质的非限制性实例包括乳蛋白分离物、如本文所描述的乳蛋白浓缩物(诸如乳清蛋白浓缩物)、酪蛋白分离物、乳清蛋白、酪蛋白酸盐、全脂牛奶、部分或完全脱脂牛奶、大豆蛋白分离物、大豆蛋白浓缩物等。[0236]在一些实施方案中，营养组合物包括仅由完整和/或部分水解蛋白质组成的蛋白质组分；即，该蛋白质组分不含水解度为约25％或更多的任何蛋白质。就此而言，术语“部分水解蛋白质”是用来指水解度小于约25％(包括小于约20％，包括小于约15％，包括小于约10％)的蛋白质，并且包括水解度小于约5％的蛋白质。水解度是肽键通过水解方法断裂的程度。用于表征这些实施方案的部分水解蛋白质组分的蛋白质水解度容易由组合物领域的普通技术人员通过量化选定组合物的蛋白质组分的氨基氮对总氮比(an/tn)来确定。氨基氮组分是通过用于测定氨基氮含量的usp滴定方法来量化，而总氮组分是通过tecatorkjeldahl方法来测定，这些都是分析化学领域的普通技术人员所熟知的方法。[0237](1)疏水蛋白质[0238]营养组合物的蛋白质可以包含至少一种疏水蛋白质。可以将疏水蛋白质并入组装物中。作为组装物的部分并入疏水蛋白质增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强用于治疗健康状况的亲脂性化合物的生物利用度。假设但不受任何特定理论约束的是，亲脂性化合物的水溶性通过在蛋白质的疏水结构域内结合而增强。疏水蛋白质可以是(但不限于)β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约1g/l至约100g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约10g/l至约80g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约20g/l至约60g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约30g/l至约50g/l。例如，营养组合物中的疏水蛋白质可以为约1g/l、1.5g/l、2g/l、2.5g/l、3g/l、3.5g/l、4g/l、4.5g/l、5g/l、5.5g/l、6g/l、6.5g/l、7g/l、7.5g/l、8g/l、8.5g/l、9g/l、9.5g/l、10g/l、10.5g/l、11g/l、11.5g/l、12g/l、12.5g/l、13g/l、13.5g/l、14g/l、14.5g/l、15g/l、15.5g/l、16g/l、16.5g/l、17g/l、17.5g/l、18g/l、18.5g/l、19g/l、19.5g/l、20g/l、20.5g/l、21g/l、21.5g/l、22g/l、22.5g/l、23g/l、23.5g/l、24g/l、24.5g/l、25g/l、25.5g/l、26g/l、26.5g/l、27g/l、27.5g/l、28g/l、28.5g/l、29g/l、29.5g/l、30g/l、30.5g/l、31g/l、31.5g/l、32g/l、32.5g/l、33g/l、33.5g/l、34g/l、34.5g/l、35g/l、35.5g/l、36g/l、36.5g/l、37g/l、37.5g/l、38g/l、38.5g/l、39g/l、39.5g/l、40g/l、40.5g/l、41g/l、41.5g/l、42g/l、42.5g/l、43g/l、43.5g/l、44g/l、44.5g/l、45g/l、45.5g/l、46g/l、46.5g/l、47g/l、47.5g/l、48g/l、48.5g/l、49g/l、49.5g/l、50g/l、50.5g/l、51g/l、51.5g/l、52g/l、52.5g/l、53g/l、53.5g/l、54g/l、54.5g/l、55g/l、55.5g/l、56g/l、56.5g/l、57g/l、57.5g/l、58g/l、58.5g/l、59g/l、59.5g/l、60g/l、60.5g/l、61g/l、61.5g/l、62g/l、62.5g/l、63g/l、63.5g/l、64g/l、64.5g/l、65g/l、65.5g/l、66g/l、66.5g/l、67g/l、67.5g/l、68g/l、68.5g/l、69g/l、69.5g/l、70g/l、70.5g/l、71g/l、71.5g/l、72g/l、72.5g/l、73g/l、73.5g/l、74g/l、74.5g/l、75g/l、75.5g/l、76g/l、76.5g/l、77g/l、77.5g/l、78g/l、78.5g/l、79g/l、79.5g/l、80g/l、80.5g/l、81g/l、81.5g/l、82g/l、82.5g/l、83g/l、83.5g/l、84g/l、84.5g/l、85g/l、85.5g/l、86g/l、86.5g/l、87g/l、87.5g/l、88g/l、88.5g/l、89g/l、89.5g/l、90g/l、90.5g/l、91g/l、91.5g/l、92g/l、92.5g/l、93g/l、93.5g/l、94g/l、94.5g/l、95g/l、95.5g/l、96g/l、96.5g/l、97g/l、97.5g/l、98g/l、98.5g/l、99g/l、99.5g/l或100g/l。[0239]疏水蛋白质可以由其总平均亲水指数(gravy)值来表征。亲水性是如creightonte，proteins：structuresandmolecularproperties，第2版，1993，w.h.freemanandcompany，ny，ny，第160页中所定义来使用。疏水蛋白质可以具有约‑0.5至约0的gravy值。疏水蛋白质可以具有约‑0.4至约0的gravy值。疏水蛋白质可以具有约‑0.2至约0的gravy值。疏水蛋白质的gravy值是疏水性和水溶性的量度，并且可以预测蛋白质结合亲脂性分子例如叶黄素的能力。gravy值可以从本领域内已知的蛋白质数据库获得，以及参考kyte等人，j.mol.biol.(1982)157，105‑132，该文献通过引用整体并入本文中。疏水蛋白质的gravy值可以为约‑0.5、‑0.498、‑0.496、‑0.494、‑0.492、‑0.49、‑0.488、‑0.486、‑0.484、‑0.482、‑0.48、‑0.478、‑0.476、‑0.474、‑0.472、‑0.47、‑0.468、‑0.466、‑0.464、‑0.462、‑0.46、‑0.458、‑0.456、‑0.454、‑0.452、‑0.45、‑0.448、‑0.446、‑0.444、‑0.442、‑0.44、‑0.438、‑0.436、‑0.434、‑0.432、‑0.43、‑0.428、‑0.426、‑0.424、‑0.422、‑0.42、‑0.418、‑0.416、‑0.414、‑0.412、‑0.41、‑0.408、‑0.406、‑0.404、‑0.402、‑0.4、‑0.398、‑0.396、‑0.394、‑0.392、‑0.39、‑0.388、‑0.386、‑0.384、‑0.382、‑0.38、‑0.378、‑0.376、‑0.374、‑0.372、‑0.37、‑0.368、‑0.366、‑0.364、‑0.362、‑0.36、‑0.358、‑0.356、‑0.354、‑0.352、‑0.35、‑0.348、‑0.346、‑0.344、‑0.342、‑0.34、‑0.338、‑0.336、‑0.334、‑0.332、‑0.33、‑0.328、‑0.326、‑0.324、‑0.322、‑0.32、‑0.318、‑0.316、‑0.314、‑0.312、‑0.31、‑0.308、‑0.306、‑0.304、‑0.302、‑0.3、‑0.298、‑0.296、‑0.294、‑0.292、‑0.29、‑0.288、‑0.286、‑0.284、‑0.282、‑0.28、‑0.278、‑0.276、‑0.274、‑0.272、‑0.27、‑0.268、‑0.266、‑0.264、‑0.262、‑0.26、‑0.258、‑0.256、‑0.254、‑0.252、‑0.25、‑0.248、‑0.246、‑0.244、‑0.242、‑0.24、‑0.238、‑0.236、‑0.234、‑0.232、‑0.23、‑0.228、‑0.226、‑0.224、‑0.222、‑0.22、‑0.218、‑0.216、‑0.214、‑0.212、‑0.21、‑0.208、‑0.206、‑0.204、‑0.202、‑0.2、‑0.198、‑0.196、‑0.194、‑0.192、‑0.19、‑0.188、‑0.186、‑0.184、‑0.182、‑0.18、‑0.178、‑0.176、‑0.174、‑0.172、‑0.17、‑0.168、‑0.166、‑0.164、‑0.162、‑0.16、‑0.158、‑0.156、‑0.154、‑0.152、‑0.15、‑0.148、‑0.146、‑0.144、‑0.142、‑0.14、‑0.138、‑0.136、‑0.134、‑0.132、‑0.13、‑0.128、‑0.126、‑0.124、‑0.122、‑0.12、‑0.118、‑0.116、‑0.114、‑0.112、‑0.11、‑0.108、‑0.106、‑0.104、‑0.102、‑0.1、‑0.098、‑0.096、‑0.094、‑0.092、‑0.09、‑0.088、‑0.086、‑0.084、‑0.082、‑0.08、‑0.078、‑0.076、‑0.074、‑0.072、‑0.07、‑0.068、‑0.066、‑0.064、‑0.062、‑0.06、‑0.058、‑0.056、‑0.054、‑0.052、‑0.05、‑0.048、‑0.046、‑0.044、‑0.042、‑0.04、‑0.038、‑0.036、‑0.034、‑0.032、‑0.03、‑0.028、‑0.026、‑0.024、‑0.022、‑0.02、‑0.018、‑0.016、‑0.014、‑0.012、‑0.01、‑0.008、‑0.006、‑0.004、‑0.002或0。[0240]另外，已出人意料地发现，与组装物结合的疏水蛋白质导致组装物内的亲脂性化合物的相应增加，其中疏水蛋白质构成组装物的约10重量％至约95重量％。例如，组装物中的疏水蛋白质可以为约10重量％、10.5重量％、11重量％、11.5重量％、12重量％、12.5重量％、13重量％、13.5重量％、14重量％、14.5重量％、15重量％、15.5重量％、16重量％、16.5重量％、17重量％、17.5重量％、18重量％、18.5重量％、19重量％、19.5重量％、20重量％、20.5重量％、21重量％、21.5重量％、22重量％、22.5重量％、23重量％、23.5重量％、24重量％、24.5重量％、25重量％、25.5重量％、26重量％、26.5重量％、27重量％、27.5重量％、28重量％、28.5重量％、29重量％、29.5重量％、30重量％、30.5重量％、31重量％、31.5重量％、32重量％、32.5重量％、33重量％、33.5重量％、34重量％、34.5重量％、35重量％、35.5重量％、36重量％、36.5重量％、37重量％、37.5重量％、38重量％、38.5重量％、39重量％、39.5重量％、40重量％、40.5重量％、41重量％、41.5重量％、42重量％、42.5重量％、43重量％、43.5重量％、44重量％、44.5重量％、45重量％、45.5重量％、46重量％、46.5重量％、47重量％、47.5重量％、48重量％、48.5重量％、49重量％、49.5重量％、50重量％、50.5重量％、51重量％、51.5重量％、52重量％、52.5重量％、53重量％、53.5重量％、54重量％、54.5重量％、55重量％、55.5重量％、56重量％、56.5重量％、57重量％、57.5重量％、58重量％、58.5重量％、59重量％、59.5重量％、60重量％、60.5重量％、61重量％、61.5重量％、62重量％、62.5重量％、63重量％、63.5重量％、64重量％、64.5重量％、65重量％、65.5重量％、66重量％、66.5重量％、67重量％、67.5重量％、68重量％、68.5重量％、69重量％、69.5重量％、70重量％、70.5重量％、71重量％、71.5重量％、72重量％、72.5重量％、73重量％、73.5重量％、74重量％、74.5重量％、75重量％、75.5重量％、76重量％、76.5重量％、77重量％、77.5重量％、78重量％、78.5重量％、79重量％、79.5重量％、80重量％、80.5重量％、81重量％、81.5重量％、82重量％、82.5重量％、83重量％、83.5重量％、84重量％、84.5重量％、85重量％、85.5重量％、86重量％、86.5重量％、87重量％、87.5重量％、88重量％、88.5重量％、89重量％、89.5重量％、90重量％、90.5重量％、91重量％、91.5重量％、92重量％、92.5重量％、93重量％、93.5重量％、94重量％、94.5重量％或95重量％。另外，与组装物结合的疏水蛋白质的较高分子量与组装物内亲脂性化合物的增加有关，其中与组装物结合的疏水蛋白质的最小分子量可以为约5kd至约15kd。例如，与组装物结合的蛋白质的最小分子量可以为约5kd、5.2kd、5.4kd、5.6kd、5.8kd、6kd、6.2kd、6.4kd、6.6kd、6.8kd、7kd、7.2kd、7.4kd、7.6kd、7.8kd、8kd、8.2kd、8.4kd、8.6kd、8.8kd、9kd、9.2kd、9.4kd、9.6kd、9.8kd、10kd、10.2kd、10.4kd、10.6kd、10.8kd、11kd、11.2kd、11.4kd、11.6kd、11.8kd、12kd、12.2kd、12.4kd、12.6kd、12.8kd、13kd、13.2kd、13.4kd、13.6kd、13.8kd、14kd、14.2kd、14.4kd、14.6kd、14.8kd或15kd。在一个实施方案中，与组装物结合的蛋白质的最小重量为约11.8kd。[0241](a)β‑酪蛋白[0242]营养组合物的疏水蛋白质可以包含至少β‑酪蛋白。可以将β‑酪蛋白并入组装物中。作为组装物的部分并入β‑酪蛋白增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强用于治疗健康状况的亲脂性化合物的生物利用度。已出乎意料地表明，β‑酪蛋白涉及递送用于吸收、消化或二者的某些亲脂性营养物。a2β‑酪蛋白是β‑酪蛋白的相对更疏水形式(相比于a1β‑酪蛋白)。用遗传变型a2代替固有β‑酪蛋白的一部分的营养组合物展现某些亲脂性营养物的增强的生物利用度。[0243]在美国，含乳蛋白产品中所用的大部分乳蛋白来自荷斯坦牛(holstein)品种。如本文所使用的术语“荷斯坦牛”应该被理解为包括荷斯坦牛品种、弗里赛牛(friesian)品种和二者的杂交品种(所谓的黑白花牛(holstein‑friesiancattle))。来自荷斯坦牛的牛奶包括遗传变型a1作为主要遗传变型。相反地，来自瘤牛(bosindicus)品种的牛奶具有遗传变型a2作为主要遗传变型。类似地，格恩西品种家牛(bostaurus)的牛奶已展现出表达高水平的β‑酪蛋白变型a2和低水平的其它β‑酪蛋白变型。[0244]在某些实施方案中，营养组合物可以包含蛋白质，包括10％至100％的牛β‑酪蛋白。牛β‑酪蛋白包含约50％至约100％的遗传变型a2。因此，作为非限制性实例，在含有10克蛋白质/份的营养组合物中，约1‑10克的该蛋白质将是牛β‑酪蛋白，并且约0.5‑10克的蛋白质将是遗传变型a2。在某些示例性实施方案中，牛β‑酪蛋白包含以重量计为约60％至约100％，包括约70％至约100％，包括约80％至约100％，且包括约90％至约100％的牛β‑酪蛋白。[0245]在某些示例性实施方案中所用的牛β‑酪蛋白可以来自单一来源或可以另外由来源的组合提供。根据某些示例性实施方案的牛β‑酪蛋白一般将发现于乳蛋白分离物和乳蛋白浓缩物中，但还可以发现于其它乳蛋白来源中，诸如全脂奶、脱脂奶粉、乳蛋白浓缩物、总乳蛋白、乳蛋白分离物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸镁、纯化β‑酪蛋白和其组合。可能可以纯化含有过高水平的不太期望的遗传变型(例如，除a2以外的那些)的乳蛋白分离物(或另一种乳蛋白来源)。可用于减少不可接受的高水平β‑酪蛋白遗传变型的纯化方法的非限制性实例包括：制备型色谱方法(例如，亲和色谱法、离子交换色谱法、反相色谱法)或通过选择性盐沉淀(例如，硫酸铵)。或者，含有主要源自非荷斯坦牛的牛奶且因此减少非a2的遗传变型的数量的乳蛋白来源(诸如乳蛋白分离物或乳蛋白浓缩物)也可以用于本文公开的营养组合物和方法中。[0246]术语“乳蛋白浓缩物”一般用来指已从普通乳中去除大量的固有水且也已从普通乳中去除固有脂肪的含乳蛋白的产品。术语“乳蛋白分离物”一般用来指一种不仅已从普通乳中去除大量的固有水和固有脂肪，而且还已去除了一定量的固有乳糖的含乳蛋白的产品。在大多数情况下，乳蛋白分离物可以被视为一种进一步纯化的乳蛋白浓缩物。某些制造商可以使用术语乳蛋白浓缩物来指乳基蛋白质产品，即使它们含有至少85重量％的蛋白质。[0247]根据某些实施方案的营养组合物中的蛋白质可以由单一蛋白质来源或蛋白质来源的组合提供。如之前所讨论，营养组合物中存在的约10至约100重量％的蛋白质包含牛β‑酪蛋白。蛋白质的剩余部分(例如，按重量计是营养组合物中存在的总蛋白质的0‑90％)可以选自一种或多种其它来源。如下所更详细讨论，这些额外的蛋白质来源不受特定的限制且可以包括大豆蛋白、乳清蛋白或任何其它蛋白质来源中的一种或多种，包括但不限于本文所讨论的那些。此外，应该理解，蛋白质的剩余部分的来源也可以选自不满足先前讨论的要求的乳蛋白分离物、乳蛋白浓缩物、酪蛋白酸盐或脱脂奶粉，只要这些组分的存在量不过高而违反对先前讨论的遗传变型的量的其它限制。[0248]营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.2g/l至约20g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.5g/l至约15g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约1g/l至约15g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约5g/l至约15g/l。例如，营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.2g/l、0.4g/l、0.6g/l、0.8g/l、1g/l、1.2g/l、1.4g/l、1.6g/l、1.8g/l、2g/l、2.2g/l、2.4g/l、2.6g/l、2.8g/l、3g/l、3.2g/l、3.4g/l、3.6g/l、3.8g/l、4g/l、4.2g/l、4.4g/l、4.6g/l、4.8g/l、5g/l、5.2g/l、5.4g/l、5.6g/l、5.8g/l、6g/l、6.2g/l、6.4g/l、6.6g/l、6.8g/l、7g/l、7.2g/l、7.4g/l、7.6g/l、7.8g/l、8g/l、8.2g/l、8.4g/l、8.6g/l、8.8g/l、9g/l、9.2g/l、9.4g/l、9.6g/l、9.8g/l、10g/l、10.2g/l、10.4g/l、10.6g/l、10.8g/l、11g/l、11.2g/l、11.4g/l、11.6g/l、11.8g/l、12g/l、12.2g/l、12.4g/l、12.6g/l、12.8g/l、13g/l、13.2g/l、13.4g/l、13.6g/l、13.8g/l、14g/l、14.2g/l、14.4g/l、14.6g/l、14.8g/l、15g/l、15.2g/l、15.4g/l、15.6g/l、15.8g/l、16g/l、16.2g/l、16.4g/l、16.6g/l、16.8g/l、17g/l、17.2g/l、17.4g/l、17.6g/l、17.8g/l、18g/l、18.2g/l、18.4g/l、18.6g/l、18.8g/l、19g/l、19.2g/l、19.4g/l、19.6g/l、19.8g/l或20g/l。[0249]表2：β‑酪蛋白对亲脂性营养物的比率[0250][0251][0252]e.可选成分[0253]营养组合物可以进一步包含其它可选成分，它们可以改变产品的物理、化学、美观或加工特性或当用于目标群体中时充当药物或额外营养组分。许多此类可选成分是已知的或另外适用于其它营养或药物产品中，并且也可以用于本文描述的营养组合物中，条件为此类可选成分对于口服施用是安全和有效的并且与选定产品形式中的基本成分和其它成分相容。[0254]此类可选成分的非限制性实例包括碳水化合物、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、药物活性剂、如本文所描述的其它营养物、着色剂、香料、增稠剂和稳定剂等。[0255]适用于本文所描述的营养组合物中的碳水化合物或其来源的非限制性实例可以选自下组：麦芽糊精、水解或改性的淀粉或玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、稻米来源的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇(例如，麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇)和其组合。[0256]营养组合物可以进一步包含维生素或相关营养物，其非限制性实例可以选自下组：维生素a、维生素k、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素b12、类胡萝卜素(除上文讨论的叶黄素以外)、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、维生素c、胆碱、肌醇、其盐和衍生物及其组合。[0257]营养组合物可以进一步包含矿物质，其非限制性实例可以选自下组：磷、镁、铁、锌、锰、铜、钠、钾、钼、铬、硒、氯化物和其组合。[0258]在一些实施方案中，营养组合物可以包含选自由以下组成的组的化合物：羟甲基丁酸盐、亮氨酸、β‑丙氨酸、表棓儿茶素没食子酸酯、人乳寡糖、益生元、益生菌和其组合。[0259]营养组合物还可以包括一种或多种掩蔽剂以减少或另外掩盖苦味和余味。合适的掩蔽剂可以选自下组：自然和人造甜味剂、钠来源例如氯化钠以及水胶体例如瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶、结冷胶和其组合。组合物中的掩蔽剂量可以根据所选择的特定掩蔽剂、组合物中的其它成分以及其它组合物或产品目标变量而变化。然而，此类量以组合物的重量计最常在至少约0.1％的范围内，包括约0.15％至约3.0％，且还包括约0.18％至约2.5％。[0260]营养组合物还可以任选地包括一种或多种稳定剂。用于配制营养产品的适当稳定剂包括但不限于阿拉伯胶、茄替胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、琼脂、帚叉藻聚糖、刺槐豆胶、果胶、低甲氧基果胶、明胶、微晶纤维素、cmc(羧甲基纤维素钠)、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素、datem(甘油单酯和甘油二酯的二乙酰酒石酸酯)、葡聚糖、citrem(甘油单酯和甘油二酯的柠檬酸酯)和其混合物。[0261](1)胆碱[0262]营养组合物的可选成分可以包含胆碱。胆碱可以充当组合物内的营养物以及增强组装物稳定性和形成的试剂。胆碱还可以增加组装物内的亲脂性浓度。假设但不受任何特定理论约束的是，胆碱上的正电荷与疏水蛋白质的负性侧链(例如，天冬氨酸残基)相互作用，并且改变蛋白质的3d构型。这可以允许亲脂性化合物更多地进入蛋白质的疏水结构域。另外，胆碱的使用可以具有叶黄素特异性，因为胆碱相对于其它亲脂性化合物选择性增加组装物内的叶黄素量。[0263]可以在组合物的不同阶段添加胆碱。在什么阶段将胆碱添加到组合物中对于形成稳定的水溶性组装物是关键的。具体地说，将胆碱添加到蛋白质浆料中相对于直接添加到mdg和亲脂性化合物的预混物/活化预混物中更有利。[0264]胆碱充当用于其它甲基化产物的生物合成的甲基的来源。它是神经递质乙酰胆碱的前体。已经证明施用胆碱对患有与有缺陷的胆碱能神经传递有关的任何病症的患者是有益的。[0265]胆碱连同卵磷脂还是磷脂和鞘磷脂的主要组分。由于其在膜结构中的基本功能，胆碱缺乏导致各种磷脂异常，它们在临床上表现为脂肪肝、肾损伤(出血性肾坏死)和脂蛋白代谢障碍。当饮食缺乏胆碱时，胆固醇酯和脂肪在肝脏中累积。[0266]氯化胆碱和酒石酸氢胆碱在美国联邦法规代码(uscodeoffederalregulations)中被作为营养/膳食补充物提及，它们已被授予gras状态(公认安全)。[0267]营养组合物中的胆碱可以为约5mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约50mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约100mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约500mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的胆碱可以为约5mg/kg、10mg/kg、15mg/kg、20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg、35mg/kg、40mg/kg、45mg/kg、50mg/kg、55mg/kg、60mg/kg、65mg/kg、70mg/kg、75mg/kg、80mg/kg、85mg/kg、90mg/kg、95mg/kg、100mg/kg、105mg/kg、110mg/kg、115mg/kg、120mg/kg、125mg/kg、130mg/kg、135mg/kg、140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg、900mg/kg、905mg/kg、910mg/kg、915mg/kg、920mg/kg、925mg/kg、930mg/kg、935mg/kg、940mg/kg、945mg/kg、950mg/kg、955mg/kg、960mg/kg、965mg/kg、970mg/kg、975mg/kg、980mg/kg、985mg/kg、990mg/kg、995mg/kg或1g/kg。[0268](2)卵磷脂[0269]营养组合物的可选成分可以包含卵磷脂。卵磷脂可以充当组合物内的营养来源以及增强组装物稳定性和形成的试剂。卵磷脂还可以增加组装物内的亲脂性浓度。卵磷脂主要为甘油磷脂(例如，磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)的混合物。磷脂酰胆碱通常为主要的甘油磷脂组分。卵磷脂还可以含有其它化合物，例如游离脂肪酸、甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯、糖脂以及其它含脂质/脂肪酸的化合物。卵磷脂有时被分类为甘油磷脂或磷脂。这种类别的化合物具有两亲性质且因此具有乳化功能。[0270]卵磷脂通常被添加到液体食物产品(包括营养组合物)中，以便液体产品保持均质且不分离。卵磷脂被美国食品药品管理局(unitedstatesfoodanddrugadministration)批准供人类食用，且状态为“公认安全”。适合在本文中使用的卵磷脂的非限制性实例包括蛋黄卵磷脂、小麦卵磷脂、玉米卵磷脂、大豆卵磷脂、改性卵磷脂和其组合。卵磷脂可以以脱脂或液体形式或磷脂酰胆碱富集形式提供。另外，卵磷脂可以源自包括但不限于有机大豆、菜籽油、脱脂奶粉或乳清蛋白的来源。[0271]在一个实施方案中，营养粉可以包含脱油卵磷脂，其中脱油卵磷脂包含：1％水；3％甘油三酯；24％磷脂酰胆碱；20％磷脂酰乙醇胺；14％磷脂酰肌醇；7％磷脂酸；8％少量磷脂；8％复合糖；和15％糖脂。[0272]在另一个实施方案中，营养粉可以包含液体卵磷脂，其中液体卵磷脂包含：1％水；37％甘油三酯；16％磷脂酰胆碱；13％磷脂酰乙醇胺；10％磷脂酰肌醇；5％磷脂酸；2％少量磷脂；5％复合糖；和11％糖脂。[0273]适合在本文中使用的卵磷脂可以从任何已知的或另外合适的营养来源获得。非限制性实例包括来自admspecialtyfoodingredients，decatur，ill.，usa的大豆卵磷脂；来自solae，llc，st.louis，mo.，usa的大豆卵磷脂；以及来自americanlecithincompany，oxford，conn.，usa的大豆卵磷脂。[0274]营养组合物中的卵磷脂可以为约10mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约50mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约100mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约500mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的卵磷脂可以为约10mg/kg、15mg/kg、20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg、35mg/kg、40mg/kg、45mg/kg、50mg/kg、55mg/kg、60mg/kg、65mg/kg、70mg/kg、75mg/kg、80mg/kg、85mg/kg、90mg/kg、95mg/kg、100mg/kg、105mg/kg、110mg/kg、115mg/kg、120mg/kg、125mg/kg、130mg/kg、135mg/kg、140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg、900mg/kg、905mg/kg、910mg/kg、915mg/kg、920mg/kg、925mg/kg、930mg/kg、935mg/kg、940mg/kg、945mg/kg、950mg/kg、955mg/kg、960mg/kg、965mg/kg、970mg/kg、975mg/kg、980mg/kg、985mg/kg、990mg/kg、995mg/kg、1g/kg、1.2g/kg、1.4g/kg、1.6g/kg、1.8g/kg、2g/kg、2.2g/kg、2.4g/kg、2.6g/kg、2.8g/kg、3g/kg、3.2g/kg、3.4g/kg、3.6g/kg、3.8g/kg、4g/kg、4.2g/kg、4.4g/kg、4.6g/kg、4.8g/kg或5g/kg。[0275]4.制造方法[0276]为了制备其中含有的亲脂性化合物的生物利用度提高的营养组合物，可以利用根据本公开的方法。方法可以包含以下步骤：形成预混物；将该预混物添加到溶液中以形成活化预混物或受保护预混物，以及将该活化预混物添加到组合物中，其中组装物可以至少在活化预混物中形成。[0277]a.预混物[0278]在一些实施方案中，提供包含mdg的预混物。该预混物可以仅包含mgd、mgd和至少一种亲脂性化合物以及如上所述的其它可选成分。可以使预混物活化。预混物可以在活化前进行加热。在一些实施方案中，将预混物加热至约85°f达30分钟。在一些实施方案中，将预混物加热至120°f达约10分钟。技术人员将理解，预混物组成可以影响加热预混物所需要的温度和时间。可以例如通过表面活性剂保护预混物。[0279](1)活化预混物[0280]可以将预混物添加到水溶液中，例如水包蛋白质浆料中，以形成“活化预混物”。然后将活化预混物添加到可以包含至少一种亲脂性化合物的组合物中。[0281]值得注意的是，为了形成“活化预混物”，在将预混物添加到水溶液中前，可以不将预混物添加到数量足以导致mdg在油中从组装物分离的油中。在这种情况下，活化预混物可以受到保护，以限制mdg和亲脂性化合物彼此分离。[0282]当随后将“活化预混物”添加到含脂肪溶液中时，mdg的至少一部分没有被含脂肪溶液中的脂肪从组装物分离。为了测定未在脂肪中分离的甘油单酯和甘油二酯的量，可以利用“分离mdg(甘油单酯和甘油二酯)测试”。[0283]分离mdg测试如下：如上所述，使含脂肪溶液接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。如“determinationoffoodemulsifiersincommercialadditivesandfoodproductsbyliquidchromatography/atmospheric‑pressurechemicalionizationmassspectrophotometry”，m.suman等人著，journalofchromatographya，1216(2009)3758‑3766中所描述对所得的水性部分进行hplc分析，以获得甘油单酯和甘油二酯含量。将在水性部分中检测到的甘油单酯和甘油二酯的水平与被添加到含脂肪溶液中的水平进行比较，以得出没有被脂肪分离的甘油单酯和甘油二酯混合物的百分比。[0284]使用分离mdg测试，可以确定在组合物中利用活化预混物相对于利用尚未活化的预混物的影响。这可以通过将包含活化预混物的组合物的水性部分中存在的甘油单酯和甘油二酯的量与其中该预混物尚未活化的相同组合物的水性部分中存在的甘油单酯和甘油二酯的量进行比较来实现。包含活化预混物的组合物的水性部分通常将比其中该预混物没有活化的相同组合物含有更高量的甘油单酯和甘油二酯。[0285]包含活化预混物的组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量与包含未活化预混物的相同组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量之间的差异可以被量化。在一些实施方案中，包含活化预混物的组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量可以比在包含未活化预混物的相同组合物中高至少约5％、10％或15％。[0286](b)制造的变型[0287]预混物、活化预混物和组合物可以包含不同的实施方案，一些列于下文中。应该注意，营养组合物并不限于下文列举的代表性实施方案。[0288]在一些实施方案中，提供包含亲脂性化合物和mdg的预混物。为了制备预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合亲脂性化合物与mdg，以允许亲脂性化合物溶解于甘油单酯和甘油二酯中。将预混物添加到水溶液中，例如水包蛋白质浆料中，以形成含有组装物的活化预混物。然后将“活化预混物”添加到组合物中。[0289]在一些实施方案中，提供包含亲脂性化合物、表面活性剂、mdg的预混物。为了制备预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合亲脂性化合物与mdg，以允许亲脂性化合物溶解于甘油单酯和甘油二酯的混合物中。将预混物添加到含脂肪溶液诸如脂肪包蛋白质浆料中，以形成含有组装物的“受保护预混物”。然后将“受保护预混物”添加到组合物中。[0290]不希望受理论的约束，据信当预混物被添加到含脂肪溶液中时，表面活性剂与亲脂性化合物、甘油单酯和甘油二酯结合形成微乳液。因此，在“受保护预混物”中，甘油单酯和甘油二酯可以免于在含脂肪溶液中分离。[0291]活化预混物或受保护预混物可以在制造过程中的任何可用点下添加到营养或药物组合物的任何其它成分中。在一些实施方案中，接着可以使用本领域中已知的任何方法使营养或药物组合物干燥，从而形成粉状组合物。举例来说，可以通过制备至少两种浆料，稍后将这两种浆料混合在一起(并且可以进一步与活化预混物混合)，热处理，标准化，二次热处理，蒸发除水以及喷雾干燥以形成粉状营养组合物来制备营养粉。[0292]可以添加活化预混物或受保护预混物的浆料包括碳水化合物‑矿物质(cho‑min)浆料和油包蛋白质(pio)浆料。首先，可以通过伴随搅动将所选的碳水化合物(例如，乳糖、低聚半乳糖等)溶解于热水中，接着添加矿物质(例如，柠檬酸钾、氯化镁、氯化钾、氯化钠、氯化胆碱等)来形成cho‑min浆料。所得的cho‑min浆料然后可以保持在持续加热和温和搅动下，直到它稍后与其它制备好的浆料混合。[0293]油包蛋白质(pio)浆料可以通过加热和混合油(例如，高油酸红花油、大豆油、椰子油、甘油单酯)和乳化剂(例如，大豆卵磷脂)，且然后在持续加热和搅拌下添加油溶性维生素、蛋白质(例如，乳蛋白浓缩物、乳蛋白水解物等)、角叉菜胶(如果有的话)、碳酸钙或磷酸三钙(如果有的话)以及花生四烯酸(ara)油和二十二碳六烯酸(dha)油(如果有的话)来形成。所得的pio浆料可以保持在持续加热和温和搅动下，直到它稍后与其它制备好的浆料混合。[0294]将水加热且然后与cho‑min浆料、脱脂牛奶(如果有的话)和pio浆料在充分搅动下组合。将所得混合物的ph调节至6.6‑7.0，并将该混合物保持在温和加热搅动下。在一些实施方案中，在此阶段添加ara油和dha油。在一些实施方案中，将活化预混物或受保护预混物与热水、cho‑min浆料、脱脂牛奶(如果有的话)和pio浆料中的一种或多种混合。或者，可以在进一步加工后和即将使组合物干燥前将活化预混物或受保护预混物混合到组合物中。[0295]然后可以对组合物进行高温短时(htst)加工，该组合物在此期间经热处理，乳化和均质化，且然后冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸，必要时将ph调节至所需范围，添加香料(如果有的话)，并加水以达到所需的总固体水平。在一些实施方案中，乳液然后可以被进一步稀释，且随后被加工和包装成即饮或浓缩液体。在一些实施方案中，乳液被蒸发、热处理且随后被加工和包装成可复水粉末(例如，喷雾干燥型、干混型、团聚型)。[0296]喷雾干燥型粉状营养组合物或干混型粉状营养组合物可以通过适用于制备和配制营养粉的已知技术或另外有效的技术的任何集合来制备。例如，喷雾干燥步骤同样可以包括已知用于或另外适用于生产营养粉的任何喷雾干燥技术。已知用于营养领域中的许多不同的喷雾干燥方法和技术，它们都适用于制造喷雾干燥型粉状营养组合物。干燥后，可以将成品粉末包装到合适的容器中。[0297]5.使用方法[0298]可以将营养组合物包装和密封在一次性或多次使用容器中，且然后在环境条件下或在冷藏下储存长达36个月或更久，更典型地为约6个月至约24个月。对于多次使用容器，这些包装可以被打开且然后盖上，以供最终使用者重复使用。对于液体实施方案，打开且随后重新盖上的包装通常储存在冷藏条件下，且内容物在约7天内使用。对于粉末实施方案，打开且随后重新盖上的包装通常可以储存在环境条件下(例如，避免极端温度)，且内容物在约一个月内使用。可以利用本配方的方式的非限制性实例包括用作以下产品，用作：饮料，例如咖啡饮料、可可或巧克力饮料、麦芽饮料、水果或果汁饮料、碳酸饮料、软饮料或乳基饮料；性能营养产品，例如性能营养棒、粉末或即饮饮料；医学营养产品；乳制品，例如牛奶饮料、酸奶或其它发酵乳制品；冰淇淋产品；糖果产品，例如巧克力产品；功能食品或饮料，例如减肥产品、燃脂产品、用于改善心智性能或预防心智下降的产品或改善皮肤的产品。根据本发明的饮料可以呈待在饮用前与合适液体(例如水或牛奶)混合的粉末或液体浓缩物形式；或即饮饮料形式。[0299]在针对增强亲脂性营养物的吸收的实施方案中，将营养组合物中的亲脂性营养物施用给受试者，该营养组合物包含该亲脂性营养物和该营养组合物的亲脂性mdg载体油。亲脂性营养物的吸收可以以一种或多种可测量的方式增强。亲脂性营养物的吸收可以通过增加该营养物在摄食受试者的血液中的最大血浆浓度而增强。亲脂性营养物的吸收可以通过延长摄食受试者的血液中的该营养物在数天或数周时间内的血浆吸收而增强。亲脂性营养物的吸收可以通过增加摄食受试者的血液中的该营养物在数天或数周时间内的总血浆浓度而增强。[0300]在其中亲脂性化合物为叶黄素的实施方案中，可以施用包括叶黄素的粉状营养组合物以改善年龄相关性黄斑变性以及其它视网膜疾病和病症。尽管在一些实施方案中，本公开的方法可以针对患有年龄相关性黄斑变性或其它视网膜疾病和病症的个体，然而如本文所描述的本公开的方法在一些实施方案还旨在包括此类方法在“有风险的”个体中的使用，包括未受年龄相关性黄斑变性或其它视网膜疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，以用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的组合物。此类预防方法可以针对容易发展年龄相关性黄斑变性或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它视网膜疾病和病症的成人或其他人，尤其是老年人。[0301]可以向受试者施用包括维生素d的组合物，以促进健康的骨骼发育、减少维生素d缺乏、增加骨强度、保持或增加骨矿化以及保持或增加骨矿物质密度。还可以将包括维生素d的组合物施用给患有与骨矿化不足有关的疾病和病状(诸如佝偻病、软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏和骨折)或有患有这些疾病和病状的风险的受试者。接受含有维生素d的组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童、青少年、成人、绝经后妇女以及老年人。在一些实施方案中，本公开的方法针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的健康骨骼发育。在一些实施方案中，本公开的方法针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的健康骨骼发育以及预防佝偻病或骨折。在一些实施方案中，本公开的方法针对青少年和成人，用于促进增加的骨矿化和骨矿物质密度。在一些实施方案中，本公开的方法针对产后妇女，用于防止或减缓骨质疏松症的发作。在一些实施方案中，本公开的方法针对具有软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏或其它骨疾病和病症的成人。在一些实施方案中，本公开的方法是针对“有风险的”个体，包括未受软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏、失去平衡和摔倒、骨折或其它骨疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的组合物。此类发育、维持和预防方法是针对诸如怀孕和产后妇女、婴儿、儿童、青少年、成人、绝经后妇女和老年人的受试者。预防方法尤其针对容易发展年龄相关性骨质疏松症、骨质缺乏、失去平衡或摔倒、骨折或与维生素d摄入不足或骨矿化不足有关的其它疾病和病症的老年人。[0302]在这些实施方案中，受试者理想地食用提供有效量的维生素d/天的组合物份量。维生素d的有效量的范围为约50iu至约7,500iu/天，包括约100iu/天至约5,000iu/天，包括约200iu/天至约2,500iu/天，包括约250iu/天至约1,500iu/天，包括约400iu/天至约1,000iu/天，且包括约500iu/天至约800iu/天。[0303]在其中亲脂性营养物为维生素e的实施方案中，可以将包括维生素e的营养组合物施用给受试者，以提供抗氧化剂、促进心血管健康并预防或减少某些类型的癌症的风险。接受含有维生素e的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的健康发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的健康发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对具有心血管疾病的成人。