一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置的制作方法

1.本实用新型涉及酱香型白酒技术领域，具体领域为一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置。


背景技术：

2.酱香型白酒生产,是用独特的高温大曲为糖化发酵剂。制大曲的原料是小麦,经粉碎后加水和曲母踩成曲坯,在室内保温培养,让自然界微生物生长繁殖,以产生酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶,再经风干、储存,即成大曲。
3.但在制曲发酵过程中翻曲一直采用的人工翻曲的模式，通常需要多次进行翻曲操作，而曲房中，由于要保证曲块的发酵环境，通常温度较高，湿度很大，人工操作的强度大、条件恶劣，且曲块易受外部环境干扰，大曲损失率高。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
5.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，包括壳体，所述壳体沿横向中心轴设有贯通左右壁且可转动的横管，所述横管左端无缝转动连接有连接管，所述连接管上下两端分别连接有装在所述壳体左侧的伺服加湿器与伺服吹风机，所述横管右端封闭且通过联轴器连接装在所述壳体右侧的电机，所述横管等距间隔固定有多组竖向的方形板，所述方形板从上至下均固定有多组平行的滑轨，所述滑轨上从前至后均固定有多组曲块盒，所述横管沿外壁一圈设有多组对称位于每个所述方形板两侧的通孔，所述壳体内顶部与底部均安装有伺服加热板，所述壳体左壁内侧分别安装有湿度传感器与温度传感器，所述湿度传感器分别与所述伺服加湿器、所述伺服吹风机通过第一导线连接，所述温度传感器与两个所述伺服加热板通过第二导线连接，所述壳体右壁装有两个通风口，所述壳体前端装有密封门。
6.优选的，所述滑轨包括定轨、动轨、锁扣，所述定轨安装在所述方形板上，所述动轨可以在所述定轨上滑动，所述曲块盒安装在所述动轨上，所述定轨与所述动轨安装有匹配的所述锁扣。
7.优选的，所述动轨上均安装有把手。
8.优选的，所述密封门长度和宽度与多组所述方形板围成的横截面对应。
9.优选的，所述密封门上安装有观察窗。
10.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
11.1、一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，通过湿度传感器、温度传感器分别调节湿度和温度，通过电机带动曲块盒转动进行翻曲，对温度和湿度均匀恒定控制提高制曲成功率，降低了劳动强度。
12.2、一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，因为通孔均匀分布在每个方形板两
侧，使温度、湿度分布均匀，同时在电机带动横管、曲块盒转动进行翻曲时，会搅动空气使温度、湿度更均匀，进一步提高制曲发酵效果。
13.3、一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，通过滑轨使得添加和取出曲块盒内曲块十分便利。
14.4、一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，通过观察窗便于对壳体内情况进行观察。
附图说明
15.图1为本实用新型的主视结构示意图；
16.图2为本实用新型的横管、方形板、定轨、动轨、把手结构示意图；
17.图3为本实用新型的滑轨、曲块盒、把手结构示意图；
18.图4为本实用新型的壳体、横管、联轴器、电机、通风口、密封门、观察窗结构示意图。
19.图中：1、壳体；2、横管；3、连接管；4、伺服加湿器；5、伺服吹风机；6、联轴器；7、电机；8、方形板；9、滑轨；10、曲块盒；11、通孔；12、伺服加热板；13、湿度传感器；14、温度传感器；15、第一导线；16、第二导线；17、通风口；18、密封门；19、定轨；20、动轨；21、锁扣；22、把手；23、观察窗。
具体实施方式
20.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
21.实施例1：请参阅图1
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4，本实用新型提供一种技术方案：一种酱香型白酒高温制曲堆积发酵装置，包括壳体1，所述壳体1沿横向中心轴设有贯通左右壁且可转动的横管2，所述横管2左端无缝转动连接有连接管3，所述连接管3上下两端分别连接有装在所述壳体1左侧的伺服加湿器4与伺服吹风机5，所述横管2右端封闭且通过联轴器6连接装在所述壳体1右侧的电机7，所述横管2等距间隔固定有多组竖向的方形板8，所述方形板8从上至下均固定有多组平行的滑轨9，所述滑轨9上从前至后均固定有多组曲块盒10，所述横管2沿外壁一圈设有多组对称位于每个所述方形板8两侧的通孔11，所述壳体1内顶部与底部均安装有伺服加热板12，所述壳体1左壁内侧分别安装有湿度传感器13与温度传感器14，所述湿度传感器13分别与所述伺服加湿器4、所述伺服吹风机5通过第一导线15连接，所述温度传感器14与两个所述伺服加热板12通过第二导线16连接，所述壳体1右壁装有两个通风口17，所述壳体1前端装有密封门18。使得通过所述湿度传感器13、所述温度传感器14分别调节湿度和温度，通过所述电机7带动所述曲块盒10转动进行翻曲，对温度和湿度均匀恒定控制提高制曲成功率，降低劳动强度；同时所述通孔11使温度、湿度分布均匀，并在所述电机7带动所述曲块盒10转动进行翻曲时，会搅动空气使温度、湿度更均匀；通过所述滑轨9使得添加和取出所述曲块盒10内曲块十分便利。
22.具体而言，所述滑轨9包括定轨19、动轨20、锁扣21，所述定轨19安装在所述方形板
8上，所述动轨20可以在所述定轨19上滑动，所述曲块盒10安装在所述动轨20上，所述定轨19与所述动轨20安装有匹配的所述锁扣21；通过所述所述动轨20在所述定轨19上滑动拉出和推入所述曲块盒10，并通过所述锁扣21打开和扣紧所述定轨19与所述动轨20。
23.具体而言，所述动轨20上均安装有把手22；便于拉动和推动所述动轨20。
24.具体而言，所述密封门18长度和宽度与多组所述方形板8围成的横截面对应；使得所述密封门18打开时，不影响所有的所述动轨20的拉动。
25.具体而言，所述密封门18上安装有观察窗23；通过所述观察窗23便于对所述壳体1内情况进行观察。
26.为了方便理解本实用新型的上述技术方案，以下就本实用新型在实际过程中的工作原理或者操作方式进行详细说明。
27.工作原理：将曲块放到曲块盒10内制曲发酵，通过湿度传感器13对壳体1内湿度进行调节，湿度低时打开伺服加湿器4经连接管3、横管2、通孔11进行加湿，湿度高时打开伺服吹风机5从通孔11吹风降低湿度，并通过温度传感器14控制伺服加热板12从而调节壳体1内的温度，同时通过电机7带动横管2、曲块盒10转动进行翻曲，使得对温度和湿度均匀恒定控制提高了制曲成功率，降低了劳动强度；因为通孔11均匀分布在每个方形板8两侧，使温度、湿度分布均匀，同时在电机7带动横管2、曲块盒10转动进行翻曲时，会搅动空气使温度、湿度更均匀，进一步提高制曲发酵效果；通过滑轨9、密封门18使得添加和取出曲块盒10内曲块十分便利；通过观察窗23便于对壳体1内情况进行观察。
28.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。