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受癌症、心血管疾病或其它疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如容易发展癌症、心血管疾病或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0304]在其中亲脂性营养物为dha的实施方案中，可以将包括dha的营养组合物施用给受试者，以促进健康的眼睛、大脑和中枢神经系统发育、维持整体大脑健康、预防或减少与年龄有关的心智功能下降并减少心血管疾病以及其它疾病和病症。接受含有dha的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的眼睛、大脑和中枢神经系统发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的眼睛、大脑和中枢神经系统发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对成人，用于维持整体大脑健康、预防或减少与年龄有关的心智功能下降并减少心血管疾病以及其它疾病和病症。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受与年龄有关的心智功能下降或心血管疾病的影响或未另外患有这些疾病的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如易患与年龄有关的心智功能下降、心血管疾病或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0305]可以将包括hpav油和活化mdg油组分或受保护预混物的营养组合物施用给婴儿，以增强棕榈酸吸收、促进健康的骨骼发育并维持健康的骨矿物质密度。接受具有hpav油和活化mdg油组分或受保护预混物的组合物的受试者包括但不限于早产和足月婴儿。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿，用于促进成长中的婴儿的健康骨骼发育和维持健康的骨矿物质密度。就这样的发育和维持目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育和维持方法可以针对诸如早产和足月婴儿的受试者。[0306]在这些实施方案中，婴儿理想地食用提供有效量的hpav油/天的营养组合物份量。hpav油的有效量在约0.6g至约18g/天的范围内，包括约1g/天至约15g/天，包括约2.5g/天至约12.5g/天，包括约5g/天至约10g/天，且包括约6g/天至约8g/天。[0307]可以向受试者施用包括dha和叶黄素的营养组合物，以促进健康的眼睛和视网膜发育、维持整体眼睛健康并预防或减少年龄相关性黄斑变性以及眼睛的其它疾病和病症。接受含有dha和叶黄素的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的眼睛和视网膜发育以及健康的视力。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿，用于促进成长中的儿童的眼睛和视网膜发育以及视敏度。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对儿童和成人，用于改善视敏度、改善光应力恢复或降低眩光敏感度。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对患有年龄相关性黄斑变性、青光眼、白内障、泪腺角膜结膜炎或眼睛的其它疾病和病症的成人。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受年龄相关性黄斑变性、青光眼、白内障、泪腺角膜结膜炎、糖尿病性视网膜病变或其它眼睛疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如容易发展年龄相关性黄斑变性或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它眼睛疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0308]在这些实施方案中，受试者理想地食用提供有效量的dha和叶黄素/天的组合物份量。dha的有效量在约5mg至约10g/天的范围内，包括约10mg/天至约1g/天，包括约20mg/天至约500mg/天，包括约40mg/天至约200mg/天，且包括约80mg/天至约150mg/天。叶黄素的有效量在约5μg至约10mg/天的范围内，包括约10μg/天至约5mg/天，包括约25μg/天至约1mg/天，包括约50μg/天至约500μg/天，且包括约100μg/天至约250μg/天。[0309]在这些实施方案中，个体理想地每天食用至少一份营养组合物，且在一些实施方案中可以每天食用两份、三份或甚至更多份。每份理想是作为单一未分开的剂量施用，然而该份量也可以被分成两个或更多个部分或分开的份量以在一天期间分两次或更多次摄入。本公开的方法包括连续每日施用以及定期或受限的施用，然而连续每日施用通常是理想的。营养组合物可以用于婴儿、儿童和成人。[0310]营养组合物具有由以下非限制性实施例说明的多个方面。5.实施例[0311]应该理解，以上详细描述和所附实施例仅仅是说明性的并且不应被视为对本发明的范围的限制，本发明的范围完全由随附权利要求书和其等效物限定。[0312]本领域技术人员将明白对公开的实施方案作出的各种改变和修改。这些改变和修改(包括但不限于涉及本发明的化学结构、取代基、衍生物、中间体、合成法、组合物或使用方法的那些)可以在不脱离其精神和范围的情况下进行。[0313]以下实施例说明了包含活化预混物的营养组合物和包含受保护预混物的组合物的具体实施方案和/或特征。所给出的实例仅用于说明的目的且不应被视为本公开的限制，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下，其可以具有许多变化。除非另有说明，否则所有例示量都是基于组合物总重量的重量百分比。[0314]例示的组合物可以根据本文所描述的制造方法来制备，以使得每种例示的营养或药物组合物具有提高的亲脂性化合物生物利用度。[0315]以下细节可以在适当的时候应用于下文列出的实施例。下文列出的细节之外的变化叙述在具体实施例中。[0316]用于以下实施例中的体积排阻色谱法(sec)系统如下：柱：superdexpeptide10/300gl，gehealthcarep/n17‑5176‑01；流动相：700mlmilli‑qplus水，300ml乙腈；1.0ml三氟乙酸；流速：0.4ml/分钟；温度：环境温度(约21℃)；检测：214nm、280nm下的uv光；476nm下的可见光；注射：10μl；运行时间：70分钟；样品制备：用流动相将0.6‑1.1g稀释至10ml；校准：通过6种纯化的参考蛋白质，14.2‑160kd。[0317]高分子量叶黄素组装物的测定如下：sec峰洗脱≤20.0分钟，使用476nm下的可见光检测(叶黄素最大吸光度)。高mw叶黄素组装物是其中结合有叶黄素的以蛋白质为主的水分散性或水溶性大分子聚集体。高mw叶黄素组装物的大小约处在60‑380kd范围内(约380kd范围内(约)。高mw叶黄素组装物的浓度被量化为峰面积(476nm下的mau‑min.)/mg注射样品。记录为高mw叶黄素组装物的值不是结合叶黄素的绝对浓度，而是这些高mw但为水分散性/水溶性的大分子聚集体中的结合叶黄素的相对量度。[0318]＞137kd的蛋白质的测定如下：sec峰洗脱≤18.0分钟，使用214nm下的uv检测(肽键和氨基酸侧链信号)。该峰主要由聚集蛋白质组成；例如，其大小大于所有主要的乳蛋白(约14至25kd)，因此该峰中的蛋白质(＞137kd)被视为聚集体但仍为水分散性/水溶性且能够封装叶黄素和其它油溶性维生素/营养物。其被量化为g蛋白质/kg样品。蛋白质的峰面积是相对于已知浓度而测量，以提供g/kg蛋白质。[0319]结合亲脂性物质指数的测定如下：高mw蛋白质峰(同上所述)中的亲脂性营养物(包括叶黄素以及其它油溶性维生素的组合)的非特异性指标。记录的值为针对sec峰洗脱≤18.0分钟的峰面积比(280nm/214nm)，它是高mw聚集体中的亲脂性营养物浓度的相对指标。该指数的有效性基于以下事实：亲脂性营养物的280nm/214nm比大于蛋白质的280nm/214nm比。[0320]实施例1‑5[0321]实施例1‑5说明了本公开的粉状婴儿配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0322]表3：实施例1‑5和其它例示组合物的营养组合物成分。[0323][0324][0325]实施例6‑10[0326]实施例6‑10说明了本公开的粉状婴儿配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0327]表4：实施例6‑10和其它例示组合物的营养组合物成分。[0328][0329][0330][0331]实施例11‑15[0332]实施例11‑15说明了本公开的粉状成人配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0333]表5：实施例11‑15和其它例示组合物的营养组合物成分。[0334][0335][0336]实施例16‑18[0337]实施例16‑18说明了本公开的液体成人配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0338]表6：实施例16‑18和其它例示组合物的营养组合物成分。[0339]methodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0344]测试样品包括以下溶液：(1)叶黄素的红花油溶液(对照)；(2)叶黄素在衍生自玉米油的甘油单酯和甘油二酯中的溶液；和(3)叶黄素在衍生自高油酸向日葵油的甘油单酯和甘油二酯中的溶液。[0345]将大鼠随机分成三组。在手术后24小时，从相应的含叶黄素溶液给动物胃内输注20mg/kg叶黄素。[0346]在叶黄素输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续6小时)将淋巴收集于预冷管中。在6小时输注结束时，通过放血处死大鼠。[0347]提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。[0348]图1示出了施用叶黄素后6小时内的每小时淋巴流速。图2示出了在施用叶黄素后6小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。图3示出了在施用叶黄素后6小时内的累积淋巴叶黄素吸收。图4示出了叶黄素加甘油单酯和甘油二酯相对于对照在6小时时间内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。[0349]如图1中所示，所有三个大鼠组的平均禁食淋巴流均在2.3与2.6ml/h之间变化。在所有组中，淋巴流在输注叶黄素后显著增加，且在输注脂质后的2‑3小时期间达到2.7与3.9ml/h之间的最大输出。组间淋巴流速没有差异，这表明相对于叶黄素的甘油三酯对照溶液，使用叶黄素的甘油单酯和甘油二酯溶液不会显著影响淋巴流速。图2示出了在喂饲3种不同叶黄素样品后的最初6小时期间的淋巴叶黄素输出(以μg/h计)。在所有组中，叶黄素的淋巴输出在最初3小时期间均增加，并在施用叶黄素后3小时至5小时达到稳定状态。然而，与在甘油三酯对照中的叶黄素相比，在连同甘油单酯和甘油二酯(玉米和hoso)给予叶黄素而施用叶黄素后2‑6小时的淋巴叶黄素输出量显著增加。图3通过展示6小时吸收期内相对于叶黄素的甘油三酯对照溶液的显著更高的累积叶黄素吸收(曲线下面积(auc))示出了使用甘油单酯和甘油二酯所得的上述叶黄素吸收改良。当这种数据表示为淋巴叶黄素吸收的变化百分比时，如图4中所示，在6小时输注期内，相对于对照，叶黄素加甘油单酯和甘油二酯的淋巴叶黄素吸收增加78％‑88％。这一数据表明，极性脂质营养物叶黄素在甘油单酯和甘油二酯的混合物中相比于在甘油三酯油中具有提高的生物利用度。[0350]实施例20[0351]在此实施例中，评价添加包含叶黄素的活化预混物和添加受保护预混物对营养组合物中的叶黄素生物利用度的影响，并与通常在添加到营养组合物中前添加到甘油三酯基油中的叶黄素的生物利用度作比较。[0352]重量在280与330克之间的雄性spraguedawley大鼠均用标准市售普瑞纳(purina)鼠粮喂养一周。然后在手术前，使大鼠禁食过夜，并在麻醉下进行剖腹手术，并根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0353]测试样品包括以下营养组合物：(aet‑c)叶黄素在120°f下添加至高油酸红花油中10分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中(对照)；(aet‑1)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，卵磷脂添加至加热后的预混物中并允许混合5分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中以形成mdg受保护预混物，然后添加至组合物的剩余部分中；(aet‑2)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，添加至水包蛋白质浆料中以形成活化预混物，然后添加至组合物的剩余部分中；(aet‑3)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中，然后添加至组合物的剩余部分中；以及(aet‑4)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，胆碱以氯化胆碱形式添加至加热后的预混物中，并允许混合5分钟，添加至水包蛋白质浆料中以形成活化预混物，然后添加至组合物的剩余部分中。下表中详细提供每个测试样品的组成。[0354]表7：实施例20和其它例示组合物的营养组合物成分。[0355][0356][0357]将大鼠随机分成五组。在手术24小时后，从相应的含叶黄素溶液给动物胃内输注递送5.8μg叶黄素/动物的3ml营养配方。[0358]在营养组合物输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续8小时)将淋巴收集于预冷管中。在8小时输注结束时，通过放血处死大鼠。[0359]提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。[0360]图5示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的8小时时间内的每小时淋巴流速。图6示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的8小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。图7示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的6小时和8小时内的累积淋巴叶黄素吸收。图8示出了施用含叶黄素的液体婴儿组合物后相对于施用对照后的6小时和8小时内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。[0361]如图5中所示，所有三个大鼠组的平均禁食淋巴流均在2.4与2.7ml/h之间变化。在所有组中，淋巴流在输注营养组合物后显著增加，且在输注营养组合物后的2‑3小时期间达到2.8与3.1ml/h之间的最大输出。组间淋巴流速没有差异，这表明相对于包括叶黄素甘油三酯溶液的对照营养组合物，使用包括具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的营养组合物不会显著影响淋巴流速。图6示出了在喂饲5种不同营养组合物样品后的最初8小时期间的淋巴叶黄素输出(以μg/h计)。在所有组中，叶黄素的淋巴输出在最初3小时期间均增加，并在施用营养配方后的2小时至3小时达到稳定状态。然而，当叶黄素以活化预混物(aet‑2、aet‑4)形式给予或叶黄素以mdg受保护预混物(aet‑1)形式给予时，与直接与甘油三酯对照混合的叶黄素或含叶黄素、甘油单酯和甘油二酯的非活化预混物(分别为aet‑c和aet‑3)相比，施用叶黄素后2‑8小时的淋巴叶黄素输出量显著增加。图7通过展示6小时和8小时吸收期内相对于叶黄素对照溶液和非活化样品的显著更高的累积叶黄素吸收(曲线下面积(auc))示出了使用具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物所得的叶黄素吸收改良。当这种数据表示为淋巴叶黄素吸收的变化百分比时，如图8中所示，在6小时输注期内，相对于对照和非活化样品，包含具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的组合物的淋巴叶黄素吸收增加106％‑170％。在8小时输注期内，相对于对照和非活化样品，包含具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的组合物的淋巴叶黄素吸收增加121％‑165％。这些数据表明，当在活化预混物或mdg受保护预混物中时，相比于当在甘油三酯油中时，亲脂性化合物叶黄素具有提高的生物利用度。[0362]实施例21[0363]在此实施例中，针对在实施例20中评价的测试样品进一步评价未被样品营养组合物中的脂肪溶解的叶黄素。使五种样品aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4各自接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。在476nm(叶黄素最大吸光度)下测量所得水性部分(用水2：8稀释后，随后用注射器过滤通过0.45μmptfe膜)的可见光吸光度。下表中记录了吸光度读数(表示为毫吸光单位/克水性部分(mau/g))以及在实施例20中测试的相同变型的体内叶黄素反应等级。[0364]表8：水性部分中叶黄素与活体内反应间的关系[0365][0366]从表中可以看出，吸光度值与体内研究结果相关，其中包含活化预混物(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的样品营养组合物中的每一种比那些不含活化预混物的样品营养组合物(aet‑c和aet‑3)具有更高的叶黄素吸光度值。这意味着包含活化预混物或mdg受保护预混物的样品营养组合物的水性部分中存在更多叶黄素。因此，至少就样品营养组合物而言，利用此方法在体外精确地预测到叶黄素的生物利用度。[0367]在此实施例中，评价向营养组合物中添加活化预混物或mdg受保护预混物对其它亲脂性化合物(诸如总甘油三酯、磷脂、花生四烯酸(ara)和二十二碳六烯酸(dha))的生物利用度的影响，并与在没有活化预混物或mdg受保护预混物下消耗的亲脂性化合物的生物利用度作比较。[0368]遵循如实施例20中所描述的关于动物输注和淋巴收集的类似方案，包括使用相同的测试样品。提取淋巴脂质，并利用高效液相色谱法分析甘油三酯、磷脂、ara和dha浓度。[0369]图9示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴甘油三酯输出。图10示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴磷脂输出。[0370]图11和图12分别示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的ara和dha的淋巴吸收变化。[0371]如图9中所示，在所有组中，甘油三酯的淋巴输出在施用营养组合物样品后的6小时期间都增加。然而，与施用具有与甘油三酯直接混合在非活化预混物或非mdg受保护预混物中的甘油单酯和甘油二酯的样品(aet‑c和aet‑3)相比，以活化预混物(aet‑2、aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)施用样品后2‑6小时的淋巴甘油三酯输出量显著增加。类似地，图10示出，在所有组中，淋巴磷脂输出在施用样品后的6小时期间都增加。与施用具有与甘油三酯直接混合在非活化预混物或非mdg受保护预混物中的甘油单酯和甘油二酯的样品(aet‑c和aet‑3)相比，以活化预混物(aet‑2、aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)给予而施用样品后2‑6小时的淋巴磷脂输出量显著增加。[0372]如图11中所示，与非活化或非mdg受保护对照相比，在施用含活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物后6小时期间，ara的淋巴水平从禁食开始显著增加。图12通过展示与非活化或非mdg受保护对照相比，在施用含活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物的营养配方后6小时期间，dha的淋巴水平从禁食开始显著增加而显示类似的结果。[0373]实施例22[0374]进行研究来比较含和不含mdg的商业代表性营养粉(下文列出了粉末组分的细节)。使营养粉批次(对照和mdg)复水(152g/l)，离心(31,000xg/20℃/4h)，并如下所概述进行分析。用于分析结合叶黄素的度量是sec色谱图的早期洗脱峰，其对应于高分子量峰。此峰的数值是476nm下的峰面积/微升注射样品。此外，使用乳油层(高速离心后所得的上层)来检查叶黄素溶解性增强的作用机制，以及确定哪些蛋白质负责结合叶黄素组装物。[0375]mdg批次的结合叶黄素的指标(476nm下的高mw体积排阻色谱(sec)峰面积)显著高于对照。乳油层蛋白质比较和所附色谱图与mdg促进形成高mw但为水分散性(水性部分)且甚至为水溶性(100k超滤液)的天然蛋白质(酪蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白)和叶黄素的组装物相一致。[0376]表9：实施例22和其它例示组合物的营养组合物成分。[0377][0378][0379][0380][0381]实施例23[0382]进行研究来比较水性部分内的结合叶黄素的大小估算值。通过saxs、sec和maldi‑tof来研究结合叶黄素的大小估算值。[0383]总的来说，结合叶黄素可以分成两类或三类：(a)大型(约总的来说，结合叶黄素可以分成两类或三类：(a)大型(约或＞250kd)水溶性/水分散性聚集体，通过saxs和sec分析测定，它们不是离散结构且具有广泛的大小范围；(b)天然蛋白质/叶黄素复合物(约10‑50kd，约27至)，它们一般是离散的明确结构，这受到maldi‑tof和sec数据的支持；以及(c)较小型(约或约3‑4kd)晶体。小型结构可以包含或不包含叶黄素。[0384]实施例24[0385]进行研究来检查乳蛋白的总平均亲水指数(gravy)。gravy值是疏水性和水溶性的量度，且可以预测蛋白质结合亲脂性分子(诸如叶黄素)的能力。[0386]利用下文所列的图，从gravy值预测八种主要乳蛋白的叶黄素结合能力。下表中列出乳蛋白的gravy值和它们的预测叶黄素结合能力。已发现，乳蛋白γ2‑酪蛋白、β‑乳球蛋白、β‑酪蛋白和α‑乳白蛋白具有＜2μm的最高叶黄素结合能力预测值，其与maldi‑tof数据相关，暗示此等蛋白作为叶黄素/蛋白质复合物中的结合参与者。因此，gravy值可以与蛋白质的精确叶黄素结合趋势相关联，这些蛋白质已被证明与营养产品内的叶黄素有效地相互作用。这得出gravy值有潜力识别其它潜在蛋白质，且可以用于优化营养产品系统。[0387]表10：不同蛋白质的gravy值分析[0388][0389]实施例25[0390]进行研究以探究高分子量叶黄素组装物的大小/质量。测定sec校准曲线，以分析上述高分子量组装物。关于高分子量叶黄素组装物的大小，还将这些值与实施例3中提供的数据作比较。[0391]参考蛋白质、其sec洗脱时间和分子量列于下表中，并用于估算高分子量叶黄素组装物的大小。如前述实施例中进行sec分析。通过由参考蛋白质曲线外推，发现高分子量叶黄素组装物的大小在60‑380kd的范围内，其中峰在160kd下。这些值对应于的粒度直径，其中峰在下。下文提供的估算值似乎与实施例23中提供的saxs数据相一致，其中其符合的中间大小类别。应该注意的是，实施例23中提供的大型类别中的颗粒将从超滤液中排除，且水性部分在超滤之前可以存在较大的叶黄素组装物。此外，应该注意的是，高分子量叶黄素组装物的214nm/280nm比在参考蛋白质的范围内，这表明高分子量组装物中存在蛋白质。[0392]表11：利用已知蛋白质分子量的组装物大小校准[0393][0394]实施例26[0395]进行研究来检查离心前后的市售营养粉批次中的高分子量叶黄素组装物。使营养粉批次(对照和并入mdg)复水(152g/l)，并在离心(31,000xg/20℃/4h)前后进行分析。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。下表展示通过sec进行的高分子量叶黄素组装物分析，并表示为mau‑min/mg注射物。mdg组合物在完整产品和水性部分中都展现存在较高的初始叶黄素，其中水性部分相对于对照组合物甚至展现出更高差异。[0396]已发现，水性部分内存在的高分子量叶黄素组装物比对照批次中高22％。这表明mdg组合物的溶解度和/或稳定性显著提高。另外，色谱图说明高分子量叶黄素组装物中的一些部分(12.3％至14.5％)在高速离心后被回收在上清液中，这说明这些组装物的溶解度和稳定性足以使其不被与高速离心相关的应力移除或分散。[0397]表12：包含mdg的商业代表性营养组合物的分析[0398][0399]实施例27[0400]进行研究来评价mdg的存在相对于高油酸红花油(hoso)的存在对高分子叶黄素组装物的促进。在脱脂奶粉(nfdm)(其中所用nfdm为10％(重量/重量))、脂质(hoso或mdg)和叶黄素中制备实验室规模模型系统。以可变量使用叶黄素，且然后针对这些组合物评估高分子量组装物的形成。使不同组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述的ph2.5sec进行比较，并通过测量476nm下的可见光吸光度和测量860nm下的可见光透射率分析叶黄素组装物。另外，有一组mdg批次未离心，所以分析完整产品的叶黄素组装物的存在。[0401]结果显示，在任何不同的叶黄素浓度下，hoso促进高分子量叶黄素组装物的能力很低。相比之下，mdg组合物展现高分子量叶黄素组装物的显著形成，这可以通过476nm下的较高吸光度看到。此外，此实验揭示，当叶黄素浓度大于1x时，叶黄素组装物形成减少。这些数据表明，对于高分子量叶黄素组装物的形成而言，存在叶黄素对mdg的最佳比率。此外，未离心的样品揭示在高速离心后回收到总组装物的约36％。[0402]实施例28[0403]进行研究来分析蛋白质与高分子量叶黄素组装物的关联。这些研究在包含mdg或hoso的批次上进行。使用如上所列举的相同技术检查不同的批次变型。具体地说，在脱脂奶粉(其中所用nfdm为10％(重量/重量))、脂质(hoso或mdg)和叶黄素中制备实验室规模模型系统。使用可变量的叶黄素，且然后针对这些组合物评估高分子量组装物的形成。使不同的组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述的ph2.5sec进行比较。分析蛋白质以检查不同分子量部分和它们与叶黄素的结合。[0404]结果显示：mdg增强两种分子量部分(＞57kd和＞137kd)的溶解性和/或稳定性。这种情况尤其在mgd批次的137kd部分中增强。应当注意的是，蛋白质组装物的密度可能会影响其离心回收，如所预期，当组装物的脂质含量明显增加时，组装物可能更容易通过高速离心去除。另外，如先前实施例中所示，以大于1x叶黄素在组合物中并入叶黄素实际上降低组装物形成。这进一步表明需要mdg和叶黄素的最佳比率/范围。[0405]表13：组装物形成的模型系统研究[0406][0407]实施例29[0408]进行研究来探究在不同浓度的mdg、hoso和叶黄素下的高分子量叶黄素组装物形成。具体地说，通过在476nm下测量mau‑min/mg以及通过测定离心后存在于水性部分中的＞137kd的蛋白质的存在来评估叶黄素组装物。如上所述来进行这些测试，其中使不同的组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述sec加以分析。[0409]总的来说，在叶黄素高分子量组装物的存在以及水性部分中存在更高量的＞137kd部分方面，mdg批次胜过hoso批次。另外，应该注意的是，尽管mdg/叶黄素比保持不变，但组装物的大小仍有变化。由于使用mdg和hoso的组合增加叶黄素组装物，因此其在组合物中的使用可以是有利的。[0410]表14：组装物形成的模型系统研究ii[0411][0412]实施例30[0413]进行研究来评估涉及来自实施例29中的样品的高分子量叶黄素组装物的蛋白质的氨基酸分布。为了比较sec峰面积(对蛋白质浓度的独立测量的反应)，通过sec将每种样品分级，并测试个别级分中的氨基酸。在每种情况下，在水解物的洗脱范围(从约20min至约60min)内收集10x4‑min级分(手动)，以便每种级分的体积为1.6ml(即，0.4ml/minx4min)。将每种级分酸性消解(6mhcl，110℃，22h)，并且利用本领域中已知的方法的改动，通过其9‑芴甲氧羰基(fmoc)衍生物的反相hplc(rplc)测试每种消解物中的八种氨基酸(精氨酸[r]、丝氨酸[s]、asx、[b]＝天冬氨酸[d] 天冬酰胺[n]、glx[z]＝谷氨酸[e] 谷氨酰胺[q]、苏氨酸[t]和甘氨酸[g])。使用agilent1100型hplc系统(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)和agilentg1321a型荧光检测器(fld，agilenttechnologies，wilmington，de，usa)，通过rplc测试衍生化标准物和样品溶液的六个氨基酸的fmoc衍生物。该rplc系统配备有4.6x250mmi.d.，5μm，的ymc‑packods‑am反相柱(waters，milford，ma，usa)，其通过g1316a型恒温柱隔室(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)维持在20℃下。rplc流动相a为65％(体积/体积)0.05m柠檬酸(ph3.0)加naoh，和35％(体积/体积)acn；rplc流动相b为20％(体积/体积)0.05m柠檬酸(ph3.0)加naoh，和80％(体积/体积)acn。流速为0.5ml/min，且洗脱程序如下：0.0‑2.0min，0％b；2.0‑25.0min，0％b至50％b(线性)；25.1‑48.0min，100％b；48.1‑63.0min，0％b。fld激发波长为262nm，发射波长为310nm，且增益设定为10。注射体积为4μl。从相应的单独构建的标准曲线的线性回归来计算相同溶液(即，由sec级分制备)中的r、s、b(d n)、z(e q)、t和g浓度。[0414]下列表格展示出针对不同蛋白质和实验组的不同氨基酸比。例如，nfdm、酪蛋白、乳清以及水性部分中存在的蛋白质和天然蛋白质。要注意的是，天然蛋白质是指单体未聚集蛋白质，其分子量约在14‑25kd的范围内。管1是指具有最高量的叶黄素组装物的样品，而管6是指具有最低量的叶黄素组装物的样品。它们被选择来最佳地对比个别蛋白质在组装物内的分布。[0415]呈现的数据表明：相比于天然蛋白质，高分子量级分中存在的酪蛋白更多。[0416]表15：与组装物结合的蛋白质的分析[0417][0418][0419]实施例31[0420]进行研究来评价与高分子量叶黄素复合物结合的特定蛋白质的存在。使商业代表性营养粉批次(对照和并入mdg)复水(152g/l)，并在离心(31,000xg/20℃/2h)前后进行分析。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。然后使用反相hplc来比较个别蛋白质的分布。[0421]在具有g1315a型二极管阵列检测(dad)系统(agilenttechnologies)的agilent1100型hplc系统(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)上进行与叶黄素复合物结合的蛋白质的测定。系统配备有250mm×4.6mmi.d.，5μm，的ymc‑packods‑aq反相柱(waters，milford，ma，usa)。在分析期间通过g1316a型恒温柱隔室(agilenttechnologies)将柱维持在40℃下。在配备有250mm×4.6mmi.d.，5μm，的jupiterc18反相柱(phenomenex，torrance，ca，usa)的相同系统上进行完整蛋白质的直接测定，其中柱温也维持在40℃下。[0422]反相hplc方法使用二元梯度洗脱，其利用真空除气的流动相a(水，milli‑qplus)和流动相b(650ml0.02mkh2po4，ph2.9 175ml乙腈 175ml异丙醇)。注射体积为2μl，且洗脱程序为：0.3ml/min的0％b，从0.0至20.0min；0.5ml/min的16％b，从20.2至40.0min；0.5ml/min的100％b，从40.1至45.0min；0.5ml/min的0％b，从45.1至59.0min；以及0.3ml/min的0％b，从59.5至60.0min。完整蛋白质方法也使用二元梯度洗脱，其利用真空除气的流动相a(800mlmilli‑qplus水 200ml乙腈 0.500ml三氟乙酸)和流动相b(250mlmilli‑qplus水 750ml乙腈 0.500ml三氟乙酸)。具有0.6ml/min的恒定流速的洗脱程序为：0％b，从0.0至5.0min；0至100％b，从5.0至40.0min；100％b，从40.0至45.0min；以及0％b，从45.0至60.0min。检测波长为214nm和280nm，参照在590nm下。注射体积为10μl，且运行时间为60min/注射。[0423]结果显示：完整产品在mdg批次中具有显著减少的天然α‑酪蛋白。这表明mdg组合物内的钙溶解度可能增强。另外，mdg组合物的水性部分具有显著增加的β‑酪蛋白，这表明蛋白质可以包含在高分子量叶黄素组装物中。β‑酪蛋白的存在由在乳油层中的存在减少进一步证实。[0424]表16：商业代表性营养组合物中与组装物结合的蛋白质的分析[0425][0426]实施例32[0427]进行研究来探究mdg和hoso的可变浓度以及不同蛋白质的存在对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同蛋白质的模型系统：将酪蛋白酸钠、全乳蛋白、乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白水解物并入组合物中，以使系统中的蛋白质为3.7重量％。mdg、hoso和叶黄素的量的细节详述于下表中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并通过sec测试水性部分。用于sec的流动相为70％h2o、30％乙腈和0.1％三氟乙酸。[0428]数据显示：在所有组中，mdg组合物相较于hoso组合物增加叶黄素组装物和高分子蛋白质部分。添加乳清蛋白水解物展现最高量的结合叶黄素。这表明在mdg型组合物中含有乳清蛋白水解物可以是有利的。这一发现的有趣之处在于：可能是乳清蛋白水解物的聚集能力导致了增强的叶黄素组装。此外，酪蛋白酸钠和全乳蛋白的sec曲线图表明叶黄素复合物内存在酪蛋白。[0429]表17：组装物形成的模型系统研究iii[0430][0431]实施例33[0432]进行研究来评价相对离心力(rcf)对分析水相中的高分子量叶黄素组装物的影响。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。使样品离心，并通过sec测试水性部分。用于sec的流动相为70％h2o、30％乙腈、0.1％三氟乙酸。所使用的不同rcf为：1xg、484xg、1935xg、7741xg和31,000xg。这些变量和组合物中所用的其它变量列于下表中。然后，如上所进行来评估组合物中的高分子量叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的存在，以及结合亲脂性物质指数。结合亲脂性物质指数(高分子量组装物中的亲脂性营养物的相对指标)被测定为针对＞137kd的蛋白质的峰比率(280nm/214nm)。[0433]结果显示：mdg组合物在所有rcf下均产生高分子量叶黄素组装物，其相比于对照组合物具有显著更高的水溶性且/或对外部应力更稳定。[0434]表18：对组装物的可变离心力的分析[0435][0436]实施例34[0437]进行研究来评价sec过程中的ph对分析高分子量叶黄素组装物的存在的影响。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。在此实验中，对mdg和对照样品进行中性phsec。在样品复水后，在下文列出的条件下经由sec分析它们。在进行sec之前不对样品进行离心。[0438]结果显示：在这些条件下，mdg型组合物在高分子量叶黄素组装物的形成、高分子量蛋白质的形成和结合亲脂性物质指数方面的表现优于对照。另外，此实施例证明mdg样品与对照间的差异不是用于评估叶黄素组装物的分析技术所产生的结果。[0439]表18：ph对组装物表征的影响[0440][0441][0442]实施例35[0443]进行研究来探究胆碱对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。蛋白质成分(乳清蛋白浓缩物或nfdm，3.7重量％的蛋白质)、mdg(4.4g/l)和叶黄素(6.7mg/l)的模型系统。另外，不同的实验组还具有卵磷脂(949mg/l)、胆碱(45mg/l)或其组合。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和结合亲脂性物质指数。数据呈现在下表中。[0444]总的来说，胆碱对乳清蛋白浓缩物组装物中的高分子量叶黄素组装物的形成具有显著的积极影响。假设但不受特定理论约束的是，胆碱是可以与酸性的天冬氨酸侧链相互作用的碱性化合物。这些相互作用可以改变主要的乳清蛋白β‑乳球蛋白的3维构型，从而使得疏水结构域更容易结合叶黄素。[0445]还应该注意的是，胆碱可以选择性增强叶黄素并入，因为即使叶黄素在胆碱存在时增加，但结合亲脂性物质指数实际上降低。[0446]表19：组装物形成的模型系统研究iv[0447][0448]实施例36[0449]进行研究来检查商业代表性营养组合物批次的变型。如上文所详述来制备样品，其中组合物含有和不含mdg。使样品离心(7,7741xg/20℃/2h)，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和结合亲脂性物质指数。数据呈现在下表中。[0450]总的来说，高分子量叶黄素组装物在mgd组合物相对于在对照组合物中高10‑30％。另外，mdg组合物与高分子量蛋白质峰相关。这些批次的高分子峰的估算质量在240kd的范围内。还有证据表明，其它亲脂性营养物(例如，维生素a、d、e、k等)可以存在于高分子量组装物中。[0451]表20：商业代表性营养组合物在组装物形成中的分析[0452][0453]实施例37[0454]进行研究来探究使用中性ph值作为sec运行条件和其在分离期间对高分子量叶黄素组装物的后续影响。如上文所详述来制备样品，其中组合物含有和不含mdg。通过sec测试样品，以分析高分子量叶黄素组装物和结合亲脂性物质指数。使用0.05mhepes(ph7.0)和superdexpeptide柱进行sec。数据呈现在下表中。[0455]结果表明，相对于对照批次，高分子量叶黄素组装物和蛋白质在所有mdg批次中均增加。此实施例支持用于叶黄素组装物分析的分析技术的完整性。[0456]表21：ph对商业代表性营养组合物中的组装物表征的影响[0457][0458]实施例38[0459]通过在组合物期间的可变点提供胆碱进行研究来评价胆碱对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。水、nfdm、mdg、叶黄素和氯化胆碱的混合物，其中胆碱被添加到mdg和叶黄素中或添加到nfdm浆料中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，经由100k过滤器进行超滤，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和天然蛋白质结合型叶黄素。在sec上运行前，用sec流动相(0.05mkh2po4，0.15mnacl，ph7.5)以1∶4(体积/体积)稀释上清液。所检查的不同参数为高分子量叶黄素组装物、＞137kd的蛋白质和中间范围蛋白质(其对应于天然蛋白质结合型叶黄素)。另外，对叶黄素组装物和高分子量蛋白质度量进行超滤液分析。数据呈现在下表中。[0460]胆碱对高分子量组装物内的叶黄素并入的增强作用似乎具有过程依赖性。具体地说，发现结合叶黄素在胆碱被添加到nfdm浆料中时相对于被添加到mdg和叶黄素中显著提高。[0461]表22：组装物形成的模型系统研究v[0462][0463][0464]实施例39[0465]进行研究来评价可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同的组合物包括不同的蛋白质成分(nfdm、β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白)；不同量的mdg和hoso，以及叶黄素。上述变量的具体细节列于下表中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并经由sec测试结合叶黄素。[0466]结果显示：当组合物中存在mdg时，叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的度量均增加。有趣的是，与仅有mdg和hoso相比，mdg和hoso的组合展现最大量的叶黄素组装物形成和＞137kd的蛋白质。另外，单独使用β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白作为组合物的部分展现出形成叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的能力。[0467]表23：组装物形成的模型系统研究vi[0468][0469][0470]实施例40[0471]进行研究来探究可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同的组合物包括不同的蛋白质成分(nfdm、β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白)(37g蛋白质/kg)、6.62g/kgmdg以及10.1mg/kg叶黄素。β‑乳球蛋白和牛乳铁蛋白在离心和不离心下进行测试。然后在离心或没有离心的情况下，通过sec分析样品的高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白(＞137kd)。如果使样品离心，则在31,000xg/20℃/1h下进行。不同实验组产生高分子量叶黄素组装物的能力的详情示于下表中。[0472]数据显示：β‑乳球蛋白和牛乳铁蛋白均能够形成稳定的高分子量叶黄素组装物。此外，这些组装物在离心后仍然存在，证明了结合叶黄素组装物的高溶解性/稳定性。[0473]表24：不同蛋白质对模型系统中组装物形成的影响[0474][0475][0476]实施例41[0477]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对样品进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)，该组合物具有37g蛋白质/lnfdm、10.1mg/l叶黄素和变化量的hoso和/或mdg。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。然后在离心(31,000xg/20℃/1h)后或在没有离心下通过sec测试所有样品。数据列于下表中。[0478]结果显示：mdg和hoso的组合在离心前导致最高量的叶黄素组装物形成以及＞137kd的蛋白质。[0479]表25：组装物形成的模型系统研究vii[0480][0481]实施例42[0482]使用市售营养粉进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。通过sec测试样品(没有稀释或离心)的结合叶黄素和相关属性。属性的比较如下，且在下表中还比较了结合叶黄素值(476nm下的峰面积/mg注射物)。[0483]结果显示：相对于对照，mdg的组合提供最高量的下列度量。具体地说，mdg/胆碱在所有度量方面均胜过所有其它组。[0484]表26：不同变量对商业代表性营养组合物中的组装物形成的影响[0485][0486]实施例43[0487]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对每个变量进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。对具有以下参数的样品进行均质化和巴氏杀菌：蛋白质(“p”＝脱脂奶粉，以10％重量/重量)、叶黄素(“l”)、hoso(“h”)、mdg(“m”)、卵磷脂(“le”)和/或胆碱(“c”)。通过体积排阻色谱法(sec)测试这些样品的结合叶黄素和相关属性。在离心(在31,000xg/20c/1h下)前后测试每个变量。[0488]结果显示：mdg的存在引起叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的形成。[0489]表27：组装物形成的模型系统研究viii[0490][0491]实施例44[0492]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对样品进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)，该组合物具有37g蛋白质/lnfdm、10.1mg/l叶黄素和变化量的hoso和/或mdg。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。然后在离心(31,000xg/20℃/1h)后或在没有离心下通过sec测试所有样品。数据列于下表中。[0493]通过体积排阻色谱法(sec)针对利用叶黄素、脂质(hoso或mdg)和不同水平的蛋白质(脱脂奶粉)制备的样品测试结合叶黄素和相关属性。具体地说，研究的参数是高分子量叶黄素组装物、＞137kd的蛋白质和结合亲脂性物质指数。下文比较了关于通过或未通过离心(31,000xg；20c；1h)制备的样品的结果。[0494]结果显示：mdg和hoso二者随着渐增量的蛋白质产生更高量的叶黄素组装物形成、＞137kd的蛋白质和结合亲脂性物质指数。另外，相对于hoso，mdg的存在大多产生更高量的上述度量。有趣的是，mdg更明显地优于hoso，因为蛋白质经由所有度量增加。[0495]表28：组装物形成的模型系统研究viii[0496][0497]实施例45[0498]进行研究来检查高分子量组装物内的生育酚的存在。实施例22的表格中列出了测试粉末的组分。配制所有样品且然后在离心(31,000xg/20℃/3h)后通过sec进行测试。数据列于下表中。[0499]表29：组装物内的生育酚的分析[0500][0501]结果显示：具有mdg的市售营养粉的水性部分含有水平比对照组合物高11％的生育酚。水性部分浓度(分别为约1.69和约1.51mg/kg)似乎代表市售营养组合物内的可观比例的总生育酚(约20‑30％)。由组合物内的mdg提供的生育酚溶解度与所报道的维生素e在水中的溶解限度(在33℃下为20.9mg/kg)相差很大。这表明包含mdg的组装物增强生育酚的水溶性。[0502]实施例46[0503]表30：与组装物结合的酪蛋白的分析[0504][0505]下表31示出了为具有糖尿病的个体设计的商用液体营养组合物的部分组成信息(蛋白质含量)，并与根据本文公开的实施方案的示例性液体营养组合物作比较。二者都说明具有不同的酪蛋白酸盐来源的液体营养产品，且具有酪蛋白酸盐spc组合。右栏的实施方案中所利用的β‑酪蛋白是源自具有a2作为主要遗传变型的瘤牛。[0506]表31：市售营养组合物的部分组成信息[0507][0508]适用于婴儿且适于利用本文公开的蛋白质的营养组合物描述于下表32中。每升营养组合物的14克蛋白质包含约18重量％的牛β‑酪蛋白。[0509]表32：实施例46和其它例示组合物的营养组合物成分[0510][0511][0512][0513]适于利用本文公开的蛋白质的营养组合物描述于下表33中。每升营养组合物的34克蛋白质包含约25重量％的牛β‑酪蛋白。[0514]表33：实施例46和其它例示组合物的营养组合物成分。[0515][0516][0517]在本文公开的某些示例性实施方案中，根据需要口服(或食用)营养组合物以提供所需的营养水平。在这些实施方案的某些中，营养组合物是以每天一至两份的形式或以每天一个或两个或更多个分剂量来施用(或食用)。在某些实施方案中，当营养组合物是液体时，份量可以是150毫升至500毫升。在某些其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是237毫升(约8液盎司)。在其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是177毫升至414毫升(约6液盎司至约14液盎司)。仍在其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是207毫升至266毫升(约7液盎司至约9液盎司)。每份根据本文公开的第一、第二和第三实施方案的营养组合物可以具有不同的卡路里含量，通常为每份25至500kcal，包括50至400kcal；100至350kcal或150至350kcal。另外，一份可以被理解为意图在一餐中或在一小时或更少时间内食用的任何量。[0518]就在本说明书或权利要求中使用术语“包括”而言，其旨在以类似于术语“包含”在被用在权利要求中作为连接词时所解释的方式具有包含性。此外，就使用术语“或”(例如，a或b)而言，其旨在意指“a或b或两者”。当申请人意图指示“仅a或b而非两者”时，将使用术语“仅a或b而非两者”。因此，本文中术语“或”的使用是包含性的使用，而不是排他性的使用。参见bryana.garner，adictionaryofmodernlegalusage624(第二版，1995)。另外，就在本说明书或权利要求中使用术语“在…中”或“到…中”而言，其旨在另外意指“在…上”或“到…上”。此外，就在本说明书或权利要求书中使用术语“连接”而言，其旨在不仅意指“直接连接”，而且还意指“间接连接”，诸如经由另外一个或多个组件连接。[0519]虽然本技术已通过其实施方案的描述加以说明，且虽然已相当详细地描述了这些实施方案，但申请人无意将随附权利要求书的范围约束或以任何方式限制于这样的细节。本领域技术人员将容易了解其它优点和修改。因此，本技术在更广泛的方面并不限于所示出和描述的具体细节、代表性装置和说明性实施例。因此，在不脱离本技术人的一般发明概念的精神或范围的情况下可以违背此类细节。[0520]实施例47‑53[0521]实施例47‑49说明了本公开的大豆基粉状婴儿配方，其成分列于表34中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0522]表34：实施例47‑49和其它例示组合物的营养组合物成分[0523][0524][0525][0526]实施例50‑52说明了本公开的乳基粉状婴儿配方，其成分列于表35中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0527]表35：实施例50‑52和其它例示组合物的营养组合物成分[0528][0529][0530][0531]实施例53说明了本公开的即食乳基液体婴儿配方，其成分列于表36中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0532]表36：实施例53和其它例示组合物的营养组合物成分[0533][0534][0535][0536]实施例54[0537]在此实施例中，评价使用活化mdg油组分或mdg受保护预混物对营养组合物中的甘油三酯和脂肪酸的吸光度的影响，并与不含mdg油的营养组合物中的甘油三酯和脂肪酸的吸光度进行比较。在此测试中测量的脂肪酸包括棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸。[0538]测试以下营养组合物：[0539]甘油三酯油对照(aet‑c)：将高油酸红花油添加到脂肪包蛋白质浆料中，然后添加到组合物的剩余部分中；[0540]mdg受保护预混物(aet‑1)：将mdg油与卵磷脂预混合5分钟；将该预混物添加到脂肪包蛋白质浆料中以形成mdg受保护预混物，然后添加到组合物的剩余部分中；[0541]活化mdg油组分(aet‑2)：将mdg油添加到水包蛋白质浆料中以形成活化mdg油组分，然后添加到组合物的剩余部分中；[0542]未活化的mdg油(aet‑3)：将mdg油添加到脂肪包蛋白质浆料中，然后添加到组合物的剩余部分中；以及[0543]具有胆碱的活化mdg油组分(aet‑4)：将mdg油与胆碱预混合5分钟；将该预混物添加到水包蛋白质浆料中以形成活化mdg油组分，然后添加到组合物的剩余部分中。[0544]表37：实施例54和其它例示组合物的营养组合物成分[0545][0546][0547][0548]重量在280与330克之间的雄性spraguedawley大鼠均用标准市售普瑞纳(purina)鼠粮喂养一周。然后在手术前，使大鼠禁食过夜，并在麻醉下进行剖腹手术，并根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0549]将大鼠随机分配来接受五种测试营养组合物中的一种。(每组中的大鼠数目例如“(n＝7)”示于图18的提示框中。)在手术后24小时，给动物胃内输注3ml其相应的测试营养组合物。[0550]在营养组合物输注开始前，将淋巴收集于预冷管中(持续1小时)以测量甘油三酯、棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸的禁食水平。然后在输注开始后每隔一小时(持续6小时)将淋巴收集于预冷管中。在实验结束时，通过放血处死大鼠。[0551]提取淋巴脂质并利用高效液相色谱法(crafttechnologies，wilson，nc)分析甘油三酯、棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸。[0552]图18示出了在输注液体营养组合物后6小时内的甘油三酯的淋巴输出。图19示出了在输注液体营养组合物后6小时内的棕榈酸的淋巴吸收。图20示出了在输注液体营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。图21示出了在输注液体营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。[0553]如图18中所示，所有大鼠组的平均禁食淋巴甘油三酯输出均在约2.0与3.5mg/h之间变化。在所有组中，淋巴甘油三酯输出在每种营养组合物的输注开始后增加且在输注开始后两小时达到约8至约17.5mg/h的最大输出。对照组(aet‑c)和接受未活化的mdg油的组(aet‑3)展现小幅增加的淋巴甘油三酯输出，且在输注开始后的两小时具有约8至约9mg/h的甘油三酯输出。然而，接受活化mdg组分(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的组展现更高的甘油三酯输出，且在营养组合物输注开始后的两小时具有约13至约17.5mg/h的甘油三酯输出。[0554]如图18中所示，所有大鼠组的平均禁食淋巴甘油三酯输出均在约2.0与3.5mg/h之间变化。在所有组中，淋巴甘油三酯输出在每种营养组合物的输注开始后增加且在输注开始后两小时达到约8至约17.5mg/h的最大输出。对照组(aet‑c)和接受未活化的mdg油的组(aet‑3)展现小幅增加的淋巴甘油三酯输出，且在输注开始后的两小时具有约8至约9mg/h的甘油三酯输出。然而，接受活化mdg组分(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的组展现更高的甘油三酯输出，且在营养组合物输注开始后的两小时具有约13至约17.5mg/h的甘油三酯输出。[0555]图20示出了在输注五种营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。在所有组中，亚油酸的淋巴吸收在最初两小时期间均增加，并在开始营养组合物输注后约4至6小时降至稳定状态。然而，当与含有甘油三酯对照而不含mdg油的营养组合物(aet‑c)相比时，含有一些形式的mdg油的营养组合物(aet‑1至aet‑4)在输注开始后两小时的亚油酸淋巴吸收显著增加。[0556]图21示出了在输注五种营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。在所有组中，α‑亚麻酸的淋巴吸收在最初两小时期间均增加，并在开始营养组合物输注后约4至6小时降至稳定状态。然而，当与含有甘油三酯对照而不含mdg油的营养组合物(aet‑c)相比时，含有一些形式的mdg油的营养组合物(aet‑1至aet‑4)在输注开始后两小时的α‑亚麻酸淋巴吸收显著增加。[0557]实施例55[0558]在此实施例中，针对在实施例1中评价的营养组合物进一步测试未被营养组合物中的脂肪溶解的叶黄素。使五种组合物aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4各自接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。每种离心的营养组合物的水性部分用水按2∶8稀释，并且使稀释的水性部分滤过0.45μmptfe膜。在476nm下(叶黄素最大吸光度)测量稀释水性部分的可见光吸光度。下表3中记录了吸光度读数(毫吸光单位/克水性部分(mau/g))以及在实施例1中测试的相同组合物的体内叶黄素反应等级。[0559]表38：水性部分中的叶黄素与体内反应间的关系[0560][0561]从表中可以看出，吸光度值与体内结果相关，其中包含活化mdg预混物(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物各自比对照营养组合物(aet‑c)或不含活化预混物的营养组合物(aet‑3)具有更高的叶黄素吸光度值。包含活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物的水性部分中存在更多叶黄素。因此，如通过体内测试所显示的叶黄素的相对生物利用度被通过使用这种方法的体外测试精确预测。[0562]实施例56[0563]在此实施例中，评价对含有活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物中的dha的生物利用度的影响，并与不含活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物中的dha的生物利用度进行比较。[0564]遵循如实施例1中所描述的关于动物输注和淋巴收集的类似方案，包括输注相同的营养组合物(例如，组合物aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4)。提取淋巴脂质，并利用高效液相色谱法分析dha浓度。图22示出了dha淋巴输出随时间的变化。对于含有活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物而言，dha的淋巴水平从初始(禁食)水平到输注后6小时内的dha水平明显提高。相比而言，对照营养组合物(aet‑c)和不包含活化预混物的营养组合物(aet‑3)仅展现dha的淋巴水平随时间的小幅提高。[0565]实施例57[0566]进行研究来比较含有和不含mdg的商业代表性营养粉。使营养粉批次(对照和mdg)复水(152g/l)，离心(31,000xg/20℃/4h)，并且通过单亚油精和单油精的hplc测定估算样品的水性部分中的mdg浓度，并表示为mgmdg/kg水性部分。[0567]表39：营养组合物离心后的水性部分中的mdg存在[0568]批次08/15/1309/19/1311/05/1302/15/14aet‑c(无mdg)＜70＜40＜20nt(未测试)aet‑1144120ntntaet‑2nt150ntntaet‑3nt90118ntaet‑4178140115ntaet4‑5ntnt127nta455(无mdg)ntntnt<10a456ntntnt30a457ntntnt40a458ntntnt40[0569]检测到所有mdg样品的水性部分中均存在可测量的mdg，且通过lc/uv分析确认了所有对照批次的水性部分中均不含mdg。数据的意义在于：(a)水性部分中存在mdg(尽管其水溶性极低)；和(b)mdg浓度通常与体内叶黄素可用性相关。[0570]实施例58[0571]进行研究来探究营养组合物内的叶黄素和mdg的分布。利用在150/20bar下进行均质化且然后在100,000xg下离心1小时来制备样品。然后分析不同层(例如，乳油层、水层和球团层)中的叶黄素和mdg的存在。[0572]结果显示，包含mdg的营养组合物在水相中提供mdg和叶黄素，其中这些分子具有极为有限的水溶性。具体地说，已发现叶黄素和mdg在离心后分别以营养组合物的约4重量％和约8重量％存在于水相中。这表明水相中发现的叶黄素与水溶性复合物结合。应该注意的是，球团包含约1％的叶黄素，这表明叶黄素还可以与可沉淀组装物结合。[0573]实施例59[0574]进行研究来探究mdg(甘油单酯和甘油二酯)在不同水性制剂中的分散性/溶解性，这是通过hplc来评价。将mdg添加到水(在95℃、rt下)中，且然后使样品在20℃下接受高速离心并记录于下表中。[0575]表40：mdg单独在水性部分中具有有限溶解度[0576][0577]离心后存在的mdg非常有限，并且与营养组合物离心后的水相中存在的mdg相差很大。这表明mdg连同亲脂性化合物一起的溶解度在包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质的营养组合物中增加。[0578]实施例60[0579]进行研究来进一步探究营养组合物内的叶黄素和mdg的分布。样品包括mdg/叶黄素/水；mdg/叶黄素/nfdm/水；mdg/叶黄素/wpc/水；以及mdg/水。[0580]预混物如下所提供：在含有叶黄素的样品中，在50℃下震荡加热叶黄素2h。在含有mdg(gmo‑40)和叶黄素的样品中，将叶黄素添加到mdg中并加热至50‑60℃且混合10分钟。在含有蛋白质的样品中，伴随搅动将脱脂奶粉添加到水(50‑60℃)中并使其水合约10min。[0581]样品的制备如下：就溶液1而言，将水加热至50‑60℃，添加叶黄素在gmo‑40中的混合物和turrax(30sec10000rpm)；就溶液2而言，将nfdm置于加热至50‑60℃的水溶液中，添加叶黄素在gmo‑40中的混合物和turrax(30sec10000rpm)；就溶液3而言，将水加热至50‑60℃，并添加gmo‑40混合物和turrax(30sec10000rpm)。溶液作为x.1列于下表中，其中1是溶液。[0582]表41：实施例60的批次详情[0583][0584]如上所详述来配制样品，且然后通过用不同膜进行超滤以及在不同的时间和速度下(例如，100,000xg、4,500xg和1,000xg)进行超离心来表征。不同的离心/过滤方法的细节罗列如下。[0585]离心速度：1000xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过注射器经由乳油层分离水相。[0586]离心速度：4500xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过注射器经由乳油层分离水相。[0587]离心速度：100,000xg；离心时间：1h；离心温度：20℃；离心管：购自beckmanncoulter的ultraclear离心管；管尺寸：14x89mm；管中的产品量：11.3g；离心机：beckmanncoulterl‑90k型；通过将具有内容物的试管冷冻在液氮并切割具有浆液相的包括管壁的部分，接着使这部分试管的内容物解冻来分离水相。[0588]膜：来自amiconultra的离心过滤单元，100kda和10kda；离心速度：4000g；离心时间：30min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过将过滤器从管中移出并倾倒滤液来分离浆液。[0589]离心速度(lumifuge)：1000g；离心时间：255min；光因子：1；离心温度：20℃，lumifuge：来自lumgmbh的lumiview110型离心机。[0590]在过滤和/或超滤后，针对样品分析叶黄素和mdg在不同相内的存在。[0591]通过rp‑hplc‑dad进行叶黄素分析，并且通过rp‑hplc‑uv‑elsd进行mdg分析。在mdg分析中，样品的制备如下：称取0.15g样品放入20mltell瓶中；在通风柜中于磁力搅拌器上搅拌溶液；用量筒添加15.0ml或13.5ml的80％丙酮 20％氯仿。[0592]在±50℃的水浴(来自水龙头的温水)中于磁力搅拌器上搅拌溶液10分钟；将溶液在室温下超声波处理10分钟；在1.5ml离心管中以20.000xg离心1.5ml样品10min；将20ul上清液注射在hplc柱上。在20℃下，使用cary4000uv‑vis分光光度计(varianbv)以波长扫描(200‑900nm，5nm间隔)进行样品的uv光谱法。所有测量均在具有1mm路径长度的石英比色杯中进行。[0593]定性地，不含蛋白质的样品导致沿样品烧瓶侧壁具有更显著量的沉淀叶黄素。这表明叶黄素、疏水蛋白质和mdg之间具有最佳的相互作用来实现水溶性组装物。[0594]在超滤分析中，所有样品中均没有叶黄素或mdg通过100kd过滤器(图23)。[0595]这些结果也表明蛋白质的存在使水相中含有更多的叶黄素和mdg。此外，当比较wpc与nfdm时，wpc使水相中含有更多的叶黄素和mdg。wpc批次可以具有不同的颗粒特征(例如，大小)，这导致相对于nfdm使得叶黄素和mdg在水相中的分布更大。[0596]在100,000xg下的离心：仅在含蛋白质样品的水相中发现叶黄素；在仅含有叶黄素和mdg的样品的水相中发现可忽略不计的叶黄素。[0597]在4,500xg下的离心：在含有nfdm和wpc的样品的水相中发现类似量的叶黄素。在含有wpc的样品的水相中发现的mdg比在含有nfdm的样品的水相中多。另外，水相中的叶黄素和mdg的浓度相比于在1,000xg下离心的无蛋白质系统高很多。[0598]在1,000xg下的离心：相比于不含nfdm的样品，在含有nfdm的样品的水相中产生显著更高量的叶黄素。具体地说，在此离心速度下，在水相中发现约20％的叶黄素。总体上，数据表明叶黄素、疏水蛋白质和mdg之间具有最佳的相互作用来实现水溶性组装物。[0599]表42：可变mdg批次的离心/超滤分析[0600][0601]实施例61[0602]进行研究来探究保质期对mgd批次的影响。包括不同的mdg批次：18个月之久的批次、24个月之久的批次(aet‑1)和对照。在如实施例20中所述的淋巴模型中检查不同的mdg批次。[0603]结果显示：较旧的批次在叶黄素的生物利用度方面与较新批次表现出类似的水平(图24)。这表明营养组合物的组装物稳定至少24个月。当前第1页12当前第1页12
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：4.本公开涉及含有提高的生物利用度的亲脂性化合物的组合物。更具体来说，组合物含有活化预混物或包含甘油单酯和甘油二酯的mdg受保护预混物。这些预混物可以以在食用后可更有效地被吸收进体内的形式来提供亲脂性化合物。5.发明背景6.成人、儿童和婴儿加工营养产品和药物产品可以包含各种亲脂性化合物例如类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。包含亲脂性化合物的当前营养组合物在食用后通常提供有限的生物利用度，因为亲脂性化合物无法保持稳定的水溶性形式。因此，产品经常用亲脂性化合物过度强化，以确保可以获得来自这些化合物的所需营养或药物利益。在一些情况下，过度强化可能是实现所需利益所需要的量的约2倍至约10倍。7.这些高强化率可能会导致生产成本增加以及在配制最终产品中的潜在复杂情况，而没有提供额外的消费者利益。此外，过度强化的配制物可能会使消化道充满不溶性亲脂性化合物，从而导致消化不良。8.因此，需要用于婴儿、幼儿、儿童和成人的以更稳定的可溶形式提供所需亲脂性化合物的营养组合物。发明概要9.在一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中。10.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小。11.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％。12.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％。13.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量。14.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性。15.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中。16.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合。17.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月。18.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月。19.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质。20.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合。21.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小。22.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。23.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。24.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合。25.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg。26.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg。27.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物。28.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物。29.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组。30.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率。31.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1。32.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质。33.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱。34.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱。35.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂。36.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂。37.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)。38.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，基于组合物的总重量计包含约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha。39.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油。40.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油。41.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白。42.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白，其中营养组合物包含碳水化合物。43.在另一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以100,000xg离心1小时后，营养组合物中的总mdg的至少1％保留在水相中，其中组装物为(i)水溶性；以及(ii)具有100kd至1000kd的大小，其中mdg使组装物的蛋白质的浓度相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中mdg使组装物的结合亲脂性化合物相比于不含mdg的营养组合物增加至少2％，其中当施用给受试者时组合物的亲脂性化合物的生物利用度提高至少15％，其中15％的生物利用度提高是通过组合物的淋巴吸收相对于不含mdg的营养组合物而测量，其中在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后，组装物仍为水溶性，其中组装物的至少5％在离心后保留在水相中，其中蛋白质为完整蛋白质、水解蛋白质或其组合，其中组装物在23℃下稳定至少12个月，其中组装物在室温下稳定至少24个月，其中组装物包含gravy值为约‑0.5至约0的疏水蛋白质，其中疏水蛋白质为β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中脂肪为mdg、椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约890mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约145mg/kg至约600mg/kg的mdg，包含基于组合物的总重量计约1.0μg/kg至约7.0g/kg的亲脂性化合物，包含基于组合物的总重量计约147.4mg/kg至约589.6mg/kg的mdg和约1.12mg/kg的亲脂性化合物，其中mdg对亲脂性化合物的比率选自由12000∶1、11000∶1、10000∶1、9000∶1、8000∶1、7000∶1、6000∶1、5000∶1、4000∶1、3000∶1、2000∶1、1000∶1、900∶1、800∶1、700∶1、600∶1、500∶1、400∶1、300∶1、200∶1、100∶1、75∶1、50∶1、25∶1、20∶1、15∶1、14∶1、13∶1、12∶1、11∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1和1∶1(重量/重量)组成的组，其中mdg对亲脂性化合物的比率包括约12000∶1至约1∶1(重量/重量)的比率，其中mdg对亲脂性化合物的比率为4∶1、3∶1或2∶1，包含基于组合物的总重量计约1.0g/l至约100g/l的疏水蛋白质，进一步包含胆碱，包含基于组合物的总重量计约5mg/kg至约1g/kg胆碱，进一步包含卵磷脂，包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约5g/kg卵磷脂，进一步包含二十二碳六烯酸(“dha”)，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约10mg/kg至约10g/kgdha，进一步包含高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.5g/kg至约35g/kg高棕榈酸植物油，其中营养组合物包含基于组合物的总重量计约0.2g/l至约20g/l的β‑酪蛋白，其中营养组合物包含碳水化合物，其中碳水化合物是麦芽糊精、水解或改性淀粉、水解或改性玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、稻米来源的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇或其组合。44.在一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中该营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度。45.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg。46.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，基于组合物的总重量计包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg。47.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，基于组合物的总重量计包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约10μg/kg至约30μg/kg维生素d。48.在另一个方面中，本公开可以涉及包含至少一种蛋白质和维生素d的营养组合物，其具有提高的维生素d生物利用度，其中营养组合物包含：包含甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合和维生素d的组装物，其中当施用给受试者时，维生素d具有提高的生物利用度，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg，包含基于组合物的总重量计约10μg/kg至约30μg/kg维生素d，包含基于组合物的总重量计约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和约20μg/kg维生素d。49.在一个方面中，本公开可以涉及具有至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物的营养组合物，该组合物包含：包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(″mdg″)的至少一种组合以及至少一种亲脂性化合物的活化组装物，其中在20℃下以1,000xg离心1小时后，营养组合物中的总亲脂性化合物的至少15％仍在水相中。50.在一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中。51.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小。52.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。53.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。54.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到水溶液中以形成活化预混物；以及将该活化预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中将预混物加热至120°f的温度达约10分钟。55.在一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中。56.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小。57.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合。58.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合。59.在另一个方面中，本公开可以涉及一种制备营养组合物的方法，该营养组合物具有至少一种提高的生物利用度的亲脂性化合物，该方法包括以下步骤：提供包含组装物的预混物，该组装物包含至少一种疏水蛋白质、甘油单酯和甘油二酯(“mdg”)的组合以及至少一种亲脂性化合物，其中组装物为(i)水溶性；且(ii)具有100kd至1000kd的大小；将预混物添加到含脂肪溶液中以形成受保护预混物；以及将该受保护预混物添加到营养组合物中，其中组装物具有60kd至400kd的大小，其中亲脂性化合物为类胡萝卜素、脂溶性维生素、亲脂性抗氧化剂或其组合，其中亲脂性化合物为叶黄素、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k或其任何组合，其中将预混物加热至120°f的温度达约10分钟。60.附图简述61.图1示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的每小时淋巴流速。62.图2示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。63.图3示出了在不同营养组合物批次的叶黄素施用后6小时内的累积淋巴叶黄素吸收。64.图4示出了叶黄素加甘油单酯和甘油二酯相对于对照在6小时时间内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。65.图5示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后8小时内的每小时淋巴流速。66.图6示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后8小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。67.图7示出了在施用含叶黄素的可变营养组合物后6小时和8小时内的累积淋巴叶黄素吸收。68.图8示出了施用含叶黄素的可变营养组合物后相对于施用对照后的6小时和8小时内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。69.图9示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴甘油三酯输出。70.图10示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴磷脂输出。71.图11示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的ara淋巴吸收的变化。72.图12示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的dha淋巴吸收的变化。73.图13示出了作为叶黄素浓度的函数的在可变营养组合物离心后水相中存在的高分子量叶黄素组装物。74.图14‑16示出了不同离心力对可变营养组合物离心后的水性部分中的高分子量叶黄素组装物(图14)；大于137kd的蛋白质(图15)；和结合亲脂性物质(图16)的存在的影响。75.图17示出了胆碱和卵磷脂添加到营养组合物中对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。76.图18示出了在输注可变营养组合物后6小时内的甘油三酯的淋巴输出。77.图19示出了在输注可变营养组合物后6小时内的棕榈酸的淋巴吸收。78.图20示出了在输注可变营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。79.图21示出了在输注可变营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。80.图22示出了在施用可变营养组合物后dha淋巴输出随时间的变化。81.图23示出了可变营养组合物的水性部分的uv光谱。uf：用10kd或100kd的膜进行超滤；uc：离心方法c(100,000xg)；smp：脱脂乳粉/脱脂奶粉；wpc：乳清蛋白浓缩物80。82.图24示出了在施用可变营养组合物后6小时内的淋巴甘油三酯输出，其中基于生产后的时间长度将组合物分层。83.详述84.本发明涉及通过使用与亲脂性蛋白质组装的甘油单酯和甘油二酯(下文称为“mdg”)和疏水蛋白质来递送营养物的营养组合物，营养物包括呈更可溶形式的亲脂性化合物。营养组合物的这种含有mdg、疏水蛋白质和亲脂性化合物的组装物允许伴随该亲脂性化合物成为更可溶的形式以促进易消化性。稳定的高分子量组装物(mdg加疏水蛋白质和亲脂性蛋白质，约60kd至约400kd)的形成允许亲脂性化合物的最高营养递送和生物利用度，因为相比于不包含mdg和疏水蛋白质的亲脂性化合物组合，这些稳定的可溶形式增加。增加的亲脂性化合物的水溶性形式使得食用后的生物利用度增加。85.最终，这允许营养组合物在不过度强化的情况下递送亲脂性化合物，从而降低制造成本、限制组合物的复杂化以及产生更理想的产品。营养组合物可以被婴儿、幼儿、儿童或成人摄取，从而提供适当发育、成长和/或作为营养补充物所需要的营养物。营养组合物可以进一步被食用以递送亲脂性化合物，以用于治疗多种病状，包括骨骼健康/生长、眼睛健康、心血管健康等。86.2.定义87.除非另有规定，否则本文所使用的所有技术和科技术语具有如本领域的普通技术人员通常所理解的相同含义。在冲突的情况下，将以本文件(包括定义)为准。下文描述了优选的方法和材料，但是在营养组合物的实践或测试中可以使用与本文所描述的那些相似或等同的方法和材料。本文提及的所有出版物、专利申请、专利和其它参考文献通过引用整体并入。本文公开的材料、方法和实施例仅是说明性的且无意为限制性的。88.如本文所使用，术语“包含”、“包括”、“具有”、“有”、“可以”、“含有”和其变体旨在为开放式的过渡性短语、术语或单词，它们不排除额外的行为或结构的可能性。除非上下文另外清楚地指出，否则单数形式“一个/一种”、“和/及”和“该/所述”包括复数指示对象。本公开还预期“包含本文提到的实施方案或要素”、“由本文提到的实施方案或要素组成”和“基本上由本文提到的实施方案或要素组成”的其它实施方案，不论是否明确地陈述。89.术语“活化的”是指已与水或其它水性液体混合的mdg。术语“活化”是指混合mdg与水性液体的步骤。例如，“活化的mdg组分”意指已将mdg混入其中的水性液体。就本公开的目的而言，活化mdg通常为大体上不含除mdg以外的油或脂肪的水性液体。90.术语“活化组装物”是指包含至少一种mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物的组装物，其中该组装物可以已接触水性液体。91.如本文所使用的术语“成人配方”和“成人营养产品”可互换地用来指用于一般维持或提高成人健康的配方，且包括针对患有、易患年龄相关性黄斑变性或具有患该疾病的风险的成人设计的那些配方。92.除非另外说明，否则如本文所使用的术语“生物可利用的”是指亲脂性化合物能够从胃肠道被吸收进淋巴，其随后将进入个体的血流中，以使得物质可以被吸收进身体的器官和组织中。当化合物的生物利用度增加时，化合物变得更有可能进入和保留在血流中，在血流中它可以被身体吸收和使用。当化合物的生物利用度下降时，化合物变得不太可能从胃肠道被吸收进淋巴中，且将在进入血流前从身体排出。93.除非另外说明，否则如本文所使用的术语“酪蛋白”应该被理解为指牛奶中的那些将在溶液ph4.6(20℃)下从牛奶中沉淀的蛋白质；酪蛋白通常占整体未稀释牛奶的约80％。一般，任何类型的乳源蛋白质来源均可以作为牛β‑酪蛋白的来源用于营养组合物，包括全脂奶、脱脂奶粉、乳蛋白浓缩物、全乳蛋白、乳蛋白分离物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸镁、纯化β‑酪蛋白和其组合，它们都将含有β‑酪蛋白。β‑酪蛋白构成牛奶中所含的蛋白质的30％左右，并且可以以若干遗传变型之一的形式存在，两种最普遍的形式为遗传变型a1和a2。牛β‑酪蛋白已被进一步分类为遗传变型，包括a3、b、c、d、e、f、g、h1、h2和i。94.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“组合物”是指适合肠内施用给受试者的混合物。组合物可以呈粉末、固体、半固体、液体、凝胶和半液体形式。组合物可以进一步包含维生素、矿物质和其它成分。95.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“干混合”是指混合组分或成分以形成基础营养粉或指将干燥的粉状或粒状组分或成分添加到基础粉末中以形成粉状营养组合物。96.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“脂肪”、“脂质”和“油”可互换地用来指由植物或动物衍生或加工的脂质材料。这些术语还包括合成的脂质材料，只要此类合成材料适于施用给如本文所定义的受试者。97.如本文所使用的术语“甘油酯”一般是指包含结合至脂肪酸基团的甘油分子的亲脂性化合物。甘油单酯是结合至单个脂肪酸基团的甘油分子；甘油二酯是结合至两个脂肪酸基团的甘油分子；且甘油三酯是结合至三个脂肪酸基团的甘油分子。脂肪和油包含甘油酯，并且来自动物、鱼类、藻类、植物或种子来源的典型脂肪和油主要由甘油三酯组成。98.术语“高棕榈酸植物油”或“hpav油”是指包含以hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸的植物油。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。就本公开的目的而言，hpav油可以来自包括但不限于植物、转基因植物、真菌、藻类、细菌和其它单细胞生物体的来源。就本公开的目的而言，术语“hpav油”不包括来自多细胞动物来源的油和脂肪，诸如牛油、鸡油、鱼油或牛奶乳脂。99.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“母乳强化剂”是指适合与供早产或足月婴儿食用的母乳或早产婴儿配方或婴儿配方混合的营养产品。100.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“婴儿”是指年龄为约12个月或更小的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“幼儿”是指年龄为约12个月至约3岁的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“儿童”是指约3岁至约18岁的人类。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“成人”是指年龄为约18岁或更大的人类。101.如本文所使用的术语“婴儿配方”或“婴儿营养产品”可互换地用来指具有常量营养素、微量营养素和热量的适当平衡以提供用于婴儿、幼儿或二者的健康的唯一或补充营养且一般维持或提高他们的健康的营养组合物。婴儿配方优选根据相关婴儿配方指南包含用于目标消费者或用户群体的营养物，该指南的一个实例为婴儿配方法案(theinfantformulaact)，21u.s.c.section350(a)。102.如本文所使用的术语“亲脂性化合物”是指在有机溶剂(诸如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯或脂质)中的溶解性比在水中更高的组分。维生素d是亲脂性营养物的一个实例。就本公开的目的而言，术语“亲脂性营养物”可以应用于其它亲脂性化合物，包括但不限于药物化合物。103.如本文所使用的术语“甘油单酯和甘油二酯油”或“mdg油”是指存在于预混物中的甘油单酯和甘油二酯二者的组合。根据本公开的预混物可以包含甘油单酯和甘油二酯，甘油单酯的量基于预混物的重量(不包括亲脂性化合物的重量)计为至少12％，包括约12％至约98％，并且还包括约20％至约80％，包括约20％至约60％且包括约25％至约50％。预混物可以包含按重量计为至少12％、约12％至约98％、约20％至约80％、约20％至约60％或约25％至约50％的甘油单酯和甘油二酯混合物；如上所述的亲脂性化合物量；以及按重量计含量小于约20％、小于约15％、小于约10％或小于约2％的杂质。本领域技术人员基于本文的公开内容应该认识到，预混物可以包括一小部分杂质，以使得甘油单酯和甘油二酯的混合物以重量计并不是100％的甘油单酯和甘油二酯。在一些实施方案中，杂质可以是甘油三酯和/或游离甘油。这些杂质按重量计通常可以少于约20％、少于约15％、少于约10％或少于约2％。在其中预混物包含甘油单酯和杂质的实施方案中，预混物(不包括亲脂性化合物)的剩余部分是甘油二酯。104.术语“受保护预混物”是指包含表面活性剂和mdg的混合物。表面活性剂可以存在于(但不限于)预混物、活化预混物和营养组合物的其它组分内。受保护预混物中的合适表面活性剂的非限制性实例包括卵磷脂、聚甘油酯和其组合。可以通过在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合表面活性剂和mdg来制备受保护预混物。可以将受保护预混物添加到含脂肪溶液中以形成“mdg受保护组分”。105.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“营养组合物”是指包含蛋白质、碳水化合物和脂质中的至少一种并且适于肠内施用给受试者的营养粉末、固体、半固体、液体、凝胶和半液体。营养组合物可以进一步包含维生素、矿物质和其它成分，并且代表营养的唯一、主要或补充来源。106.如本文所使用的术语“药物组合物”可以包括任何适用于向个体给药的形式。给药方式的非限制性实例包括肠内和肠胃外给药。107.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“粉状营养组合物”是指包含脂溶性营养物(诸如叶黄素)以及甘油单酯和甘油二酯的混合物的喷雾干燥和/或干混合的粉状和/或团聚营养组合物，其可用水性液体复水并且适用于给人类口服。108.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“保质期”是指存在于(但不限于)粉末、预混物、活化预混物、受保护的活化预混物、悬浮液、液体、浓缩液体、混合物或其组合内的组装物的稳定性。109.如本文所使用的术语“受试者”是指摄取组合物的哺乳动物，包括但不限于人类(例如，婴儿、幼儿、儿童或成人)、驯养家畜(例如，牛、马或猪)或宠物(例如，狗或猫)。110.除非另有说明，否则如本文所使用的术语“易患”或“有风险”可互换地用来意指对某种病状或疾病具有很小的抵抗力，包括遗传上易患该病状或疾病、具有该病状或疾病的家族史和/或该病状或疾病的症状。111.如本文所使用的术语“植物油”是指源自植物、种子、真菌或海藻来源(例如，不是源自多细胞动物)的脂肪。植物油在室温下可以是固体或液体脂肪。植物油的实例包括但不限于椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油和其组合。112.就在本文中使用术语“包括”、“包含”或“含有”而言，其旨在以类似于术语“包含”在被用在权利要求中作为连接词时所解释的方式具有包含性。此外，就使用术语“或”(例如，a或b)而言，其旨在意指“a或b或两者”。当申请人意图指示“仅a或b而非两者”时，将使用术语“仅a或b而非两者”。因此，本文中术语“或”的使用是包含性的使用，而不是排他性的使用。另外，就在本文中使用术语“在…中”或“到…中”而言，其旨在另外意指“在…上”或“到…上”。113.除非另有说明，否则本文中所使用的所有百分比、份数和比率都按总组合物的重量计。除非另有说明，否则当所有此类重量涉及所列出的成分时，它们都基于活性水平，且因此不包括可能被包括在市售材料中的溶剂或副产物。114.所有涉及的本公开的单数特征或限制都将包括相应的复数特征或限制，并且反之亦然，除非另有说明或由其中有涉及的上下文清楚地暗示与此相反。115.本文中所使用的方法或工艺步骤的所有组合可以以任何顺序进行，除非另有说明或由其中提及组合的上下文清楚地暗示与此相反。116.本公开的营养组合物的各种实施方案也可以大体上不含本文所描述的任何可选或选定的基本成分或特征，条件是剩余的营养组合物仍含有本文所描述的所有必要的成分或特征。就此而言，除非另有说明，否则术语“大体上不含”意指所选组合物含有小于功能量的可选成分，通常小于约0.1％(以重量计)，且还包括0％(以这种可选或选定的基本成分的重量计)。117.本公开的营养和药物组合物以及相应的制造方法可以包含如本文所描述的公开内容的必需要素以及本文所描述或在营养和药物组合物应用中另外有用的任何额外或可选的元素，由其组成，或基本上由其组成。118.就本文中列举的数值范围而言，明确地预期了介于其中的具有相同精确度的每个数值。例如，就6‑9的范围而言，除6和9以外，预期了数值7和8，并且就范围6.0‑7.0而言，明确地预期了数值6.0、6.1、6.2、6.3、6.4、6.5、6.6、6.7、6.8、6.9和7.0。119.3.营养组合物120.本文提供一种营养组合物。该营养组合物包含至少一种蛋白质、至少一种脂肪和至少一种亲脂性化合物。如下文所说明，营养组合物包括团聚化合物的组装物，其增加亲脂性化合物在食用后的生物利用度。营养组合物可以包括组装物，其包含至少一种亲脂性化合物、至少一种蛋白质和至少一种脂肪。脂肪(例如，mdg)和蛋白质(例如，疏水蛋白质)的组合与亲脂性化合物(例如叶黄素和维生素d)相互作用，与不含mdg和疏水蛋白质的组装物相比，这增强亲脂性化合物的溶解性和稳定性。营养组合物可以包含预混物、活化预混物和受保护预混物。121.营养组合物可以用于食用。营养组合物可以被婴儿摄取并且因此提供适当发育和成长所需要的婴儿营养物。营养组合物还可以被幼儿或儿童摄取，以用于适当递送用于持续发育和成长的营养物。营养组合物还可以作为营养补充物被成人摄取。营养组合物可以用于递送亲脂性化合物以用于治疗多种病状，包括骨骼健康/生长、眼睛健康、心血管健康等。122.组合物可以呈任何可用形式。非限制性产品形式包括：固体、半固体、即饮液体、浓缩液体、凝胶和粉末。在一些实施方案中，组合物可以呈可流动或大体上可流动的颗粒组合物形式。在一些实施方案中，组合物可以容易用匙或其它类似装置来舀取和测量，以使得该组合物可以容易由目标使用者用合适的水性液体(诸如水)复水，从而形成供立即口服或肠内使用的液体营养或药物组合物。就此而言，“立即”使用一般意指在约48小时内，最典型在约24小时内，并且在一些实施方案中紧接着复水。123.在一些实施方案中，组合物可以包括喷雾干燥粉末、干混粉末、团聚粉末、其组合或通过其它合适的方法制备的粉末。124.在一些实施方案中，组合物可以包含在适用于口服食用的剂量单元中。合适的剂量单元包括片剂、硬明胶胶囊剂、淀粉胶囊剂、纤维素基胶囊剂、软胶囊剂和酏剂。125.在一些实施方案中，粉状组合物可以被压成片剂。在一些实施方案中，粉状组合物可以被包含在胶囊中。胶囊包含包围和容纳组合物的外壳。胶囊壳在胶囊被摄取后在消化道中溶解或崩解，从而释放待被摄取胶囊的个体的身体吸收的组合物。胶囊壳通常由明胶、淀粉、纤维素或容易在摄取后溶解或崩解的其它组分制成，并且胶囊壳的组成、制造和使用是本领域中所熟知的。在一些实施方案中，组合物的剂量单元为软胶囊。软胶囊特别适于包含液基成分，诸如溶解、分散或悬浮于载体油中的营养物。软胶囊的外壳通常由用甘油和水塑化的明胶制成，但是还可以利用由淀粉或角叉菜胶制成的植物性软胶囊。软胶囊外壳通常在本领域中已知的连续过程中制作并填充组合物。软胶囊由诸如catalentpharmasolutions，llc(somerset，nj)和capteksoftgelinternational(cerritos，ca)的制造商制造。126.胶囊具有范围广泛的大小，并且应该选择胶囊大小以含有适当体积或重量的组合物以及因此含有适当剂量的亲脂性化合物。可以选择胶囊大小以包含至少约0.1克组合物，包括约0.1克至约30克、约0.2克至约20克、约0.25克至约15克、约0.25克至约10克、约0.25克至约5克、约0.25至约3克、约0.25克至约1.5克或约0.25至约1.0克组合物。在一些实施方案中，对用于人类来说，胶囊含有约0.1克至约1.5克或约0.2克至约1.0克组合物，因为这些胶囊大小最便于大多数成人和儿童吞咽。在一些实施方案中，对用于大型动物例如驯养家畜来说，胶囊含有约0.1克至约30克或约1.0克至约30克组合物。127.营养组合物可以被配制为具有足够种类和数量的营养物以提供营养的唯一、主要或补充来源，或提供用于患有特殊疾病或病状的个体的专用营养组合物。128.营养组合物可以具有根据最终用户的营养需求定制的热量密度，但在大多数情况下，营养组合物可以包含约65至约800kcal/240ml。如本文所讨论的营养组合物提供一种容易和有效地控制个体(例如，婴儿、幼儿、儿童或成人)的热量摄入的方法。能够严格控制热量摄入是重要的，因为不同的个体具有不同的热量需求。营养组合物可以包含约75至约700kcal/240ml的热量密度。营养组合物可以包含约100至约650kcal/240ml的热量密度。例如，营养组合物可以包含约65kcal/240ml、70kcal/240ml、75kcal/240ml、80kcal/240ml、85kcal/240ml、90kcal/240ml、95kcal/240ml、100kcal/240ml、105kcal/240ml、110kcal/240ml、115kcal/240ml、120kcal/240ml、125kcal/240ml、130kcal/240ml、135kcal/240ml、140kcal/240ml、145kcal/240ml、150kcal/240ml、155kcal/240ml、160kcal/240ml、165kcal/240ml、170kcal/240ml、175kcal/240ml、180kcal/240ml、185kcal/240ml、190kcal/240ml、195kcal/240ml、200kcal/240ml、205kcal/240ml、210kcal/240ml、215kcal/240ml、220kcal/240ml、225kcal/240ml、230kcal/240ml、235kcal/240ml、240kcal/240ml、245kcal/240ml、250kcal/240ml、255kcal/240ml、260kcal/240ml、265kcal/240ml、270kcal/240ml、275kcal/240ml、280kcal/240ml、285kcal/240ml、290kcal/240ml、295kcal/240ml、300kcal/240ml、305kcal/240ml、310kcal/240ml、315kcal/240ml、320kcal/240ml、325kcal/240ml、330kcal/240ml、335kcal/240ml、340kcal/240ml、345kcal/240ml、350kcal/240ml、355kcal/240ml、360kcal/240ml、365kcal/240ml、370kcal/240ml、375kcal/240ml、380kcal/240ml、385kcal/240ml、390kcal/240ml、395kcal/240ml、400kcal/240ml、405kcal/240ml、410kcal/240ml、415kcal/240ml、420kcal/240ml、425kcal/240ml、430kcal/240ml、435kcal/240ml、440kcal/240ml、445kcal/240ml、450kcal/240ml、455kcal/240ml、460kcal/240ml、465kcal/240ml、470kcal/240ml、475kcal/240ml、480kcal/240ml、485kcal/240ml、490kcal/240ml、495kcal/240ml、500kcal/240ml、550kcal/240ml、600kcal/240ml、650kcal/240ml、700kcal/240ml、750kcal/240ml或800kcal/240ml。129.此外，组合物的非限制性实例包括母乳强化剂、早产婴儿配方、婴儿配方、要素和半要素配方、儿童配方、幼儿配方、成人配方、营养补充物、胶囊剂、栓剂、喷雾剂、滴剂、洗剂、软膏剂、微胶囊剂和脂质体。130.营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg至约10g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg至约7g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约500μg/kg至约5g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1mg/kg至约1g/kg亲脂性化合物。营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约100mg/kg至约1g/kg亲脂性化合物。例如，营养组合物中的至少一种亲脂性化合物可以为约1μg/kg、10μg/kg、50μg/kg、100μg/kg、150μg/kg、200μg/kg、250μg/kg、300μg/kg、350μg/kg、400μg/kg、450μg/kg、500μg/kg、550μg/kg、600μg/kg、650μg/kg、700μg/kg、750μg/kg、800μg/kg、850μg/kg、900μg/kg、950μg/kg、1mg/kg、10mg/kg、50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg、200mg/kg、250mg/kg、300mg/kg、350mg/kg、400mg/kg、450mg/kg、500mg/kg、550mg/kg、600mg/kg、650mg/kg、700mg/kg、750mg/kg、800mg/kg、850mg/kg、900mg/kg、950mg/kg、1g/kg、0.5g/kg、1g/kg、1.5g/kg、2g/kg、2.5g/kg、3g/kg、3.5g/kg、4g/kg、4.5g/kg、5g/kg、5.5g/kg、6g/kg、6.5g/kg、7g/kg、7.5g/kg、8g/kg、8.5g/kg、9g/kg、9.5g/kg或10g/kg。131.营养组合物中的至少一种脂肪可以为约10g/kg至约100g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约20g/kg至约80g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约30g/kg至约70g/kg。营养组合物中的至少一种脂肪可以为约40g/kg至约60g/kg。例如，营养组合物中的至少一种脂肪可以为约10g/kg、10.5g/kg、11g/kg、11.5g/kg、12g/kg、12.5g/kg、13g/kg、13.5g/kg、14g/kg、14.5g/kg、15g/kg、15.5g/kg、16g/kg、16.5g/kg、17g/kg、17.5g/kg、18g/kg、18.5g/kg、19g/kg、19.5g/kg、20g/kg、20.5g/kg、21g/kg、21.5g/kg、22g/kg、22.5g/kg、23g/kg、23.5g/kg、24g/kg、24.5g/kg、25g/kg、25.5g/kg、26g/kg、26.5g/kg、27g/kg、27.5g/kg、28g/kg、28.5g/kg、29g/kg、29.5g/kg、30g/kg、30.5g/kg、31g/kg、31.5g/kg、32g/kg、32.5g/kg、33g/kg、33.5g/kg、34g/kg、34.5g/kg、35g/kg、35.5g/kg、36g/kg、36.5g/kg、37g/kg、37.5g/kg、38g/kg、38.5g/kg、39g/kg、39.5g/kg、40g/kg、40.5g/kg、41g/kg、41.5g/kg、42g/kg、42.5g/kg、43g/kg、43.5g/kg、44g/kg、44.5g/kg、45g/kg、45.5g/kg、46g/kg、46.5g/kg、47g/kg、47.5g/kg、48g/kg、48.5g/kg、49g/kg、49.5g/kg、50g/kg、50.5g/kg、51g/kg、51.5g/kg、52g/kg、52.5g/kg、53g/kg、53.5g/kg、54g/kg、54.5g/kg、55g/kg、55.5g/kg、56g/kg、56.5g/kg、57g/kg、57.5g/kg、58g/kg、58.5g/kg、59g/kg、59.5g/kg、60g/kg、60.5g/kg、61g/kg、61.5g/kg、62g/kg、62.5g/kg、63g/kg、63.5g/kg、64g/kg、64.5g/kg、65g/kg、65.5g/kg、66g/kg、66.5g/kg、67g/kg、67.5g/kg、68g/kg、68.5g/kg、69g/kg、69.5g/kg、70g/kg、70.5g/kg、71g/kg、71.5g/kg、72g/kg、72.5g/kg、73g/kg、73.5g/kg、74g/kg、74.5g/kg、75g/kg、75.5g/kg、76g/kg、76.5g/kg、77g/kg、77.5g/kg、78g/kg、78.5g/kg、79g/kg、79.5g/kg、80g/kg、80.5g/kg、81g/kg、81.5g/kg、82g/kg、82.5g/kg、83g/kg、83.5g/kg、84g/kg、84.5g/kg、85g/kg、85.5g/kg、86g/kg、86.5g/kg、87g/kg、87.5g/kg、88g/kg、88.5g/kg、89g/kg、89.5g/kg、90g/kg、90.5g/kg、91g/kg、91.5g/kg、92g/kg、92.5g/kg、93g/kg、93.5g/kg、94g/kg、94.5g/kg、95g/kg、95.5g/kg、96g/kg、96.5g/kg、97g/kg、97.5g/kg、98g/kg、98.5g/kg、99g/kg、99.5g/kg或100g/kg。132.营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约10g/kg至约100g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约20g/kg至约80g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约30g/kg至约70g/kg。营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约40g/kg至约60g/kg。例如，营养组合物中的至少一种蛋白质可以为约10g/kg、10.5g/kg、11g/kg、11.5g/kg、12g/kg、12.5g/kg、13g/kg、13.5g/kg、14g/kg、14.5g/kg、15g/kg、15.5g/kg、16g/kg、16.5g/kg、17g/kg、17.5g/kg、18g/kg、18.5g/kg、19g/kg、19.5g/kg、20g/kg、20.5g/kg、21g/kg、21.5g/kg、22g/kg、22.5g/kg、23g/kg、23.5g/kg、24g/kg、24.5g/kg、25g/kg、25.5g/kg、26g/kg、26.5g/kg、27g/kg、27.5g/kg、28g/kg、28.5g/kg、29g/kg、29.5g/kg、30g/kg、30.5g/kg、31g/kg、31.5g/kg、32g/kg、32.5g/kg、33g/kg、33.5g/kg、34g/kg、34.5g/kg、35g/kg、35.5g/kg、36g/kg、36.5g/kg、37g/kg、37.5g/kg、38g/kg、38.5g/kg、39g/kg、39.5g/kg、40g/kg、40.5g/kg、41g/kg、41.5g/kg、42g/kg、42.5g/kg、43g/kg、43.5g/kg、44g/kg、44.5g/kg、45g/kg、45.5g/kg、46g/kg、46.5g/kg、47g/kg、47.5g/kg、48g/kg、48.5g/kg、49g/kg、49.5g/kg、50g/kg、50.5g/kg、51g/kg、51.5g/kg、52g/kg、52.5g/kg、53g/kg、53.5g/kg、54g/kg、54.5g/kg、55g/kg、55.5g/kg、56g/kg、56.5g/kg、57g/kg、57.5g/kg、58g/kg、58.5g/kg、59g/kg、59.5g/kg、60g/kg、60.5g/kg、61g/kg、61.5g/kg、62g/kg、62.5g/kg、63g/kg、63.5g/kg、64g/kg、64.5g/kg、65g/kg、65.5g/kg、66g/kg、66.5g/kg、67g/kg、67.5g/kg、68g/kg、68.5g/kg、69g/kg、69.5g/kg、70g/kg、70.5g/kg、71g/kg、71.5g/kg、72g/kg、72.5g/kg、73g/kg、73.5g/kg、74g/kg、74.5g/kg、75g/kg、75.5g/kg、76g/kg、76.5g/kg、77g/kg、77.5g/kg、78g/kg、78.5g/kg、79g/kg、79.5g/kg、80g/kg、80.5g/kg、81g/kg、81.5g/kg、82g/kg、82.5g/kg、83g/kg、83.5g/kg、84g/kg、84.5g/kg、85g/kg、85.5g/kg、86g/kg、86.5g/kg、87g/kg、87.5g/kg、88g/kg、88.5g/kg、89g/kg、89.5g/kg、90g/kg、90.5g/kg、91g/kg、91.5g/kg、92g/kg、92.5g/kg、93g/kg、93.5g/kg、94g/kg、94.5g/kg、95g/kg、95.5g/kg、96g/kg、96.5g/kg、97g/kg、97.5g/kg、98g/kg、98.5g/kg、99g/kg、99.5g/kg或100g/kg。133.不同化合物之间的比率和数量对于在组合物期间形成的所得组装物是关键的。为了形成稳定的高分子量组装物，营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约12,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约10,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约1,000∶1至约1∶1。营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约100∶1至约1∶1。例如，营养组合物中的mdg对亲脂性化合物的重量/重量比可以为约12000∶1、11500∶1、11000∶1、10500∶1、10000∶1、9500∶1、9000∶1、8500∶1、8000∶1、7500∶1、7000∶1、6500∶1、6000∶1、5500∶1、5000∶1、4900∶1、4800∶1、4700∶1、4600∶1、4500∶1、4400∶1、4300∶1、4200∶1、4100∶1、4000∶1、3900∶1、3800∶1、3700∶1、3600∶1、3500∶1、3400∶1、3300∶1、3200∶1、3100∶1、3000∶1、2900∶1、2800∶1、2700∶1、2600∶1、2500∶1、2400∶1、2300∶1、2200∶1、2100∶1、2000∶1、1900∶1、1800∶1、1700∶1、1600∶1、1500∶1、1400∶1、1300∶1、1200∶1、1100∶1、1000∶1、950∶1、900∶1、850∶1、800∶1、750∶1、700∶1、650∶1、600∶1、550∶1、500∶1、450∶1、400∶1、350∶1、300∶1、250∶1、200∶1、150∶1、100∶1、90∶1、80∶1、70∶1、60∶1、50∶1、40∶1、30∶1、20∶1、10∶1、9∶1、8∶1、7∶1、6∶1、5∶1、4∶1、3∶1、2∶1或1∶1。134.营养组合物的一个实施方案可以包含约145mg/kg至约600mg/kgmdg和约1.12g/kg亲脂性化合物。135.在另一个实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和约20μg/kg维生素d。136.b.组装物137.营养组合物可以包含组装物。该组装物可以包含至少一种脂肪、至少一种蛋白质和至少一种亲脂性化合物。该组装物可以包含mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物。在本领域中众所周知的是，亲脂性化合物具有有限的水溶性，从而导致其在作为营养组合物的部分被食用时具有降低的生物利用度。组装物提高亲脂性化合物的水溶性。因此，组装物提高亲脂性化合物的生物利用度，以及它们在胃肠(gi)道中相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照的最终吸收。138.组装物是水溶性的，并且mdg、至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物之间的相互作用允许组装物的稳定性承受高速离心力。例如，营养组合物可以在以下各项下离心：1xg、50xg、100xg、500xg、1000xg、1500xg、2000xg、2500xg、3000xg、3500xg、4000xg、4500xg、5000xg、5500xg、6000xg、6500xg、7000xg、7500xg、8000xg、8500xg、9000xg、9500xg、10000xg、10500xg、11000xg、11500xg、12000xg、12500xg、13000xg、13500xg、14000xg、14500xg、15000xg、15500xg、16000xg、16500xg、17000xg、17500xg、18000xg、18500xg、19000xg、19500xg、20000xg、20500xg、21000xg、21500xg、22000xg、22500xg、23000xg、23500xg、24000xg、24500xg、25000xg、25500xg、26000xg、26500xg、27000xg、27500xg、28000xg、28500xg、29000xg、29500xg、30000xg、30500xg、31000xg、31500xg、32000xg、32500xg、33000xg、33500xg、34000xg、34500xg、35000xg、35500xg、36000xg、36500xg、37000xg、37500xg、38000xg、38500xg、39000xg、39500xg、40000xg、40500xg、41000xg、41500xg、42000xg、42500xg、43000xg、43500xg、44000xg、44500xg、45000xg、45500xg、46000xg、46500xg、47000xg、47500xg、48000xg、48500xg、49000xg、49500xg、50000xg、50500xg、51000xg、51500xg、52000xg、52500xg、53000xg、53500xg、54000xg、54500xg、55000xg、55500xg、56000xg、56500xg、57000xg、57500xg、58000xg、58500xg、59000xg、59500xg、60000xg、60500xg、61000xg、61500xg、62000xg、62500xg、63000xg、63500xg、64000xg、64500xg、65000xg、65500xg、66000xg、66500xg、67000xg、67500xg、68000xg、68500xg、69000xg、69500xg、70000xg、70500xg、71000xg、71500xg、72000xg、72500xg、73000xg、73500xg、74000xg、74500xg、75000xg、75500xg、76000xg、76500xg、77000xg、77500xg、78000xg、78500xg、79000xg、79500xg、80000xg、80500xg、81000xg、81500xg、82000xg、82500xg、83000xg、83500xg、84000xg、84500xg、85000xg、85500xg、86000xg、86500xg、87000xg、87500xg、88000xg、88500xg、89000xg、89500xg、90000xg、90500xg、91000xg、91500xg、92000xg、92500xg、93000xg、93500xg、94000xg、94500xg、95000xg、95500xg、96000xg、96500xg、97000xg、97500xg、98000xg、98500xg、99000xg、99500xg或100000xg。139.在一些实施方案中，组装物在20℃下以约31,000xg离心至少1小时后仍为水溶性。在一些实施方案中，组装物的至少5％在离心后保留在水相中。140.可以使用离心机使营养组合物离心沉淀，以评估保留在水相中的脂肪、蛋白质和亲脂性化合物的量。假设但不受任何特定理论约束的是，离心后保留在水相中的脂肪和亲脂性化合物由于其有限的水溶性而可能与组装物结合。应当注意，可以使用不同的离心速度和时间使营养组合物离心沉淀。因此，本领域技术人员将了解的是，不同的离心条件可以在水相中提供不同量的组装物和相应化合物，但仍将允许所需化合物的量化。141.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：1000xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；且通过注射器经由乳油层分离水相。142.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：4500xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greiherbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；且通过注射器经由乳油层分离水相。143.在一些实施方案中，离心的细节如下：离心速度：100,000xg；离心时间：1h；离心温度：20℃；离心管：购自beckmanncoulter的ultraclear离心管；管尺寸：14x89mm；管中的产品量：11.3g；离心机：beckmanncoulterl‑90k型；通过将具有内容物的试管冷冻在液氮并切割具有浆液相的包括管壁的部分，接着使这部分试管的内容物解冻来分离水相。144.在一些实施方案中，离心程序可以如下进行：将约35g营养组合物转移至50ml聚丙烯离心管(能够承受100,000xg；例如，vwr目录号21007‑290)中。将试管封盖并放置于beckmancoulter型号avantij‑e离心机中的ja‑20转子中。将温度设定在20℃，并在31,000xg(16,000rpm)下使试管离心1至4小时。从离心机中移出试管，并将约0.6至1.0g上清液转移到已去皮重的10ml容量瓶中，并且记录上清液样品重量。用milli‑qplus水将10ml容量瓶中的上清液样品稀释到7.0g，并搅拌五分钟。然后用含有0.33％(体积/体积)三氟乙酸的乙腈将10ml容量瓶中的稀释上清液样品稀释到10ml，并且再搅拌五分钟。用塞子塞住烧瓶并反复倒置以充分混合。将1.0至1.5ml等分试样从烧瓶转移到hplc自动采样小瓶中。封盖小瓶，并针对等分试样测试水相中不同变量(例如mdg、叶黄素、疏水蛋白质等)的存在。145.在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以1,000xg离心1小时。在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以31,000xg离心1小时。在一个实施方案中，营养组合物可以在20℃下以100,000xg离心1小时。146.在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约50％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.5％至约40％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约5％至约30％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约15％至约25％。例如，在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％、30％、30.25％、30.5％、30.75％、31％、31.25％、31.5％、31.75％、32％、32.25％、32.5％、32.75％、33％、33.25％、33.5％、33.75％、34％、34.25％、34.5％、34.75％、35％、35.25％、35.5％、35.75％、36％、36.25％、36.5％、36.75％、37％、37.25％、37.5％、37.75％、38％、38.25％、38.5％、38.75％、39％、39.25％、39.5％、39.75％、40％、40.25％、40.5％、40.75％、41％、41.25％、41.5％、41.75％、42％、42.25％、42.5％、42.75％、43％、43.25％、43.5％、43.75％、44％、44.25％、44.5％、44.75％、45％、45.25％、45.5％、45.75％、46％、46.25％、46.5％、46.75％、47％、47.25％、47.5％、47.75％、48％、48.25％、48.5％、48.75％、49％、49.25％、49.5％、49.75％或50％。147.在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约30％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％或30％。148.在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。149.在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的mdg可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。150.在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素(下文讨论的亲脂性化合物)可以为营养组合物的约0.001％至约50％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.5％至约40％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约5％至约30％。在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约15％至约25％。例如，在20℃下以1,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％、30％、30.25％、30.5％、30.75％、31％、31.25％、31.5％、31.75％、32％、32.25％、32.5％、32.75％、33％、33.25％、33.5％、33.75％、34％、34.25％、34.5％、34.75％、35％、35.25％、35.5％、35.75％、36％、36.25％、36.5％、36.75％、37％、37.25％、37.5％、37.75％、38％、38.25％、38.5％、38.75％、39％、39.25％、39.5％、39.75％、40％、40.25％、40.5％、40.75％、41％、41.25％、41.5％、41.75％、42％、42.25％、42.5％、42.75％、43％、43.25％、43.5％、43.75％、44％、44.25％、44.5％、44.75％、45％、45.25％、45.5％、45.75％、46％、46.25％、46.5％、46.75％、47％、47.25％、47.5％、47.75％、48％、48.25％、48.5％、48.75％、49％、49.25％、49.5％、49.75％或50％。151.在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约30％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.25％、1.5％、1.75％、2％、2.25％、2.5％、2.75％、3％、3.25％、3.5％、3.75％、4％、4.25％、4.5％、4.75％、5％、5.25％、5.5％、5.75％、6％、6.25％、6.5％、6.75％、7％、7.25％、7.5％、7.75％、8％、8.25％、8.5％、8.75％、9％、9.25％、9.5％、9.75％、10％、10.25％、10.5％、10.75％、11％、11.25％、11.5％、11.75％、12％、12.25％、12.5％、12.75％、13％、13.25％、13.5％、13.75％、14％、14.25％、14.5％、14.75％、15％、15.25％、15.5％、15.75％、16％、16.25％、16.5％、16.75％、17％、17.25％、17.5％、17.75％、18％、18.25％、18.5％、18.75％、19％、19.25％、19.5％、19.75％、20％、20.25％、20.5％、20.75％、21％、21.25％、21.5％、21.75％、22％、22.25％、22.5％、22.75％、23％、23.25％、23.5％、23.75％、24％、24.25％、24.5％、24.75％、25％、25.25％、25.5％、25.75％、26％、26.25％、26.5％、26.75％、27％、27.25％、27.5％、27.75％、28％、28.25％、28.5％、28.75％、29％、29.25％、29.5％、29.75％或30％。152.在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以100,000xg离心1小时后，水相中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。153.在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％至约20％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.01％至约15％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.1％至约10％。在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，组装物中的叶黄素可以为营养组合物的约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。154.mdg在与组装物有关的化合物的形成和稳定性方面起关键作用，其中mdg相对于不含mdg的对照增加离心后保留在水相中的蛋白质和结合亲脂性物质的浓度。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.001％至约20％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.01％至约15％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约0.1％至约10％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的蛋白质的浓度增加约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，与不含mdg的对照相比，水相中的蛋白质可以增加约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。155.与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.001％至约20％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.01％至约15％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约0.1％至约10％。与不含mdg的对照相比，在20℃下以31,000xg离心1小时后，营养组合物中的mdg可以使水相中的结合亲脂性化合物增加约1％至约5％。例如，在20℃下以31,000xg离心1小时后，与不含mdg的对照相比，水相和组装物中的结合亲脂性化合物可以增加约0.001％、0.05％、0.1％、0.15％、0.2％、0.25％、0.3％、0.35％、0.4％、0.45％、0.5％、0.55％、0.6％、0.65％、0.7％、0.75％、0.8％、0.85％、0.9％、0.95％、1％、1.1％、1.2％、1.3％、1.4％、1.5％、1.6％、1.7％、1.8％、1.9％、2％、2.1％、2.2％、2.3％、2.4％、2.5％、2.6％、2.7％、2.8％、2.9％、3％、3.1％、3.2％、3.3％、3.4％、3.5％、3.6％、3.7％、3.8％、3.9％、4％、4.1％、4.2％、4.3％、4.4％、4.5％、4.6％、4.7％、4.8％、4.9％、5％、5.1％、5.2％、5.3％、5.4％、5.5％、5.6％、5.7％、5.8％、5.9％、6％、6.1％、6.2％、6.3％、6.4％、6.5％、6.6％、6.7％、6.8％、6.9％、7％、7.1％、7.2％、7.3％、7.4％、7.5％、7.6％、7.7％、7.8％、7.9％、8％、8.1％、8.2％、8.3％、8.4％、8.5％、8.6％、8.7％、8.8％、8.9％、9％、9.1％、9.2％、9.3％、9.4％、9.5％、9.6％、9.7％、9.8％、9.9％、10％、10.1％、10.2％、10.3％、10.4％、10.5％、10.6％、10.7％、10.8％、10.9％、11％、11.1％、11.2％、11.3％、11.4％、11.5％、11.6％、11.7％、11.8％、11.9％、12％、12.1％、12.2％、12.3％、12.4％、12.5％、12.6％、12.7％、12.8％、12.9％、13％、13.1％、13.2％、13.3％、13.4％、13.5％、13.6％、13.7％、13.8％、13.9％、14％、14.1％、14.2％、14.3％、14.4％、14.5％、14.6％、14.7％、14.8％、14.9％、15％、15.1％、15.2％、15.3％、15.4％、15.5％、15.6％、15.7％、15.8％、15.9％、16％、16.1％、16.2％、16.3％、16.4％、16.5％、16.6％、16.7％、16.8％、16.9％、17％、17.1％、17.2％、17.3％、17.4％、17.5％、17.6％、17.7％、17.8％、17.9％、18％、18.1％、18.2％、18.3％、18.4％、18.5％、18.6％、18.7％、18.8％、18.9％、19％、19.1％、19.2％、19.3％、19.4％、19.5％、19.6％、19.7％、19.8％、19.9％或20％。156.组装物的大小取决于组成营养粉的组分，例如mdg、亲脂性化合物、蛋白质等。组装物的大小对亲脂性化合物的生物利用度可以是关键性的。例如，叶黄素吸收将随组装物大小的增加而增加。然而，大于本发明的范围之外的组装物大小可以在食用后导致与溶解性和消化性有关的并发症。组装物大小可以经由本领域内已知的体积排阻色谱技术来测量，且然后与已知的校准曲线相比较。组装物大小还可以通过本领域内已知的大小分析技术来测量，这些技术包括但不限于激光衍射、动态光散射、筛分离分析和图像分析(例如，使用显微方法如光学显微术或扫描电子显微术)。可以通过malvernzetasizernanons测量组装物大小。在一些实施方案中，可以如上所述使营养组合物离心，且然后可以通过动态光散射机分析水性部分。另外，在如上所述的离心步骤后，可以经由体积排阻色谱法(sec)测量组装物的大小。这是通过使用参考蛋白质和其sec洗脱时间和分子量来进行。这然后可以用于估算组装物的大小。通过从参考蛋白质曲线图外推。组装物的大小可以为约15kd至约3000kd。组装物的大小可以为约100kd至1000kd。组装物的大小可以为约100kd至约500kd。组装物的大小可以为约60kd至约400kd。例如，组装物的大小可以为约15kd、20kd、25kd、30kd、35kd、40kd、45kd、50kd、55kd、60kd、65kd、70kd、75kd、80kd、85kd、90kd、95kd、100kd、105kd、110kd、115kd、120kd、125kd、130kd、135kd、140kd、145kd、150kd、155kd、160kd、165kd、170kd、175kd、180kd、185kd、190kd、195kd、200kd、205kd、210kd、215kd、220kd、225kd、230kd、235kd、240kd、245kd、250kd、255kd、260kd、265kd、270kd、275kd、280kd、285kd、290kd、295kd、300kd、305kd、310kd、315kd、320kd、325kd、330kd、335kd、340kd、345kd、350kd、355kd、360kd、365kd、370kd、375kd、380kd、385kd、390kd、395kd、400kd、405kd、410kd、415kd、420kd、425kd、430kd、435kd、440kd、445kd、450kd、455kd、460kd、465kd、470kd、475kd、480kd、485kd、490kd、495kd、500kd、505kd、510kd、515kd、520kd、525kd、530kd、535kd、540kd、545kd、550kd、555kd、560kd、565kd、570kd、575kd、580kd、585kd、590kd、595kd、600kd、605kd、610kd、615kd、620kd、625kd、630kd、635kd、640kd、645kd、650kd、655kd、660kd、665kd、670kd、675kd、680kd、685kd、690kd、695kd、700kd、705kd、710kd、715kd、720kd、725kd、730kd、735kd、740kd、745kd、750kd、755kd、760kd、765kd、770kd、775kd、780kd、785kd、790kd、795kd、800kd、805kd、810kd、815kd、820kd、825kd、830kd、835kd、840kd、845kd、850kd、855kd、860kd、865kd、870kd、875kd、880kd、885kd、890kd、895kd、900kd、905kd、910kd、915kd、920kd、925kd、930kd、935kd、940kd、945kd、950kd、955kd、960kd、965kd、970kd、975kd、980kd、985kd、990kd、995kd、1000kd、1010kd、1020kd、1030kd、1040kd、1050kd、1060kd、1070kd、1080kd、1090kd、1100kd、1110kd、1120kd、1130kd、1140kd、1150kd、1160kd、1170kd、1180kd、1190kd、1200kd、1210kd、1220kd、1230kd、1240kd、1250kd、1260kd、1270kd、1280kd、1290kd、1300kd、1310kd、1320kd、1330kd、1340kd、1350kd、1360kd、1370kd、1380kd、1390kd、1400kd、1410kd、1420kd、1430kd、1440kd、1450kd、1460kd、1470kd、1480kd、1490kd、1500kd、1510kd、1520kd、1530kd、1540kd、1550kd、1560kd、1570kd、1580kd、1590kd、1600kd、1610kd、1620kd、1630kd、1640kd、1650kd、1660kd、1670kd、1680kd、1690kd、1700kd、1710kd、1720kd、1730kd、1740kd、1750kd、1760kd、1770kd、1780kd、1790kd、1800kd、1810kd、1820kd、1830kd、1840kd、1850kd、1860kd、1870kd、1880kd、1890kd、1900kd、1910kd、1920kd、1930kd、1940kd、1950kd、1960kd、1970kd、1980kd、1990kd、2000kd、2010kd、2020kd、2030kd、2040kd、2050kd、2060kd、2070kd、2080kd、2090kd、2100kd、2110kd、2120kd、2130kd、2140kd、2150kd、2160kd、2170kd、2180kd、2190kd、2200kd、2210kd、2220kd、2230kd、2240kd、2250kd、2260kd、2270kd、2280kd、2290kd、2300kd、2310kd、2320kd、2330kd、2340kd、2350kd、2360kd、2370kd、2380kd、2390kd、2400kd、2410kd、2420kd、2430kd、2440kd、2450kd、2460kd、2470kd、2480kd、2490kd、2500kd、2510kd、2520kd、2530kd、2540kd、2550kd、2560kd、2570kd、2580kd、2590kd、2600kd、2610kd、2620kd、2630kd、2640kd、2650kd、2660kd、2670kd、2680kd、2690kd、2700kd、2710kd、2720kd、2730kd、2740kd、2750kd、2760kd、2770kd、2780kd、2790kd、2800kd、2810kd、2820kd、2830kd、2840kd、2850kd、2860kd、2870kd、2880kd、2890kd、2900kd、2910kd、2920kd、2930kd、2940kd、2950kd、2960kd、2970kd、2980kd、2990kd或3000kd。157.营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度提高约5％至约80％的组装物。营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度的范围提高约40％至约55％的组装物。营养组合物可以包括相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照将亲脂性化合物的生物利用度的范围提高约70％至约75％的组装物。亲脂性化合物的生物利用度取决于营养组合物的组装物的形成，其中mdg和疏水蛋白质包含在组装物内。可以经由大鼠中的淋巴分析评估组装物的生物利用度。具体地说，可以在手术前使大鼠禁食过夜，并且可以在麻醉下进行剖腹手术，并且可以根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。在手术后24小时，给动物胃内输注3ml递送亲脂性化合物的营养组合物。在营养组合物输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续8小时)将淋巴收集于预冷管中。在8小时输注结束时，通过放血处死大鼠。158.提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。例如，组装物可以将亲脂性化合物的生物利用度提高约5％、5.5％、6％、6.5％、7％、7.5％、8％、8.5％、9％、9.5％、10％、10.5％、11％、11.5％、12％、12.5％、13％、13.5％、14％、14.5％、15％、15.5％、16％、16.5％、17％、17.5％、18％、18.5％、19％、19.5％、20％、20.5％、21％、21.5％、22％、22.5％、23％、23.5％、24％、24.5％、25％、25.5％、26％、26.5％、27％、27.5％、28％、28.5％、29％、29.5％、30％、30.5％、31％、31.5％、32％、32.5％、33％、33.5％、34％、34.5％、35％、35.5％、36％、36.5％、37％、37.5％、38％、38.5％、39％、39.5％、40％、40.5％、41％、41.5％、42％、42.5％、43％、43.5％、44％、44.5％、45％、45.5％、46％、46.5％、47％、47.5％、48％、48.5％、49％、49.5％、50％、50.5％、51％、51.5％、52％、52.5％、53％、53.5％、54％、54.5％、55％、55.5％、56％、56.5％、57％、57.5％、58％、58.5％、59％、59.5％、60％、60.5％、61％、61.5％、62％、62.5％、63％、63.5％、64％、64.5％、65％、65.5％、66％、66.5％、67％、67.5％、68％、68.5％、69％、69.5％、70％、70.5％、71％、71.5％、72％、72.5％、73％、73.5％、74％、74.5％、75％、75.5％、76％、76.5％、77％、77.5％、78％、78.5％、79％、79.5％或80％。159.(1)活化组装物160.组装物可以是活化组装物。活化组装物可以包含在粉末、悬浮液、溶液、乳液或其组合中。活化组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。活化组装物可以在(但不限于)预混物、受保护预混物和活化预混物中。活化组装物可以作为活化预混物的部分接触水性液体。161.(2)预混物/受保护预混物162.预混物可以包含或不包含组装物。受保护预混物可以包含或不包含组装物。163.(3)活化预混物组装物164.活化预混物可以包含组装物。组装物可以在受保护的活化预混物中。活化预混物中的组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。受保护的活化预混物中的组装物可以包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质。可以将包含组装物的活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。可以将包含组装物的受保护活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。165.在一些实施方案中，使预混物与水包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与油包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与碳水化合物‑矿物质浆料和油包蛋白质浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与油浆接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。在一些实施方案中，使包含组装物的预混物与最终混合浆料接触，以形成活化预混物。然后将该活化预混物添加到营养组合物的其它组分中。166.(4)保质期167.营养组合物可以包括具有增强的保质期的组装物。该组装物可以在(但不限于)粉末、预混物、活化预混物、受保护的活化预混物、悬浮液、液体、乳液混合物或其组合中具有增强的保质期。168.营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约1天到至少约36个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约10天到至少约36个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约6个月到至少约12个月的组装物。营养组合物可以包括在23℃下稳定至少约1天到至少约24个月的组装物。组装物的稳定性取决于mdg的组合和疏水蛋白质与亲脂性化合物相互作用的能力，这使得亲脂性化合物保持溶解，从而增强其生物相容性。可以通过本领域内已知的体积排阻色谱技术在配制营养组合物后的不同时间点研究组装物的稳定性。组装物可以在23℃下稳定至少约1天、2天、3天、4天、5天、6天、7天、8天、9天、10天、11天、12天、13天、14天、15天、16天、17天、18天、19天、20天、21天、22天、23天、24天、25天、26天、27天、28天、29天、30天、31天、2个月、3个月、4个月、5个月、6个月、7个月、8个月、9个月、10个月、11个月、12个月、13个月、14个月、15个月、16个月、17个月、18个月、19个月、20个月、21个月、22个月、23个月、24个月、25个月、26个月、27个月、28个月、29个月、30个月、31个月、32个月、33个月、34个月、35个月或36个月。169.亲脂性化合物170.营养组合物可以包含至少一种亲脂性化合物。亲脂性化合物可以存在于预混物、活化预混物和/或受保护预混物内。亲脂性化合物可以并入组装物中。亲脂性化合物具有不良的水溶性，这导致当被并入营养组合物内时生物利用度降低。然而，通过将亲脂性化合物连同mdg和至少一种疏水蛋白质一起并入上述组装物内，亲脂性化合物的可溶性和稳定性更高。亲脂性化合物可以是类胡萝卜素、玉米黄素、α‑或β‑隐黄素、视黄醇、神经节苷脂、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂、油溶性维生素(诸如维生素a、e、d或k的合成和天然形式)、番茄红素或其混合物。亲脂性化合物可以是长链多不饱和脂肪酸(lcpufa)的来源。lcpufa的一些实例包括但不限于二十碳五烯酸(“epa”)、花生四烯酸(ara)、在n‑6路径中的亚油酸(18:2n‑6)、γ‑亚麻酸(18:3n‑6)、二均‑γ‑亚麻酸(20:3n‑6)、α‑亚麻酸(18:3n‑3)、十八碳四烯酸(18:4n‑3)、二十碳四烯酸(20:4n‑3)、二十碳五烯酸(20:5n‑3)和dha(22:6n‑3)。亲脂性化合物可以是叶黄素。另外，亲脂性化合物可以是不同亲脂性化合物的混合物。171.可以包括在本发明组合物中的亲脂性药剂的合适非限制性实例可以选自：油溶性药物(例如，免疫抑制剂如cyclosporintm，蛋白酶抑制剂如ritonavirtm，大环内酯抗生素和油溶性麻醉剂如propofoltm)；类固醇激素如雌激素、雌二醇、孕酮、睾酮、可的松、植物雌激素、脱氢表雄酮(dhea)和生长激素的合成和天然形式；油溶性酸和醇(例如，酒石酸、酰乳酸、丁基羟基茴香醚、丁羟甲苯、木质素、植物固醇、类黄酮如槲皮素和白藜芦醇以及二烯丙基二硫醚)；和其组合。其它亲脂性药剂可以见于2012年4月20日提交的美国专利申请第13/452,033号中，且其在此通过引用以与本公开一致的方式并入。172.亲脂性化合物是婴儿、幼儿、儿童和成人的有价值营养来源。亲脂性化合物可以用于治疗或维持适当健康，例如但不限于骨骼、眼睛、心血管和大脑健康。173.(1)叶黄素174.营养组合物的亲脂性化合物可以是叶黄素。叶黄素可以并入组装物中。作为组装物的部分并入叶黄素增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。除非另有说明，否则如本文所使用的术语“叶黄素”是指下列中的一个或多个：游离叶黄素、叶黄素酯、叶黄素盐或如本文所描述或另外暗示的其它叶黄素衍生物或相关结构。适用于本公开的营养组合物的叶黄素或叶黄素来源包括游离叶黄素以及其酯、盐或其它衍生物或相关结构，包括符合下式的那些：[0175][0176]上式包括叶黄素和相关衍生物或结构的通式结构。例如，游离叶黄素对应于其中r1和r2均为氢的式，并且包括其顺式和反式异构体及其盐，例如，钠盐、钾盐。[0177]适用于本公开的营养组合物的叶黄素酯包括上式的任何叶黄素酯，其中r1和r2是相同或不同的，且是营养上可接受的单价盐、氢或羧酸的酰基残基，条件为r1和r2中的至少一个是羧酸的酰基残基。合适的叶黄素酯还包括顺式和反式异构体。r1和r2部分是饱和或不饱和c1至c22脂肪羧酸的残基，其非限制性实例包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸和油酸。[0178]叶黄素的任何天然或合成来源都适用于本文中，条件为这种来源也已知用于或另外适用于营养组合物中并且与组合物内的其它选定成分相容。叶黄素来源可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合提供，包括诸如多种维生素预混物、混合类胡萝卜素预混物和纯叶黄素来源的来源。在一些实施方案中，营养组合物的组分可以内在地包含叶黄素(诸如，富含叶黄素的油、表面活性剂等)。[0179]适合在本文中使用的叶黄素来源的非限制性实例包括可从keminfoods，desmoines，iowa，usa获得的结晶叶黄素；以及由omniactive，mumbai，india提供的lutimax叶黄素酯。[0180]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或叶黄素与组合物的其它成分混合之前混合叶黄素与mdg油以形成mdg预混物。为了制备mdg预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合叶黄素与mdg油，以允许叶黄素溶解、分散或悬浮于mdg油中。[0181]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或叶黄素与组合物的其它成分混合之前形成包含叶黄素、表面活性剂和mdg油的mdg受保护预混物。在这些实施方案中，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动将叶黄素和表面活性剂与mdg油混合，以允许叶黄素溶解、分散或悬浮于mdg油中。[0182]叶黄素是婴儿、幼儿、儿童和成人的良好营养来源。叶黄素可以用于营养组合物中以维持和补充健康视力和眼部保健。叶黄素可以用于营养组合物中以维持和补充大脑健康和发育。[0183]营养组合物中的叶黄素可以为约0.01mg/kg至约50mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约0.02mg/kg至约20mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约0.1mg/kg至约20mg/kg。营养组合物中的叶黄素可以为约1mg/kg至约15mg/kg。例如，营养组合物中的叶黄素可以为约0.01mg/kg、0.02mg/kg、0.03mg/kg、0.04mg/kg、0.05mg/kg、0.1mg/kg、0.25mg/kg、0.5mg/kg、0.75mg/kg、1mg/kg、1.25mg/kg、1.5mg/kg、1.75mg/kg、2mg/kg、2.25mg/kg、2.5mg/kg、2.75mg/kg、3mg/kg、3.25mg/kg、3.5mg/kg、3.75mg/kg、4mg/kg、4.25mg/kg、4.5mg/kg、4.75mg/kg、5mg/kg、5.25mg/kg、5.5mg/kg、5.75mg/kg、6mg/kg、6.25mg/kg、6.5mg/kg、6.75mg/kg、7mg/kg、7.25mg/kg、7.5mg/kg、7.75mg/kg、8mg/kg、8.25mg/kg、8.5mg/kg、8.75mg/kg、9mg/kg、9.25mg/kg、9.5mg/kg、9.75mg/kg、10mg/kg、10.25mg/kg、10.5mg/kg、10.75mg/kg、11mg/kg、11.25mg/kg、11.5mg/kg、11.75mg/kg、12mg/kg、12.25mg/kg、12.5mg/kg、12.75mg/kg、13mg/kg、13.25mg/kg、13.5mg/kg、13.75mg/kg、14mg/kg、14.25mg/kg、14.5mg/kg、14.75mg/kg、15mg/kg、15.25mg/kg、15.5mg/kg、15.75mg/kg、16mg/kg、16.25mg/kg、16.5mg/kg、16.75mg/kg、17mg/kg、17.25mg/kg、17.5mg/kg、17.75mg/kg、18mg/kg、18.25mg/kg、18.5mg/kg、18.75mg/kg、19mg/kg、19.25mg/kg、19.5mg/kg、19.75mg/kg、20mg/kg、20.25mg/kg、20.5mg/kg、20.75mg/kg、21mg/kg、21.25mg/kg、21.5mg/kg、21.75mg/kg、22mg/kg、22.25mg/kg、22.5mg/kg、22.75mg/kg、23mg/kg、23.25mg/kg、23.5mg/kg、23.75mg/kg、24mg/kg、24.25mg/kg、24.5mg/kg、24.75mg/kg、25mg/kg、25.25mg/kg、25.5mg/kg、25.75mg/kg、26mg/kg、26.25mg/kg、26.5mg/kg、26.75mg/kg、27mg/kg、27.25mg/kg、27.5mg/kg、27.75mg/kg、28mg/kg、28.25mg/kg、28.5mg/kg、28.75mg/kg、29mg/kg、29.25mg/kg、29.5mg/kg、29.75mg/kg、30mg/kg、30.25mg/kg、30.5mg/kg、30.75mg/kg、31mg/kg、31.25mg/kg、31.5mg/kg、31.75mg/kg、32mg/kg、32.25mg/kg、32.5mg/kg、32.75mg/kg、33mg/kg、33.25mg/kg、33.5mg/kg、33.75mg/kg、34mg/kg、34.25mg/kg、34.5mg/kg、34.75mg/kg、35mg/kg、35.25mg/kg、35.5mg/kg、35.75mg/kg、36mg/kg、36.25mg/kg、36.5mg/kg、36.75mg/kg、37mg/kg、37.25mg/kg、37.5mg/kg、37.75mg/kg、38mg/kg、38.25mg/kg、38.5mg/kg、38.75mg/kg、39mg/kg、39.25mg/kg、39.5mg/kg、39.75mg/kg、40mg/kg、40.25mg/kg、40.5mg/kg、40.75mg/kg、41mg/kg、41.25mg/kg、41.5mg/kg、41.75mg/kg、42mg/kg、42.25mg/kg、42.5mg/kg、42.75mg/kg、43mg/kg、43.25mg/kg、43.5mg/kg、43.75mg/kg、44mg/kg、44.25mg/kg、44.5mg/kg、44.75mg/kg、45mg/kg、45.25mg/kg、45.5mg/kg、45.75mg/kg、46mg/kg、46.25mg/kg、46.5mg/kg、46.75mg/kg、47mg/kg、47.25mg/kg、47.5mg/kg、47.75mg/kg、48mg/kg、48.25mg/kg、48.5mg/kg、48.75mg/kg、49mg/kg、49.25mg/kg、49.5mg/kg、49.75mg/kg或50mg/kg。[0184](2)维生素d[0185]营养组合物的亲脂性化合物可以是维生素d。维生素d可以并入组装物中。作为组装物的部分并入维生素d增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。“维生素d”是指一组亲脂性化合物或与类固醇有关的“同效维生素”。术语“维生素d”涵盖几种同效维生素，但其中重要的是钙化醇，又称维生素d2：[0186][0187]以及胆钙化醇，又称维生素d3：[0188][0189]就本公开的目的而言，除非另有说明，否则如本文所使用的术语“维生素d”涵盖维生素d的所有形式，无论作为个别同效维生素诸如维生素d2或维生素d3，还是作为两种或更多种同效维生素的组合。[0190]维生素d可以从膳食中摄取，并且维生素d3还通过胆固醇与来自阳光的uv辐射反应而在哺乳动物皮肤中合成。一旦进入体内，维生素d同效维生素就代谢成其它化学形式，它们调节血流中的钙和磷酸盐的浓度并促进骨骼的健康生长和养护。维生素d可以用于营养组合物中以维持和补充健康骨骼保健和养护。维生素d可以用于营养组合物中以用于激活先天免疫系统并抑制适应性免疫系统以及辅助认知发展。[0191]维生素d的任何天然或合成来源都适合在本文公开的组合物中使用，条件为这种来源适合在可吸收组合物中使用并且与组合物内的其它成分相容。维生素d可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合提供，包括诸如多种维生素预混物的来源。例如，维生素d可以与其它油溶性维生素诸如维生素a、维生素e或维生素k混合。[0192]适用于本文中的维生素d来源的非限制性实例包括由basfcorporation(florhampark，newjersey，usa)提供的维生素d3、由fermentabiotechltd.(kullu，himachalpradesh，india)提供的维生素d3或由dsmnutritionalproductsag(kaiseraugst，switzerland)提供的[0193]营养组合物中的维生素d可以为约1μg/kg至约30μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约10μg/kg至约30μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约5μg/kg至约25μg/kg。营养组合物中的维生素d可以为约10μg/kg至约20μg/kg。例如，营养组合物中的维生素d可以为约1μg/kg、1.2μg/kg、1.4μg/kg、1.6μg/kg、1.8μg/kg、2μg/kg、2.2μg/kg、2.4μg/kg、2.6μg/kg、2.8μg/kg、3μg/kg、3.2μg/kg、3.4μg/kg、3.6μg/kg、3.8μg/kg、4μg/kg、4.2μg/kg、4.4μg/kg、4.6μg/kg、4.8μg/kg、5μg/kg、5.2μg/kg、5.4μg/kg、5.6μg/kg、5.8μg/kg、6μg/kg、6.2μg/kg、6.4μg/kg、6.6μg/kg、6.8μg/kg、7μg/kg、7.2μg/kg、7.4μg/kg、7.6μg/kg、7.8μg/kg、8μg/kg、8.2μg/kg、8.4μg/kg、8.6μg/kg、8.8μg/kg、9μg/kg、9.2μg/kg、9.4μg/kg、9.6μg/kg、9.8μg/kg、10μg/kg、10.2μg/kg、10.4μg/kg、10.6μg/kg、10.8μg/kg、11μg/kg、11.2μg/kg、11.4μg/kg、116μg/kg、118μg/kg、12μg/kg、12.2μg/kg、12.4μg/kg、12.6μg/kg、12.8μg/kg、13μg/kg、13.2μg/kg、13.4μg/kg、13.6μg/kg、13.8μg/kg、14μg/kg、14.2μg/kg、14.4μg/kg、14.6μg/kg、14.8μg/kg、15μg/kg、15.2μg/kg、15.4μg/kg、15.6μg/kg、15.8μg/kg、16μg/kg、16.2μg/kg、16.4μg/kg、16.6μg/kg、16.8μg/kg、17μg/kg、17.2μg/kg、17.4μg/kg、17.6μg/kg、17.8μg/kg、18μg/kg、18.2μg/kg、18.4μg/kg、18.6μg/kg、18.8μg/kg、19μg/kg、19.2μg/kg、19.4μg/kg、19.6μg/kg、19.8μg/kg、20μg/kg、20.2μg/kg、20.4μg/kg、20.6μg/kg、20.8μg/kg、21μg/kg、21.2μg/kg、21.4μg/kg、21.6μg/kg、21.8μg/kg、22μg/kg、22.2μg/kg、22.4μg/kg、22.6μg/kg、22.8μg/kg、23μg/kg、23.2μg/kg、23.4μg/kg、23.6μg/kg、23.8μg/kg、24μg/kg、24.2μg/kg、24.4μg/kg、24.6μg/kg、24.8μg/kg、25μg/kg、25.2μg/kg、25.4μg/kg、25.6μg/kg、25.8μg/kg、26μg/kg、26.2μg/kg、26.4μg/kg、26.6μg/kg、26.8μg/kg、27μg/kg、27.2μg/kg、27.4μg/kg、27.6μg/kg、27.8μg/kg、28μg/kg、28.2μg/kg、28.4μg/kg、28.6μg/kg、28.8μg/kg、29μg/kg、29.2μg/kg、29.4μg/kg、29.6μg/kg、29.8μg/kg或30μg/kg。[0194](3)维生素e[0195]营养组合物的亲脂性化合物可以是维生素e。维生素e可以并入组装物中。作为组装物的部分并入维生素e增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。维生素e可以用于营养组合物中以提供抗氧化剂并维持和补充心血管健康。维生素e还可以被称为生育酚。生育酚可以四种形式α、β、γ和δ存在，它们在色满环上的甲基的数量和位置方面不同(参见下表1)。另外，生育酚可以根据植基尾部的手性以许多立体异构体形式存在。在α生育酚中，rrr‑α生育酚(也称为“天然维生素e”)具有最大的生物活性且据报道是大脑中α生育酚的主要形式。在一个方面中，组合物可以包含rrr‑α生育酚，这意味着该组合物是通过添加rrr‑α生育酚来配制或另外被制备成含有rrr‑α生育酚。如本文所使用，术语“rrr‑α生育酚”是指外部来源和固有来源的游离rrr‑α生育酚以及存在于组合物中的rrr‑α生育酚酯诸如rrr‑oα生育酚乙酸酯。固有来源包括营养组合物中存在的组分中本身存在的rrr‑α生育酚并且可以包括例如各种油和脂肪。rrr‑α生育酚的外部来源包括添加到营养组合物中但不作为另一组分的部分的rrr‑α生育酚乙酸酯。rrr‑α生育酚的任何来源均适用于本发明，条件是成品中含有rrr‑α生育酚。[0196]rrr‑α生育酚是单一立体异构体，而合成维生素e(全消旋‑α生育酚或生育酚乙酸酯)是八种异构体的等摩尔混合物，其中只有一个是rrr‑α生育酚。α生育酚的主要形式是rrr‑α生育酚的事实(基于动物研究)强烈地暗示：其它七种手性异构体必须以较低的速率被大脑吸收或以更快的速率氧化。胆固醇是髓磷脂的主要组分，并且很可能受刺激的胆固醇合成可以刺激新生儿神经元髓鞘形成。[0197][0198]表1：生育酚类型[0199]化合物r1r2r3α‑生育酚mememeβ‑生育酚mehmeγ‑生育酚hmemeδ‑生育酚hhme[0200]营养组合物中的维生素e可以为约5mg/kg至约75mg/kg。营养组合物中的维生素e可以为约10mg/kg至约60mg/kg。营养组合物中的维生素e可以为约20mg/kg至约40mg/kg。例如，营养组合物中的维生素e可以为约5mg/kg、5.5mg/kg、6mg/kg、6.5mg/kg、7mg/kg、7.5mg/kg、8mg/kg、8.5mg/kg、9mg/kg、9.5mg/kg、10mg/kg、10.5mg/kg、11mg/kg、11.5mg/kg、12mg/kg、12.5mg/kg、13mg/kg、13.5mg/kg、14mg/kg、14.5mg/kg、15mg/kg、15.5mg/kg、16mg/kg、16.5mg/kg、17mg/kg、17.5mg/kg、18mg/kg、18.5mg/kg、19mg/kg、19.5mg/kg、20mg/kg、20.5mg/kg、21mg/kg、21.5mg/kg、22mg/kg、22.5mg/kg、23mg/kg、23.5mg/kg、24mg/kg、24.5mg/kg、25mg/kg、25.5mg/kg、26mg/kg、26.5mg/kg、27mg/kg、27.5mg/kg、28mg/kg、28.5mg/kg、29mg/kg、29.5mg/kg、30mg/kg、30.5mg/kg、31mg/kg、31.5mg/kg、32mg/kg、32.5mg/kg、33mg/kg、33.5mg/kg、34mg/kg、34.5mg/kg、35mg/kg、35.5mg/kg、36mg/kg、36.5mg/kg、37mg/kg、37.5mg/kg、38mg/kg、38.5mg/kg、39mg/kg、39.5mg/kg、40mg/kg、40.5mg/kg、41mg/kg、41.5mg/kg、42mg/kg、42.5mg/kg、43mg/kg、43.5mg/kg、44mg/kg、44.5mg/kg、45mg/kg、45.5mg/kg、46mg/kg、46.5mg/kg、47mg/kg、47.5mg/kg、48mg/kg、48.5mg/kg、49mg/kg、49.5mg/kg、50mg/kg、50.5mg/kg、51mg/kg、51.5mg/kg、52mg/kg、52.5mg/kg、53mg/kg、53.5mg/kg、54mg/kg、54.5mg/kg、55mg/kg、55.5mg/kg、56mg/kg、56.5mg/kg、57mg/kg、57.5mg/kg、58mg/kg、58.5mg/kg、59mg/kg、59.5mg/kg、60mg/kg、60.5mg/kg、61mg/kg、61.5mg/kg、62mg/kg、62.5mg/kg、63mg/kg、63.5mg/kg、64mg/kg、64.5mg/kg、65mg/kg、65.5mg/kg、66mg/kg、66.5mg/kg、67mg/kg、67.5mg/kg、68mg/kg、68.5mg/kg、69mg/kg、69.5mg/kg、70mg/kg、70.5mg/kg、71mg/kg、71.5mg/kg、72mg/kg、72.5mg/kg、73mg/kg、73.5mg/kg、74mg/kg、74.5mg/kg或75mg/kg。[0201](4)二十二碳六烯酸(dha)[0202]营养组合物的亲脂性化合物可以是dha。dha可以并入组装物中。作为组装物的部分并入dha增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。dha可以用于营养组合物中以维持和补充诸如健康脑功能的状况。dha是在亲脂链中具有22个碳的ω‑3脂肪酸，其通常发现于例如冷水性鱼类和藻类中：[0203][0204]dha是人脑、大脑皮质和视网膜的主要结构组分，并且是用于婴幼儿的眼睛、脑和神经系统的适当发育的必需脂肪酸。母乳含有dha，且许多婴儿配方富含dha，因为它在婴儿的这些系统的生长和发育中起关键作用。给孕妇提供补充性dha越来越受关注。dha被认为降低发展泪腺角膜结膜炎、青光眼和黄斑变性的风险。成人的健康脑功能也需要dha。dha缺乏可以导致健康老年人的心智功能下降，且最初研究表明利用dha补充进行早期干预可以提高50岁以上的成人的记忆与学习。[0205]适用于本文中的dha来源的非限制性实例包括可从dsmnutritionalproducts，kaiseraugst，switzerland获得的life’s以及可从basfpharmaltd.，callanish，scotland获得的maxomegatmdha。[0206]营养组合物中的dha可以为约10mg/kg至约10g/kg。营养组合物中的dha可以为约100mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的dha可以为约500mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的dha可以为约50mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的dha可以为约10mg/kg、20mg/kg、30mg/kg、40mg/kg、50mg/kg、60mg/kg、70mg/kg、80mg/kg、90mg/kg、100mg/kg、110mg/kg、120mg/kg、130mg/kg、140mg/kg、150mg/kg、160mg/kg、170mg/kg、180mg/kg、190mg/kg、200mg/kg、210mg/kg、220mg/kg、230mg/kg、240mg/kg、250mg/kg、260mg/kg、270mg/kg、280mg/kg、290mg/kg、300mg/kg、310mg/kg、320mg/kg、330mg/kg、340mg/kg、350mg/kg、360mg/kg、370mg/kg、380mg/kg、390mg/kg、400mg/kg、410mg/kg、420mg/kg、430mg/kg、440mg/kg、450mg/kg、460mg/kg、470mg/kg、480mg/kg、490mg/kg、500mg/kg、510mg/kg、520mg/kg、530mg/kg、540mg/kg、550mg/kg、560mg/kg、570mg/kg、580mg/kg、590mg/kg、600mg/kg、610mg/kg、620mg/kg、630mg/kg、640mg/kg、650mg/kg、660mg/kg、670mg/kg、680mg/kg、690mg/kg、700mg/kg、710mg/kg、720mg/kg、730mg/kg、740mg/kg、750mg/kg、760mg/kg、770mg/kg、780mg/kg、790mg/kg、800mg/kg、810mg/kg、820mg/kg、830mg/kg、840mg/kg、850mg/kg、860mg/kg、870mg/kg、880mg/kg、890mg/kg、900mg/kg、910mg/kg、920mg/kg、930mg/kg、940mg/kg、950mg/kg、960mg/kg、970mg/kg、980mg/kg、990mg/kg、1g/kg、1.2g/kg、1.4g/kg、1.6g/kg、1.8g/kg、2g/kg、2.2g/kg、2.4g/kg、2.6g/kg、2.8g/kg、3g/kg、3.2g/kg、3.4g/kg、3.6g/kg、3.8g/kg、4g/kg、4.2g/kg、4.4g/kg、4.6g/kg、4.8g/kg、5g/kg、5.2g/kg、5.4g/kg、5.6g/kg、5.8g/kg、6g/kg、6.2g/kg、6.4g/kg、6.6g/kg、6.8g/kg、7g/kg、7.2g/kg、7.4g/kg、7.6g/kg、7.8g/kg、8g/kg、8.2g/kg、8.4g/kg、8.6g/kg、8.8g/kg、9g/kg、9.2g/kg、9.4g/kg、9.6g/kg、9.8g/kg或10g/kg。[0207](5)dha和叶黄素的组合[0208]在一个实施方案中，已出乎意料地发现，当dha和叶黄素存在于根据本公开的组合物中时，dha和叶黄素在摄取后的生物利用度比不含dha和叶黄素的组合的营养组合物有所提高。提高的生物利用度允许dha和叶黄素更容易地被吸收到受试者体内。因为可以使用当前描述的方法提高dha和叶黄素的生物利用度，所以组合物中所需要的用来提供所需营养益处的dha和叶黄素强化的水平可以降低。dha和叶黄素可以以如上所列举的值并入营养组合物中。[0209]c.脂肪[0210]营养组合物可以包含至少一种脂肪。脂肪可以并入组装物中。脂肪可以存在于预混物、活化预混物和/或受保护预混物内。脂肪可以是甘油单酯、甘油二酯或其组合(下文均称为“mdg”)。脂肪允许与亲脂性化合物和蛋白质发生独特的相互作用而形成水溶性稳定组装物。因此，相对于不含mdg和疏水蛋白质的对照，脂肪的存在有助于组装物形成和组合物内含亲脂性物质的组装物的后续稳定性。相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照，脂肪还增强亲脂性化合物的生物利用度。脂肪还可以增加使营养组合物免受溶解氧影响的保护。除上文讨论的甘油单酯和甘油二酯的混合物以外，适用于本文所描述的营养组合物中的脂肪或其来源的非限制性实例可以选自(但不限于)下组：椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈油、棕榈仁油、棕榈油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、亚麻籽油、大麻籽油、花生油、琉璃苣油、海藻油、真菌油、mct油(中链甘油三酯)和其组合。[0211](1)甘油单酯和甘油二酯(mdg)[0212]营养组合物的脂肪可以是mdg。mdg是甘油单酯和甘油二酯的组合。mdg可以并入组装物中。作为组装物的部分并入mdg增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。假设但不受特定理论约束的是，在食用后，活化预混物或mdg受保护预混物中的mdg与亲脂性化合物和疏水蛋白质结合，使其更容易并入在内脏中形成的胶束中。因此，亲脂性化合物可以被更有效地递送至肠的刷状缘并吸收至体内。另外，假设但不受特定理论约束的是，mdg可以与疏水蛋白质相互作用并增加进入蛋白质内的疏水结构域。因此，亲脂性化合物可以与蛋白质的新可接近的疏水结构域形成更稳定的相互作用。[0213]mdg是具有有限水溶性的组分。当mdg与至少一种疏水蛋白质和至少一种亲脂性化合物结合时(如在组装物中)，其水溶性显著提高。假设但不受任何特定理论约束的是，离心后保留在水相中的mdg由于其有限的水溶性而可能与组装物结合。可以通过如上所列举的离心研究增加的水溶性，其中与不含mdg、亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质的相比，离心后的水相展现出存在更多的mdg。[0214]甘油二酯(通常被称为二酰基甘油(dag))是由通过酯键与甘油分子共价结合的两个脂肪酸链组成的甘油脂。甘油单酯是在甘油三酯和甘油二酯的分解期间形成的体内正常代谢物。甘油单酯和甘油二酯的商业来源的非限制性实例包括天然来源(例如，动物(牛或猪衍生的)或植物，可以衍生自部分氢化大豆油、向日葵油、红花油和椰子油的那些)或合成来源。在一些实施方案中，甘油单酯和甘油二酯的混合物可以衍生自红花油中的甘油三酯的水解。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约0.1重量％至约99.9重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约10重量％至约80重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约25重量％至约50重量％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。例如，营养组合物的mdg中的甘油单酯可以为约0.1重量％、0.5重量％、1重量％、1.5重量％、2重量％、2.5重量％、3重量％、3.5重量％、4重量％、4.5重量％、5重量％、5.5重量％、6重量％、6.5重量％、7重量％、7.5重量％、8重量％、8.5重量％、9重量％、9.5重量％、10重量％、10.5重量％、11重量％、11.5重量％、12重量％、12.5重量％、13重量％、13.5重量％、14重量％、14.5重量％、15重量％、15.5重量％、16重量％、16.5重量％、17重量％、17.5重量％、18重量％、18.5重量％、19重量％、19.5重量％、20重量％、20.5重量％、21重量％、21.5重量％、22重量％、22.5重量％、23重量％、23.5重量％、24重量％、24.5重量％、25重量％、25.5重量％、26重量％、26.5重量％、27重量％、27.5重量％、28重量％、28.5重量％、29重量％、29.5重量％、30重量％、30.5重量％、31重量％、31.5重量％、32重量％、32.5重量％、33重量％、33.5重量％、34重量％、34.5重量％、35重量％、35.5重量％、36重量％、36.5重量％、37重量％、37.5重量％、38重量％、38.5重量％、39重量％、39.5重量％、40重量％、40.5重量％、41重量％、41.5重量％、42重量％、42.5重量％、43重量％、43.5重量％、44重量％、44.5重量％、45重量％、45.5重量％、46重量％、46.5重量％、47重量％、47.5重量％、48重量％、48.5重量％、49重量％、49.5重量％、50重量％、50.5重量％、51重量％、51.5重量％、52重量％、52.5重量％、53重量％、53.5重量％、54重量％、54.5重量％、55重量％、55.5重量％、56重量％、56.5重量％、57重量％、57.5重量％、58重量％、58.5重量％、59重量％、59.5重量％、60重量％、60.5重量％、61重量％、61.5重量％、62重量％、62.5重量％、63重量％、63.5重量％、64重量％、64.5重量％、65重量％、65.5重量％、66重量％、66.5重量％、67重量％、67.5重量％、68重量％、68.5重量％、69重量％、69.5重量％、70重量％、70.5重量％、71重量％、71.5重量％、72重量％、72.5重量％、73重量％、73.5重量％、74重量％、74.5重量％、75重量％、75.5重量％、76重量％、76.5重量％、77重量％、77.5重量％、78重量％、78.5重量％、79重量％、79.5重量％、80重量％、80.5重量％、81重量％、81.5重量％、82重量％、82.5重量％、83重量％、83.5重量％、84重量％、84.5重量％、85重量％、85.5重量％、86重量％、86.5重量％、87重量％、87.5重量％、88重量％、88.5重量％、89重量％、89.5重量％、90重量％、90.5重量％、91重量％、91.5重量％、92重量％、92.5重量％、93重量％、93.5重量％、94重量％、94.5重量％、95重量％、95.5重量％、96重量％、96.5重量％、97重量％、97.5重量％、98重量％、98.5重量％、99重量％、99.5重量％或99.9％，其中mdg的剩余部分是甘油二酯。[0215]适合在组合物中使用的甘油单酯和甘油二酯的混合物的非限制性实例包括capmulgmo‑40(衍生自高油酸红花油的mdg，可从abiteccorporation，columbus，ohio获得)，以及kimolce1089(衍生自玉米油的mdg，可从basf，ludwigshafen，gernmany获得)、radiamulsmgf038(衍生自高油酸向日葵油的mdg，可从oleon，ertvelde，belgium获得)。[0216]营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg至约900mg/kg。营养组合物中的mdg可以为约145mg/kg至约890mg/kg。营养组合物可以包含约140mg/kg至约700mg/kgmdg。营养组合物中的mdg可以为约145mg/kg至约600mg/kg。营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg至约400mg/kg。例如，营养组合物中的mdg可以为约140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg或900mg/kg。[0217]在一些实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约20mg/kgmdg和维生素d。在一些实施方案中，营养组合物可以包含约0.1mg/kg至约10mg/kgmdg和维生素d。[0218](2)棕榈酸[0219]本发明的营养组合物的脂肪可以是棕榈酸。棕榈酸可以并入组装物中。作为组装物的部分并入棕榈酸增强其溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强其用于治疗健康状况的生物利用度。棕榈酸可以用于营养组合物中以维持和补充健康营养，尤其是婴儿中的健康营养。[0220]棕榈酸是在亲脂链中具有16个碳的饱和脂肪酸。棕榈酸是婴儿成长的重要能量来源。它还是体内合成的长链脂肪酸的前体。这些长链脂肪酸诸如二十二碳六烯酸是大脑、眼睛和中枢神经系统中的重要结构组分。因此，棕榈酸是婴幼儿健康发育中的重要营养物。[0221]棕榈酸可以由hpav油提供，hpav油包含以该hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。[0222]棕榈酸发现于棕榈油和棕榈油精中，构成每种油中的总脂肪酸的30％以上。棕榈酸还发现于可可脂、棉籽油和一些其它种子植物的油中。[0223]棕榈油发现于油棕果的果肉中。棕榈酸构成棕榈油中发现的脂肪酸的约43％至约45％。棕榈油还包含约37％至约40％的油酸，这使得它成为单不饱和脂肪的良好来源。棕榈油还含有必需脂肪酸亚油酸，其构成棕榈油中的脂肪酸的约5％至约11％。棕榈油不应该与棕榈仁油混淆，后者来自油棕果的果仁(种子或核)。棕榈仁油具有极为不同的脂肪酸组成，其包含少于约10％的棕榈酸且主要包含饱和脂肪酸。因此，就本描述的目的而言，棕榈仁油不被视为hpav油。[0224]在精炼期间，通过结晶并在控制温度下分离液体馏分与固体馏分棕榈油分馏原料棕榈油。液体馏分被称为棕榈油精。棕榈油精比棕榈油包含稍少的棕榈酸(约33％至约40％)，但更多的油酸(约42％至约48％)。[0225]棕榈酸可以由hpav油提供，hpav油包含以该hpav油中的总脂肪酸的百分比计大于约22％的棕榈酸。hpav油的实例包括但不限于棕榈油和棕榈油精。[0226]合适的hpav油例如棕榈油或棕榈油精的供应商包括：archerdanielsmidland，decatur，illinois，usa；fujivegetableoil，inc.，savannah，georgia，usa和califomiaoilscorporation，richmond，california，usa。[0227]hpav油可以作为个别成分或与其它材料或来源的组合而在营养组合物中提供。例如，hpav油可以作为与其它油诸如菜籽油或玉米油的混合物来提供。[0228]在一些实施方案中，可以期望在将mdg油或hpav油与营养组合物的其它成分混合之前混合包含hpav油、表面活性剂和mdg的受保护预混物。在这些实施方案中，在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动将hpav油和表面活性剂与mdg油混合，以允许hpav油溶解或分散于mdg油中。[0229]在含有hpav油的受保护预混物中，hpav油以相对于mdg油的量的量存在，这将在婴儿配方中提供有效量的hpav油和mdg油。例如，hpav油可以以15g、约20g、约30g、约50g、约75g、约100g、约125g、约150g、约175g或约200ghpav/预混物中的1gmdg油的量存在。hpav油对mdg油的其它比率在本公开的范围内，只要hpav油完全或大体上溶解或分散于所得预混物中。基于本文的公开内容，本领域技术人员可以计算将允许有效量的hpav油和mdg油并入营养组合物中的合适比率。[0230]在人类母乳中，约70％的棕榈酸发现于甘油三酯的中间或sn‑2位置。sn‑2位置是相对受保护的，并且棕榈酸保持与甘油主链的结合直到后来的消化过程。因此，sn‑2位置上的棕榈酸呈容易被婴儿的肠道吸收的形式。然而，对于植物油诸如棕榈油或棕榈油精来说，仅约9％的棕榈酸发现于sn‑2位置上。这些油中的其余棕榈酸发现于甘油主链上的sn‑1或sn‑3位置。sn‑1或sn‑3位置上的脂肪酸较少受保护，并且经常在消化过程的早期从甘油主链上裂解。这些游离脂肪酸然后与胃液中的钙反应，形成不溶性钙‑脂肪酸肥皂复合物。这些结合脂肪酸和钙二者的不溶性肥皂复合物无法被吸收至肠道中，而是从身体中排出。研究表明，用含有棕榈油或棕榈油精的配方喂养的婴儿吸收的脂肪或钙没有用母乳喂养的婴儿吸收的多。[0231]棕榈酸可以从更接近地模拟母乳中脂肪的脂肪以合成方式制备。这些脂肪被合成为在sn‑2位置具有的棕榈酸比在天然植物油中所发现的sn‑2位置的棕榈酸显著更多。营养组合物可以在sn‑2位置具有占营养组合物的总棕榈酸含量的约80％、81％、82％、83％、84％、85％、86％、87％、88％、89％、90％、91％、92％、93％、94％、95％、96％、97％、98％、99％或100％的棕榈酸。[0232]营养组合物中的棕榈酸可以为约0.5g/kg至约35g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约30g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约20g/kg。营养组合物中的棕榈酸可以为约1g/kg至约10g/kg。例如，营养组合物中的棕榈酸可以为约0.5g/kg、0.75g/kg、1g/kg、1.25g/kg、1.5g/kg、1.75g/kg、2g/kg、2.25g/kg、2.5g/kg、2.75g/kg、3g/kg、3.25g/kg、3.5g/kg、3.75g/kg、4g/kg、4.25g/kg、4.5g/kg、4.75g/kg、5g/kg、5.25g/kg、5.5g/kg、5.75g/kg、6g/kg、6.25g/kg、6.5g/kg、6.75g/kg、7g/kg、7.25g/kg、7.5g/kg、7.75g/kg、8g/kg、8.25g/kg、8.5g/kg、8.75g/kg、9g/kg、9.25g/kg、9.5g/kg、9.75g/kg、10g/kg、10.25g/kg、10.5g/kg、10.75g/kg、11g/kg、11.25g/kg、115g/kg、1175g/kg、12g/kg、12.25g/kg、12.5g/kg、12.75g/kg、13g/kg、13.25g/kg、13.5g/kg、13.75g/kg、14g/kg、14.25g/kg、14.5g/kg、14.75g/kg、15g/kg、15.25g/kg、15.5g/kg、15.75g/kg、16g/kg、16.25g/kg、16.5g/kg、16.75g/kg、17g/kg、17.25g/kg、17.5g/kg、17.75g/kg、18g/kg、18.25g/kg、18.5g/kg、18.75g/kg、19g/kg、19.25g/kg、19.5g/kg、19.75g/kg、20g/kg、20.25g/kg、20.5g/kg、20.75g/kg、21g/kg、21.25g/kg、21.5g/kg、21.75g/kg、22g/kg、22.25g/kg、22.5g/kg、22.75g/kg、23g/kg、23.25g/kg、23.5g/kg、23.75g/kg、24g/kg、24.25g/kg、24.5g/kg、24.75g/kg、25g/kg、25.25g/kg、25.5g/kg、25.75g/kg、26g/kg、26.25g/kg、26.5g/kg、26.75g/kg、27g/kg、27.25g/kg、27.5g/kg、27.75g/kg、28g/kg、28.25g/kg、28.5g/kg、28.75g/kg、29g/kg、29.25g/kg、29.5g/kg、29.75g/kg、30g/kg、30.25g/kg、30.5g/kg、30.75g/kg、31g/kg、31.25g/kg、31.5g/kg、31.75g/kg、32g/kg、32.25g/kg、32.5g/kg、32.75g/kg、33g/kg、33.25g/kg、33.5g/kg、33.75g/kg、34g/kg、34.25g/kg、34.5g/kg、34.75g/kg或35g/kg。[0233]d.蛋白质[0234]营养组合物可以包含至少一种蛋白质。这一种蛋白质可以并入组装物中。蛋白质可以存在于活化预混物和/或受保护预混物内。蛋白质与营养组合物中的亲脂性化合物和脂肪发生独特的相互作用，形成上文所讨论的水溶性稳定组装物。因此，蛋白质的存在有助于组装物形成和组合物内含亲脂性物质的组装物的后续稳定性。相对于不含脂肪(例如，mdg)或疏水蛋白质的对照，蛋白质还增强亲脂性化合物的生物利用度。[0235]蛋白质可以是完整蛋白质、水解蛋白质或其组合。蛋白质可以是疏水蛋白质。适用于营养组合物中的蛋白质或其来源的非限制性实例包括部分水解(水解度小于25％)或非水解蛋白质(例如，完整蛋白质)或蛋白质来源，其可以衍生自任何已知的或另外合适的来源，诸如牛奶(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉、鱼)、谷物(例如，水稻、玉米)或其组合。此类蛋白质的非限制性实例包括乳蛋白分离物、如本文所描述的乳蛋白浓缩物(诸如乳清蛋白浓缩物)、酪蛋白分离物、乳清蛋白、酪蛋白酸盐、全脂牛奶、部分或完全脱脂牛奶、大豆蛋白分离物、大豆蛋白浓缩物等。[0236]在一些实施方案中，营养组合物包括仅由完整和/或部分水解蛋白质组成的蛋白质组分；即，该蛋白质组分不含水解度为约25％或更多的任何蛋白质。就此而言，术语“部分水解蛋白质”是用来指水解度小于约25％(包括小于约20％，包括小于约15％，包括小于约10％)的蛋白质，并且包括水解度小于约5％的蛋白质。水解度是肽键通过水解方法断裂的程度。用于表征这些实施方案的部分水解蛋白质组分的蛋白质水解度容易由组合物领域的普通技术人员通过量化选定组合物的蛋白质组分的氨基氮对总氮比(an/tn)来确定。氨基氮组分是通过用于测定氨基氮含量的usp滴定方法来量化，而总氮组分是通过tecatorkjeldahl方法来测定，这些都是分析化学领域的普通技术人员所熟知的方法。[0237](1)疏水蛋白质[0238]营养组合物的蛋白质可以包含至少一种疏水蛋白质。可以将疏水蛋白质并入组装物中。作为组装物的部分并入疏水蛋白质增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强用于治疗健康状况的亲脂性化合物的生物利用度。假设但不受任何特定理论约束的是，亲脂性化合物的水溶性通过在蛋白质的疏水结构域内结合而增强。疏水蛋白质可以是(但不限于)β‑乳球蛋白、牛乳铁蛋白、γ2‑酪蛋白、β‑酪蛋白、α‑乳白蛋白或其组合。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约1g/l至约100g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约10g/l至约80g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约20g/l至约60g/l。营养组合物中的疏水蛋白质可以为约30g/l至约50g/l。例如，营养组合物中的疏水蛋白质可以为约1g/l、1.5g/l、2g/l、2.5g/l、3g/l、3.5g/l、4g/l、4.5g/l、5g/l、5.5g/l、6g/l、6.5g/l、7g/l、7.5g/l、8g/l、8.5g/l、9g/l、9.5g/l、10g/l、10.5g/l、11g/l、11.5g/l、12g/l、12.5g/l、13g/l、13.5g/l、14g/l、14.5g/l、15g/l、15.5g/l、16g/l、16.5g/l、17g/l、17.5g/l、18g/l、18.5g/l、19g/l、19.5g/l、20g/l、20.5g/l、21g/l、21.5g/l、22g/l、22.5g/l、23g/l、23.5g/l、24g/l、24.5g/l、25g/l、25.5g/l、26g/l、26.5g/l、27g/l、27.5g/l、28g/l、28.5g/l、29g/l、29.5g/l、30g/l、30.5g/l、31g/l、31.5g/l、32g/l、32.5g/l、33g/l、33.5g/l、34g/l、34.5g/l、35g/l、35.5g/l、36g/l、36.5g/l、37g/l、37.5g/l、38g/l、38.5g/l、39g/l、39.5g/l、40g/l、40.5g/l、41g/l、41.5g/l、42g/l、42.5g/l、43g/l、43.5g/l、44g/l、44.5g/l、45g/l、45.5g/l、46g/l、46.5g/l、47g/l、47.5g/l、48g/l、48.5g/l、49g/l、49.5g/l、50g/l、50.5g/l、51g/l、51.5g/l、52g/l、52.5g/l、53g/l、53.5g/l、54g/l、54.5g/l、55g/l、55.5g/l、56g/l、56.5g/l、57g/l、57.5g/l、58g/l、58.5g/l、59g/l、59.5g/l、60g/l、60.5g/l、61g/l、61.5g/l、62g/l、62.5g/l、63g/l、63.5g/l、64g/l、64.5g/l、65g/l、65.5g/l、66g/l、66.5g/l、67g/l、67.5g/l、68g/l、68.5g/l、69g/l、69.5g/l、70g/l、70.5g/l、71g/l、71.5g/l、72g/l、72.5g/l、73g/l、73.5g/l、74g/l、74.5g/l、75g/l、75.5g/l、76g/l、76.5g/l、77g/l、77.5g/l、78g/l、78.5g/l、79g/l、79.5g/l、80g/l、80.5g/l、81g/l、81.5g/l、82g/l、82.5g/l、83g/l、83.5g/l、84g/l、84.5g/l、85g/l、85.5g/l、86g/l、86.5g/l、87g/l、87.5g/l、88g/l、88.5g/l、89g/l、89.5g/l、90g/l、90.5g/l、91g/l、91.5g/l、92g/l、92.5g/l、93g/l、93.5g/l、94g/l、94.5g/l、95g/l、95.5g/l、96g/l、96.5g/l、97g/l、97.5g/l、98g/l、98.5g/l、99g/l、99.5g/l或100g/l。[0239]疏水蛋白质可以由其总平均亲水指数(gravy)值来表征。亲水性是如creightonte，proteins：structuresandmolecularproperties，第2版，1993，w.h.freemanandcompany，ny，ny，第160页中所定义来使用。疏水蛋白质可以具有约‑0.5至约0的gravy值。疏水蛋白质可以具有约‑0.4至约0的gravy值。疏水蛋白质可以具有约‑0.2至约0的gravy值。疏水蛋白质的gravy值是疏水性和水溶性的量度，并且可以预测蛋白质结合亲脂性分子例如叶黄素的能力。gravy值可以从本领域内已知的蛋白质数据库获得，以及参考kyte等人，j.mol.biol.(1982)157，105‑132，该文献通过引用整体并入本文中。疏水蛋白质的gravy值可以为约‑0.5、‑0.498、‑0.496、‑0.494、‑0.492、‑0.49、‑0.488、‑0.486、‑0.484、‑0.482、‑0.48、‑0.478、‑0.476、‑0.474、‑0.472、‑0.47、‑0.468、‑0.466、‑0.464、‑0.462、‑0.46、‑0.458、‑0.456、‑0.454、‑0.452、‑0.45、‑0.448、‑0.446、‑0.444、‑0.442、‑0.44、‑0.438、‑0.436、‑0.434、‑0.432、‑0.43、‑0.428、‑0.426、‑0.424、‑0.422、‑0.42、‑0.418、‑0.416、‑0.414、‑0.412、‑0.41、‑0.408、‑0.406、‑0.404、‑0.402、‑0.4、‑0.398、‑0.396、‑0.394、‑0.392、‑0.39、‑0.388、‑0.386、‑0.384、‑0.382、‑0.38、‑0.378、‑0.376、‑0.374、‑0.372、‑0.37、‑0.368、‑0.366、‑0.364、‑0.362、‑0.36、‑0.358、‑0.356、‑0.354、‑0.352、‑0.35、‑0.348、‑0.346、‑0.344、‑0.342、‑0.34、‑0.338、‑0.336、‑0.334、‑0.332、‑0.33、‑0.328、‑0.326、‑0.324、‑0.322、‑0.32、‑0.318、‑0.316、‑0.314、‑0.312、‑0.31、‑0.308、‑0.306、‑0.304、‑0.302、‑0.3、‑0.298、‑0.296、‑0.294、‑0.292、‑0.29、‑0.288、‑0.286、‑0.284、‑0.282、‑0.28、‑0.278、‑0.276、‑0.274、‑0.272、‑0.27、‑0.268、‑0.266、‑0.264、‑0.262、‑0.26、‑0.258、‑0.256、‑0.254、‑0.252、‑0.25、‑0.248、‑0.246、‑0.244、‑0.242、‑0.24、‑0.238、‑0.236、‑0.234、‑0.232、‑0.23、‑0.228、‑0.226、‑0.224、‑0.222、‑0.22、‑0.218、‑0.216、‑0.214、‑0.212、‑0.21、‑0.208、‑0.206、‑0.204、‑0.202、‑0.2、‑0.198、‑0.196、‑0.194、‑0.192、‑0.19、‑0.188、‑0.186、‑0.184、‑0.182、‑0.18、‑0.178、‑0.176、‑0.174、‑0.172、‑0.17、‑0.168、‑0.166、‑0.164、‑0.162、‑0.16、‑0.158、‑0.156、‑0.154、‑0.152、‑0.15、‑0.148、‑0.146、‑0.144、‑0.142、‑0.14、‑0.138、‑0.136、‑0.134、‑0.132、‑0.13、‑0.128、‑0.126、‑0.124、‑0.122、‑0.12、‑0.118、‑0.116、‑0.114、‑0.112、‑0.11、‑0.108、‑0.106、‑0.104、‑0.102、‑0.1、‑0.098、‑0.096、‑0.094、‑0.092、‑0.09、‑0.088、‑0.086、‑0.084、‑0.082、‑0.08、‑0.078、‑0.076、‑0.074、‑0.072、‑0.07、‑0.068、‑0.066、‑0.064、‑0.062、‑0.06、‑0.058、‑0.056、‑0.054、‑0.052、‑0.05、‑0.048、‑0.046、‑0.044、‑0.042、‑0.04、‑0.038、‑0.036、‑0.034、‑0.032、‑0.03、‑0.028、‑0.026、‑0.024、‑0.022、‑0.02、‑0.018、‑0.016、‑0.014、‑0.012、‑0.01、‑0.008、‑0.006、‑0.004、‑0.002或0。[0240]另外，已出人意料地发现，与组装物结合的疏水蛋白质导致组装物内的亲脂性化合物的相应增加，其中疏水蛋白质构成组装物的约10重量％至约95重量％。例如，组装物中的疏水蛋白质可以为约10重量％、10.5重量％、11重量％、11.5重量％、12重量％、12.5重量％、13重量％、13.5重量％、14重量％、14.5重量％、15重量％、15.5重量％、16重量％、16.5重量％、17重量％、17.5重量％、18重量％、18.5重量％、19重量％、19.5重量％、20重量％、20.5重量％、21重量％、21.5重量％、22重量％、22.5重量％、23重量％、23.5重量％、24重量％、24.5重量％、25重量％、25.5重量％、26重量％、26.5重量％、27重量％、27.5重量％、28重量％、28.5重量％、29重量％、29.5重量％、30重量％、30.5重量％、31重量％、31.5重量％、32重量％、32.5重量％、33重量％、33.5重量％、34重量％、34.5重量％、35重量％、35.5重量％、36重量％、36.5重量％、37重量％、37.5重量％、38重量％、38.5重量％、39重量％、39.5重量％、40重量％、40.5重量％、41重量％、41.5重量％、42重量％、42.5重量％、43重量％、43.5重量％、44重量％、44.5重量％、45重量％、45.5重量％、46重量％、46.5重量％、47重量％、47.5重量％、48重量％、48.5重量％、49重量％、49.5重量％、50重量％、50.5重量％、51重量％、51.5重量％、52重量％、52.5重量％、53重量％、53.5重量％、54重量％、54.5重量％、55重量％、55.5重量％、56重量％、56.5重量％、57重量％、57.5重量％、58重量％、58.5重量％、59重量％、59.5重量％、60重量％、60.5重量％、61重量％、61.5重量％、62重量％、62.5重量％、63重量％、63.5重量％、64重量％、64.5重量％、65重量％、65.5重量％、66重量％、66.5重量％、67重量％、67.5重量％、68重量％、68.5重量％、69重量％、69.5重量％、70重量％、70.5重量％、71重量％、71.5重量％、72重量％、72.5重量％、73重量％、73.5重量％、74重量％、74.5重量％、75重量％、75.5重量％、76重量％、76.5重量％、77重量％、77.5重量％、78重量％、78.5重量％、79重量％、79.5重量％、80重量％、80.5重量％、81重量％、81.5重量％、82重量％、82.5重量％、83重量％、83.5重量％、84重量％、84.5重量％、85重量％、85.5重量％、86重量％、86.5重量％、87重量％、87.5重量％、88重量％、88.5重量％、89重量％、89.5重量％、90重量％、90.5重量％、91重量％、91.5重量％、92重量％、92.5重量％、93重量％、93.5重量％、94重量％、94.5重量％或95重量％。另外，与组装物结合的疏水蛋白质的较高分子量与组装物内亲脂性化合物的增加有关，其中与组装物结合的疏水蛋白质的最小分子量可以为约5kd至约15kd。例如，与组装物结合的蛋白质的最小分子量可以为约5kd、5.2kd、5.4kd、5.6kd、5.8kd、6kd、6.2kd、6.4kd、6.6kd、6.8kd、7kd、7.2kd、7.4kd、7.6kd、7.8kd、8kd、8.2kd、8.4kd、8.6kd、8.8kd、9kd、9.2kd、9.4kd、9.6kd、9.8kd、10kd、10.2kd、10.4kd、10.6kd、10.8kd、11kd、11.2kd、11.4kd、11.6kd、11.8kd、12kd、12.2kd、12.4kd、12.6kd、12.8kd、13kd、13.2kd、13.4kd、13.6kd、13.8kd、14kd、14.2kd、14.4kd、14.6kd、14.8kd或15kd。在一个实施方案中，与组装物结合的蛋白质的最小重量为约11.8kd。[0241](a)β‑酪蛋白[0242]营养组合物的疏水蛋白质可以包含至少β‑酪蛋白。可以将β‑酪蛋白并入组装物中。作为组装物的部分并入β‑酪蛋白增强亲脂性化合物的溶解性，从而相对于不含mdg或疏水蛋白质的对照增强用于治疗健康状况的亲脂性化合物的生物利用度。已出乎意料地表明，β‑酪蛋白涉及递送用于吸收、消化或二者的某些亲脂性营养物。a2β‑酪蛋白是β‑酪蛋白的相对更疏水形式(相比于a1β‑酪蛋白)。用遗传变型a2代替固有β‑酪蛋白的一部分的营养组合物展现某些亲脂性营养物的增强的生物利用度。[0243]在美国，含乳蛋白产品中所用的大部分乳蛋白来自荷斯坦牛(holstein)品种。如本文所使用的术语“荷斯坦牛”应该被理解为包括荷斯坦牛品种、弗里赛牛(friesian)品种和二者的杂交品种(所谓的黑白花牛(holstein‑friesiancattle))。来自荷斯坦牛的牛奶包括遗传变型a1作为主要遗传变型。相反地，来自瘤牛(bosindicus)品种的牛奶具有遗传变型a2作为主要遗传变型。类似地，格恩西品种家牛(bostaurus)的牛奶已展现出表达高水平的β‑酪蛋白变型a2和低水平的其它β‑酪蛋白变型。[0244]在某些实施方案中，营养组合物可以包含蛋白质，包括10％至100％的牛β‑酪蛋白。牛β‑酪蛋白包含约50％至约100％的遗传变型a2。因此，作为非限制性实例，在含有10克蛋白质/份的营养组合物中，约1‑10克的该蛋白质将是牛β‑酪蛋白，并且约0.5‑10克的蛋白质将是遗传变型a2。在某些示例性实施方案中，牛β‑酪蛋白包含以重量计为约60％至约100％，包括约70％至约100％，包括约80％至约100％，且包括约90％至约100％的牛β‑酪蛋白。[0245]在某些示例性实施方案中所用的牛β‑酪蛋白可以来自单一来源或可以另外由来源的组合提供。根据某些示例性实施方案的牛β‑酪蛋白一般将发现于乳蛋白分离物和乳蛋白浓缩物中，但还可以发现于其它乳蛋白来源中，诸如全脂奶、脱脂奶粉、乳蛋白浓缩物、总乳蛋白、乳蛋白分离物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸镁、纯化β‑酪蛋白和其组合。可能可以纯化含有过高水平的不太期望的遗传变型(例如，除a2以外的那些)的乳蛋白分离物(或另一种乳蛋白来源)。可用于减少不可接受的高水平β‑酪蛋白遗传变型的纯化方法的非限制性实例包括：制备型色谱方法(例如，亲和色谱法、离子交换色谱法、反相色谱法)或通过选择性盐沉淀(例如，硫酸铵)。或者，含有主要源自非荷斯坦牛的牛奶且因此减少非a2的遗传变型的数量的乳蛋白来源(诸如乳蛋白分离物或乳蛋白浓缩物)也可以用于本文公开的营养组合物和方法中。[0246]术语“乳蛋白浓缩物”一般用来指已从普通乳中去除大量的固有水且也已从普通乳中去除固有脂肪的含乳蛋白的产品。术语“乳蛋白分离物”一般用来指一种不仅已从普通乳中去除大量的固有水和固有脂肪，而且还已去除了一定量的固有乳糖的含乳蛋白的产品。在大多数情况下，乳蛋白分离物可以被视为一种进一步纯化的乳蛋白浓缩物。某些制造商可以使用术语乳蛋白浓缩物来指乳基蛋白质产品，即使它们含有至少85重量％的蛋白质。[0247]根据某些实施方案的营养组合物中的蛋白质可以由单一蛋白质来源或蛋白质来源的组合提供。如之前所讨论，营养组合物中存在的约10至约100重量％的蛋白质包含牛β‑酪蛋白。蛋白质的剩余部分(例如，按重量计是营养组合物中存在的总蛋白质的0‑90％)可以选自一种或多种其它来源。如下所更详细讨论，这些额外的蛋白质来源不受特定的限制且可以包括大豆蛋白、乳清蛋白或任何其它蛋白质来源中的一种或多种，包括但不限于本文所讨论的那些。此外，应该理解，蛋白质的剩余部分的来源也可以选自不满足先前讨论的要求的乳蛋白分离物、乳蛋白浓缩物、酪蛋白酸盐或脱脂奶粉，只要这些组分的存在量不过高而违反对先前讨论的遗传变型的量的其它限制。[0248]营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.2g/l至约20g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.5g/l至约15g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约1g/l至约15g/l。营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约5g/l至约15g/l。例如，营养组合物中的β‑酪蛋白可以为约0.2g/l、0.4g/l、0.6g/l、0.8g/l、1g/l、1.2g/l、1.4g/l、1.6g/l、1.8g/l、2g/l、2.2g/l、2.4g/l、2.6g/l、2.8g/l、3g/l、3.2g/l、3.4g/l、3.6g/l、3.8g/l、4g/l、4.2g/l、4.4g/l、4.6g/l、4.8g/l、5g/l、5.2g/l、5.4g/l、5.6g/l、5.8g/l、6g/l、6.2g/l、6.4g/l、6.6g/l、6.8g/l、7g/l、7.2g/l、7.4g/l、7.6g/l、7.8g/l、8g/l、8.2g/l、8.4g/l、8.6g/l、8.8g/l、9g/l、9.2g/l、9.4g/l、9.6g/l、9.8g/l、10g/l、10.2g/l、10.4g/l、10.6g/l、10.8g/l、11g/l、11.2g/l、11.4g/l、11.6g/l、11.8g/l、12g/l、12.2g/l、12.4g/l、12.6g/l、12.8g/l、13g/l、13.2g/l、13.4g/l、13.6g/l、13.8g/l、14g/l、14.2g/l、14.4g/l、14.6g/l、14.8g/l、15g/l、15.2g/l、15.4g/l、15.6g/l、15.8g/l、16g/l、16.2g/l、16.4g/l、16.6g/l、16.8g/l、17g/l、17.2g/l、17.4g/l、17.6g/l、17.8g/l、18g/l、18.2g/l、18.4g/l、18.6g/l、18.8g/l、19g/l、19.2g/l、19.4g/l、19.6g/l、19.8g/l或20g/l。[0249]表2：β‑酪蛋白对亲脂性营养物的比率[0250][0251][0252]e.可选成分[0253]营养组合物可以进一步包含其它可选成分，它们可以改变产品的物理、化学、美观或加工特性或当用于目标群体中时充当药物或额外营养组分。许多此类可选成分是已知的或另外适用于其它营养或药物产品中，并且也可以用于本文描述的营养组合物中，条件为此类可选成分对于口服施用是安全和有效的并且与选定产品形式中的基本成分和其它成分相容。[0254]此类可选成分的非限制性实例包括碳水化合物、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、药物活性剂、如本文所描述的其它营养物、着色剂、香料、增稠剂和稳定剂等。[0255]适用于本文所描述的营养组合物中的碳水化合物或其来源的非限制性实例可以选自下组：麦芽糊精、水解或改性的淀粉或玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、稻米来源的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇(例如，麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇)和其组合。[0256]营养组合物可以进一步包含维生素或相关营养物，其非限制性实例可以选自下组：维生素a、维生素k、硫胺素、核黄素、吡哆醇、维生素b12、类胡萝卜素(除上文讨论的叶黄素以外)、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、维生素c、胆碱、肌醇、其盐和衍生物及其组合。[0257]营养组合物可以进一步包含矿物质，其非限制性实例可以选自下组：磷、镁、铁、锌、锰、铜、钠、钾、钼、铬、硒、氯化物和其组合。[0258]在一些实施方案中，营养组合物可以包含选自由以下组成的组的化合物：羟甲基丁酸盐、亮氨酸、β‑丙氨酸、表棓儿茶素没食子酸酯、人乳寡糖、益生元、益生菌和其组合。[0259]营养组合物还可以包括一种或多种掩蔽剂以减少或另外掩盖苦味和余味。合适的掩蔽剂可以选自下组：自然和人造甜味剂、钠来源例如氯化钠以及水胶体例如瓜尔胶、黄原胶、角叉菜胶、结冷胶和其组合。组合物中的掩蔽剂量可以根据所选择的特定掩蔽剂、组合物中的其它成分以及其它组合物或产品目标变量而变化。然而，此类量以组合物的重量计最常在至少约0.1％的范围内，包括约0.15％至约3.0％，且还包括约0.18％至约2.5％。[0260]营养组合物还可以任选地包括一种或多种稳定剂。用于配制营养产品的适当稳定剂包括但不限于阿拉伯胶、茄替胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、琼脂、帚叉藻聚糖、刺槐豆胶、果胶、低甲氧基果胶、明胶、微晶纤维素、cmc(羧甲基纤维素钠)、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素、datem(甘油单酯和甘油二酯的二乙酰酒石酸酯)、葡聚糖、citrem(甘油单酯和甘油二酯的柠檬酸酯)和其混合物。[0261](1)胆碱[0262]营养组合物的可选成分可以包含胆碱。胆碱可以充当组合物内的营养物以及增强组装物稳定性和形成的试剂。胆碱还可以增加组装物内的亲脂性浓度。假设但不受任何特定理论约束的是，胆碱上的正电荷与疏水蛋白质的负性侧链(例如，天冬氨酸残基)相互作用，并且改变蛋白质的3d构型。这可以允许亲脂性化合物更多地进入蛋白质的疏水结构域。另外，胆碱的使用可以具有叶黄素特异性，因为胆碱相对于其它亲脂性化合物选择性增加组装物内的叶黄素量。[0263]可以在组合物的不同阶段添加胆碱。在什么阶段将胆碱添加到组合物中对于形成稳定的水溶性组装物是关键的。具体地说，将胆碱添加到蛋白质浆料中相对于直接添加到mdg和亲脂性化合物的预混物/活化预混物中更有利。[0264]胆碱充当用于其它甲基化产物的生物合成的甲基的来源。它是神经递质乙酰胆碱的前体。已经证明施用胆碱对患有与有缺陷的胆碱能神经传递有关的任何病症的患者是有益的。[0265]胆碱连同卵磷脂还是磷脂和鞘磷脂的主要组分。由于其在膜结构中的基本功能，胆碱缺乏导致各种磷脂异常，它们在临床上表现为脂肪肝、肾损伤(出血性肾坏死)和脂蛋白代谢障碍。当饮食缺乏胆碱时，胆固醇酯和脂肪在肝脏中累积。[0266]氯化胆碱和酒石酸氢胆碱在美国联邦法规代码(uscodeoffederalregulations)中被作为营养/膳食补充物提及，它们已被授予gras状态(公认安全)。[0267]营养组合物中的胆碱可以为约5mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约50mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约100mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的胆碱可以为约500mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的胆碱可以为约5mg/kg、10mg/kg、15mg/kg、20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg、35mg/kg、40mg/kg、45mg/kg、50mg/kg、55mg/kg、60mg/kg、65mg/kg、70mg/kg、75mg/kg、80mg/kg、85mg/kg、90mg/kg、95mg/kg、100mg/kg、105mg/kg、110mg/kg、115mg/kg、120mg/kg、125mg/kg、130mg/kg、135mg/kg、140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg、900mg/kg、905mg/kg、910mg/kg、915mg/kg、920mg/kg、925mg/kg、930mg/kg、935mg/kg、940mg/kg、945mg/kg、950mg/kg、955mg/kg、960mg/kg、965mg/kg、970mg/kg、975mg/kg、980mg/kg、985mg/kg、990mg/kg、995mg/kg或1g/kg。[0268](2)卵磷脂[0269]营养组合物的可选成分可以包含卵磷脂。卵磷脂可以充当组合物内的营养来源以及增强组装物稳定性和形成的试剂。卵磷脂还可以增加组装物内的亲脂性浓度。卵磷脂主要为甘油磷脂(例如，磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)的混合物。磷脂酰胆碱通常为主要的甘油磷脂组分。卵磷脂还可以含有其它化合物，例如游离脂肪酸、甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯、糖脂以及其它含脂质/脂肪酸的化合物。卵磷脂有时被分类为甘油磷脂或磷脂。这种类别的化合物具有两亲性质且因此具有乳化功能。[0270]卵磷脂通常被添加到液体食物产品(包括营养组合物)中，以便液体产品保持均质且不分离。卵磷脂被美国食品药品管理局(unitedstatesfoodanddrugadministration)批准供人类食用，且状态为“公认安全”。适合在本文中使用的卵磷脂的非限制性实例包括蛋黄卵磷脂、小麦卵磷脂、玉米卵磷脂、大豆卵磷脂、改性卵磷脂和其组合。卵磷脂可以以脱脂或液体形式或磷脂酰胆碱富集形式提供。另外，卵磷脂可以源自包括但不限于有机大豆、菜籽油、脱脂奶粉或乳清蛋白的来源。[0271]在一个实施方案中，营养粉可以包含脱油卵磷脂，其中脱油卵磷脂包含：1％水；3％甘油三酯；24％磷脂酰胆碱；20％磷脂酰乙醇胺；14％磷脂酰肌醇；7％磷脂酸；8％少量磷脂；8％复合糖；和15％糖脂。[0272]在另一个实施方案中，营养粉可以包含液体卵磷脂，其中液体卵磷脂包含：1％水；37％甘油三酯；16％磷脂酰胆碱；13％磷脂酰乙醇胺；10％磷脂酰肌醇；5％磷脂酸；2％少量磷脂；5％复合糖；和11％糖脂。[0273]适合在本文中使用的卵磷脂可以从任何已知的或另外合适的营养来源获得。非限制性实例包括来自admspecialtyfoodingredients，decatur，ill.，usa的大豆卵磷脂；来自solae，llc，st.louis，mo.，usa的大豆卵磷脂；以及来自americanlecithincompany，oxford，conn.，usa的大豆卵磷脂。[0274]营养组合物中的卵磷脂可以为约10mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约50mg/kg至约5g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约100mg/kg至约1g/kg。营养组合物中的卵磷脂可以为约500mg/kg至约1g/kg。例如，营养组合物中的卵磷脂可以为约10mg/kg、15mg/kg、20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg、35mg/kg、40mg/kg、45mg/kg、50mg/kg、55mg/kg、60mg/kg、65mg/kg、70mg/kg、75mg/kg、80mg/kg、85mg/kg、90mg/kg、95mg/kg、100mg/kg、105mg/kg、110mg/kg、115mg/kg、120mg/kg、125mg/kg、130mg/kg、135mg/kg、140mg/kg、145mg/kg、150mg/kg、155mg/kg、160mg/kg、165mg/kg、170mg/kg、175mg/kg、180mg/kg、185mg/kg、190mg/kg、195mg/kg、200mg/kg、205mg/kg、210mg/kg、215mg/kg、220mg/kg、225mg/kg、230mg/kg、235mg/kg、240mg/kg、245mg/kg、250mg/kg、255mg/kg、260mg/kg、265mg/kg、270mg/kg、275mg/kg、280mg/kg、285mg/kg、290mg/kg、295mg/kg、300mg/kg、305mg/kg、310mg/kg、315mg/kg、320mg/kg、325mg/kg、330mg/kg、335mg/kg、340mg/kg、345mg/kg、350mg/kg、355mg/kg、360mg/kg、365mg/kg、370mg/kg、375mg/kg、380mg/kg、385mg/kg、390mg/kg、395mg/kg、400mg/kg、405mg/kg、410mg/kg、415mg/kg、420mg/kg、425mg/kg、430mg/kg、435mg/kg、440mg/kg、445mg/kg、450mg/kg、455mg/kg、460mg/kg、465mg/kg、470mg/kg、475mg/kg、480mg/kg、485mg/kg、490mg/kg、495mg/kg、500mg/kg、505mg/kg、510mg/kg、515mg/kg、520mg/kg、525mg/kg、530mg/kg、535mg/kg、540mg/kg、545mg/kg、550mg/kg、555mg/kg、560mg/kg、565mg/kg、570mg/kg、575mg/kg、580mg/kg、585mg/kg、590mg/kg、595mg/kg、600mg/kg、605mg/kg、610mg/kg、615mg/kg、620mg/kg、625mg/kg、630mg/kg、635mg/kg、640mg/kg、645mg/kg、650mg/kg、655mg/kg、660mg/kg、665mg/kg、670mg/kg、675mg/kg、680mg/kg、685mg/kg、690mg/kg、695mg/kg、700mg/kg、705mg/kg、710mg/kg、715mg/kg、720mg/kg、725mg/kg、730mg/kg、735mg/kg、740mg/kg、745mg/kg、750mg/kg、755mg/kg、760mg/kg、765mg/kg、770mg/kg、775mg/kg、780mg/kg、785mg/kg、790mg/kg、795mg/kg、800mg/kg、805mg/kg、810mg/kg、815mg/kg、820mg/kg、825mg/kg、830mg/kg、835mg/kg、840mg/kg、845mg/kg、850mg/kg、855mg/kg、860mg/kg、865mg/kg、870mg/kg、875mg/kg、880mg/kg、885mg/kg、890mg/kg、895mg/kg、900mg/kg、905mg/kg、910mg/kg、915mg/kg、920mg/kg、925mg/kg、930mg/kg、935mg/kg、940mg/kg、945mg/kg、950mg/kg、955mg/kg、960mg/kg、965mg/kg、970mg/kg、975mg/kg、980mg/kg、985mg/kg、990mg/kg、995mg/kg、1g/kg、1.2g/kg、1.4g/kg、1.6g/kg、1.8g/kg、2g/kg、2.2g/kg、2.4g/kg、2.6g/kg、2.8g/kg、3g/kg、3.2g/kg、3.4g/kg、3.6g/kg、3.8g/kg、4g/kg、4.2g/kg、4.4g/kg、4.6g/kg、4.8g/kg或5g/kg。[0275]4.制造方法[0276]为了制备其中含有的亲脂性化合物的生物利用度提高的营养组合物，可以利用根据本公开的方法。方法可以包含以下步骤：形成预混物；将该预混物添加到溶液中以形成活化预混物或受保护预混物，以及将该活化预混物添加到组合物中，其中组装物可以至少在活化预混物中形成。[0277]a.预混物[0278]在一些实施方案中，提供包含mdg的预混物。该预混物可以仅包含mgd、mgd和至少一种亲脂性化合物以及如上所述的其它可选成分。可以使预混物活化。预混物可以在活化前进行加热。在一些实施方案中，将预混物加热至约85°f达30分钟。在一些实施方案中，将预混物加热至120°f达约10分钟。技术人员将理解，预混物组成可以影响加热预混物所需要的温度和时间。可以例如通过表面活性剂保护预混物。[0279](1)活化预混物[0280]可以将预混物添加到水溶液中，例如水包蛋白质浆料中，以形成“活化预混物”。然后将活化预混物添加到可以包含至少一种亲脂性化合物的组合物中。[0281]值得注意的是，为了形成“活化预混物”，在将预混物添加到水溶液中前，可以不将预混物添加到数量足以导致mdg在油中从组装物分离的油中。在这种情况下，活化预混物可以受到保护，以限制mdg和亲脂性化合物彼此分离。[0282]当随后将“活化预混物”添加到含脂肪溶液中时，mdg的至少一部分没有被含脂肪溶液中的脂肪从组装物分离。为了测定未在脂肪中分离的甘油单酯和甘油二酯的量，可以利用“分离mdg(甘油单酯和甘油二酯)测试”。[0283]分离mdg测试如下：如上所述，使含脂肪溶液接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。如“determinationoffoodemulsifiersincommercialadditivesandfoodproductsbyliquidchromatography/atmospheric‑pressurechemicalionizationmassspectrophotometry”，m.suman等人著，journalofchromatographya，1216(2009)3758‑3766中所描述对所得的水性部分进行hplc分析，以获得甘油单酯和甘油二酯含量。将在水性部分中检测到的甘油单酯和甘油二酯的水平与被添加到含脂肪溶液中的水平进行比较，以得出没有被脂肪分离的甘油单酯和甘油二酯混合物的百分比。[0284]使用分离mdg测试，可以确定在组合物中利用活化预混物相对于利用尚未活化的预混物的影响。这可以通过将包含活化预混物的组合物的水性部分中存在的甘油单酯和甘油二酯的量与其中该预混物尚未活化的相同组合物的水性部分中存在的甘油单酯和甘油二酯的量进行比较来实现。包含活化预混物的组合物的水性部分通常将比其中该预混物没有活化的相同组合物含有更高量的甘油单酯和甘油二酯。[0285]包含活化预混物的组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量与包含未活化预混物的相同组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量之间的差异可以被量化。在一些实施方案中，包含活化预混物的组合物的水性部分中的甘油单酯和甘油二酯的含量可以比在包含未活化预混物的相同组合物中高至少约5％、10％或15％。[0286](b)制造的变型[0287]预混物、活化预混物和组合物可以包含不同的实施方案，一些列于下文中。应该注意，营养组合物并不限于下文列举的代表性实施方案。[0288]在一些实施方案中，提供包含亲脂性化合物和mdg的预混物。为了制备预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合亲脂性化合物与mdg，以允许亲脂性化合物溶解于甘油单酯和甘油二酯中。将预混物添加到水溶液中，例如水包蛋白质浆料中，以形成含有组装物的活化预混物。然后将“活化预混物”添加到组合物中。[0289]在一些实施方案中，提供包含亲脂性化合物、表面活性剂、mdg的预混物。为了制备预混物，可以在热的存在下或在环境温度下并且在一些实施方案中伴随搅动混合亲脂性化合物与mdg，以允许亲脂性化合物溶解于甘油单酯和甘油二酯的混合物中。将预混物添加到含脂肪溶液诸如脂肪包蛋白质浆料中，以形成含有组装物的“受保护预混物”。然后将“受保护预混物”添加到组合物中。[0290]不希望受理论的约束，据信当预混物被添加到含脂肪溶液中时，表面活性剂与亲脂性化合物、甘油单酯和甘油二酯结合形成微乳液。因此，在“受保护预混物”中，甘油单酯和甘油二酯可以免于在含脂肪溶液中分离。[0291]活化预混物或受保护预混物可以在制造过程中的任何可用点下添加到营养或药物组合物的任何其它成分中。在一些实施方案中，接着可以使用本领域中已知的任何方法使营养或药物组合物干燥，从而形成粉状组合物。举例来说，可以通过制备至少两种浆料，稍后将这两种浆料混合在一起(并且可以进一步与活化预混物混合)，热处理，标准化，二次热处理，蒸发除水以及喷雾干燥以形成粉状营养组合物来制备营养粉。[0292]可以添加活化预混物或受保护预混物的浆料包括碳水化合物‑矿物质(cho‑min)浆料和油包蛋白质(pio)浆料。首先，可以通过伴随搅动将所选的碳水化合物(例如，乳糖、低聚半乳糖等)溶解于热水中，接着添加矿物质(例如，柠檬酸钾、氯化镁、氯化钾、氯化钠、氯化胆碱等)来形成cho‑min浆料。所得的cho‑min浆料然后可以保持在持续加热和温和搅动下，直到它稍后与其它制备好的浆料混合。[0293]油包蛋白质(pio)浆料可以通过加热和混合油(例如，高油酸红花油、大豆油、椰子油、甘油单酯)和乳化剂(例如，大豆卵磷脂)，且然后在持续加热和搅拌下添加油溶性维生素、蛋白质(例如，乳蛋白浓缩物、乳蛋白水解物等)、角叉菜胶(如果有的话)、碳酸钙或磷酸三钙(如果有的话)以及花生四烯酸(ara)油和二十二碳六烯酸(dha)油(如果有的话)来形成。所得的pio浆料可以保持在持续加热和温和搅动下，直到它稍后与其它制备好的浆料混合。[0294]将水加热且然后与cho‑min浆料、脱脂牛奶(如果有的话)和pio浆料在充分搅动下组合。将所得混合物的ph调节至6.6‑7.0，并将该混合物保持在温和加热搅动下。在一些实施方案中，在此阶段添加ara油和dha油。在一些实施方案中，将活化预混物或受保护预混物与热水、cho‑min浆料、脱脂牛奶(如果有的话)和pio浆料中的一种或多种混合。或者，可以在进一步加工后和即将使组合物干燥前将活化预混物或受保护预混物混合到组合物中。[0295]然后可以对组合物进行高温短时(htst)加工，该组合物在此期间经热处理，乳化和均质化，且然后冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸，必要时将ph调节至所需范围，添加香料(如果有的话)，并加水以达到所需的总固体水平。在一些实施方案中，乳液然后可以被进一步稀释，且随后被加工和包装成即饮或浓缩液体。在一些实施方案中，乳液被蒸发、热处理且随后被加工和包装成可复水粉末(例如，喷雾干燥型、干混型、团聚型)。[0296]喷雾干燥型粉状营养组合物或干混型粉状营养组合物可以通过适用于制备和配制营养粉的已知技术或另外有效的技术的任何集合来制备。例如，喷雾干燥步骤同样可以包括已知用于或另外适用于生产营养粉的任何喷雾干燥技术。已知用于营养领域中的许多不同的喷雾干燥方法和技术，它们都适用于制造喷雾干燥型粉状营养组合物。干燥后，可以将成品粉末包装到合适的容器中。[0297]5.使用方法[0298]可以将营养组合物包装和密封在一次性或多次使用容器中，且然后在环境条件下或在冷藏下储存长达36个月或更久，更典型地为约6个月至约24个月。对于多次使用容器，这些包装可以被打开且然后盖上，以供最终使用者重复使用。对于液体实施方案，打开且随后重新盖上的包装通常储存在冷藏条件下，且内容物在约7天内使用。对于粉末实施方案，打开且随后重新盖上的包装通常可以储存在环境条件下(例如，避免极端温度)，且内容物在约一个月内使用。可以利用本配方的方式的非限制性实例包括用作以下产品，用作：饮料，例如咖啡饮料、可可或巧克力饮料、麦芽饮料、水果或果汁饮料、碳酸饮料、软饮料或乳基饮料；性能营养产品，例如性能营养棒、粉末或即饮饮料；医学营养产品；乳制品，例如牛奶饮料、酸奶或其它发酵乳制品；冰淇淋产品；糖果产品，例如巧克力产品；功能食品或饮料，例如减肥产品、燃脂产品、用于改善心智性能或预防心智下降的产品或改善皮肤的产品。根据本发明的饮料可以呈待在饮用前与合适液体(例如水或牛奶)混合的粉末或液体浓缩物形式；或即饮饮料形式。[0299]在针对增强亲脂性营养物的吸收的实施方案中，将营养组合物中的亲脂性营养物施用给受试者，该营养组合物包含该亲脂性营养物和该营养组合物的亲脂性mdg载体油。亲脂性营养物的吸收可以以一种或多种可测量的方式增强。亲脂性营养物的吸收可以通过增加该营养物在摄食受试者的血液中的最大血浆浓度而增强。亲脂性营养物的吸收可以通过延长摄食受试者的血液中的该营养物在数天或数周时间内的血浆吸收而增强。亲脂性营养物的吸收可以通过增加摄食受试者的血液中的该营养物在数天或数周时间内的总血浆浓度而增强。[0300]在其中亲脂性化合物为叶黄素的实施方案中，可以施用包括叶黄素的粉状营养组合物以改善年龄相关性黄斑变性以及其它视网膜疾病和病症。尽管在一些实施方案中，本公开的方法可以针对患有年龄相关性黄斑变性或其它视网膜疾病和病症的个体，然而如本文所描述的本公开的方法在一些实施方案还旨在包括此类方法在“有风险的”个体中的使用，包括未受年龄相关性黄斑变性或其它视网膜疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，以用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的组合物。此类预防方法可以针对容易发展年龄相关性黄斑变性或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它视网膜疾病和病症的成人或其他人，尤其是老年人。[0301]可以向受试者施用包括维生素d的组合物，以促进健康的骨骼发育、减少维生素d缺乏、增加骨强度、保持或增加骨矿化以及保持或增加骨矿物质密度。还可以将包括维生素d的组合物施用给患有与骨矿化不足有关的疾病和病状(诸如佝偻病、软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏和骨折)或有患有这些疾病和病状的风险的受试者。接受含有维生素d的组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童、青少年、成人、绝经后妇女以及老年人。在一些实施方案中，本公开的方法针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的健康骨骼发育。在一些实施方案中，本公开的方法针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的健康骨骼发育以及预防佝偻病或骨折。在一些实施方案中，本公开的方法针对青少年和成人，用于促进增加的骨矿化和骨矿物质密度。在一些实施方案中，本公开的方法针对产后妇女，用于防止或减缓骨质疏松症的发作。在一些实施方案中，本公开的方法针对具有软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏或其它骨疾病和病症的成人。在一些实施方案中，本公开的方法是针对“有风险的”个体，包括未受软骨病、骨质疏松症、骨质缺乏、失去平衡和摔倒、骨折或其它骨疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的组合物。此类发育、维持和预防方法是针对诸如怀孕和产后妇女、婴儿、儿童、青少年、成人、绝经后妇女和老年人的受试者。预防方法尤其针对容易发展年龄相关性骨质疏松症、骨质缺乏、失去平衡或摔倒、骨折或与维生素d摄入不足或骨矿化不足有关的其它疾病和病症的老年人。[0302]在这些实施方案中，受试者理想地食用提供有效量的维生素d/天的组合物份量。维生素d的有效量的范围为约50iu至约7,500iu/天，包括约100iu/天至约5,000iu/天，包括约200iu/天至约2,500iu/天，包括约250iu/天至约1,500iu/天，包括约400iu/天至约1,000iu/天，且包括约500iu/天至约800iu/天。[0303]在其中亲脂性营养物为维生素e的实施方案中，可以将包括维生素e的营养组合物施用给受试者，以提供抗氧化剂、促进心血管健康并预防或减少某些类型的癌症的风险。接受含有维生素e的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的健康发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的健康发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对具有心血管疾病的成人。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受癌症、心血管疾病或其它疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如容易发展癌症、心血管疾病或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0304]在其中亲脂性营养物为dha的实施方案中，可以将包括dha的营养组合物施用给受试者，以促进健康的眼睛、大脑和中枢神经系统发育、维持整体大脑健康、预防或减少与年龄有关的心智功能下降并减少心血管疾病以及其它疾病和病症。接受含有dha的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的眼睛、大脑和中枢神经系统发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿和儿童，用于促进成长中的儿童的眼睛、大脑和中枢神经系统发育。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对成人，用于维持整体大脑健康、预防或减少与年龄有关的心智功能下降并减少心血管疾病以及其它疾病和病症。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受与年龄有关的心智功能下降或心血管疾病的影响或未另外患有这些疾病的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如易患与年龄有关的心智功能下降、心血管疾病或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0305]可以将包括hpav油和活化mdg油组分或受保护预混物的营养组合物施用给婴儿，以增强棕榈酸吸收、促进健康的骨骼发育并维持健康的骨矿物质密度。接受具有hpav油和活化mdg油组分或受保护预混物的组合物的受试者包括但不限于早产和足月婴儿。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿，用于促进成长中的婴儿的健康骨骼发育和维持健康的骨矿物质密度。就这样的发育和维持目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育和维持方法可以针对诸如早产和足月婴儿的受试者。[0306]在这些实施方案中，婴儿理想地食用提供有效量的hpav油/天的营养组合物份量。hpav油的有效量在约0.6g至约18g/天的范围内，包括约1g/天至约15g/天，包括约2.5g/天至约12.5g/天，包括约5g/天至约10g/天，且包括约6g/天至约8g/天。[0307]可以向受试者施用包括dha和叶黄素的营养组合物，以促进健康的眼睛和视网膜发育、维持整体眼睛健康并预防或减少年龄相关性黄斑变性以及眼睛的其它疾病和病症。接受含有dha和叶黄素的营养组合物的受试者可以包括但不限于怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对怀孕或产后妇女，用于促进发育中的胎儿或婴儿的眼睛和视网膜发育以及健康的视力。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对婴儿，用于促进成长中的儿童的眼睛和视网膜发育以及视敏度。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对儿童和成人，用于改善视敏度、改善光应力恢复或降低眩光敏感度。在一些实施方案中，本公开的方法可以针对患有年龄相关性黄斑变性、青光眼、白内障、泪腺角膜结膜炎或眼睛的其它疾病和病症的成人。在一些实施方案中，本公开的方法还针对“有风险的”个体，包括未受年龄相关性黄斑变性、青光眼、白内障、泪腺角膜结膜炎、糖尿病性视网膜病变或其它眼睛疾病或病症的影响或未另外患有这些疾病或病症的个体，用于预防、最小化或延迟此类疾病和病状随时间的发展。就这样的发育、维持和预防目的而言，本公开的方法优选包括连续每日施用如本文所描述的营养组合物。此类发育、维持和预防方法可以针对诸如容易发展年龄相关性黄斑变性或由于遗传因素、环境因素等所引起的其它眼睛疾病和病症的怀孕和产后妇女、婴儿、儿童和成人(尤其是老年人)的受试者。[0308]在这些实施方案中，受试者理想地食用提供有效量的dha和叶黄素/天的组合物份量。dha的有效量在约5mg至约10g/天的范围内，包括约10mg/天至约1g/天，包括约20mg/天至约500mg/天，包括约40mg/天至约200mg/天，且包括约80mg/天至约150mg/天。叶黄素的有效量在约5μg至约10mg/天的范围内，包括约10μg/天至约5mg/天，包括约25μg/天至约1mg/天，包括约50μg/天至约500μg/天，且包括约100μg/天至约250μg/天。[0309]在这些实施方案中，个体理想地每天食用至少一份营养组合物，且在一些实施方案中可以每天食用两份、三份或甚至更多份。每份理想是作为单一未分开的剂量施用，然而该份量也可以被分成两个或更多个部分或分开的份量以在一天期间分两次或更多次摄入。本公开的方法包括连续每日施用以及定期或受限的施用，然而连续每日施用通常是理想的。营养组合物可以用于婴儿、儿童和成人。[0310]营养组合物具有由以下非限制性实施例说明的多个方面。5.实施例[0311]应该理解，以上详细描述和所附实施例仅仅是说明性的并且不应被视为对本发明的范围的限制，本发明的范围完全由随附权利要求书和其等效物限定。[0312]本领域技术人员将明白对公开的实施方案作出的各种改变和修改。这些改变和修改(包括但不限于涉及本发明的化学结构、取代基、衍生物、中间体、合成法、组合物或使用方法的那些)可以在不脱离其精神和范围的情况下进行。[0313]以下实施例说明了包含活化预混物的营养组合物和包含受保护预混物的组合物的具体实施方案和/或特征。所给出的实例仅用于说明的目的且不应被视为本公开的限制，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下，其可以具有许多变化。除非另有说明，否则所有例示量都是基于组合物总重量的重量百分比。[0314]例示的组合物可以根据本文所描述的制造方法来制备，以使得每种例示的营养或药物组合物具有提高的亲脂性化合物生物利用度。[0315]以下细节可以在适当的时候应用于下文列出的实施例。下文列出的细节之外的变化叙述在具体实施例中。[0316]用于以下实施例中的体积排阻色谱法(sec)系统如下：柱：superdexpeptide10/300gl，gehealthcarep/n17‑5176‑01；流动相：700mlmilli‑qplus水，300ml乙腈；1.0ml三氟乙酸；流速：0.4ml/分钟；温度：环境温度(约21℃)；检测：214nm、280nm下的uv光；476nm下的可见光；注射：10μl；运行时间：70分钟；样品制备：用流动相将0.6‑1.1g稀释至10ml；校准：通过6种纯化的参考蛋白质，14.2‑160kd。[0317]高分子量叶黄素组装物的测定如下：sec峰洗脱≤20.0分钟，使用476nm下的可见光检测(叶黄素最大吸光度)。高mw叶黄素组装物是其中结合有叶黄素的以蛋白质为主的水分散性或水溶性大分子聚集体。高mw叶黄素组装物的大小约处在60‑380kd范围内(约380kd范围内(约)。高mw叶黄素组装物的浓度被量化为峰面积(476nm下的mau‑min.)/mg注射样品。记录为高mw叶黄素组装物的值不是结合叶黄素的绝对浓度，而是这些高mw但为水分散性/水溶性的大分子聚集体中的结合叶黄素的相对量度。[0318]＞137kd的蛋白质的测定如下：sec峰洗脱≤18.0分钟，使用214nm下的uv检测(肽键和氨基酸侧链信号)。该峰主要由聚集蛋白质组成；例如，其大小大于所有主要的乳蛋白(约14至25kd)，因此该峰中的蛋白质(＞137kd)被视为聚集体但仍为水分散性/水溶性且能够封装叶黄素和其它油溶性维生素/营养物。其被量化为g蛋白质/kg样品。蛋白质的峰面积是相对于已知浓度而测量，以提供g/kg蛋白质。[0319]结合亲脂性物质指数的测定如下：高mw蛋白质峰(同上所述)中的亲脂性营养物(包括叶黄素以及其它油溶性维生素的组合)的非特异性指标。记录的值为针对sec峰洗脱≤18.0分钟的峰面积比(280nm/214nm)，它是高mw聚集体中的亲脂性营养物浓度的相对指标。该指数的有效性基于以下事实：亲脂性营养物的280nm/214nm比大于蛋白质的280nm/214nm比。[0320]实施例1‑5[0321]实施例1‑5说明了本公开的粉状婴儿配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0322]表3：实施例1‑5和其它例示组合物的营养组合物成分。[0323][0324][0325]实施例6‑10[0326]实施例6‑10说明了本公开的粉状婴儿配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0327]表4：实施例6‑10和其它例示组合物的营养组合物成分。[0328][0329][0330][0331]实施例11‑15[0332]实施例11‑15说明了本公开的粉状成人配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0333]表5：实施例11‑15和其它例示组合物的营养组合物成分。[0334][0335][0336]实施例16‑18[0337]实施例16‑18说明了本公开的液体成人配方，其成分列于下表中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0338]表6：实施例16‑18和其它例示组合物的营养组合物成分。[0339]methodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0344]测试样品包括以下溶液：(1)叶黄素的红花油溶液(对照)；(2)叶黄素在衍生自玉米油的甘油单酯和甘油二酯中的溶液；和(3)叶黄素在衍生自高油酸向日葵油的甘油单酯和甘油二酯中的溶液。[0345]将大鼠随机分成三组。在手术后24小时，从相应的含叶黄素溶液给动物胃内输注20mg/kg叶黄素。[0346]在叶黄素输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续6小时)将淋巴收集于预冷管中。在6小时输注结束时，通过放血处死大鼠。[0347]提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。[0348]图1示出了施用叶黄素后6小时内的每小时淋巴流速。图2示出了在施用叶黄素后6小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。图3示出了在施用叶黄素后6小时内的累积淋巴叶黄素吸收。图4示出了叶黄素加甘油单酯和甘油二酯相对于对照在6小时时间内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。[0349]如图1中所示，所有三个大鼠组的平均禁食淋巴流均在2.3与2.6ml/h之间变化。在所有组中，淋巴流在输注叶黄素后显著增加，且在输注脂质后的2‑3小时期间达到2.7与3.9ml/h之间的最大输出。组间淋巴流速没有差异，这表明相对于叶黄素的甘油三酯对照溶液，使用叶黄素的甘油单酯和甘油二酯溶液不会显著影响淋巴流速。图2示出了在喂饲3种不同叶黄素样品后的最初6小时期间的淋巴叶黄素输出(以μg/h计)。在所有组中，叶黄素的淋巴输出在最初3小时期间均增加，并在施用叶黄素后3小时至5小时达到稳定状态。然而，与在甘油三酯对照中的叶黄素相比，在连同甘油单酯和甘油二酯(玉米和hoso)给予叶黄素而施用叶黄素后2‑6小时的淋巴叶黄素输出量显著增加。图3通过展示6小时吸收期内相对于叶黄素的甘油三酯对照溶液的显著更高的累积叶黄素吸收(曲线下面积(auc))示出了使用甘油单酯和甘油二酯所得的上述叶黄素吸收改良。当这种数据表示为淋巴叶黄素吸收的变化百分比时，如图4中所示，在6小时输注期内，相对于对照，叶黄素加甘油单酯和甘油二酯的淋巴叶黄素吸收增加78％‑88％。这一数据表明，极性脂质营养物叶黄素在甘油单酯和甘油二酯的混合物中相比于在甘油三酯油中具有提高的生物利用度。[0350]实施例20[0351]在此实施例中，评价添加包含叶黄素的活化预混物和添加受保护预混物对营养组合物中的叶黄素生物利用度的影响，并与通常在添加到营养组合物中前添加到甘油三酯基油中的叶黄素的生物利用度作比较。[0352]重量在280与330克之间的雄性spraguedawley大鼠均用标准市售普瑞纳(purina)鼠粮喂养一周。然后在手术前，使大鼠禁食过夜，并在麻醉下进行剖腹手术，并根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0353]测试样品包括以下营养组合物：(aet‑c)叶黄素在120°f下添加至高油酸红花油中10分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中(对照)；(aet‑1)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，卵磷脂添加至加热后的预混物中并允许混合5分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中以形成mdg受保护预混物，然后添加至组合物的剩余部分中；(aet‑2)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，添加至水包蛋白质浆料中以形成活化预混物，然后添加至组合物的剩余部分中；(aet‑3)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，添加至脂肪包蛋白质浆料中，然后添加至组合物的剩余部分中；以及(aet‑4)叶黄素在120°f下与甘油单酯和甘油二酯预混合10分钟，胆碱以氯化胆碱形式添加至加热后的预混物中，并允许混合5分钟，添加至水包蛋白质浆料中以形成活化预混物，然后添加至组合物的剩余部分中。下表中详细提供每个测试样品的组成。[0354]表7：实施例20和其它例示组合物的营养组合物成分。[0355][0356][0357]将大鼠随机分成五组。在手术24小时后，从相应的含叶黄素溶液给动物胃内输注递送5.8μg叶黄素/动物的3ml营养配方。[0358]在营养组合物输注前1小时(禁食)且然后在输注开始后每隔一小时(持续8小时)将淋巴收集于预冷管中。在8小时输注结束时，通过放血处死大鼠。[0359]提取淋巴脂质，并利用伴有程序波长紫外检测(crafttechnologies，wilson，nc)的高效液相色谱法分析叶黄素浓度。[0360]图5示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的8小时时间内的每小时淋巴流速。图6示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的8小时内的淋巴中每小时叶黄素输出。图7示出了在施用含叶黄素的液体婴儿组合物后的6小时和8小时内的累积淋巴叶黄素吸收。图8示出了施用含叶黄素的液体婴儿组合物后相对于施用对照后的6小时和8小时内的淋巴叶黄素吸收的变化百分比。[0361]如图5中所示，所有三个大鼠组的平均禁食淋巴流均在2.4与2.7ml/h之间变化。在所有组中，淋巴流在输注营养组合物后显著增加，且在输注营养组合物后的2‑3小时期间达到2.8与3.1ml/h之间的最大输出。组间淋巴流速没有差异，这表明相对于包括叶黄素甘油三酯溶液的对照营养组合物，使用包括具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的营养组合物不会显著影响淋巴流速。图6示出了在喂饲5种不同营养组合物样品后的最初8小时期间的淋巴叶黄素输出(以μg/h计)。在所有组中，叶黄素的淋巴输出在最初3小时期间均增加，并在施用营养配方后的2小时至3小时达到稳定状态。然而，当叶黄素以活化预混物(aet‑2、aet‑4)形式给予或叶黄素以mdg受保护预混物(aet‑1)形式给予时，与直接与甘油三酯对照混合的叶黄素或含叶黄素、甘油单酯和甘油二酯的非活化预混物(分别为aet‑c和aet‑3)相比，施用叶黄素后2‑8小时的淋巴叶黄素输出量显著增加。图7通过展示6小时和8小时吸收期内相对于叶黄素对照溶液和非活化样品的显著更高的累积叶黄素吸收(曲线下面积(auc))示出了使用具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物所得的叶黄素吸收改良。当这种数据表示为淋巴叶黄素吸收的变化百分比时，如图8中所示，在6小时输注期内，相对于对照和非活化样品，包含具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的组合物的淋巴叶黄素吸收增加106％‑170％。在8小时输注期内，相对于对照和非活化样品，包含具有叶黄素的活化预混物或具有叶黄素的mdg受保护预混物的组合物的淋巴叶黄素吸收增加121％‑165％。这些数据表明，当在活化预混物或mdg受保护预混物中时，相比于当在甘油三酯油中时，亲脂性化合物叶黄素具有提高的生物利用度。[0362]实施例21[0363]在此实施例中，针对在实施例20中评价的测试样品进一步评价未被样品营养组合物中的脂肪溶解的叶黄素。使五种样品aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4各自接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。在476nm(叶黄素最大吸光度)下测量所得水性部分(用水2：8稀释后，随后用注射器过滤通过0.45μmptfe膜)的可见光吸光度。下表中记录了吸光度读数(表示为毫吸光单位/克水性部分(mau/g))以及在实施例20中测试的相同变型的体内叶黄素反应等级。[0364]表8：水性部分中叶黄素与活体内反应间的关系[0365][0366]从表中可以看出，吸光度值与体内研究结果相关，其中包含活化预混物(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的样品营养组合物中的每一种比那些不含活化预混物的样品营养组合物(aet‑c和aet‑3)具有更高的叶黄素吸光度值。这意味着包含活化预混物或mdg受保护预混物的样品营养组合物的水性部分中存在更多叶黄素。因此，至少就样品营养组合物而言，利用此方法在体外精确地预测到叶黄素的生物利用度。[0367]在此实施例中，评价向营养组合物中添加活化预混物或mdg受保护预混物对其它亲脂性化合物(诸如总甘油三酯、磷脂、花生四烯酸(ara)和二十二碳六烯酸(dha))的生物利用度的影响，并与在没有活化预混物或mdg受保护预混物下消耗的亲脂性化合物的生物利用度作比较。[0368]遵循如实施例20中所描述的关于动物输注和淋巴收集的类似方案，包括使用相同的测试样品。提取淋巴脂质，并利用高效液相色谱法分析甘油三酯、磷脂、ara和dha浓度。[0369]图9示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴甘油三酯输出。图10示出了在施用营养组合物后6小时内的每小时淋巴磷脂输出。[0370]图11和图12分别示出了在施用营养组合物后6小时内的从禁食开始的ara和dha的淋巴吸收变化。[0371]如图9中所示，在所有组中，甘油三酯的淋巴输出在施用营养组合物样品后的6小时期间都增加。然而，与施用具有与甘油三酯直接混合在非活化预混物或非mdg受保护预混物中的甘油单酯和甘油二酯的样品(aet‑c和aet‑3)相比，以活化预混物(aet‑2、aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)施用样品后2‑6小时的淋巴甘油三酯输出量显著增加。类似地，图10示出，在所有组中，淋巴磷脂输出在施用样品后的6小时期间都增加。与施用具有与甘油三酯直接混合在非活化预混物或非mdg受保护预混物中的甘油单酯和甘油二酯的样品(aet‑c和aet‑3)相比，以活化预混物(aet‑2、aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)给予而施用样品后2‑6小时的淋巴磷脂输出量显著增加。[0372]如图11中所示，与非活化或非mdg受保护对照相比，在施用含活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物后6小时期间，ara的淋巴水平从禁食开始显著增加。图12通过展示与非活化或非mdg受保护对照相比，在施用含活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物的营养配方后6小时期间，dha的淋巴水平从禁食开始显著增加而显示类似的结果。[0373]实施例22[0374]进行研究来比较含和不含mdg的商业代表性营养粉(下文列出了粉末组分的细节)。使营养粉批次(对照和mdg)复水(152g/l)，离心(31,000xg/20℃/4h)，并如下所概述进行分析。用于分析结合叶黄素的度量是sec色谱图的早期洗脱峰，其对应于高分子量峰。此峰的数值是476nm下的峰面积/微升注射样品。此外，使用乳油层(高速离心后所得的上层)来检查叶黄素溶解性增强的作用机制，以及确定哪些蛋白质负责结合叶黄素组装物。[0375]mdg批次的结合叶黄素的指标(476nm下的高mw体积排阻色谱(sec)峰面积)显著高于对照。乳油层蛋白质比较和所附色谱图与mdg促进形成高mw但为水分散性(水性部分)且甚至为水溶性(100k超滤液)的天然蛋白质(酪蛋白、α‑乳白蛋白、β‑乳球蛋白)和叶黄素的组装物相一致。[0376]表9：实施例22和其它例示组合物的营养组合物成分。[0377][0378][0379][0380][0381]实施例23[0382]进行研究来比较水性部分内的结合叶黄素的大小估算值。通过saxs、sec和maldi‑tof来研究结合叶黄素的大小估算值。[0383]总的来说，结合叶黄素可以分成两类或三类：(a)大型(约总的来说，结合叶黄素可以分成两类或三类：(a)大型(约或＞250kd)水溶性/水分散性聚集体，通过saxs和sec分析测定，它们不是离散结构且具有广泛的大小范围；(b)天然蛋白质/叶黄素复合物(约10‑50kd，约27至)，它们一般是离散的明确结构，这受到maldi‑tof和sec数据的支持；以及(c)较小型(约或约3‑4kd)晶体。小型结构可以包含或不包含叶黄素。[0384]实施例24[0385]进行研究来检查乳蛋白的总平均亲水指数(gravy)。gravy值是疏水性和水溶性的量度，且可以预测蛋白质结合亲脂性分子(诸如叶黄素)的能力。[0386]利用下文所列的图，从gravy值预测八种主要乳蛋白的叶黄素结合能力。下表中列出乳蛋白的gravy值和它们的预测叶黄素结合能力。已发现，乳蛋白γ2‑酪蛋白、β‑乳球蛋白、β‑酪蛋白和α‑乳白蛋白具有＜2μm的最高叶黄素结合能力预测值，其与maldi‑tof数据相关，暗示此等蛋白作为叶黄素/蛋白质复合物中的结合参与者。因此，gravy值可以与蛋白质的精确叶黄素结合趋势相关联，这些蛋白质已被证明与营养产品内的叶黄素有效地相互作用。这得出gravy值有潜力识别其它潜在蛋白质，且可以用于优化营养产品系统。[0387]表10：不同蛋白质的gravy值分析[0388][0389]实施例25[0390]进行研究以探究高分子量叶黄素组装物的大小/质量。测定sec校准曲线，以分析上述高分子量组装物。关于高分子量叶黄素组装物的大小，还将这些值与实施例3中提供的数据作比较。[0391]参考蛋白质、其sec洗脱时间和分子量列于下表中，并用于估算高分子量叶黄素组装物的大小。如前述实施例中进行sec分析。通过由参考蛋白质曲线外推，发现高分子量叶黄素组装物的大小在60‑380kd的范围内，其中峰在160kd下。这些值对应于的粒度直径，其中峰在下。下文提供的估算值似乎与实施例23中提供的saxs数据相一致，其中其符合的中间大小类别。应该注意的是，实施例23中提供的大型类别中的颗粒将从超滤液中排除，且水性部分在超滤之前可以存在较大的叶黄素组装物。此外，应该注意的是，高分子量叶黄素组装物的214nm/280nm比在参考蛋白质的范围内，这表明高分子量组装物中存在蛋白质。[0392]表11：利用已知蛋白质分子量的组装物大小校准[0393][0394]实施例26[0395]进行研究来检查离心前后的市售营养粉批次中的高分子量叶黄素组装物。使营养粉批次(对照和并入mdg)复水(152g/l)，并在离心(31,000xg/20℃/4h)前后进行分析。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。下表展示通过sec进行的高分子量叶黄素组装物分析，并表示为mau‑min/mg注射物。mdg组合物在完整产品和水性部分中都展现存在较高的初始叶黄素，其中水性部分相对于对照组合物甚至展现出更高差异。[0396]已发现，水性部分内存在的高分子量叶黄素组装物比对照批次中高22％。这表明mdg组合物的溶解度和/或稳定性显著提高。另外，色谱图说明高分子量叶黄素组装物中的一些部分(12.3％至14.5％)在高速离心后被回收在上清液中，这说明这些组装物的溶解度和稳定性足以使其不被与高速离心相关的应力移除或分散。[0397]表12：包含mdg的商业代表性营养组合物的分析[0398][0399]实施例27[0400]进行研究来评价mdg的存在相对于高油酸红花油(hoso)的存在对高分子叶黄素组装物的促进。在脱脂奶粉(nfdm)(其中所用nfdm为10％(重量/重量))、脂质(hoso或mdg)和叶黄素中制备实验室规模模型系统。以可变量使用叶黄素，且然后针对这些组合物评估高分子量组装物的形成。使不同组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述的ph2.5sec进行比较，并通过测量476nm下的可见光吸光度和测量860nm下的可见光透射率分析叶黄素组装物。另外，有一组mdg批次未离心，所以分析完整产品的叶黄素组装物的存在。[0401]结果显示，在任何不同的叶黄素浓度下，hoso促进高分子量叶黄素组装物的能力很低。相比之下，mdg组合物展现高分子量叶黄素组装物的显著形成，这可以通过476nm下的较高吸光度看到。此外，此实验揭示，当叶黄素浓度大于1x时，叶黄素组装物形成减少。这些数据表明，对于高分子量叶黄素组装物的形成而言，存在叶黄素对mdg的最佳比率。此外，未离心的样品揭示在高速离心后回收到总组装物的约36％。[0402]实施例28[0403]进行研究来分析蛋白质与高分子量叶黄素组装物的关联。这些研究在包含mdg或hoso的批次上进行。使用如上所列举的相同技术检查不同的批次变型。具体地说，在脱脂奶粉(其中所用nfdm为10％(重量/重量))、脂质(hoso或mdg)和叶黄素中制备实验室规模模型系统。使用可变量的叶黄素，且然后针对这些组合物评估高分子量组装物的形成。使不同的组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述的ph2.5sec进行比较。分析蛋白质以检查不同分子量部分和它们与叶黄素的结合。[0404]结果显示：mdg增强两种分子量部分(＞57kd和＞137kd)的溶解性和/或稳定性。这种情况尤其在mgd批次的137kd部分中增强。应当注意的是，蛋白质组装物的密度可能会影响其离心回收，如所预期，当组装物的脂质含量明显增加时，组装物可能更容易通过高速离心去除。另外，如先前实施例中所示，以大于1x叶黄素在组合物中并入叶黄素实际上降低组装物形成。这进一步表明需要mdg和叶黄素的最佳比率/范围。[0405]表13：组装物形成的模型系统研究[0406][0407]实施例29[0408]进行研究来探究在不同浓度的mdg、hoso和叶黄素下的高分子量叶黄素组装物形成。具体地说，通过在476nm下测量mau‑min/mg以及通过测定离心后存在于水性部分中的＞137kd的蛋白质的存在来评估叶黄素组装物。如上所述来进行这些测试，其中使不同的组合物离心(31,000xg/20℃/1h)以获得水性部分，其通过如上所详述sec加以分析。[0409]总的来说，在叶黄素高分子量组装物的存在以及水性部分中存在更高量的＞137kd部分方面，mdg批次胜过hoso批次。另外，应该注意的是，尽管mdg/叶黄素比保持不变，但组装物的大小仍有变化。由于使用mdg和hoso的组合增加叶黄素组装物，因此其在组合物中的使用可以是有利的。[0410]表14：组装物形成的模型系统研究ii[0411][0412]实施例30[0413]进行研究来评估涉及来自实施例29中的样品的高分子量叶黄素组装物的蛋白质的氨基酸分布。为了比较sec峰面积(对蛋白质浓度的独立测量的反应)，通过sec将每种样品分级，并测试个别级分中的氨基酸。在每种情况下，在水解物的洗脱范围(从约20min至约60min)内收集10x4‑min级分(手动)，以便每种级分的体积为1.6ml(即，0.4ml/minx4min)。将每种级分酸性消解(6mhcl，110℃，22h)，并且利用本领域中已知的方法的改动，通过其9‑芴甲氧羰基(fmoc)衍生物的反相hplc(rplc)测试每种消解物中的八种氨基酸(精氨酸[r]、丝氨酸[s]、asx、[b]＝天冬氨酸[d] 天冬酰胺[n]、glx[z]＝谷氨酸[e] 谷氨酰胺[q]、苏氨酸[t]和甘氨酸[g])。使用agilent1100型hplc系统(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)和agilentg1321a型荧光检测器(fld，agilenttechnologies，wilmington，de，usa)，通过rplc测试衍生化标准物和样品溶液的六个氨基酸的fmoc衍生物。该rplc系统配备有4.6x250mmi.d.，5μm，的ymc‑packods‑am反相柱(waters，milford，ma，usa)，其通过g1316a型恒温柱隔室(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)维持在20℃下。rplc流动相a为65％(体积/体积)0.05m柠檬酸(ph3.0)加naoh，和35％(体积/体积)acn；rplc流动相b为20％(体积/体积)0.05m柠檬酸(ph3.0)加naoh，和80％(体积/体积)acn。流速为0.5ml/min，且洗脱程序如下：0.0‑2.0min，0％b；2.0‑25.0min，0％b至50％b(线性)；25.1‑48.0min，100％b；48.1‑63.0min，0％b。fld激发波长为262nm，发射波长为310nm，且增益设定为10。注射体积为4μl。从相应的单独构建的标准曲线的线性回归来计算相同溶液(即，由sec级分制备)中的r、s、b(d n)、z(e q)、t和g浓度。[0414]下列表格展示出针对不同蛋白质和实验组的不同氨基酸比。例如，nfdm、酪蛋白、乳清以及水性部分中存在的蛋白质和天然蛋白质。要注意的是，天然蛋白质是指单体未聚集蛋白质，其分子量约在14‑25kd的范围内。管1是指具有最高量的叶黄素组装物的样品，而管6是指具有最低量的叶黄素组装物的样品。它们被选择来最佳地对比个别蛋白质在组装物内的分布。[0415]呈现的数据表明：相比于天然蛋白质，高分子量级分中存在的酪蛋白更多。[0416]表15：与组装物结合的蛋白质的分析[0417][0418][0419]实施例31[0420]进行研究来评价与高分子量叶黄素复合物结合的特定蛋白质的存在。使商业代表性营养粉批次(对照和并入mdg)复水(152g/l)，并在离心(31,000xg/20℃/2h)前后进行分析。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。然后使用反相hplc来比较个别蛋白质的分布。[0421]在具有g1315a型二极管阵列检测(dad)系统(agilenttechnologies)的agilent1100型hplc系统(agilenttechnologies，wilmington，de，usa)上进行与叶黄素复合物结合的蛋白质的测定。系统配备有250mm×4.6mmi.d.，5μm，的ymc‑packods‑aq反相柱(waters，milford，ma，usa)。在分析期间通过g1316a型恒温柱隔室(agilenttechnologies)将柱维持在40℃下。在配备有250mm×4.6mmi.d.，5μm，的jupiterc18反相柱(phenomenex，torrance，ca，usa)的相同系统上进行完整蛋白质的直接测定，其中柱温也维持在40℃下。[0422]反相hplc方法使用二元梯度洗脱，其利用真空除气的流动相a(水，milli‑qplus)和流动相b(650ml0.02mkh2po4，ph2.9 175ml乙腈 175ml异丙醇)。注射体积为2μl，且洗脱程序为：0.3ml/min的0％b，从0.0至20.0min；0.5ml/min的16％b，从20.2至40.0min；0.5ml/min的100％b，从40.1至45.0min；0.5ml/min的0％b，从45.1至59.0min；以及0.3ml/min的0％b，从59.5至60.0min。完整蛋白质方法也使用二元梯度洗脱，其利用真空除气的流动相a(800mlmilli‑qplus水 200ml乙腈 0.500ml三氟乙酸)和流动相b(250mlmilli‑qplus水 750ml乙腈 0.500ml三氟乙酸)。具有0.6ml/min的恒定流速的洗脱程序为：0％b，从0.0至5.0min；0至100％b，从5.0至40.0min；100％b，从40.0至45.0min；以及0％b，从45.0至60.0min。检测波长为214nm和280nm，参照在590nm下。注射体积为10μl，且运行时间为60min/注射。[0423]结果显示：完整产品在mdg批次中具有显著减少的天然α‑酪蛋白。这表明mdg组合物内的钙溶解度可能增强。另外，mdg组合物的水性部分具有显著增加的β‑酪蛋白，这表明蛋白质可以包含在高分子量叶黄素组装物中。β‑酪蛋白的存在由在乳油层中的存在减少进一步证实。[0424]表16：商业代表性营养组合物中与组装物结合的蛋白质的分析[0425][0426]实施例32[0427]进行研究来探究mdg和hoso的可变浓度以及不同蛋白质的存在对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同蛋白质的模型系统：将酪蛋白酸钠、全乳蛋白、乳清蛋白浓缩物和乳清蛋白水解物并入组合物中，以使系统中的蛋白质为3.7重量％。mdg、hoso和叶黄素的量的细节详述于下表中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并通过sec测试水性部分。用于sec的流动相为70％h2o、30％乙腈和0.1％三氟乙酸。[0428]数据显示：在所有组中，mdg组合物相较于hoso组合物增加叶黄素组装物和高分子蛋白质部分。添加乳清蛋白水解物展现最高量的结合叶黄素。这表明在mdg型组合物中含有乳清蛋白水解物可以是有利的。这一发现的有趣之处在于：可能是乳清蛋白水解物的聚集能力导致了增强的叶黄素组装。此外，酪蛋白酸钠和全乳蛋白的sec曲线图表明叶黄素复合物内存在酪蛋白。[0429]表17：组装物形成的模型系统研究iii[0430][0431]实施例33[0432]进行研究来评价相对离心力(rcf)对分析水相中的高分子量叶黄素组装物的影响。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。使样品离心，并通过sec测试水性部分。用于sec的流动相为70％h2o、30％乙腈、0.1％三氟乙酸。所使用的不同rcf为：1xg、484xg、1935xg、7741xg和31,000xg。这些变量和组合物中所用的其它变量列于下表中。然后，如上所进行来评估组合物中的高分子量叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的存在，以及结合亲脂性物质指数。结合亲脂性物质指数(高分子量组装物中的亲脂性营养物的相对指标)被测定为针对＞137kd的蛋白质的峰比率(280nm/214nm)。[0433]结果显示：mdg组合物在所有rcf下均产生高分子量叶黄素组装物，其相比于对照组合物具有显著更高的水溶性且/或对外部应力更稳定。[0434]表18：对组装物的可变离心力的分析[0435][0436]实施例34[0437]进行研究来评价sec过程中的ph对分析高分子量叶黄素组装物的存在的影响。实施例22的表格中列出了这些粉末的组分。在此实验中，对mdg和对照样品进行中性phsec。在样品复水后，在下文列出的条件下经由sec分析它们。在进行sec之前不对样品进行离心。[0438]结果显示：在这些条件下，mdg型组合物在高分子量叶黄素组装物的形成、高分子量蛋白质的形成和结合亲脂性物质指数方面的表现优于对照。另外，此实施例证明mdg样品与对照间的差异不是用于评估叶黄素组装物的分析技术所产生的结果。[0439]表18：ph对组装物表征的影响[0440][0441][0442]实施例35[0443]进行研究来探究胆碱对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。蛋白质成分(乳清蛋白浓缩物或nfdm，3.7重量％的蛋白质)、mdg(4.4g/l)和叶黄素(6.7mg/l)的模型系统。另外，不同的实验组还具有卵磷脂(949mg/l)、胆碱(45mg/l)或其组合。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和结合亲脂性物质指数。数据呈现在下表中。[0444]总的来说，胆碱对乳清蛋白浓缩物组装物中的高分子量叶黄素组装物的形成具有显著的积极影响。假设但不受特定理论约束的是，胆碱是可以与酸性的天冬氨酸侧链相互作用的碱性化合物。这些相互作用可以改变主要的乳清蛋白β‑乳球蛋白的3维构型，从而使得疏水结构域更容易结合叶黄素。[0445]还应该注意的是，胆碱可以选择性增强叶黄素并入，因为即使叶黄素在胆碱存在时增加，但结合亲脂性物质指数实际上降低。[0446]表19：组装物形成的模型系统研究iv[0447][0448]实施例36[0449]进行研究来检查商业代表性营养组合物批次的变型。如上文所详述来制备样品，其中组合物含有和不含mdg。使样品离心(7,7741xg/20℃/2h)，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和结合亲脂性物质指数。数据呈现在下表中。[0450]总的来说，高分子量叶黄素组装物在mgd组合物相对于在对照组合物中高10‑30％。另外，mdg组合物与高分子量蛋白质峰相关。这些批次的高分子峰的估算质量在240kd的范围内。还有证据表明，其它亲脂性营养物(例如，维生素a、d、e、k等)可以存在于高分子量组装物中。[0451]表20：商业代表性营养组合物在组装物形成中的分析[0452][0453]实施例37[0454]进行研究来探究使用中性ph值作为sec运行条件和其在分离期间对高分子量叶黄素组装物的后续影响。如上文所详述来制备样品，其中组合物含有和不含mdg。通过sec测试样品，以分析高分子量叶黄素组装物和结合亲脂性物质指数。使用0.05mhepes(ph7.0)和superdexpeptide柱进行sec。数据呈现在下表中。[0455]结果表明，相对于对照批次，高分子量叶黄素组装物和蛋白质在所有mdg批次中均增加。此实施例支持用于叶黄素组装物分析的分析技术的完整性。[0456]表21：ph对商业代表性营养组合物中的组装物表征的影响[0457][0458]实施例38[0459]通过在组合物期间的可变点提供胆碱进行研究来评价胆碱对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。水、nfdm、mdg、叶黄素和氯化胆碱的混合物，其中胆碱被添加到mdg和叶黄素中或添加到nfdm浆料中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，经由100k过滤器进行超滤，并通过sec测试水性部分，以分析高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白质和天然蛋白质结合型叶黄素。在sec上运行前，用sec流动相(0.05mkh2po4，0.15mnacl，ph7.5)以1∶4(体积/体积)稀释上清液。所检查的不同参数为高分子量叶黄素组装物、＞137kd的蛋白质和中间范围蛋白质(其对应于天然蛋白质结合型叶黄素)。另外，对叶黄素组装物和高分子量蛋白质度量进行超滤液分析。数据呈现在下表中。[0460]胆碱对高分子量组装物内的叶黄素并入的增强作用似乎具有过程依赖性。具体地说，发现结合叶黄素在胆碱被添加到nfdm浆料中时相对于被添加到mdg和叶黄素中显著提高。[0461]表22：组装物形成的模型系统研究v[0462][0463][0464]实施例39[0465]进行研究来评价可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同的组合物包括不同的蛋白质成分(nfdm、β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白)；不同量的mdg和hoso，以及叶黄素。上述变量的具体细节列于下表中。然后使样品离心(31,000xg/20℃/1h)，并经由sec测试结合叶黄素。[0466]结果显示：当组合物中存在mdg时，叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的度量均增加。有趣的是，与仅有mdg和hoso相比，mdg和hoso的组合展现最大量的叶黄素组装物形成和＞137kd的蛋白质。另外，单独使用β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白作为组合物的部分展现出形成叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的能力。[0467]表23：组装物形成的模型系统研究vi[0468][0469][0470]实施例40[0471]进行研究来探究可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。不同的组合物包括不同的蛋白质成分(nfdm、β‑乳球蛋白或牛乳铁蛋白)(37g蛋白质/kg)、6.62g/kgmdg以及10.1mg/kg叶黄素。β‑乳球蛋白和牛乳铁蛋白在离心和不离心下进行测试。然后在离心或没有离心的情况下，通过sec分析样品的高分子量叶黄素组装物、高分子量蛋白(＞137kd)。如果使样品离心，则在31,000xg/20℃/1h下进行。不同实验组产生高分子量叶黄素组装物的能力的详情示于下表中。[0472]数据显示：β‑乳球蛋白和牛乳铁蛋白均能够形成稳定的高分子量叶黄素组装物。此外，这些组装物在离心后仍然存在，证明了结合叶黄素组装物的高溶解性/稳定性。[0473]表24：不同蛋白质对模型系统中组装物形成的影响[0474][0475][0476]实施例41[0477]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对样品进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)，该组合物具有37g蛋白质/lnfdm、10.1mg/l叶黄素和变化量的hoso和/或mdg。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。然后在离心(31,000xg/20℃/1h)后或在没有离心下通过sec测试所有样品。数据列于下表中。[0478]结果显示：mdg和hoso的组合在离心前导致最高量的叶黄素组装物形成以及＞137kd的蛋白质。[0479]表25：组装物形成的模型系统研究vii[0480][0481]实施例42[0482]使用市售营养粉进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。通过sec测试样品(没有稀释或离心)的结合叶黄素和相关属性。属性的比较如下，且在下表中还比较了结合叶黄素值(476nm下的峰面积/mg注射物)。[0483]结果显示：相对于对照，mdg的组合提供最高量的下列度量。具体地说，mdg/胆碱在所有度量方面均胜过所有其它组。[0484]表26：不同变量对商业代表性营养组合物中的组装物形成的影响[0485][0486]实施例43[0487]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对每个变量进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。对具有以下参数的样品进行均质化和巴氏杀菌：蛋白质(“p”＝脱脂奶粉，以10％重量/重量)、叶黄素(“l”)、hoso(“h”)、mdg(“m”)、卵磷脂(“le”)和/或胆碱(“c”)。通过体积排阻色谱法(sec)测试这些样品的结合叶黄素和相关属性。在离心(在31,000xg/20c/1h下)前后测试每个变量。[0488]结果显示：mdg的存在引起叶黄素组装物和＞137kd的蛋白质的形成。[0489]表27：组装物形成的模型系统研究viii[0490][0491]实施例44[0492]进行研究来检查可变组分对高分子量叶黄素组装物的形成的影响。对样品进行适当的热处理，在此期间将组合物预热至165‑185°f，且然后通过均质器(首先在1000psig下，然后在4000psig下)，该组合物具有37g蛋白质/lnfdm、10.1mg/l叶黄素和变化量的hoso和/或mdg。在均质化后，使每个变量接受约165‑185°f的高温短时(htst)处理并保持16秒，且然后冷却至约40°f。然后在离心(31,000xg/20℃/1h)后或在没有离心下通过sec测试所有样品。数据列于下表中。[0493]通过体积排阻色谱法(sec)针对利用叶黄素、脂质(hoso或mdg)和不同水平的蛋白质(脱脂奶粉)制备的样品测试结合叶黄素和相关属性。具体地说，研究的参数是高分子量叶黄素组装物、＞137kd的蛋白质和结合亲脂性物质指数。下文比较了关于通过或未通过离心(31,000xg；20c；1h)制备的样品的结果。[0494]结果显示：mdg和hoso二者随着渐增量的蛋白质产生更高量的叶黄素组装物形成、＞137kd的蛋白质和结合亲脂性物质指数。另外，相对于hoso，mdg的存在大多产生更高量的上述度量。有趣的是，mdg更明显地优于hoso，因为蛋白质经由所有度量增加。[0495]表28：组装物形成的模型系统研究viii[0496][0497]实施例45[0498]进行研究来检查高分子量组装物内的生育酚的存在。实施例22的表格中列出了测试粉末的组分。配制所有样品且然后在离心(31,000xg/20℃/3h)后通过sec进行测试。数据列于下表中。[0499]表29：组装物内的生育酚的分析[0500][0501]结果显示：具有mdg的市售营养粉的水性部分含有水平比对照组合物高11％的生育酚。水性部分浓度(分别为约1.69和约1.51mg/kg)似乎代表市售营养组合物内的可观比例的总生育酚(约20‑30％)。由组合物内的mdg提供的生育酚溶解度与所报道的维生素e在水中的溶解限度(在33℃下为20.9mg/kg)相差很大。这表明包含mdg的组装物增强生育酚的水溶性。[0502]实施例46[0503]表30：与组装物结合的酪蛋白的分析[0504][0505]下表31示出了为具有糖尿病的个体设计的商用液体营养组合物的部分组成信息(蛋白质含量)，并与根据本文公开的实施方案的示例性液体营养组合物作比较。二者都说明具有不同的酪蛋白酸盐来源的液体营养产品，且具有酪蛋白酸盐spc组合。右栏的实施方案中所利用的β‑酪蛋白是源自具有a2作为主要遗传变型的瘤牛。[0506]表31：市售营养组合物的部分组成信息[0507][0508]适用于婴儿且适于利用本文公开的蛋白质的营养组合物描述于下表32中。每升营养组合物的14克蛋白质包含约18重量％的牛β‑酪蛋白。[0509]表32：实施例46和其它例示组合物的营养组合物成分[0510][0511][0512][0513]适于利用本文公开的蛋白质的营养组合物描述于下表33中。每升营养组合物的34克蛋白质包含约25重量％的牛β‑酪蛋白。[0514]表33：实施例46和其它例示组合物的营养组合物成分。[0515][0516][0517]在本文公开的某些示例性实施方案中，根据需要口服(或食用)营养组合物以提供所需的营养水平。在这些实施方案的某些中，营养组合物是以每天一至两份的形式或以每天一个或两个或更多个分剂量来施用(或食用)。在某些实施方案中，当营养组合物是液体时，份量可以是150毫升至500毫升。在某些其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是237毫升(约8液盎司)。在其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是177毫升至414毫升(约6液盎司至约14液盎司)。仍在其它实施方案中，当营养组合物是液体时，份量是207毫升至266毫升(约7液盎司至约9液盎司)。每份根据本文公开的第一、第二和第三实施方案的营养组合物可以具有不同的卡路里含量，通常为每份25至500kcal，包括50至400kcal；100至350kcal或150至350kcal。另外，一份可以被理解为意图在一餐中或在一小时或更少时间内食用的任何量。[0518]就在本说明书或权利要求中使用术语“包括”而言，其旨在以类似于术语“包含”在被用在权利要求中作为连接词时所解释的方式具有包含性。此外，就使用术语“或”(例如，a或b)而言，其旨在意指“a或b或两者”。当申请人意图指示“仅a或b而非两者”时，将使用术语“仅a或b而非两者”。因此，本文中术语“或”的使用是包含性的使用，而不是排他性的使用。参见bryana.garner，adictionaryofmodernlegalusage624(第二版，1995)。另外，就在本说明书或权利要求中使用术语“在…中”或“到…中”而言，其旨在另外意指“在…上”或“到…上”。此外，就在本说明书或权利要求书中使用术语“连接”而言，其旨在不仅意指“直接连接”，而且还意指“间接连接”，诸如经由另外一个或多个组件连接。[0519]虽然本技术已通过其实施方案的描述加以说明，且虽然已相当详细地描述了这些实施方案，但申请人无意将随附权利要求书的范围约束或以任何方式限制于这样的细节。本领域技术人员将容易了解其它优点和修改。因此，本技术在更广泛的方面并不限于所示出和描述的具体细节、代表性装置和说明性实施例。因此，在不脱离本技术人的一般发明概念的精神或范围的情况下可以违背此类细节。[0520]实施例47‑53[0521]实施例47‑49说明了本公开的大豆基粉状婴儿配方，其成分列于表34中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0522]表34：实施例47‑49和其它例示组合物的营养组合物成分[0523][0524][0525][0526]实施例50‑52说明了本公开的乳基粉状婴儿配方，其成分列于表35中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0527]表35：实施例50‑52和其它例示组合物的营养组合物成分[0528][0529][0530][0531]实施例53说明了本公开的即食乳基液体婴儿配方，其成分列于表36中。除非另有规定，否则所有成分量以kg/1000kg批次列出。[0532]表36：实施例53和其它例示组合物的营养组合物成分[0533][0534][0535][0536]实施例54[0537]在此实施例中，评价使用活化mdg油组分或mdg受保护预混物对营养组合物中的甘油三酯和脂肪酸的吸光度的影响，并与不含mdg油的营养组合物中的甘油三酯和脂肪酸的吸光度进行比较。在此测试中测量的脂肪酸包括棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸。[0538]测试以下营养组合物：[0539]甘油三酯油对照(aet‑c)：将高油酸红花油添加到脂肪包蛋白质浆料中，然后添加到组合物的剩余部分中；[0540]mdg受保护预混物(aet‑1)：将mdg油与卵磷脂预混合5分钟；将该预混物添加到脂肪包蛋白质浆料中以形成mdg受保护预混物，然后添加到组合物的剩余部分中；[0541]活化mdg油组分(aet‑2)：将mdg油添加到水包蛋白质浆料中以形成活化mdg油组分，然后添加到组合物的剩余部分中；[0542]未活化的mdg油(aet‑3)：将mdg油添加到脂肪包蛋白质浆料中，然后添加到组合物的剩余部分中；以及[0543]具有胆碱的活化mdg油组分(aet‑4)：将mdg油与胆碱预混合5分钟；将该预混物添加到水包蛋白质浆料中以形成活化mdg油组分，然后添加到组合物的剩余部分中。[0544]表37：实施例54和其它例示组合物的营养组合物成分[0545][0546][0547][0548]重量在280与330克之间的雄性spraguedawley大鼠均用标准市售普瑞纳(purina)鼠粮喂养一周。然后在手术前，使大鼠禁食过夜，并在麻醉下进行剖腹手术，并根据tso等人，“theabsorptionoflipidandlipoproteinsynthesis”，lipidresearchmethodology，第5章：191‑216(1984)alanr.liss，inc.，ny，ny(在此通过引用并入到同此一致的程度)对肠淋巴管进行插管。分离肠系膜上动脉，但不夹闭。将硅输液管(1.6mmod)放入胃中，以备将来输注测试样品。通过荷包缝合封闭胃底切口。在开始输注之前，使大鼠恢复24小时。[0549]将大鼠随机分配来接受五种测试营养组合物中的一种。(每组中的大鼠数目例如“(n＝7)”示于图18的提示框中。)在手术后24小时，给动物胃内输注3ml其相应的测试营养组合物。[0550]在营养组合物输注开始前，将淋巴收集于预冷管中(持续1小时)以测量甘油三酯、棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸的禁食水平。然后在输注开始后每隔一小时(持续6小时)将淋巴收集于预冷管中。在实验结束时，通过放血处死大鼠。[0551]提取淋巴脂质并利用高效液相色谱法(crafttechnologies，wilson，nc)分析甘油三酯、棕榈酸、亚油酸和α‑亚麻酸。[0552]图18示出了在输注液体营养组合物后6小时内的甘油三酯的淋巴输出。图19示出了在输注液体营养组合物后6小时内的棕榈酸的淋巴吸收。图20示出了在输注液体营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。图21示出了在输注液体营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。[0553]如图18中所示，所有大鼠组的平均禁食淋巴甘油三酯输出均在约2.0与3.5mg/h之间变化。在所有组中，淋巴甘油三酯输出在每种营养组合物的输注开始后增加且在输注开始后两小时达到约8至约17.5mg/h的最大输出。对照组(aet‑c)和接受未活化的mdg油的组(aet‑3)展现小幅增加的淋巴甘油三酯输出，且在输注开始后的两小时具有约8至约9mg/h的甘油三酯输出。然而，接受活化mdg组分(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的组展现更高的甘油三酯输出，且在营养组合物输注开始后的两小时具有约13至约17.5mg/h的甘油三酯输出。[0554]如图18中所示，所有大鼠组的平均禁食淋巴甘油三酯输出均在约2.0与3.5mg/h之间变化。在所有组中，淋巴甘油三酯输出在每种营养组合物的输注开始后增加且在输注开始后两小时达到约8至约17.5mg/h的最大输出。对照组(aet‑c)和接受未活化的mdg油的组(aet‑3)展现小幅增加的淋巴甘油三酯输出，且在输注开始后的两小时具有约8至约9mg/h的甘油三酯输出。然而，接受活化mdg组分(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的组展现更高的甘油三酯输出，且在营养组合物输注开始后的两小时具有约13至约17.5mg/h的甘油三酯输出。[0555]图20示出了在输注五种营养组合物后6小时内的亚油酸的淋巴吸收。在所有组中，亚油酸的淋巴吸收在最初两小时期间均增加，并在开始营养组合物输注后约4至6小时降至稳定状态。然而，当与含有甘油三酯对照而不含mdg油的营养组合物(aet‑c)相比时，含有一些形式的mdg油的营养组合物(aet‑1至aet‑4)在输注开始后两小时的亚油酸淋巴吸收显著增加。[0556]图21示出了在输注五种营养组合物后6小时内的α‑亚麻酸的淋巴吸收。在所有组中，α‑亚麻酸的淋巴吸收在最初两小时期间均增加，并在开始营养组合物输注后约4至6小时降至稳定状态。然而，当与含有甘油三酯对照而不含mdg油的营养组合物(aet‑c)相比时，含有一些形式的mdg油的营养组合物(aet‑1至aet‑4)在输注开始后两小时的α‑亚麻酸淋巴吸收显著增加。[0557]实施例55[0558]在此实施例中，针对在实施例1中评价的营养组合物进一步测试未被营养组合物中的脂肪溶解的叶黄素。使五种组合物aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4各自接受高速离心(31,000xg；20℃；4h)。每种离心的营养组合物的水性部分用水按2∶8稀释，并且使稀释的水性部分滤过0.45μmptfe膜。在476nm下(叶黄素最大吸光度)测量稀释水性部分的可见光吸光度。下表3中记录了吸光度读数(毫吸光单位/克水性部分(mau/g))以及在实施例1中测试的相同组合物的体内叶黄素反应等级。[0559]表38：水性部分中的叶黄素与体内反应间的关系[0560][0561]从表中可以看出，吸光度值与体内结果相关，其中包含活化mdg预混物(aet‑2和aet‑4)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物各自比对照营养组合物(aet‑c)或不含活化预混物的营养组合物(aet‑3)具有更高的叶黄素吸光度值。包含活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物的水性部分中存在更多叶黄素。因此，如通过体内测试所显示的叶黄素的相对生物利用度被通过使用这种方法的体外测试精确预测。[0562]实施例56[0563]在此实施例中，评价对含有活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物中的dha的生物利用度的影响，并与不含活化mdg预混物或mdg受保护预混物的营养组合物中的dha的生物利用度进行比较。[0564]遵循如实施例1中所描述的关于动物输注和淋巴收集的类似方案，包括输注相同的营养组合物(例如，组合物aet‑c、aet‑1、aet‑2、aet‑3和aet‑4)。提取淋巴脂质，并利用高效液相色谱法分析dha浓度。图22示出了dha淋巴输出随时间的变化。对于含有活化预混物(aet‑2)或mdg受保护预混物(aet‑1)的营养组合物而言，dha的淋巴水平从初始(禁食)水平到输注后6小时内的dha水平明显提高。相比而言，对照营养组合物(aet‑c)和不包含活化预混物的营养组合物(aet‑3)仅展现dha的淋巴水平随时间的小幅提高。[0565]实施例57[0566]进行研究来比较含有和不含mdg的商业代表性营养粉。使营养粉批次(对照和mdg)复水(152g/l)，离心(31,000xg/20℃/4h)，并且通过单亚油精和单油精的hplc测定估算样品的水性部分中的mdg浓度，并表示为mgmdg/kg水性部分。[0567]表39：营养组合物离心后的水性部分中的mdg存在[0568]批次08/15/1309/19/1311/05/1302/15/14aet‑c(无mdg)＜70＜40＜20nt(未测试)aet‑1144120ntntaet‑2nt150ntntaet‑3nt90118ntaet‑4178140115ntaet4‑5ntnt127nta455(无mdg)ntntnt<10a456ntntnt30a457ntntnt40a458ntntnt40[0569]检测到所有mdg样品的水性部分中均存在可测量的mdg，且通过lc/uv分析确认了所有对照批次的水性部分中均不含mdg。数据的意义在于：(a)水性部分中存在mdg(尽管其水溶性极低)；和(b)mdg浓度通常与体内叶黄素可用性相关。[0570]实施例58[0571]进行研究来探究营养组合物内的叶黄素和mdg的分布。利用在150/20bar下进行均质化且然后在100,000xg下离心1小时来制备样品。然后分析不同层(例如，乳油层、水层和球团层)中的叶黄素和mdg的存在。[0572]结果显示，包含mdg的营养组合物在水相中提供mdg和叶黄素，其中这些分子具有极为有限的水溶性。具体地说，已发现叶黄素和mdg在离心后分别以营养组合物的约4重量％和约8重量％存在于水相中。这表明水相中发现的叶黄素与水溶性复合物结合。应该注意的是，球团包含约1％的叶黄素，这表明叶黄素还可以与可沉淀组装物结合。[0573]实施例59[0574]进行研究来探究mdg(甘油单酯和甘油二酯)在不同水性制剂中的分散性/溶解性，这是通过hplc来评价。将mdg添加到水(在95℃、rt下)中，且然后使样品在20℃下接受高速离心并记录于下表中。[0575]表40：mdg单独在水性部分中具有有限溶解度[0576][0577]离心后存在的mdg非常有限，并且与营养组合物离心后的水相中存在的mdg相差很大。这表明mdg连同亲脂性化合物一起的溶解度在包含mdg、至少一种亲脂性化合物和至少一种疏水蛋白质的营养组合物中增加。[0578]实施例60[0579]进行研究来进一步探究营养组合物内的叶黄素和mdg的分布。样品包括mdg/叶黄素/水；mdg/叶黄素/nfdm/水；mdg/叶黄素/wpc/水；以及mdg/水。[0580]预混物如下所提供：在含有叶黄素的样品中，在50℃下震荡加热叶黄素2h。在含有mdg(gmo‑40)和叶黄素的样品中，将叶黄素添加到mdg中并加热至50‑60℃且混合10分钟。在含有蛋白质的样品中，伴随搅动将脱脂奶粉添加到水(50‑60℃)中并使其水合约10min。[0581]样品的制备如下：就溶液1而言，将水加热至50‑60℃，添加叶黄素在gmo‑40中的混合物和turrax(30sec10000rpm)；就溶液2而言，将nfdm置于加热至50‑60℃的水溶液中，添加叶黄素在gmo‑40中的混合物和turrax(30sec10000rpm)；就溶液3而言，将水加热至50‑60℃，并添加gmo‑40混合物和turrax(30sec10000rpm)。溶液作为x.1列于下表中，其中1是溶液。[0582]表41：实施例60的批次详情[0583][0584]如上所详述来配制样品，且然后通过用不同膜进行超滤以及在不同的时间和速度下(例如，100,000xg、4,500xg和1,000xg)进行超离心来表征。不同的离心/过滤方法的细节罗列如下。[0585]离心速度：1000xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过注射器经由乳油层分离水相。[0586]离心速度：4500xg；离心时间：15min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过注射器经由乳油层分离水相。[0587]离心速度：100,000xg；离心时间：1h；离心温度：20℃；离心管：购自beckmanncoulter的ultraclear离心管；管尺寸：14x89mm；管中的产品量：11.3g；离心机：beckmanncoulterl‑90k型；通过将具有内容物的试管冷冻在液氮并切割具有浆液相的包括管壁的部分，接着使这部分试管的内容物解冻来分离水相。[0588]膜：来自amiconultra的离心过滤单元，100kda和10kda；离心速度：4000g；离心时间：30min；离心温度：20℃；离心管：购自greinerbio‑one的50mlcellstar管；管径：23mm；管中的产品量：45ml；离心机：eppendorf5810r型；通过将过滤器从管中移出并倾倒滤液来分离浆液。[0589]离心速度(lumifuge)：1000g；离心时间：255min；光因子：1；离心温度：20℃，lumifuge：来自lumgmbh的lumiview110型离心机。[0590]在过滤和/或超滤后，针对样品分析叶黄素和mdg在不同相内的存在。[0591]通过rp‑hplc‑dad进行叶黄素分析，并且通过rp‑hplc‑uv‑elsd进行mdg分析。在mdg分析中，样品的制备如下：称取0.15g样品放入20mltell瓶中；在通风柜中于磁力搅拌器上搅拌溶液；用量筒添加15.0ml或13.5ml的80％丙酮 20％氯仿。[0592]在±50℃的水浴(来自水龙头的温水)中于磁力搅拌器上搅拌溶液10分钟；将溶液在室温下超声波处理10分钟；在1.5ml离心管中以20.000xg离心1.5ml样品10min；将20ul上清液注射在hplc柱上。在20℃下，使用cary4000uv‑vis分光光度计(varianbv)以波长扫描(200‑900nm，5nm间隔)进行样品的uv光谱法。所有测量均在具有1mm路径长度的石英比色杯中进行。[0593]定性地，不含蛋白质的样品导致沿样品烧瓶侧壁具有更显著量的沉淀叶黄素。这表明叶黄素、疏水蛋白质和mdg之间具有最佳的相互作用来实现水溶性组装物。[0594]在超滤分析中，所有样品中均没有叶黄素或mdg通过100kd过滤器(图23)。[0595]这些结果也表明蛋白质的存在使水相中含有更多的叶黄素和mdg。此外，当比较wpc与nfdm时，wpc使水相中含有更多的叶黄素和mdg。wpc批次可以具有不同的颗粒特征(例如，大小)，这导致相对于nfdm使得叶黄素和mdg在水相中的分布更大。[0596]在100,000xg下的离心：仅在含蛋白质样品的水相中发现叶黄素；在仅含有叶黄素和mdg的样品的水相中发现可忽略不计的叶黄素。[0597]在4,500xg下的离心：在含有nfdm和wpc的样品的水相中发现类似量的叶黄素。在含有wpc的样品的水相中发现的mdg比在含有nfdm的样品的水相中多。另外，水相中的叶黄素和mdg的浓度相比于在1,000xg下离心的无蛋白质系统高很多。[0598]在1,000xg下的离心：相比于不含nfdm的样品，在含有nfdm的样品的水相中产生显著更高量的叶黄素。具体地说，在此离心速度下，在水相中发现约20％的叶黄素。总体上，数据表明叶黄素、疏水蛋白质和mdg之间具有最佳的相互作用来实现水溶性组装物。[0599]表42：可变mdg批次的离心/超滤分析[0600][0601]实施例61[0602]进行研究来探究保质期对mgd批次的影响。包括不同的mdg批次：18个月之久的批次、24个月之久的批次(aet‑1)和对照。在如实施例20中所述的淋巴模型中检查不同的mdg批次。[0603]结果显示：较旧的批次在叶黄素的生物利用度方面与较新批次表现出类似的水平(图24)。这表明营养组合物的组装物稳定至少24个月。当前第1页12当前第1页12
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